1. 3 Энергообеспечение

Отопление запроектировано водяное с температурой носителя 95-70° С. В качестве нагревательных приборов приняты регистры из гладких труб. Источником теплоснабжения является существующий электрокотел. На нужды горячего водоснабжения устанавливается водонагреватель с дополнительной аккумуляторной емкостью.

Во всех производственных помещениях предусматривается приточно-вытяжная вентиляция с механическим и естественным побуждением.

Для поддержания температурно-влажностного режима в сырьевом отделении на летний период предусматривается установка приточного вентилятора для ассимиляции тепла и влаги и обеспечения воздухообмена, согласно санитарных норм (охлаждение помещений до температуры +8 +12˚С).

Водоснабжение колбасного цеха предусматривается от существующих водопроводных сетей, проходящих на территории завода им. Фрунзе.

Электроснабжение осуществляется от существующих сетей завода. Предусматривается использование существующего щита, расположенного в слесарном отделении, без изменений нагрузок и использования его на нужды существующего освещения и подводки силового кабеля к электрокотлу.

Количество воды, пара, холода, воздуха, газа и электроэнергии, требуемое в колбасном производстве, рассчитывают исходя из норм расхода на готовые изделия.

Таблица 1.2 Показатели энергообеспечения предприятия

	Нормы расхода на 1 т.
Продукция	воды,	пара,	холода,	сжатого	газа,	электро-
	м3	МДж	Дж	воздуха,м3	м3	энергии,кВт•ч
Полукопченые колбасы	16	4,6	436	110	17	94
Вареные колбасы	16	4,6	436	89	17	65
Сосиски	16	4,6	436	89	17	149
Свинокопчености	16	4,6	436	65	17	47
Ветчина	16	4,6	436	100	17	116

Учитывая количество выпускаемой продукции, по каждому наименованию можно сделать соответствующий расчет. Результаты сводим в таблицу 1.3

Таблица 1.3 Энергообеспечение колбасного цеха за одну смену

	Нормы расхода за смену
Продукция	воды,	пара,		холода,	сжатого		газа,	электро-
	м3	МДж		Дж	воздуха,м3		м3	энергии,кВт•ч
Полукопченые колбасы	8	2,3		218	55		8,5	47
Вареные колбасы	3,2	0,92		87,2	17,8		3,4	13
Сосиски	1,6	0,46		43,6	8,9		1,7	14,9
Свинокопчености	1,6	0,46		43,6	6,5		1,7	4,7
Ветчина	1,28	0,368		34,88	8		1,36	9,28
Итого за смену:	15,68	4,508	427,28		96,2	16,66			88,88

Проектом предусматривается оборудование помещений колбасного цеха датчиками пожарной сигнализации ИП-102-1, устанавливаемыми на потолке помещений. Датчики пожарной сигнализации выбраны с учетом категорий помещений и хранящихся в них материалов. Датчики устанавливаются согласно СНиП 2-04-09-84 и с учетом расположения осветительной аппаратуры. Шлейфы пожарной сигнализации включается в устройство сигнально-пусковое пожарное типа «Сигнал» 42– 01. Звуковая сигнализация приемного устройства устанавливается на наружной стене зданий.