1. 4 Показатели производственных объемов предприятия

ПРАЙС - ЛИСТ РОЗНИЦА

ООО «Пищекомбинат Гагаринский» Реквизит: ИНН 526300122582

603107 Н. Новгород, пр. Гагарина, 174 Тел: 69 – 99 - 04

	№		Наименование		Сорт		ГОСТ.ТУ			Срок годности tхра­нения ° С		ЦЕНА руб.
	СВИНИНОКОПЧЕНОСТИ
	1		Карбонат «Российский»		В/с		ТУ 9213-855891-01			до 10 сут. при 0 +8		127
	2		Свинина деликатесная		В/с		ТУ 9213-855891-01			до 10 сут. при 0+8		117
	3		Шпик по-домашнему		В/с		ТУ 9213-855891-01			до 10 сут. при +5-8		68
	4		Свинина деликатесная на палочке		В/с		ТУ 9213-855891-01			до 10 сут. при +5-8		118
	ВЕТЧИНЫ
	5.		Ветчина «Дзержинская»		В/с		ТУ-92 13-855891 -00			до 40 сут. при +2 +6		89
	6		Ветчина «Нежная»		В/с		ТУ-92 13-855891-00			до 40 сут. при +2 +6		89
	КОЛБАСЫ ПОЛУКОПЧЁННЫЕ
	7		«Венская»		1/с		ГОСТ 1635 1-86			до 10 сут. при +6 до+12 до 1 5 сут. при 0 до +6 до 3 мес. при -7 до –9 +12		77
	8		"Одесская"		1/с		ГОСТ 16351-86			-// -		72
	9		"Таллинская"		В/с		ГОСТ 1 6351-86			-// -		92
	10		Колбаски элитные		1/с		ТУ 61 РФО 1-99-00			-// -		75
	11		«Краковская»		В/с		ГОСТ 1635 1-86			-// -		72
	12		«Охотничья»		В/с		ГОСТ 1 6351-86			-// -		101
	13		«Московская»		1/с		ГОСТ 1 6231-86			-// -		62
	14		«Украинская»		1/с		ГОСТ 1 6231-86			-// -		79
	15		Охотничьи колбаски		В/с		ТУ 61 РФО 1-99-00			-// -		93
	16		Салями				ГОСТ 1 6531-86			-// -		58
	ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ

17	«Русская»	В/с	ТУ-11 60-855891-01		73
18	«Молочная»	В/с	ТУ-11 60-855891-01		78
19	«Прима»	В/с	ТУ-11 60-855891-01		73
20	«Любительская»	В/с	ТУ-11 60-855891-01		73
21	«Останкинская»	В/с	ТУ-11 60-855891-01		73
22	«Докторская»	В/с	ТУ-11 60-855891-01		84
23	«Столичная»	В/с	ТУ-11 60-855891-01		84
24	«Телячья»	В/с	ТУ-11 60-855891-01		84

СОСИСКИ

23	Молочные	В/с	ТУ-11 60-855891-01		78
23	Сардельки свиные		ТУ-11 60-855891-01		80

Далее рассмотрим объёмы производства и расходы данного предприятия.

Таблица 1.4Фактическая мощность предприятия

Показатели	2001 г	2002 г	2003 г	2003г к 2001г,%
Закуплено мяса, кг	195000	270560	320560	164
Говядина, кг	55470	73400	98526	177,6
Свинина, кг	140860	197560	234540	167
Выработано, кг	260350	280670	304500	116,9
Из них:
Колбас п/к, кг	132915	152125	190300	144
Свинокопчённости, кг	26983	30425	35213	130
Колбас вареных, кг	57966	60700	65060	112
Товарная продукция, тыс. руб.	13616	15807,3	20835	157,5

Закупка мяса в 2003 году увеличилась на 64% по сравнению с 2001 годом. Произошло увеличение объема выпускаемой продукции в 2003 году на 16,9% по сравнению с 2001 годом. Выпуск полукопченых колбас увеличился на 44 %, свинокопченостей – на 30 %, вареных колбас - на 12 %. Это позволяет сделать вывод о стабильном режиме работы предприятия, гибкой производственной политике.

