pylnev_v_v_red_chastnaya_selekciya_polevyh_kultur

23.7. МЕТОДИКА И ТЕХНИКА СЕЛЕКЦИОННОГО ПРОЦЕССА

Технология скрещивания и получения семян. Наиболее удачны

скрещивания с использованием большого количества пыльц˝ы, которую необходимо заготовить перед опылением или заранее˝. Для этого цветки с созревшими пыльниками собирают утром, подс˝у-

шивают в течение 5...6 ч, затем пыльцу из них ссыпают на черное˝ стекло или глянцевую бумагу, постукивая по колонке пыльни˝ков препаровальной иглой. При большом объеме скрещиваний для˝

выделения пыльцы используют механические вибраторы (нап˝ри-

мер, электрозвонок). Пыльцу ссыпают в пробирку, закрывают пробкой, этикетируют и хранят в холодильнике при 3...6 °С.

В жаркую погоду опыление проводят в утренние и вечерние часы, в пасмурную — в любое время суток. Вечером процент у˝дач-

ных скрещиваний в 2 раза выше, чем в утренние часы. Скрещивания с предварительной кастрацией пыльников при˝-

меняют при генетических исследованиях, изоляцию кастрир˝ованных цветков — при работе с дикими видами. В практической ˝се-

лекции опыление проводят без кастрации и изоляции полура˝скрытых цветков, в день их раскрытия и на следующий день. Опы-˝

ляют по 50...100 цветков каждой комбинации несколькими

способами: с помощью ученического пера, окуная рыльце пес˝тика

âпыльцу, с помощью стеклянной трубки или отрезка гусиног˝о

пера с поршнем внутри для выталкивания пыльцы.

Для увеличения процента завязывания ягод используют мет˝од

декапитации стеблей, состоящий в следующем: в поле срезают верхушки стеблей высотой 50...70 см с цветоносами, помещают их˝

âпроточную воду или питательную смесь в специальном доми˝ке (затененном, но хорошо освещенном, обтянутом марлей для со˝-

здания повышенной влажности) и опыляют. На завязавшиеся я˝го-

ды, чтобы их не потерять, надевают марлевый мешочек, туда же˝ кладут этикетку с номером комбинации. Дозревают ягоды в п˝омещении при 10...15 °С и влажности 50...60 %, семена извлекают вручную, отмывают, подсушивают и ссыпают в пакеты.

Выращивание сеянцев. Селекционные учреждения выращивают ежегодно большое количество сеянцев (примерно 40...45 тыс.). В связи с этим часть семян высевают уже в зимнее время в специ-

ально подготовленные кубики размером 1 × 1 × 1 см либо наклеи-

вают на фильтровальную или другую тонкую бумагу на рассто˝я-

нии 0,7 см в ряду и 4 см между рядами. Все образцы соответству˝ю-

щим образом этикетируют по комбинациям и хранят до весны при температуре 3...5 °С.

Весной кубики переносят в теплицу, увлажняют и через 10 дней вместе с растениями пересаживают в обычные торфоперегнойные кубики размером 7 × 7 × 7 см (при выращивании в поле) или пластмассовые горшочки (при горшечной культуре˝).

Бумагу с наклеенными семенами весной укладывают в кювету˝ с

451

увлажненной смесью земли и торфа, присыпая сверху слоем т˝орфа

0,3...0,5 ñì.

Большую часть семян высевают в третьей декаде апреля в по˝- севные ящики или пластмассовые кюветы с почвой на глубину˝ 0,5 см. Рассаду сеянцев для полевой культуры пикируют в торфо-

перегнойные кубики 7 × 7 × 7 см, затем высаживают в поле. Оптимальный срок высадки рассады в поле — перед появлен˝и-

ем у них пяти—семи настоящих листьев (через 45...55 дней после посева). Посадку проводят рассадопосадочной машиной по с˝хеме

70 × 70 см с поливом. За сеянцами ведется соответствующий уход˝

(рыхление, уничтожение сорняков, окучивание и т. д.).

Схема селекционного процесса. Она предусматривает использование имеющегося и создание нового исходного материала, п˝ро-

ведение оценок и отбор лучших родительских форм, сеянцев,˝ гиб-

ридов, клонов в питомниках.

