- •Раздел 1. Теория управления производством 7
- •1.1. Эволюция управления 7
- •1.2. Школы управления 9
- •1.3. Современные подходы к управлению 21
- •Раздел 8. Зарубежный опыт менеджмента 316
- •Предисловие
- •Раздел 1. Теория управления производством
- •1.1. Эволюция управления
- •1.2. Школы управления
- •1.2.1.Научная школа (школа научного управления)
- •1.2.2. Классическая (административная) школа управления
- •1.2.3. Школа человеческих отношений и поведенческих наук (1930 г. По настоящее время)
- •1.2.4. Количественная школа (1950 г. По настоящее время)
- •1.3. Современные подходы к управлению
- •1.3.1. Процессный подход в менеджменте
- •1.3.2. Системный подход в менеджменте
- •Управляющая подсистема
- •Управляемая подсистема
- •1.3.3. Ситуационный подход в менеджменте
- •1.3.4. Развитие теории управления в России
- •Раздел 2. Менеджмент как вид деятельности и системы управления
- •2.1. Понятие и сущность менеджмента
- •2.1.1. Современные концепции и подходы к менеджменту
- •2.1.2. Функции менеджмента
- •2.1.2.1. Мотивация как функция менеджмента
- •2.1.2.2. Координация и регулирование как функция менеджмента
- •2.1.2.3. Контроль как функция менеджмента
- •Оценка информации о результатах
- •2.2. Цели, принципы и структура менеджмента
- •2.2.1.Менеджмент и его основные виды
- •Раздел 3. Стратегия и тактика менеджмента
- •3.1. Стратегическое управление
- •3.1.1. Основные понятия и сущность стратегического управления
- •4. Управляющая подсистема
- •1. Целевая подсис-тема
- •3. Функциональная подсистема
- •3.1.2. Основные этапы стратегического управления
- •2. Цели
- •6. Выбор
- •3.2. Тактика менеджмента
- •3.2.1. Оперативное управление: методы и принципы
- •3.2.2. Основные этапы оперативного управления
- •Прогнозирова-ние
- •Моделирова-ние
- •Программи-рование
- •Раздел 4. Организация и иерархическое построение процессов управления
- •4.1. Организация как функция менеджмента
- •4.2. . Делегирование полномочий и ответственности. Централизация и децентрализация функций управления.
- •Совет директоров
- •Полномочия менеджеров
- •Возможность делегирования части работ
- •4.3. Сущность и типы организационных структур
- •4.3.1. Понятие организационной структуры управления и ее сущность
- •4.3.2. Типы организационных структур управления предприятием.
- •4.3.3. Особенности организационных структур управления в скс и т
- •4.4. Принципы построения организационных структур управления предприятием
- •Раздел 5 Организационные и управленческие отношения в менеджменте
- •5.1. Коллектив и его особенности. Группа и групповая динамика. Формальные и неформальные группы
- •5.2. Управление конфликтами и стрессами
- •5.3. Руководство коллективом
- •5.3.1. Влияние, власть лидерство
- •5.3.2. Методы и стили управления
- •Раздел 6. Особенности менеджмента отдельных видов деятельности
- •6.1. Инновационный менеджмент
- •6.1.2. Сущность и задачи инновационного менеджмента
- •6.1.3. Основные этапы разработки инновационной политики фирмы
- •6.2. Финансовый менеджмент
- •6.2.1. Понятие, цели, задачи и функции финансового менеджмента
- •Главная цель финансового менеджмента –
- •Организационное обеспечение финансовой деятельности предприятия
- •Центр затрат
- •Центр дохода
- •6.2.3. Этапы разработки финансовой стратегии
- •1. Определение общего периода формирования финансовой стратегии
- •6. Разработка системы организационно-экономических мероприятий по обеспечению реализации финансовой стратегии
- •7. Оценка разработанной финансовой стратегии
- •6.3. Управление инвестициями
- •6.3.1. Виды инвестиций, их классификация
- •6.3.2. Функции инвестиционного менеджмента. Основные этапы разработки инвестиционной стратегии.
- •6.4. Управление персоналом предприятия
- •6.4.1. Понятие, цели, задачи и функции управления персоналом
- •6.4.2. Место кадровой службы в общей системе управления предприятием
- •6.4.3. Разработка кадровой политики
- •6.5. Информационный менеджмент
- •6.5.1. Информационный менеджмент: понятие, сущность, цели, задачи
- •6.5.3. Особенности информационного менеджмента в гостиничном бизнесе и туризме
- •6.5.4. Организационное обеспечение информационного менеджмента. Разработка систем комплексной автоматизации
- •6.6.Управление качеством.
- •6.6.1. Понятие и сущность качества продукции и услуг
- •4.6.2. Создание служб управления качеством в скс и туризме
- •4.6.3. Основные этапы разработки политики управления качеством в турбизнесе
- •6.7. Антикризисный менеджмент
- •6.7.1. Виды кризисов, их симптомы, факторы, причины. Понятие и сущность антикризисного менеджмента
- •Структурные проблемы
- •6.7.2. Создание службы антикризисного управления предприятием
- •6.7.3. Разработка антикризисной политики
- •7. Общие требования к деятельности менеджера
- •7.1. Модель менеджера
- •Эффективный менеджер
- •Качество и эффективность управленческого решения
- •Личные качества менеджера
- •7.2. Самоменеджмент
- •Раздел 8. Зарубежный опыт менеджмента
- •8.1. Опыт внутрифирменного управления в сша
- •8.2. Особенности японского менеджмента
- •Список литературы
6.6.Управление качеством.
