Тестовые задания для контроля и самоконтроля усвоения лекционного материала

01. Государственная политика в области здорового питания – это:

+1) комплекс мероприятий, направленных на создание условий, обеспечивающих удовлетворение потребностей различных категорий населения в рациональном, здоровом питании с учетом традиций, привычек и экономического положения

2) комплекс государственных мероприятий по рационализации питания населения

3) блок государственной политики, направленный на обеспечение населения продуктами питания

4) государственная политика, направленная на поддержание социальной сбалансированности питания населения

02. Алиментарные заболевания – это:

+1) первичные (экзогенные) расстройства питания организма и первичные болезни недостаточного и избыточного питания

2) нарушения и заболевания, связанные с питанием

3) нарушения и заболевания, для которых пища служит механизмом передачи этиологического фактора

4) нарушения и заболевания, для которых нарушения питания являются фактором риска возникновения и распространения

03. Вторичные (эндогенные) расстройства питания организма и вторичные болезни 1) недостаточного и избыточного питания

2) расстройства и болезни, связанные с нарушением функциональной активности ферментов

+3) расстройства и болезни, связанные с нарушениями усвоения нутриентов и их метаболизма

4) расстройства и болезни, связанные с нарушением метаболизма

5) расстройства и болезни, связанные с нарушением микробиоценоза желудочно-кишечного тракта

04. Болезни с алиментарными факторами риска развития патологии – это:

1) группа заболеваний, возникающих при нарушении питания

2) расстройства и болезни, риск развития которых связан с нарушением функциональной активности ферментов

+3) болезни, для которых нарушения питания не являются этиологическим фактором, но обусловливают повышение риска их возникновения и распространения

4) болезни, риск развития которых связан с дисбалансом пищевого рациона по содержанию основных нутриентов

05. Болезни, обусловленные пищевой непереносимостью, - это:

+1) болезни, сопровождающиеся патологическими реакциями организма на определенные компоненты пищи, обусловленными индивидуальными особенностями иммунной системы

2) пищевые аллергии

3) психогенная непереносимость пищи

4) кишечные ферментопатии, связанные с гиперсенсибилизацией

06. К алиментарным заболеваниям относятся:

1) сахарный диабет

+2) белково-энергетическая недостаточность

3) пищевые аллергии

+4) ожирение, связанное с нерациональным питанием

07. К болезням с алиментарными факторами риска патологии относятся:

+1) заболевания органов кровообращения

2) белково-энергетическая недостаточность

+3) заболевания органов пищеварения

4) микроэлементозы

08. Заболевания органов кровообращения согласно классификации заболеваний и нарушений, связанных с питанием, - это:

1) алиментарные заболевания

2) вторичные (эндогенные) расстройства питания организма и вторичные болезни недостаточного и избыточного питания

+3) болезни с алиментарными факторами риска патологии

4) болезни, обусловленные пищевой непереносимостью

09. Физиологическими нормами питания предусмотрено количество групп взрослого мужского трудоспособного населения по критерию тяжести труда:

1) 3

2) 4

+3) 5

4) 10

10. Физиологическими нормами питания предусмотрено количество групп взрослого женского трудоспособного населения по критерию тяжести труда:

1) 3

+2) 4

3) 5

4) 10

11. К социальным нормам питания относится:

+1) минимальная продовольственная корзина (минимальный продуктовый набор), которую должна обеспечить малоимущим государственная политика в области питания

2) норма питания, разрабатываемая и используемая для организации и контроля питания отдельных социальных групп населения

3) дополнительное питание малоимущих, обеспечиваемое социальными учреждениями

4) норма питания для больных социальными болезнями

12. К отраслевым нормам питания относятся:

+1) нормы, принятые в Вооруженных Силах

2) нормы, принятые в лечебно-профилактических учреждениях

+3) нормы, принятые в системе образования

4) нормы питания в чрезвычайных и экстремальных ситуациях

13. К специальным нормам питания относятся:

1) нормы, принятые в Вооруженных Силах

2) нормы, принятые на транспорте

+3) нормы лечебного питания

+4) нормы резерва продовольствия

Лекция № 13

Тема: Виды питания и их характеристика

Основные вопросы, рассматриваемые на лекции:

1. Основные виды питания и их общая характеристика.

2. Гигиенические требования к рациональному (здоровому) питанию; критический анализ альтернативных концепций в области питания.

Учебные наглядные пособия и разработки, используемые на лекции

Для наглядного сопровождения лекционного материала используется мультимедийная слайдовая дорожка (презентация), разработанная и выполненная автором лекции.

1. Основные виды питания и их общая характеристика

Определения отдельных видов питания.

Рациональное питание: оптимально подобранный набор традиционных продуктов питания, нормируемый на популяционном уровне; компромисс между требованиями оптимального питания и социально-экономическими возможностями его обеспечения.

Оптимальное питание: питание по всем без исключения характеристикам полностью соответствующее потребностям конкретного индивидуума.

Профилактическое питание: рационы для профилактики вредного воздействия факторов среды обитания, например, в условиях экологического неблагополучия.

Лечебно-профилактическое питание: питание относительно здоровых людей для профилактики вредного воздействия производственных условий и факторов трудового процесса.

Лечебное (диетическое) питание: применение с лечебной целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для людей с острыми или хроническими заболеваниями.

Специализированное питание: рационы для контингентов с особыми условиями и факторами жизнедеятельности, например в Вооруженных Силах, спортивное питание, питание в чрезвычайных ситуациях и т. п.

Функциональное питание: рационы с компонентами, избирательно и позитивно воздействующими на отдельные функции организма.

Нетрадиционное (альтернативное) питание: использование в питании нетрадиционных диет и продуктов.

Назначение, способы оптимизации питания, группы населения, для которых рекомендуется тот или иной вид питания представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Виды питания и их назначение

Виды питания	Назначение питания	Способы оптимизации питания	Группы населения
Рациональное питание (традиционное оптимизиро-ванное)	Сохранение здоровья, снижение риска развития заболеваний	Оптимально подобранный набор традиционных продуктов питания. Обогащенные продукты, БАД	Здоровые, группы риска
Профилактиче-ское	Профилактика заболеваний, вызванных воздействием неблагоприятных факторов окружающей среды	Оптимально подобранный набор традиционных продуктов, обогащенные продукты, БАД	Группы риска
Лечебно-профилактиче-ское	Профилактика и лечение заболеваний, вызванных вредными условиями жизни и производства	Лечебно-профилактические рационы, диеты, обогащенные продукты, БАД	Группы риска с вредными условиями жизни и производства
Лечебное	Лечение заболеваний в острой, хронической стадии и в стадии обострения	Один из типов лечебной диеты. Лечебно-профилактические продукты, обогащенные продукты, БАД	Больные
Специализиро-ванное	Обеспечение оптимального функционирования организма с учетом индивидуальных физиологических потребностей организма в особых условиях	Специальные диеты, обогащенные продукты, БАД	Определенные группы населения: дети, беременные, пожилые люди, спортсмены и др.
Функциональ-ное	Сохранение здоровья, снижение риска развития заболеваний, оздоровление организма	Функциональные продукты	Все группы населения, группы риска
Нетрадицион-ное	Сохранение здоровья с учетом индивидуальных воззрений	Использование нетрадиционных диет, БАД	Все группы