П и т о м н и к р о д и т е л ь с к и х ф о р м. Здесь в поле или

теплице выращивают в горшечной культуре дикие и культурн˝ые виды картофеля, селекционные и местные сорта, лучшие гибр˝и-

ды. В поле родительские формы высаживают с площадью питан˝ия 70 × 70 èëè 70 × 35 см по 20...40 клубней каждой формы. В летней

пленочно-марлевой теплице размещают 100...110 образцов по 10 растений каждого в рядке. В теплице достаточно влажно, расте-

ния там вытягиваются, их подвязывают к кольям. Обязательн˝о проводят прочистку от больных растений и примесей. В пито˝мни-

ке родительских форм выполняют все скрещивания. В теплице˝

процент завязывания ягод выше, чем в поле.

П и т о м н и к с е я н ц е в п е р в о г о г о д а. В нем выращивают сеянцы из семян. Каждый сеянец изучают отдельно. Веду˝т

негативный отбор. Весной перед пикировкой сеянцы оценива˝ют

на полевую устойчивость к фитофторозу путем массового за˝раже-

ния и отбора невосприимчивых форм. В период выкопки клубн˝ей проводят их браковку по следующим признакам: длинные стол˝о- ны, синяя окраска клубней, поражение фитофторозом и паршо˝й. Лучшие кусты иногда отбирают полностью или от всех берут ˝по одному клубню, плохие бракуют. Отобранные гибриды поступа˝ют

âследующий питомник.

Ïи т о м н и к о д н о к л у б н е в о к. Каждый гибрид здесь

представлен одним клубнем, их высаживают по комбинациям

ярусами по 10 шт. в рядке. В период вегетации проводят фенол˝о-

гические наблюдения (всходы, цветение, отмирание ботвы), у˝чет

пораженности листьев болезнями. Гибриды оценивают по тип˝у

куста, форме, окраске кожуры и мякоти клубня, глубине глазк˝ов, числу клубней, компактности гнезда, пораженности клубней˝ болезнями. От сомнительных гибридов отбирают по одному клуб˝ню для повторного испытания в этом питомнике, а лучшие перед˝ают

âпитомник гибридов второго года. Бракуют до 90 % образцов.

Ï è ò î ì í è ê ã è á ð è ä î â â ò î ð î ã î ã î ä à (ê ë î í û

452

п е р в о г о г о д а). Гибриды высаживают однорядковыми делян-

ками с числом клубней, кратным 5 (10, 15 и т. д. в зависимости от наличия материала). Через каждые 20...50 гибридов размещают де˝- лянки стандартных сортов. К оценкам, проводимым в предыду˝- щем питомнике, добавляют следующие: урожайность, скороспе˝-

лость (выкапывают по два куста через 60...65 дней после посадки˝), содержание крахмала, размер клубня. Бракуют до 70 % гибридов˝.

П и т о м н и к п р е д в а р и т е л ь н о г о и с п ы т а н и я. Гибриды высаживают одно-двухрядковыми делянками по 60...180

клубней в одно — трехкратном повторении.

Гибриды и стандартные сорта располагают по группам спело˝с- ти. Учеты и наблюдения те же, что и в предыдущем питомнике. Дополнительно оценивают гибриды по товарности клубней, и˝х

столовым качествам (вкус, потемнение мякоти), содержанию с˝ы-

рого протеина (при селекции на этот признак), устойчивости˝ ботвы к фитофторозу методом искусственного заражения, устой˝чиво-

сти к раку, нематоде.

П и т о м н и к о с н о в н о г о и с п ы т а н и я. Испытание

проводят 1...2 года. Гибриды высаживают на одно — четырехрядковых делянках по 30...60 клубней в рядке в четырехкратном по-

вторении. Стандартные сорта и гибриды размещают по группам спелости через 8...10 номеров. Наблюдения и учеты те же, что и в

предыдущем питомнике. Гибриды дополнительно оценивают п˝о полевой устойчивости листьев и клубней к фитофторозу (ла˝бора-

торным методом, при развитии болезни до размера эпифитоти˝и —

в поле), через 2 года дают среднюю оценку степени поражения˝. Материал из этого питомника поступает в конкурсное испыт˝ание, питомник селекционного размножения, экологическое и дин˝ами-

ческое испытания.

