Раздел 8. Зарубежный опыт менеджмента 316

8.1. Опыт внутрифирменного управления в США 316

8.2. Особенности японского менеджмента 321

Список литературы 328

Предисловие

Данный учебник написан в полном соответствии и типовой программой по курсу «Менеджмент в СКС и туризме», утвержденной Учебно-методическим объединением Московского государственного университета сервиса, однако сама программа предусматривает иной взгляд на менеджмент, чем существует в настоящее время в книгах специалистов по менеджменту в СКС и туризме, например Н.И. Кабушкина.

Основное отличие состоит в том, что предлагается хотя бы кратко рассмотреть различные типы менеджмента, такие как инновационный, финансовый, инвестиционный, кадровый, информационный и менеджмент качества. Это обусловлено особенностями типового учебного плана по специальности 23.05.00 «Социально-культурный сервис и туризм», в котором не предусмотрено изучение отдельных типов менеджмента, т.е. по существу, данный предмет – «Менеджмент в СКС и туризме» является единственным, знакомящим студентов с основами управления.

Как показывает практика, выпускники по специальности 23.05.00 в сфере туризма и гостеприимства выполняют те же или близкие функции, что и выпускники по специальности 06.11.00 «Менеджмент организации», специализация 06.11.22. «Туризм и гостиничный бизнес». Вместе с тем, учебный план по специальности 06.11.00 «Менеджмент организации» предусматривает углубленное изучение отдельных типов менеджмента.

Таким образом, целью данного учебника являлось ознакомление студентов, обучающихся по специальности 23.05.00 «Социально-культурный сервис и туризм» не только с классическими подходами к управлению, эволюцией управления, как науки, и другими вопросами, но и отдельными типами менеджмента. При этом, учитывая ограниченность времени на изучение данных типов менеджмента, они изложены по стандартной схеме: сущность каждого типа менеджмента, организационное обеспечение этой деятельности в индустрии гостеприимства и основные этапы по организации данной подсистемы общей системы менеджмента предприятий.

К сожалению, объем учебника не позволил отразить в полной мене специфики сферы туризма и гостиничного бизнеса, поскольку, по мнению автора, в этом случае не удалось бы отразить хотя бы основ современного менеджмента. Для исправления данного обстоятельства разработан «Практикум по курсу «Менеджмент в СКС и туризме», в котором приведена дополнительная теоретическая информация и представлены конкретные ситуации по различным проблемам менеджмента на примере сферы туризма и гостеприимства.

Раздел 1. Теория управления производством

1.1. Эволюция управления

Практические приемы управления использовались в глубокой древности. Так, на глиняных табличках датированных третьим тысячелетием до нашей эры, записаны сведения о коммерческих сделках и законах древней Шумерии, которые являются неоспоримым доказательством существования там практики управления. По археологическим раскопкам и более древние доказательства существования организации и управления.

С течением времени управление организациями становилось все более четким и сложным, а сами организации становились более структурированными и устойчивыми. Хорошим примером тому может служить Римская империя, просуществовавшая сотни лет.

В настоящее время существуют различные подходы к структурированию процесса развития теории и практики менеджмента: по авторам, по времени создания, по странам и т.п.

Развитие управления не представляло собой серию последовательных шагов вперед. Скорее это было несколько подходов, которые часто совпадали по отдельным направлениям. Основные подходы, школы, концепции в управлении представлены в виде «дерева менеджмента» на рис. 1.

С изменением практики управления, развитием техники и технологии изменялось и учение об управлении. Вместе с тем управленческая мысль никогда не играла роль пассивного следования за практикой менеджмента. Более того, именно выдвинутые и сформулированные ведущими умами управленческой мысли новые идеи в области управления и новые подходы к осуществлению управления обычно означали рубежи, начиная с которых происходили широкие преобразования в практике управления.

В современном управлении можно увидеть отдельные проявления древних приемов и методов управления в частности это относится к организации римской католической церкви, однако в целом характер и структура древнего управления отличается от современного менеджмента. Основные отличия между старой и современной организацией и управлением ею отражено в табл. 1.

Отличие старой организации и управления ею от современной концепции

Таблица 1

Старая организация	Современная организация
Малое количество крупных организаций	Большое количество чрезвычайно мощных, крупных организаций, как коммерческих, так и некоммерческих
Относительно небольшое количество руководителей, минимальное количество руководителей среднего уровня	Большое количество руководителей, в том числе среднего звена
Управленческая деятельность зачастую не выделялась и не отделялась от неуправленческой	Четко определены управленческие группы, управленческая деятельность четко воспринимается и отделяется от неуправленческой
Занятие руководящих постов в организации чаще всего происходило по праву рождения или путем захвата силой	Занятие руководящих постов происходит чаще всего на основании компетентности сотрудника с соблюдением законности и порядка
Малое количество людей, способных принимать важные для организации решения	Большое количество людей, способных принимать важные для организации решения
Упор на приказ и интуицию	Упор на коллективную работу и рациональность