7. Безопасность труда при эксплуатации термокамеры

Безопасность труда работников при производстве колбасной продукции обеспечивается выполнением требований охраны труда при реконструкции производственного оборудования, что нашло отражение в проекте.

Чтобы избежать травматизма, а также производственно обусловленной заболеваемости при эксплуатации данного оборудования работники обязаны выполнять требования, предлагаемые инструкцией, которая разработана с учетом проведенной модернизации.[ 4 ]

ИНСТРУКЦИЯ №

ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ АППАРАТЧИКА ТЕРМИЧЕСКОЙ

ОБРАБОТКИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ.

1.Общие требования безопасности.

1.1. К работе по профессии аппаратчика по термической обработке колбасных изделий допускаются лица, достигнувшие 18 летнего возраста, прошедшие медицинское обследование и инструктаж по ТБ в установленном порядке.

1.2. В процессах термической обработки колбасных изделий возможны действия следующих опасных и вредных производственных факторов:

• движущиеся и вращающиеся части оборудования, а также приводов машин, передвигающихся рам с продукцией;

• пониженная и повышенная температура воздуха рабочей зоны;

• повышенная относительная влажность воздуха рабочей зоны;

• повышенная температура рабочих поверхностей оборудования и колбасных изделий и мясопродуктов;

• повышенная загазованность рабочей зоны;

• повышенный уровень шума;

• опасность поражения электротоком;

• опасность травматизма от наезда рам, падение на скользких влажных полах.

1.3. Необходимо соблюдать правила внутреннего распорядка:

• принимать пищу в специально отведенных для этого местах;

• не допускать присутствия на рабочем месте посторонних лиц, распития спиртных напитков.

1.4. Каждый должен выполнять только ту работу, которая ему поручена, не перепоручая работу другим лицам.

1.5. При переводе на другую работу требовать от непосредственного руководителя соответствующего обучения безопасным приемам и методам работы.

1.6. Во избежание взрывов и пожаров необходимо выполнять требования инструкции по пожарной безопасности, знать расположение средств пожаротушения, сигнализацию, уметь ими пользоваться.

1.7. При обнаружении неисправности оборудования, инвентаря, инструмента прекратить работу и сообщить об этом начальнику цеха.

1.8. Необходимо знать и уметь применять способы оказания первой доврачебной помощи пострадавшему.

1.9. Работник колбасного производства обязан соблюдать чистоту кожного покрова, одежды, обуви и других средств индивидуальной защиты, содержать в чистоте оборудование и шкаф для одежды, ежедневно заменять спецодежду и в течение смены при сильном ее загрязнении. После перерыва в работе или посещения туалета мыть руки с мылом, затем дезинфицировать 0,2 % раствора хлорамина или 0,1% осветленным раствором хлорной извести и снова помыть руки теплой водой. Перед посещением туалета спецодежду снимать, после посещения туалета продезинфицировать обувь на дезинфекционном коврике, по окончании работы принять душ.

1.10. При недомогании, поражении кожи в виде ранений, ожогов, гнойничков, шелушении обратитесь в медпункт, небольшие повреждения обрабатывать антисептическими растворами.

1.11. Лица, нарушившие требования инструкции, несут ответственность, в соответствии с Т К Р Ф.

2.Требования безопасности перед началом работы:

2.1. Проверить состояние и пригодность к использованию санитарной одежды, спецобуви и других средств индивидуальной защиты.

2.2. Надеть санитарную одежду так, чтобы не было свободно свисающих пол, завязок, концов. Заправить волосы под головной убор.

2.3 . Осмотреть рабочее место. Проверить достаточность освещения.

2.4. Освободить проходы к рабочему месту и не загромождать их во время работы.

2.5. Убедиться в исправности инструмента и приспособлений. Проверить исправность рам для навешивания батонов, колес, перекладин.

2.6. Повесив на пусковое устройство предупредительный плакат «Не включать. Работают люди.», при выключенном электрическом токе проверить:

наличие и прочность крепления ограждающих устройств, наличие и исправность контрольно-измерительных приборов, предохранительных устройств и устройств автоматики, наличие и исправность рабочих органов и привода обслуживаемого оборудования, целостность и надежность крепления защитного заземления.