К о н к у р с н о е и с п ы т а н и е. Перспективный селекцион-

ный материал испытывают в течение 3 лет по методике госуда˝р- ственного сортоиспытания. Делянки четырехрядковые по 50 к˝лубней в каждом рядке в четырехкратном повторении (всего 800 кл˝убней). Семенной материал для конкурсного испытания берут в˝ тече- ние двух следующих лет в питомнике селекционного размнож˝ения. Повторяют учеты и наблюдения, проводимые в питомнике основного испытания, кроме оценки на ракоустойчивость. Дополните˝льно

гибриды оценивают на фитофтороустойчивость на инфекцио˝нном

фоне, в лабораторных условиях определяют R-гены (разовое опреде-

ление, при сомнительной реакции — повторное), определяют˝ ус-

тойчивость клубней к механическим повреждениям, их лежко˝сть в

период зимнего хранения. Параллельно с конкурсным провод˝ят динамическое, экологическое и производственное испытания˝.

Д и н а м и ч е с к о е и с п ы т а н и е. Этот вид испытания длится три года. Его основная задача — определить группу˝ спелости гибридов по сравнению со стандартными рекомендованны˝ми

для выращивания в данной зоне сортами. Для этого за период ве-

453

гетации берут четыре пробы по 15 кустов в четырехкратном по˝вто-

рении (всего 240 кустов): первую — в начале образования клуб˝ней у скороспелого стандарта, последующие — через каждые 10 д˝ней. Гибриды оценивают по урожаю клубней и массе ботвы, товарн˝ости, средней массе товарного клубня, содержанию крахмала, в˝кусу.

Для экономии земельной площади рекомендуют объединять п˝и- томники конкурсного и динамического испытания, высажива˝я в

каждом повторении по 260 клубней (4 рядка по 50 клубней конкурс˝- ного и в продолжение по 15 клубней динамического испытания˝ в

каждом рядке). Ко времени уборки конкурсного испытания пр˝обы

динамического испытания уже взяты, и в питомнике на их мес˝те остаются широкие разворотные полосы для уборочных машин˝.

Э к о л о г и ч е с к о е и с п ы т а н и е. Его проводят для выяв-

ления пластичности гибридов в течение 3 лет: в первый год —˝ по

методике предварительного, во второй и третий годы — осн˝овного испытания. Изучаемый материал рассылается на опытные ста˝н-

ции, в селекцентры зоны, лаборатории по первичному семено˝водству, где его используют в первый год. В последующие годы оц˝е-

нивают материал, выращенный в пункте испытания.

Ï è ò î ì í è ê ñ å ë å ê ö è î í í î ã î ð à ç ì í î æ å í è ÿ. Ñëó-

жит для размножения гибридов, находящихся в конкурсном ис˝- пытании. Повторность однократная, размер делянки от 65 м2 äî

1 га ( в зависимости от наличия материала). Проводят феноло˝ги- ческие наблюдения, учет болезней (3...4 раза), прочистки, предв˝а-

рительный учет. Питомник размещают на изолированном учас˝тке,

материал для него отбирают по результатам индексации и се˝рологического анализа.

П р о и з в о д с т в е н н о е и с п ы т а н и е. Проводят в услови-

ях ОПХ, хозяйств, акционерных обществ. Высаживают перспек˝тив-

ные формы, прошедшие двухлетнее конкурсное испытание, на ˝пло-

щади от 0,25 до 0,5 га. В качестве стандартов используют рекоме˝н- дованные для данной зоны сорта одной с испытуемым материа˝лом группы спелости. Технология посева общепринятая для данн˝ой культуры в хозяйстве или интенсивная. Проводят учет урожа˝я.

Перспективные сорта, начиная с питомника основного испытания, размножают в селекционном питомнике, чтобы после окончания всех испытаний и итоговой оценки сорта иметь дл˝я пе-

редачи в государственное испытание 5 т семенного материа˝ла.

