1 Архитектурно-строительная часть

1.1 Обоснование строительства хлебозавода

Строительство хлебозавода предусмотрено в городе Магнитогорск.

Для принятия обоснованного решения о строительстве предприятия необходимо изучить спрос на хлебобулочные изделия в г. Магнитогорск, определить спрос на планируемые изделия в перспективе на 10 лет, обратить внимание н экологическую характеристику города, расположения в нем других промышленных предприятий, описать транспортные условия, проанализировать возможность сбыта на рынке этой продукции.

Емкость рынка планируемых изделий определяется всеми родственными предприятиями города Магнитогорска.

1.1.1 Определение спроса и емкости рынка хлебобулочных изделий

Спрос на хлебобулочные изделия в регионе определяется исходя из перспективной численности населения и среднедушевой нормы потребления хлеба в сутки.

1. Перспективная численность населения

N_нⁿ=N_н.р[1+∆N_н.р/100]ⁿ , (1)

где N_нⁿ – перспективная численность населения;

N_н.р – численность населения региона на момент расчета;

N_н.р = 417057 человек [16];

N_н.р – среднегодовой прирост населения, %;

n – количество лет, на которое рассчитывается численность населения.

N_нⁿ=417057·(1+0,1/100)¹⁰=421246.

2) Спрос на хлебобулочные изделия на перспективу

Р_пер^сут= N_нⁿ· m_н.п^сут/1000, (2)

где Р_пер^сут – необходимая суммарная суточная производственная мощность хлебозавода и пекарен для удовлетворения потребностей на хлебобулочные изделия на 10 лет, т/сут;

m_н.п^сут – среднедушевая норма потребления хлеба в сутки, кг;

m_н.п^сут = 350 г. [14]

Р_пер^сут =421246·0,35/1000=147,4 т/сут.

1.1.2 Обоснование мощности проектируемого хлебозавода

Сравнив спрос на хлебобулочные изделия в перспективе с его предложением на рынке (емкость рынка до строительства) делается вывод о возможности или невозможности удовлетворения потребности в хлебе имеющимися мощностями в городе. При этом необходимо учитывать техническое составляющие и степень изношенности зданий и сооружений существующей производственной базы и необходимый прирост производственной мощности.

1) Необходимый прирост производственной мощности

Р^сут = Р_пер^сут- Р_д^сут, (3)

где Р_д^сут – суммарная производственная мощность действующих хлебозаводов и пекарен на момент проектирования, т.е. емкость рынка хлеба, т/сут;

Р_д^сут = 113,5 т/сут. [14]

Р^сут =147,4-114,6= 32,8 т/сут.

Необходимый прирост производственных мощностей хлебозавода и пекарен города является обоснованием мощности нового хлебозавода, который должен не только покрыть полученный дефицит мощности, но и иметь резерв для обеспечения неравномерности спроса населения на хлебобулочные изделия, страховой резерв. Суммарная величина резерва принимается от 20-30%

2. Производственная мощность проектируемого хлебозавода

Р_п^сут = Р^сут/0,7(...0,8) (4)

Р_п^сут =32,8/0,8=41 т/сут.

Из расчетов следует, что строительство хлебозавода мощностью 41 тонн в сутки является обоснованным решением.

Проектируемый ассортимент определяем с учетом спроса населения.

Для наиболее полного обеспечения населения г. Магнитогорска хлебобулочными изделиями из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки, выбираем следующий ассортимент:

- Хлеб белый пшеничный 1/с, формовой 0,75 кг;

- Хлеб Трапезный ржано-пшеничный, подовый 0,7 кг;

- Хлеб Трапезный ржано-пшеничный, формовой 0,8 кг;

- Хлеб Горчичный 1/с, формовой 0,8 кг.

Точка и площадка для строительства выбирается с учетом обеспечения наиболее рационального расположения основного производства, вспомогательных служб, коммуникаций, санитарных требований, близости и транспортных связей.