2.7. Не превышать запасов топлива дымогенератора больше, чем потребность на одну смену. Складировать топливо так, чтобы оно не мешало проходу. Проверить отсутствие золы в дымогенераторе и накала на колоснике.

На холостом ходу проверить работу ворошителя , нагнетательного вентилятора, вентиля подачи воды, работу сигнализации.

2.8. Проверить исправность напольных решеток (ложного пола), исправность и плотность примыкания дверей термокамер.

2.9. При обнаружении неисправности оборудования, инструмента, инвентаря, приспособлений, тары, оборудования и т. д. поставить в известность начальника (мастера цеха) и не приступать к работе до их устранения.

3.Требования безопасности во время работы

3.1. Пуск оборудования производится сухими руками в полном соответствии с инструкцией по эксплуатации.

3.2. Подачу пара и горячей воды производить постепенно, открывая на ¼ оборота вентиля.

3.3. Следите за чистотой пола в термокамерах, за исправностью напольных решеток, не допускайте образования сколов и загрязнений.

3.4. Следите за герметичностью паропроводов.

3.5. Не оставляйте работающее оборудование без присмотра и не допускайте посторонних на свое рабочее место.

3.6. Следите за показаниями контрольно - измерительных приборов.

3.7. Запрещается производить на работающем оборудовании чистку, смазку, регулирование и устранение неполадок в работе.

3.8. Дымогенераторы:

• при ручной загрузке дымогенераторов остерегаться ожогов, стоять сбоку от аппарата, загрузку опилок производить специальными приспособлениями (совком, лопатой) ;

• опилки на сгорание подавать постепенно, во избежание спрессования пользоваться ворошителем;

• наполнить воронку дымогенератора на ½ высоты древесной щепой, включить ворошитель на 1-2 минуты, чтобы щепа попала в камеру горения. Открыть кран подачи холодной воды к водяной завесе. Поджечь опилки в камере горения.

По мере накопления золы в зольном отсеке освобождать его в течение смены, ссыпать золу только в специальные ёмкости, заливая водой во избежание загорания.

3.9. Термокамеры

3.9.1. Использовать только исправные рамы и палки.

3.9.2. После загрузки рам в камеры закрыть дверь с помощью затвора.

3.9.3. Не оставляйте рамы в проходах и проездах.

3.9.4. Загрузку, выгрузку и перемещение рам производить в рукавицах.

3.9.5.Не производить разгрузку камер без предварительного ее проветривания. Перед выгрузкой перекрыть паровой вентиль и повесить на нем плакат «Не включать. Работают люди!».

3.9.6. Во избежание ожогов не касаться дверей камеры, во время процесса не входить внутрь камеры.

3.9.7. Санитарную очистку камер производить специальной бригадой, назначенной приказом директора согласно инструкциям по санитарной обработке и по пожарной безопасности.

4.Требования безопасности в аварийной ситуации

4.1. В случае воспламенения одежды необходимо сорвать ее и погасить. При охвате пламенем большей части одежды человека нужно закутать в плотную ткань (только с головой) и погасить огонь.

4.2. В случае отравления окисью углерода пострадавшего до прихода врача следует вынести на свежий воздух, обеспечить ему покой и избегать охлаждения. В тяжелых случаях давать вдыхать кислород, проводить искусственное дыхание.

5.Требования безопасности по окончании работы

5.1. Отключить оборудование от сети, на пусковое устройство повесить плакат «Не включайте. Работают люди!».

5.2. Дымогенератор.

• обесточить дымогенератор.

• перекрыть вентиль холодной воды. Очистить бункер ворошителя от остывших опилок. При остывшем оборудовании выгрузить золу.

5.3. Термокамеры.

• плотно закрыть все вентили подачи пара в камеру, а также вентили на магистральном трубопроводе.

• убедиться, что в камерах не осталось продукции.

• входить в камеры разрешается при температуре внутри них не выше

30 ºС.

5.4. Привести в порядок рабочее место.

5.5. Убрать средства индивидуальной защиты в положенное место. Выполнить требования гигиены.