Методы оценки селекционного материала. Устойчивость к ви-

русным болезням может быть выявлена в самый ранний период˝

роста сеянцев. Для этого их заражают с помощью пистолета-р˝ас-

пылителя с расстояния 10...15 см инокулюмом вирусов X è Y, в который добавлен абразив (карборунд, целлит) для нарушения ц˝елостности листьев и повышения эффективности приема. После и˝нокуляции сеянцы опрыскивают водой, чтобы на листьях не ост˝авалось высохшего инокулюма, а через 7...10 дней выносят из

теплицы наружу. Выбраковку по внешним признакам проводят

454

неоднократно в течение 1,5...2 мес после инокуляции, затем все˝

внешне здоровые растения проверяют серологически и давш˝ие с сывороткой положительные реакции удаляют.

Устойчивость картофеля к фитофторозу выявляют с помощью˝ лабораторных и полевых методов. Полевую устойчивость сеянцев

к болезни оценивают в фазе четырех—шести листьев путем за˝ражения их суспензией расы 1,2,3,4 (инфекционная нагрузка

10...12 конидий в поле зрения микроскопа × 120). На 5, 9, 15-й день удаляют пораженные растения.

Полевую устойчивость в селекционных питомниках оценива˝ют

методом искусственной инокуляции отделенных листьев (по˝ шесть листьев каждого образца из среднего яруса), нанося н˝а них суспензию повышенной (18...20) и пониженной (15...16 в поле

зрения микроскопа) концентрации конидий расы 1,2,3,4. Оценку

проводят через 3...4 дня после заражения, а затем дважды после˝довательно через двое суток по девятибалльной международн˝ой

шкале, вычисляя средний балл поражения образца. Контролем˝ служат хорошо изученные по полевой устойчивости сорта. Пр˝и

развитии эпифитотии фитофтороза полевую устойчивость л˝истьев и клубней оценивают визуально в поле.

Сверхчувствительность (R-гены) листьев и клубней определяют путем заражения отделенных листьев и ломтиков клубней су˝спен-

зией определенных рас гриба и последующей оценки. В качес˝тве контролей используют сорта с известными R-генами.

Оценку устойчивости к бактериальным болезням проводят в˝ по-

левых и лабораторных условиях. Лабораторные методы включают искусственное заражение клубней (ломтиков) и срезанных с˝теблей (при оценке устойчивости к черной ножке) или клубней (при о˝цен-

ке устойчивости к кольцевой гнили) чистыми культурами во˝збуди-

телей болезней, выдерживание их в условиях определенной т˝емпе-

ратуры и влажности и последующую оценку степени поражени˝я. Полевой метод оценки селекционного материала также осно˝-

ван на искусственном заражении клубней перед посадкой чи˝стыми культурами возбудителей, которые вводят в них с помощь˝ю шприца. Развитие болезни контролируют в период вегетации˝ и при уборке. Полевой метод оценки применяют на последних э˝тапах селекционного процесса.

Оценку устойчивости к механическим повреждениям нужно

проводить ежегодно, начиная с питомника гибридов второго˝ года.

Первоначально применяют лабораторный метод оценки усто˝йчи-

вости клубней к потемнению мякоти с помощью прибора динам˝и-

ческой прочности (ПДП), а для гибридов в основном и конкурс˝- ном испытаниях — механизированную уборку в поле. Их убир˝ают комбайном или картофелекопателем КСТ-1,4, которые сильно повреждают клубни. В день уборки учитывают внешние (обдир˝а- ние кожуры, вырывание мякоти, трещины), а через 10...20 дней

хранения при температуре 16...18 °С и внутренние (потемнение

455

мякоти) повреждения. По результатам учета вычисляют проц˝ент

поврежденных клубней, в том числе по видам механических п˝о- вреждений.

Качество клубней определяют многие показатели — форма,˝ глубина глазков, окраска кожуры и мякоти, вкусовые достои˝нства,

содержание крахмала, белка, витаминов. Первые пять призна˝ков оценивают визуально, три последних — известными лабора˝торны-

ми методами.

Степень однородности клубней (пробы по сухому веществу)

определяют в солевых растворах, потемнение мякоти — на разрезе

сырых клубней.

