Методичні рекомендації

Вивчення теми необхідно починати з усвідомлення обліку в управлінні підприємством ресторанного господарства і його значення в підприємницькій діяльності. Для цього необхідно зрозуміти концептуальні передумови обліку і його необхідність. Необхідно ознайомитися з видами обліку і зрозуміти місце бухгалтерського обліку в системі господарського обліку і його завдання в ринковій економіці. Визначити основні принципи обліку за Законом України «Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні».

Об’єктами бухгалтерського обліку є майно підприємства (за продуктивним аспектом) та його капітал і зобов’язання (за правовим аспектом). Крім того, об’єктами обліку є процеси, які відбуваються під час господарської діяльності. Все це складає предмет бухгал­терського обліку. При вивченні теми необхідно освоїти озна­ки класифікації майна і капіталу.

Вивчення предмету бухгалтерського обліку дає можливість зрозуміти його прийоми і способи, які складають метод бухгалтерського обліку. До елементів методу бухгалтерського обліку належать: документація, інвентаризація, оцінка, калькуляція, система рахунків, подвійний запис, бухгалтерський баланс, звітність.

1.1. Питання для обговорення і понятійного диктанту

1. Дати визначення «господарського обліку» та визначити мету його здійснення.

2. Дати визначення та охарактеризувати поняття «бухгалтерський облік» та назвати його завдання та користувачів.

3. Яке значення бухгалтерського обліку в підприємницькій діяльності, його концептуальні передумови та необхідність?

4. Назвати функції, види та вимірники бухгалтерського обліку.

5. Дати визначення і охарактеризувати предмет і об’єкти бухгалтерського обліку.

6. Як класифікуються засоби підприємства (активи – за продуктивним аспектом)?

7. Як класифікуються джерела утворення засобів (пасиви – за правовим аспектом)?

8. Назвати і охарактеризувати метод та елементи бухгалтерського обліку.

9. Як класифікуються господарські процеси?

Виконання практичних завдань

Завдання 1.2.1. Згрупувати засоби ТОВ «Готель «Україна» за складом і розміщенням (матеріальний аспект) та джерелами утворення і призначенням (правовий аспект) у відомості групування на 31.09.20__ р (табл. 1.2.1).

Готель „Україна” зареєстрований як платник податку на додану вартість.

Виконати завдання потрібно у таблиці 1.2.2.

Таблиця 1.2.1.

Господарські засоби та джерела їх утворення ТОВ «Готель «Україна» станом на 31.09.20__ р.

№	Назва господарських засобів і джерел їх формування	Сума, грн.
1.	Основні засоби за первісною вартістю	620000
2.	Незавершене будівництво	27000
3.	Товари	30000
4.	Розрахунки з покупцями та замовниками	2800
5.	Статутний капітал	676000
6.	Розрахунки з постачальниками та підрядниками	60100
7.	Розрахунки за податками та зборами	3800
8.	Грошові кошти в касі	20
9.	Короткострокові кредити банку	25100
10.	Інші необоротні матеріальні активи	106500
11.	Грошові кошти на поточному рахунку	49180
12.	Розрахунки з іншими кредиторами	2300
13.	Сировини і матеріали	82300
14.	Додатковий капітал	14800
15.	Знос основних засобів	110900
16.	Розрахунки за соціальним страхуванням	1000
17.	Прибуток	81300
18.	Розрахунки з іншими дебіторами	4500
19.	Виробниче обладнання	57800
20.	Розрахунки з оплати праці	6800
21.	Малоцінні та швидкозношувані предмети	2000

Таблиця 1.2.2.

Групувальна відомість майна та джерел його формування на 01.11.20__р.

Майно	Сума, грн.	Джерела формування майна	Сума, грн
Необоротні активи		Власний капітал
Всього необоротних активів:		Всього власного капіталу:
Оборотні активи		Позиковий капітал
Всього оборотних активів:		Всього позикового капіталу
Разом:		Разом: