Организация туристской индустрии. Практикум

13.Охарактеризуйте средства размещения горнолыжных курортов.

14.Каковы основные требования, предъявляемые к средствам размещения на горнолыжных курортах?

15.Каковы системы квалификации сельских средств размещения за рубежом? Какими символами они обозначаются?

16.Какие типы бронирования вы знаете? Каков порядок взимания платы за бронирование номера?

17.Каковы правила предоставления гостиничных услуг

вРФ?

Практические задания

1. Разделите характеристики, присущие гостиницам, которые работают в рамках гостиничных цепей, и характеристики, присущие независимым гостиницам:

•схожесть в территориальном расположении;

•упрощенный характер маркетинга;

•единство стиля;

•малый штат управленческого характера;

•единство и быстрота регистрации клиентов;

•свобода в действиях управленческого персонала;

•работа с постоянной клиентурой;

•хорошее знание местного рынка;

•номера, продуманные для разных путешественников;

•гибкая система тарифов;

•единое управление, маркетинг, служба коммуникаций;

•сотрудничество с предприятиями индустрии туризма. Ответ оформите в виде таблицы.

2. Какие особенности сервиса (обслуживания) должны иметьроссийскиегостиницы,чтобысоответствоватьоценкам:

•«одна звезда»;

•«две звезды»;

•«три звезды»;

71

•«четыре звезды»;

•«пять звезд»?

3.Выделите основные службы гостиниц и их функции, информацию представьте в виде таблицы.

4.Отельпредлагаетсредства размещениядля различных сегментов рынка. При этом индивидуальным бизнес-клиен- там — по полной цене 250 долл. Рассчитайте тариф для участников конференции, если действует скидка 15 %, а для групповых туристов — 20 % от полной цены.

5.Составьтетаблицу «Виды средств размещениядля различных сегментов потребителей».

Сегменты потребителей: туристы «третьего возраста», молодаясемейнаяпара(молодожены),семейнаяпарасдетьми от 1 до 5 лет, семейная пара с детьми от 7 до 14 лет, семейная пара без детей,туристы в возрасте от 18 до 30 лет, школьники старших классов, деловые туристы, фанаты спортивных команд, студенты среднепрофессиональных и высших учебных заведений,любители активного отдыха.

6.Объясните воздействие спроса, предложения, потребителей, государственного регулирования цен, участников канала сбыта, конкуренции и издержек на формирование тарифов гостиницы. Отразите в таблице перечисленные факторы и их влияние на формирование ценовой политики.

7.В турбизнесе применяются различные специфические обозначения и сокращения категории номеров средств размещения и питания на английском языке.Незнание их может привести к недоразумениям с партнером, недопониманию деловой корреспонденции,проблемам в общении с иностранными клиентами и другим досадным моментам. Составьте таблицу, расшифровав термины и условные обозначения, используемые в международномтуристском бизнесе,добавив колонку с альтернативными или русскими сокращениями: ВВ,

НВ, FB, ALL INCL, SGL, EXTRA BED, INF, SGL+CHD, DBL+CHD, DBL, HV, TRPL TRP, SUITE,ADT, SV, STD.

72

8. Проведите оценку обеспеченности муниципальных образований (МО) Республики Алтай (РА) коллективными средствами размещения (КСР). Для этого:

1)подсчитайте общее количество коллективных средств размещения по Республике Алтай,

2)подсчитайте общее количество местразмещения всего

икруглогодично работающих,

3)рассчитайте долю коллективных средств размещения, мест в них, круглогодично работающих по каждому району

вобщем количестве по республике.

Данные для выполнения задания представлены втаблице. Полученные результаты внесите в отдельную таблицу и сделайте выводы о том, насколько обеспечены районы республики коллективными средствами размещения.

Оценка обеспеченности районов Республики Алтай КСР

9. Проведите мониторинг коллективных средств размещения, расположенных в Новосибирске, результаты представьте в таблице, указав в ней наименования средств размещения, категории, номерной фонд, месторасположение, предоставляемые услуги, максимальную стоимость размещения, р. (за чел. в сутки).

73

10.Руководство одной из гостиниц, расположенной на популярном горнолыжном курорте, обратило внимание на общийспадколичестватуристов,атакженауменьшениесреднего времени их пребывания в гостинице. Следует отметить, что туристический бизнес на курорте находился на подъеме. Было принято решение провести специальное исследование

иопределить отношение клиентов к качеству обслуживания в гостинице. Не желая причинять неудобств гостям, администрация решила действовать следующим образом: в каждый номер планировалось доставить объявление, извещающее о проведении опроса. Желающие участвовать в опросе должны были проследовать в холлы гостиницы, где планировалось установить специальные столы. Каким образом формировалась выборка? Оцените действия администрации. Предложите альтернативные варианты получения необходимой информации.

11.Составьте пресс-релиз1 о любом мероприятии, событии, новой услуге, внедряемой гостиницей на рынок, или о проведении пресс-конференции по случаю открытия нового отеля или ресторана при гостинице для публикации статьи.