Столовые качества клубней — целостность кожуры, плотно˝сть мякоти после варки, мучнистость (рассыпчатость), блеклост˝ь, во-

дянистость, вкус, запах, потемнение мякоти после варки — ˝оце-

нивают при дегустации. Клубни варят без соли, отмечая прод˝олжительность варки. Все указанные показатели определяют п˝о

внешнему виду, органолептически и выражают в баллах. Обща˝я оценка столовых качеств представляет собой сумму баллов˝.

Оценку сортов на продолжительность хранения без снижени˝я столовых качеств клубней нужно проводить 2 раза: первый —˝ в те-

чение 1...2 мес после уборки, второй — в конце зимы — начале˝ весны до прорастания клубней.

Пригодность клубней для переработки на чипсы оценивают в˝ лабораторных условиях по содержанию редуцирующих сахар˝ов и

качеству чипсов. Содержание сахаров определяют известны˝ми

методами, например хроматографическим экспресс-методом˝ БелНИИКПО (контроль — цветовая шкала на основе стандарт˝ных растворов глюкозы).

Пригодность к переработке на чипсы определяют после двух˝не-

дельного рекондиционирования образцов при 23 °С. Нарезают˝ лом-

ти толщиной 1,1...1,2 мм и жарят их 2 мин при 160...180 °С. Качество готовых чипсов оценивают по девятибалльной цветовой шка˝ле.

Высокую пригодность гибридов для переработки на чипсы на˝ ранних этапах селекции выявляют методом «жареных дисков», в основу которого положена идентичность протекания реакции˝ Майларда при жарении ломтиков картофеля и дисков из фильтровальной бумаги, пропитанных выжатым на них соком разрезанного попол˝ам

клубня. Диски сравнивают с цветовой шкалой. Половинки цен˝ного

материала используют в дальнейшей селекционной работе.

23.8. ДОСТИЖЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ

Селекция картофеля интенсивно ведется в Нидерландах, Гер˝- мании, Польше, Великобритании, Перу, США, Канаде, России. Создано много ценных сортов столового, технического, корм˝ового и универсального направления.

456

В России среди сортов, внесенных в Госреестр селекционных˝

достижений, допущенных к использованию, лишь 65,5 % — сорта отечественной селекции. Они хорошо приспособлены к зонам˝ выращивания, 99,5 % из них — ракоустойчивые, 16 % — устойчивы к золотистой картофельной нематоде. Наиболее известными и˝ рас-

пространенными у нас остаются сорта Лорх, Невский, Раменс˝кий и др.

Примерно 5 % общего числа сортов, допущенных к использованию в России, составляют сорта Белорусского НИИ картофеле-

водства. Они высокоурожайные, высококрахмалистые, ракоус˝той-

чивые, нематодоустойчивые. Это сорта Архидея, Скарб, Крини˝ца и др.

Во ВНИИ картофельного хозяйства получен ряд перспектив-

ных высокоурожайных, рако- и нематодоустойчивых сортов (Р˝ос-

сиянка, Аспия, Десница, Заворовский, Лукьяновский).

В ООО «Картофель» (бывшем Северо-Западном НИИ сельско-

го хозяйства) созданы высокоурожайные ракоустойчивые со˝рта Невский, Елизавета.

Среди рекомендованных к использованию в России сортов картофеля 29,5 % составляют сорта зарубежной селекции. Ранне˝-

спелые, высокоурожайные, с комплексной устойчивостью сор˝та столового и универсального направления созданы в Голлан˝дии

(Анота, Импала, Фреско), Германии (Ароза, Рубин, Каратон). В Голландии и Германии среди сортов разных групп спелости

26,4 % составляют раннеспелые сорта. В Великобритании (Шот-

ландия) имеются высокоурожайные сорта с комплексной усто˝й- чивостью к болезням, с хорошими вкусовыми качествами, нап˝ример Бимона.

Вопросы для самоконтроля

1.Каковы происхождение и систематика картофеля?

2.Какие полиплоидные виды картофеля наиболее широко испо˝льзуют в селекции?

3.Какие имеются типы тетраплоидов картофеля и в чем их раз˝личие?

4.Какой тип наследования в потомстве по признакам характ˝ерен для автотетраплоидов?

5.Каковы числовые отношения при расщеплении по генотипу ˝и фенотипу?