Таблица 1.5 Структура основных фондов предприятия

Наименование	кол-во	2001 тыс. руб.	%	2002 тыс. руб.		%	2003 тыс. руб.			%
Здания и сооружения		350,4	19	350,4		18,2	350,4			16
Оборудование
Куттер вакуумный	1	37,2	2	37,2		1,9	37,2		1,7
Вакуум насос	1	25,6	1,3	25,6		1,3	25,6		1,2
Шприц вакуумный	1	34,3	1,86	34,4		1,8	34,3				1,6
Инъектор	1	50,2	2,7	50,2		2,6	50,2				2,3
Массажёр	1	70,5	3,8	70,5		3,6	70,5				3,2
Фаршемешалка	2	88,4	4,8	88,4		4,6	88,4				4
Волчок	1	39,6	2,2	39,6		2	39,6				1,8
Шпигорезка	1	45,2	3,6	45,2		2,3	45,2				2
Льдогенератор	1	65,9	3,7	65,9		3,4	65,9				3
				Продолжение таблицы 1.5
Компрессорная холодильная установка	3	210,6	11,45	210,6		10,9	210,6	9,6
Термокамеры	3	510,9	27,7	510,9		26,6	510,9	23,3
Вновь закупленное оборудование
Холодильная установка	1						89,6	3,7
Куттер вакуумый	1			45,7		2	45,7	1,8
Шприц вакуумный	1			39,2		1,8	39,2	1,6
Термокамеры	1						180,7	7,8
Прочие машины и оборудование		310,3	16,8	310,4	16,2		310,4	14,2
ИТОГО		1839,1	100	1924	100		2194,3	100
Фондоотдача, тыс. руб.		0,8		0,6			1,5
Фондоемкость, тыс.руб.		1,2		2			0,6
Фондовооруженность, тыс.руб		102		96,2			91,4

Из таблицы видно, что замена устаревшего оборудования на новое предприятию обошлась в 455,9 тыс. рублей.

В 2003 году в структуре основных фондов наибольшую часть составляют термокамеры (41,3%) – основное оборудование, здания и сооружения (14,9%), холодильные установки (11,9%).

Фондоотдача в 2003 году увеличилась на 0,7 руб. по сравнению с 2001 годом и составила 1,5 рубля на каждый вложенный рубль основных фондов. Это говорит о том, что основные фонды используются с наибольшей эффективностью. Можно сделать вывод о повышении производительности труда.

Фондоемкость, соответственно уменьшилась в 2003 году по сравнению с 2001годом на 0,8 рубля, т.е. для получения одного рубля валовой продукции затрачивается 0,6 рублей стоимости основных фондов.

Фондовооруженность снижается, в связи с тем, что значительно увеличивается численность работающих.

Таблица 1.6 Затраты на производство и реализацию продукции

Наименование	2001г		2002г		2003г
	тыс. руб.	%	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%
Сырье на производство	5800	47,5	7150	49,3	9600	54
Вспомогательные материалы	1760	14	1900	12,3	2060	11
Амортизация зданий	70,08	0,57	70,08	0,49	70,08	0,46
Амортизация оборудования	346,12	2,850	367,22	2,72	397,22	2,58
Фонд заработной платы	1542	12,2	1830	11,8	2000	10,6
Отчисления на соц.нужды	438	3,7	512	3,7	520	3
Транспортные расходы	20	0,17	25	0,17	27	0,15
Топливо и электроэнергия	301	2,5	358	2,5	360	2,1
Вода	28	0,2	29	0,01	29	0,17
Связь	5	0,04	5	0,03	6	0,03
Канализация	13	0,11	13	0,09	15	0,08
Прочие расходы	1800	15,3	2400	16,8	2500		14,6
Итого	12123	100	14689,3	100	17584		100

Из данной таблицы видим, что в структуре себестоимости наивысший процент составляют затраты на сырье и основные материалы. Отметим увеличение затрат на сырье и материалы в 2003 году по сравнению с предыдущими годами. Если в 2001 году затраты на сырьё и материалы составили 5800 тыс. рублей, то в 2003 году затраты составили 9600 тыс. рублей, в процентном отношении расходы также увеличились по отношению к общей сумме расходов за период деятельности. Такое увеличение связано с увеличением объёмов производства и удорожанием сырья и материалов.

Затраты на оплату труда были увеличены, это связано с общей тенденцией роста прожиточного минимума на фоне прогрессирующей инфляции, но в процентном содержании к сумме расходов они уменьшились. Это связано с тем, что при увеличении объема производства себестоимость продукции уменьшается, вместе с тем трудоёмкость процесса уменьшилась.

Увеличились затраты на топливо и электроэнергию, в связи с тем что произошло их удорожание. Также реконструкция предприятия привела к увеличению расходов на электроэнергию в связи с тем, что оборудование более энергоёмкое, но в процентном отношении к перерабатываемому сырью они сократились.

Аналогичным образом увеличились общецеховые затраты и расходы связанные с транспортом то есть прочие расходы.

Таблица 1.7 Средняя численность работников и фонд заработной платы

Показатели	2001г	2002г	2003г
Количество рабочих, чел.	17	20	24
Основного производства, чел.	15	17	21
Вспомогательного производства, чел.	2	3	3
Фонд заработной платы, тыс. руб.	1542	1830	2000

Численность работников в целом увеличивается по годам это связано с увеличением объёма производства выпускаемой продукции, а следовательно уменьшается трудоёмкость процесса, но возрастает объём выпускаемой продукции.

Источником снижения себестоимости производимой продукции является повышение производительности труда, своевременное и четкое использование сырья, рациональное использование топлива, энергии, основных средств производства и т.п.

Повышение производительности труда – основа роста экономической эффективности производства. Производительность труда – плодотворность целесообразной деятельности людей, измеряется количеством продукции, созданной в материальном производстве в единицу времени.

Повышение производительности труда способствует снижению себестоимости продукции, росту рентабельности общественного продукта.

Рентабельность – один из показателей хозрасчетной деятельности предприятия, характеризующий прибыльность (убыточность) производственной деятельности за определенный период времени.

Рентабельным является предприятие, выручка которого за продукцию не только возмещает расходы на ее производство, но и превышает их. Наиболее распространенным показателем рентабельности является прибыль.

Таблица 1.8 Финансовый результат и эффективность производства и

реализации продукции

Показатели	2001г	2002г	2003г
Товарная продукция, тыс. руб.	13616	15807,3	20835
Себестоимость продукции, тыс. руб.	12123	14689,3	17584
Прибыль, тыс. руб.	1493	1118	3251
Рентабельность %	12,7	7,9	20,7

Рентабельность в 2002 году снизилась на 4,8% по сравнению с предыдущим годом. Это произошло в связи с увеличением себестоимости продукции и расходом денежных средств на приобретение нового оборудования и реконструкцию производства (демонтаж устаревшего и монтаж вновь приобретенного оборудования). Однако, в 2003 году рентабельность повысилась до 20,7%.

На предприятии наблюдается рост прибыли, т.е. она напрямую зависит от роста выпускаемой продукции, несмотря на то, что расходы, связанные с производством увеличиваются (предприятие имеет свою устоявшуюся клиентскую базу, а следовательно и стабильный доход).

Анализируя деятельность данного предприятия, я пришла к выводу, что ему не хватает производственных мощностей для увеличения объема производства. Реконструкция участка по выпуску полукопченых колбас даст дополнительную прибыль, что будет способствовать дальнейшему развитию предприятия.