6.6.1. Понятие и сущность качества продукции и услуг
Проблема обеспечения качества продукции носит в современном мире универсальный характер. От того, насколько успешно она решается, зависит многое в развитии любой отрасли. Однако показатели качества, а также проблемы, связанные с выпуском качественной продукции, специфичны для каждой отрасли, в том числе и для сферы туризма.
Современная концепция управления деятельностью, управления бизнесом – это концепция, получившая в англоязычной литературе название Total Quality Management (TQM). На смену идеям Тейлора, возникшим в начале ХХ века пришли новые концепции и принципы управления качеством, значительная часть которых уже нашла отражение в международных стандартах.
Сегодня в мире используются различные системы управления качеством, но для успешной деятельности в настоящее время они должны обеспечивать возможность реализации восьми ключевых принципов системного управления качеством, освоенных передовыми международными компаниями. Эти принципы составляют основу международных стандартов в области управления качеством ИСО серии 9000.
Первый принцип – ориентация на потребителя. Стратегическая ориентация на потребителя, соответствующим образом обеспечиваемая организационно, методически и технически, жизненно необходима любой организации, любому предприятию, функционирующему в условиях конкурентного рынка.
Второй принцип – роль руководства, в соответствии с которым руководитель должен создать условия, необходимые для успешной реализации всех принципов системного управления качеством.
Третий принцип – вовлечение работников. Это одно из ключевых положений TQM, в соответствии с которым каждый работник должен быть вовлечен в деятельность по управлению качеством. Необходимо добиться, чтобы у каждого возникла внутренняя потребность в улучшениях.
Четвертый принцип – процессный подход и органично с ним связанный пятый принцип – системный подход к управлению. В соответствии с этими принципами производство товаров, услуг и управление рассматривается как совокупность взаимосвязанных процессов, а каждый процесс – как система, имеющая свой вход и выход, своих «поставщиков» и «потребителей». Реализация этих принципов изменяет сложившиеся подходы к управлению, основу которого составляет иерархическая организационная структура.
Шестой принцип – постоянное улучшение.
Седьмой принцип – принятие решений, основанных на фактах. Реализация этого принципа призвана исключить необоснованные решения, которые обычно называют волевыми. Необходимо собирать и анализировать фактические данные и принимать решения на их основе. Наиболее распространенными сейчас являются статистические методы контроля, анализа и регулирования.
Восьмой принцип – взаимовыгодные отношения с поставщиком.
В настоящий момент понятие качества как категории нормировано и определяется стандартами. Стандарт – нормативный документ, разработанный на основе соглашения большинства заинтересованных сторон и принятый признанным органом или утвержденный предприятием, в котором устанавливаются для всеобщего и многократного использования правила, общие принципы, характеристики, требования и методы, касающиеся определенных объектов стандартизации, и который направлен на достижение оптимальной степени упорядочения в определенной области.
В соответствии с определением Международной организации по стандартизации (ИСО) качество – это совокупность свойств и характеристик продукта, которые придают ему способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности. Существует также определение качества продукции, приведенное в ГОСТ 15467-79, согласно которому «качество продукции – совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением».
Более предпочтительной и отвечающей современным представлениям о качестве применительно к продукции и услугам можно признать следующую формулировку: качество — определенная совокупность свойств продукции или услуги, потенциально или реально способных в той или иной мере удовлетворять требуемым потребностям при их использовании по назначению, включая утилизацию или уничтожение.
При этом продукцию следует понимать как совокупность всего многообразия материальных ценностей, выступающих в виде существенного результата хозяйственной деятельности и предназначенных для удовлетворения определенных потребностей. Здесь продукция является обобщенным материальным понятием и включает изделия, продукты, технологии. Услуги следует характеризовать как результат взаимодействия поставщиков (исполнителей, изготовителей) и их средств труда с потребителями по удовлетворению потребностей последних. К видам услуг можно отнести, например, транспортные, информационные, телекоммуникационные, туристские и др.
Качество услуг имеет специфические особенности. В общем виде качество услуг складывается из следующих составляющих (рис. .)
Качество услуг
Качество исполнения услуг
Качество обслуживания населения
Организация обслуживания
Культура обслуживания
Рис. . Качество услуг и образующие его элементы
Качество исполнения услуги - степень соответствия потребительских свойств услуги конкретной общественной потребности, отвечающей как требованиям действующей нормативно-технической документации, так и пожеланиям конкретного потребителя услуги, согласованным при приеме заказа, при оптимальных социально-экономических результатах ее исполнения.
Качества обслуживания населения - степень соответствия потребительских свойств процессов обслуживания общественной потребности, характеризующейся совокупностью условий, методов и средств, обеспечивающих конкретному потребителю возможность получения услуги с минимальными затратами времени и высокой культурой обслуживания при оптимальных социально-экономических результатах обслуживания.