6.Как наследуются и контролируются основные хозяйственн˝о ценные и биологические признаки картофеля?

7.Каковы основные задачи и направления селекции?

8.Какой исходный материал используется при гибридизации˝ картофеля?

9.Каковы основные методы селекции картофеля?

10.Какова схема селекционного процесса?

11.Какие методы используются для оценки селекционного ма˝териала на устойчивость и качество клубней?

457

à ë à â à 24

САХАРНАЯ И КОРМОВАЯ СВЕКЛА

∙

Сахарная свекла имеет большое народно-хозяйственное зна˝че-

ние. Эта культура в нашей стране и странах умеренного пояс˝а, преимущественно Северного полушария, — основной источн˝ик

сахара, который играет важную роль в питании человека.

Âкорнеплодах сахарной свеклы содержится 17...19 % сахарозы

èболее. Лучшие сорта и гибриды обеспечивают сбор сахара 7..˝.9 т/га

èболее. Корнеплоды, ботва и отходы свеклосахарной промыш˝-

ленности — ценный корм для сельскохозяйственных животн˝ых. Кормовая свекла имеет большое значение в животноводстве˝,

особенно в кормлении крупного рогатого скота. Она дает вы˝сокоценный легкоусвояемый углеводистый корм. В корнеплодах е˝е со-

держится 9...17 % сухого вещества. Урожайность лучших сортов и˝

гибридов — 100 т/га и более. Эту культуру возделывают практ˝ически во всех районах, где развито молочное скотоводство. В по˝следние годы в западноевропейских странах проводят работу п˝о ис-

пользованию кормовой свеклы в качестве перспективного с˝ырье-

вого материала для получения биогаза.

24.1. СИСТЕМАТИКА И ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Сахарная и кормовая свекла относятся к семейству маревых˝ (Chenopodiaceae Less.). Род Beta L. представлен многолетними, двулетними и однолетними видами.

Н. И. Буренин выделил 15 видов, объединенных в три секции:

I секция Corollinae Transch.:

B. macrorrhiza Stev. — свекла крупнокорневая (2n = 18);

B. lomatogona F. et M. — свекла каемчатоплодная (2n = 18, 36); B. nana Boiss et Heldr. — свекла карликовая (2n = 18);

B. corolliflora Zoss. — свекла венчикоцветная (2n = 36); B. intermedia Bunge. — свекла промежуточная (2n = 36); B. trigyna W. et K. — свекла трехстолбиковая (2n = 54). II секция Beta Transch.:

B. perennis (L.) Freyn. — свекла многолетняя (2n = 18); B. patula Ait. — свекла раскидистая (2n = 18);

B. macrocarpa Guss. — свекла крупноплодная (2n = 18, 36);

B.maritima L. — свекла приморская (2n = 18): subsp. maritime;

subsp. orientalis (Roth.) Buren.;

458

subsp. atriplicfolia (Rouy.) Buren;

B. cicla L. — свекла листовая (2n = 18, 36);

B. vulgaris L. — свекла корнеплодная (2n = 18, 36): subsp. vulgaris; subsp. asiatica Krassochk.

III секция Patellares Transch.:

B. webbiana Moq. — свекла Баркер Вебба (2n = 18);

B. procumbens Chr. Smith. — свекла стелющаяся (2n = 18);

B. patellaris Moq. — свекла чашковидная (2n = 18, 36).

Âèä B. vulgaris (свекла корнеплодная) подразделен на два под-

вида и пять групп разновидностей:

Sect. Beta:

sp. B. vulgaris L. subsp. vulgaris — европейский подвид:

convar. vulgaris — группа разновидностей столовой свеклы; convar. crassa Alef. — группа разновидностей кормовой свеклы:

var. crassa;

var. coniciformis Buren.; var. rosea Moq.;

var. ovaliformis Buren.;

convar. saccharifera Alef. — группа разновидностей сахарной свеклы:

var. saccharifera; var. grisea Buren.;

sp. B. vulgaris subsp. asiatica Krassochk. — азиатский подвид: convar. asiatica — группа разновидностей Передней Азии; convar. mediasiatica Krassochk. — группа разновидностей

Средней Азии.

