Организация туристской индустрии. Практикум

кол. авт. ; под ред. Л. Б. Нюренбергер, И. Ю. Севрюкова. —

М. : Русайнс, 2020.— С. 9–21, 223–244.

8.Березовая,Л.Г.Историятуризма и гостеприимства : учеб./

Л. Г. Березовая.— М. : Юрайт, 2019.— С. 43–386.

9.Емелин, С. В. Технология и организация туроператорской деятельности : учеб. пособие / С. В. Емелин. — М. : Юрайт, 2021.— С. 20–37.

10.Технология и организация сопровождения туристов. Обеспечение безопасности : учеб. пособие / Г. М. Суворова [и др.] ; отв. ред. Г. М. Суворова. — 2-е изд., испр. и доп. —

М. : Юрайт, 2021.— С. 11–31.

11

2. Индустрия и инфраструктура туризма

Цель: изучить понятие и структуру туристского продукта, рассмотреть основные элементы региональной туристской инфраструктуры, проанализировать перспективные направления туризма.

Контрольные вопросы

1.Дайте определение понятий «туристский продукт», «туристская услуга», «потребитель», «исполнитель», «турист», «инфраструктура туризма», «индустрия туризма».

2.Из каких компонентов состоиттуристский продукт?

3.Какова роль элементарной базовой услуги в создании турпродукта?

4.Определите взаимосвязьтуристского продукта и тура.

5.Почему тур, как правило, содержит минимальное число услуг?

6.Перечислите основные элементы региональной туристской инфраструктуры и дайте им характеристику.

7.Поясните, что представляет собой общая региональная рыночная конъюнктура и какие элементы составляют ее содержание?

8.Назовите критерии классификации видов туризма.

9.В чем различие внутреннего, въездного и выездного туризма?

10.Какие виды туризма относятся к классификации по целям поездки? Какие из них получили широкое развитие

впоследнее время?

11.Чем отличается организованный туризм от самодеятельного?

12.Назовите основные категории потребителей туристских услуг и охарактеризуйте их.

13.Перечислите факторы, определяющие поведение потребителей при покупке тура.

14.Назовите типы потребителей туристских услуг.

12

Практические задания

1. В понятие «турист» включаются все перечисленные категории путешественников, кроме:

а) рабочих, которые проживают в местах, расположенных недалеко от границы, и работают в приграничной зоне;

б) транзитных пассажиров; в) лиц, не имеющих постоянного места жительства; г) беженцев; д) дипломатов;

е) представителей консульств, которые переезжают из своей страны к месту, где расположен офис;

ж) временных иммигрантов; з) постоянных иммигрантов;

и) людей, которые посещают страну с целью участия в конференции;

к) экипажа самолета, который прибывают в страну; л) пассажиров круизных судов; м) сезонных рабочих;

н) людей, посещающих страну с целью оздоровления; о) людей,которыепосещаютстранусцельюразвлечения; п) людей, которые посещают страну с целью участия

в спортивном состязании; р) людей, которые посещают страну с целью получения

вакантных рабочих мест1. Аргументируйте свой ответ.

2. Используя определения понятий «туризм» и «турист», объясните, в каких из приведенных случаев речь идет о туристах, а в каких нет.Аргументируйте свой ответ.

•семья Петровых летом отправилась в Сочи с целью поиска и приобретения жилой недвижимости;

•Иванова Мария Дмитриевна, проживающая в Новосибирске, едет на конференцию в Москву;

1 Основытуризма: учеб./ кол.авт.; под ред.Е.Л.Писаревского.М.: Федеральное агентство по туризму, 2014. С. 16.

13

•Кириллов Дмитрий Сергеевич едет зимой в пансионат «Сосновый бор» поправить здоровье и покататься на лыжах;

•учащиеся школы № 160 Новосибирска посетили картинную галерею;

•Петров Иван Иванович, проживающий в Бердске, ежедневно ездит на работу в Новосибирск.

3.Представьте признаки туристских услуг в виде блок-

схемы.