Кейс

Представьте, что в Новосибирске открывалась гостиница «Ь». Гостиница «Ь» располагается в уединенном тихом месте, вдали от шума и городской суеты, но в то же время в самом центре города, в нескольких шагах от станции метро и прекрасно подходит как для корпоративных гостей, так и для индивидуальных туристов, желающих осмотреть достопримечательности города. Гостиница «Ь» предлагает размеще-

1 Пресс-релиз имеет ряд особенностей: лид — первый абзац прессрелиза — содержит основную идею; каждая новая мысль должна излагаться с новой строки; объем может составлять от одной до нескольких страниц, обязательно пронумерованных в нижней части листа; обязательно должен быть финальный вывод.

74

ние в 250 современных номерах различных категорий. От уютных стандартных до комфортабельных номеров люкс или роскошного «президентского» номера, включая специально оборудованный номер для проживания людей с ограниченными физическими возможностями. Дополнительные услуги включают в себя вайфай в общественных зонах отеля, а также спа-центр с закрытым бассейном. В гостинице расположен ресторан «Магия вкуса», посещать который могут не только гости, проживающие в гостинице, но и жители города. Ресторан предлагает изысканные блюда русской и международной кухни. Уютный интерьер и высокий уровень сервиса ресторана оставляют у гостей самые приятные впечатления.

Универсальные залы идеально подходят для проведения деловых встреч, конференций, банкетов, свадеб, коктейлей

иконференций по спутниковой связи. Гостиница располагает самым современным профессиональным оборудованием, чтобы деловые встречи проходили на самом высоком уровне,

иготова разместить до 200 человек.

Задания:

1. Предложите наиболее эффективные методы продажи гостиничных услуг, которые могут быть использованы в данном предприятии.

2. Для формирования ассортимента дополнительных услуг в гостиничном предприятии необходимо провести исследование рынка.

Определите проблему для проведения исследования, цель исследования, перечислите возможные направления и другие характеристики процесса, заполнив таблицу:

3. Разработайте анкету для опроса гостей с целью выявления потребностей и их вкусов.Обоснуйте целесообразность включения предложенных вами вопросов в анкету.

75

5.Служба приема и размещения занимается решением вопро- сов,связанных:

а) с бронированием номеров; б) приемом туристов; в) размещением по номерам;

г) бытовым обслуживанием туристов.

6.Коммерческая служба занимается вопросами:

а) анализа результатов финансовой деятельности; б) оперативного и стратегического планирования;

в) анализа результатов хозяйственной и финансовой

деятельности; г) маркетинговой политики и финансового анализа.

7.Площадь номеров,доля одноместных номеров,однокомнат- ных и многокомнатных номеров, наличие коммунальных удобстввномерахиэтажах,комфортностьномеров—это:

а) характеристики номерного фонда; б) качество номерного фонда; в) категории номерного фонда;

г) категоричность номерного фонда.

8.Значительная часть хостелов расположена:

а) в Канаде; б) странах Западной Европы;

в) странах Азиатского региона; г) США.

9.Главными компаниями отелей-казино считаются:

а) Flamingo Hotels, Ramada Inns Inc.; б) Las Vegas Hilton;

в) Holiday Inn;

г) Promus Groups, Hilton Hotels.

10.Самый высокий отель мира находится:

а) в Нью-Йорке; б) Гонконге;

77

в) Сингапуре; г) Токио.

11.Сокращение,которое в международной практике гостинич- ного обслуживания предполагает оплату и предоставление туристу только завтрака:

а) FB; б) HB; в) BB.

12.Обозначение вида размещения «трое взрослых + ребенок

2–12 лет»:

а) SNGL+CHD (2–12); б) DBL+CHD (2–12); в) TRPL+CHD (2–12).

13.Крупнейшая группа гостиничных цепей во Франции:

а) Ibis; б) Forte; в) Accor;

г) Ramada.

14. Самый крупный владелец гостиничных консорциумов в Европе:

а) Франция; б) Германия; в) Италия;

г) Великобритания.

15. Основные группы услуг гостиничного комплекса включают в себя:

а) бытовое обслуживание; б) размещение; в) питание; г) досуг;

д) экскурсионное обслуживание.

16.Возглавляет работу гостиничного комплекса:

а) исполнительный директор; б) коммерческая служба; в) коммерческий директор; г) генеральный менеджер.

78

2.Николенко, П. Г. Гостиничная индустрия : учеб. и практикум / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. — М. :

Юрайт, 2021.— С. 14–92, 110–284.

3.Феденева,И.Н. Организациятуристскойиндустрии:учеб. пособие/И.Н.Феденева,В.П.Нехорошков,Л.К.Комарова; отв.ред.В.П.Нехорошков.—2-еизд.,перераб.идоп.—М.:

Юрайт, 2021.— С. 78–89.

Дополнительная

4.Тимохина,Т.Л.Гостиничная индустрия : учеб./ Т.Л.Тимо-

хина.— 2-е изд.— М. : Юрайт, 2021.— С. 23–78.

5.Тимохина, Т. Л. Гостиничный сервис : учеб. / Т. Л. Тимохина. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Юрайт, 2021. —

С. 11–43.

80