Виды секции Corollinae — наиболее древней в филогенетическом отношении ветви рода Beta — распространены в горных районах Малой Азии, Кавказа, Греции, а также на побережье Черно˝-

го моря. Представители секции Patellares произрастают на Ка-

нарских островах, в республике Кабо-Верде, на побережье Се˝ве-

ро-Западной Африки. Виды секции Beta сосредоточены в прибрежных районах Средиземноморья, в Северной Африке и Западной Европе.

Свекла введена в культуру в III тысячелетии до н. э. Первые формы культурной листовой свеклы, по мнению В. П. Зосимов˝и- ча, были отобраны в Месопотамии из дикого вида B. perennis. Вна- чале это растение использовали как овощное и лекарственн˝ое.

Корнеплодная свекла появилась впервые также в Азии, но по˝зже

листовой — около I тысячелетия до н.э. Культурную свеклу следу-

ет рассматривать как продукт труда многих поколений люде˝й.

Более или менее четкое разделение корнеплодной свеклы на˝

кормовую и столовую датируется XVIII в. В 1747 г. немецкий уче- ный А. С. Маркграф обнаружил в корнях свеклы тростниковый сахар, что послужило мощным стимулом для развития свеклос˝а- харной промышленности. С конца XVIII в. благодаря усилиям Ф. К. Ахарда начались работы по селекции сахарной свеклы.˝ Ис-

ходной популяцией для отбора послужила силезская свекла˝, в со-

459

здании которой участвовали как формы, происходившие от B. maritima из Западной Европы, от которых сахарная свекла унаследовала высокую сахаристость, так и южная листовая свекла с са- латно-зелеными листьями. Можно считать, что сахарная свек˝ла возникла на рубеже XVIII и XIX вв.

Вначале работы по улучшению свеклы проводили с помощью отбора по морфологическим признакам, в результате чего са˝хари-

стость возросла на 4 % и составила у лучших сортов 12,1...13,6 %. В середине XIX в. крупный французский селекционер Л. Виль-

морен ввел в практику селекции индивидуальный отбор, в ре˝зуль-

тате чего ему удалось резко повысить сахаристость свеклы˝. Использование с 1888 г. поляризации мезги позволило к 1910 г. дове˝- сти содержание сахара до 17...18 %. За данный период резко улуч-

шилось и технологическое качество сахарной свеклы как сы˝рья.

Этот выдающийся результат можно рассматривать как триум˝ф селекции растений. Затем увеличение сахаристости замедлил˝ось, и

только с 1925—1930 гг. помимо сортов ультрасахаристого и сахаристого направлений начали внедряться сорта урожайно-са˝харис-

того и урожайного направлений. Это было связано с катастр˝офи- ческим падением урожайности свеклы в результате односто˝ронне-

го отбора на сахаристость. Началась разработка новых мето˝дов селекции.

24.2. МОРФОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Морфологические признаки и биологические особенности. Свекла

в обычных условиях характеризуется двухлетним циклом ра˝звития. В течение первого года жизни развивается корнеплод (у˝тол-

щенный корень) и розетка листьев.

Кормовая свекла имеет крупные корнеплоды, обычно сильно утолщенные, гладкие, разнообразные по окраске и форме, сре˝днеспелые, высокоурожайные (масса их достигает 10...12 кг ), обычно˝ без разветвлений, легко извлекаемые из почвы (рис. 24.1). По сравнению с сортами сахарной свеклы типично кормовые сор˝та характеризуются пониженным содержанием сухого вещества˝ (9...12 %) и сахара (9...13 %), но высоким содержанием зольных

элементов, а также белка.

Корнеплоды сахарной свеклы белые, конической или удлинен˝-

но-конической формы, с шероховатой поверхностью, часто ра˝з-

ветвленные (см. рис. 24.1). Они характеризуются высоким содер˝- жанием сухого вещества (24...26 %) и сахара (17...19 %), но низ-

ким — моносахаров, кислот и зольных элементов. Из всех ко˝рнеплодных форм свеклы сахарная — самая позднеспелая. По характеру корнеплода она представляет относительно при˝митивный тип (неровность поверхности, разветвленность), примык˝ающий к листовой свекле. Сорта сахарной свеклы обычно сходн˝ы по

460