4.Все туристские услуги принято делить на две группы: основные и дополнительные. Составьте таблицу, распределив

всоответствующиеколонкипредставленныенижевидыуслуг, используя ГОСТ Р 50690-2017 «Туристские услуги. Общие требования»:

•услуги по размещению (проживанию туристов);

•информационно-рекламные услуги;

•услуги по организации перевозки туристов;

•услуги по организации питания туристов;

•экскурсионные услуги;

•услуги по организации досуга туристов;

•консалтинговые (консультативные) услуги;

•услуги инструкторов-проводников;

•услуги гидов-переводчиков;

•услуги по страхованию.

5.Составьте блок-схему «Отраслевая структура рынка туристских услуг», отразив в ней основные элементы туристской инфраструктуры.

Примечание. Туристская инфраструктура представляет собой комплекс действующих сооружений и сетей производственного (инфраструктура производственная), социального (инфраструктура социальная) и рекреационного (инфраструктура рекреационная) назначения,который используетсядля производства и предоставления туристских услуг.

6. Выделите структуры и учреждения в Новосибирской области, деятельность которых связана с социальным туризмом, и дайте их краткую характеристику.

14

7. Распределите приведенные ниже характеристики по группам факторов, влияющих на поведение потребителей туристских услуг (социальная, экономическая, культурная и другие).

Характеристики:

•субкультура;

•климат и время года;

•референтные группы;

•доход;

•стиль жизни;

•численность семьи;

•возраст;

•социальное положение;

•род деятельности.

8. Каждая возрастная группа имеет свой ярко выраженный стереотип поведения и по-разному расставляет туристские приоритеты.Выберите из представленной нижетаблицы один из сегментов рынка и опишите наиболее подходящий для него туристский продукт.

Туристские приоритеты разных возрастных групп населения

15

на территории отеля, где есть детская площадка, открытые и закрытый бассейны,спа-центр,фитнес-зал,а также теннисный корти площадка для гольфа.Активно участвуютв анима- ционно-досуговых мероприятиях для детей и их родителей, которые проводятся анимационной службой отеля. В вечернее время гуляютвсе вместе по берегу моря,ужинаютв ресторане.

Рекомендуемая литература

Основная

1.Можаева, Н. Г. Организация туристской индустрии и география туризма : учеб. / Н. Г. Можаева, Г. В. Рыбачек.— М. : Форум Инфра-М, 2018.— С. 12–24, 52–55.

2.Феденева,И.Н. Организациятуристскойиндустрии:учеб. пособие/И.Н.Феденева,В.П.Нехорошков,Л.К.Комарова; отв.ред.В.П.Нехорошков.—2-еизд.,перераб.идоп.—М.: Юрайт, 2021.— С. 8–55, 89–102.

Дополнительная

3.Емелин, С. В. Технология и организация туроператорской деятельности : учеб. пособие / С. В. Емелин. — М. : Юрайт, 2021.— С. 99–113.

4.Сфера туризма и гостеприимства: инфраструктура, орга- низационно-экономические и технологические инновации : моногр. / кол. авт. ; под ред. Л. Б. Нюренбергер, И.Ю.Севрюкова.—М.:Русайнс,2019.—С.72–113,148–166.

5.О Стратегии развития туризма в РФ на период до 2035 г. : распоряжение Правительства РФ от 20 сентября 2019 г. № 2129-р. Разд. III, п. 4–7.

6.Косолапов, А. Б. Организация туристской деятельности : учеб. / А. Б. Косолапов.— М. : Кнорус, 2018.— С. 53–58.

17

3.Характеристика состояния

иструктуры рынка туристских услуг

Цель: изучить показатели, характеризующие состояние рынка туристских услуг, приобрести умения их анализа и оценки.

Контрольные вопросы

1.Раскройте понятия «туристский продукт»,«туристские услуги», «турист», «тур», «рынок».

2.Какими специфическими особенностями обладает туристский продукт?

3.Каковасущностьрынкакакэкономическойкатегории?

4.Раскройте функции рынка и дайте их характеристику.

5.Назовитепризнакиклассификациирынков,пояснитеих.

6.Что понимают под структурой рынка услуг?

7.Дайте определение терминам «масштаб рынка», «потенциал рынка», «насыщенность рынка», «сбалансированность (пропорциональность) рынка».

8.Назовите субъекты и объекты рынка туристских услуг.

9.Перечислите современные особенности туристского бизнеса.

10.Приведите данные, демонстрирующие современное состояние рынка туристских услуг в России.

11.Дайте определения понятиям «рынок туристских услуг», «региональный рынок туристских услуг» и перечислите основные категории рынка туристских услуг.

12.Раскройте сущность категории «туристский спрос»

иназовите ее характеристики.

13.Назовите и охарактеризуйте виды эластичности туристского спроса по цене,доходу.

14.Раскройте сущность категории «туристское предложение» и назовите влияющие на нее факторы.

15. Дайте определения понятий «равновесие рынка» и «равновесная цена». Назовите условия равновесия.

18

Практические задания

1.Объясните прямое и косвенное воздействие внешних факторов на развитие туристского бизнеса.

2.Представьте общенаучные, экономико-математиче- ские методы и методы маркетинговых исследований в виде подробной блок-схемы «Основные методы исследований рынка туристских услуг».

3.Пользуясь статистическими данными, предоставленными преподавателем либо полученными самостоятельно на сайте Росстата (http://www.gks.ru), проведите анализ изменений показателей рынка туристских услуг Новосибирска

иНовосибирской области (за последние пять лет). Выявите отклонения по сравнению с предыдущим периодом (периодами), попытайтесь определить тенденции развития, сделайте выводы по изменениям каждого показателя.

Показатели рынка туристских услуг:

•число туристских фирм (ед.);

•численность туристов, обслуженных туристскими фирмами (тыс. чел.);

•средства,поступившие отреализациитуристского продукта (за минусом налога на добавленную стоимость,акцизов

ианалогичных обязательных платежей) (млн р.);

•реализация турпакетов (по территории РФ и по зарубежным странам) (ед.);

•распределение обслуженных турфирмами российских туристов по странам; по субъектам РФ;

•число принятых турфирмами иностранных туристов в распределении по странам.

Оцените эффективность развития рынка с учетом проведенного анализа.

4.Составьте характеристику состояния и перспектив развития туристской отрасли Новосибирска. Характеристика должна включать в себя следующие разделы:

а) географическое положение города,

19

б) климат города, в) экологическая обстановка в городе,

г) наличие природных и культурно-исторических объектов в городе,

д) наиболее известные туристские маршруты города, е) наиболее известные туристско-экскурсионные услуги,

ж) состояние существующей туристской инфраструктуры:

•количество и уровень средств размещения (гостиницы, отели, пансионаты, санатории, базы отдыха и пр.);

•сфера питания (рестораны, кафе, бары и пр.);

•транспорт (дороги, виды транспорта);

•культурно-развлекательные учреждения города (театры, кинотеатры,дома культуры, клубы, музеи, парки и пр.), з) виды и количество туристских компаний,работающих

на рынке города, и) анализ перспективных факторов развития туризма

вгороде.

Выполненное задание оформите в форме слайд-презен­ тации и подготовьтесь к защите на практическом занятии.

5. Проведите анализ потребностей в туристских услугах различных целевых групп (туристов).

Целевые группы: студенты, супружеская пара среднего возраста, супружеская пара пенсионного возраста, руководство высшего звена, семья с двумя детьми дошкольного возраста.

Порядок выполнения работы:

а) охарактеризовать потребности в туристских услугах выбранной целевой группы в соответствии с основными критериями оценивания:

•потребностицелевойгруппы,включаярекреационные;

•покупательская способность;

•предпочитаемый стиль отдыха;

•отношение к модным туристическим районам;

•интенсивность потребления туристских услуг;

б) на основе потребностей целевой группы разработать примерный перечень предлагаемых для них туров.

20