Тестомесильная машина тм-63

Тестомесильная машина тм-63

Машина состоит из станины, месильного корыта, двух z-образных месильных органов, крышки, привода месильных органов и приводного механизма для опрокидывания и возврата месильного корыта. Приводной механизм месильных органов состоит из электродвигателя, передающего через клиноременную передачу и две пары цилиндрических косозубых шестерён движение месильным органам, вращающимся с одинаковой частотой.

В крышке имеются отверстия и, через которые осуществляется загрузка жидких и сыпучих компонентов. Компоненты можно также загружать, подняв откидную крышку. Через неё можно также осуществлять контроль за процессом смешивания. Движущиеся части машины закрыты ограждениями. Электродвигатель служит для привода поворотного механизма. По окончании процесса смешивания корыто поворачивается на 90 градусов вокруг оси переднего месильного органа. Это происходит следующим образом. От электродвигателя через ременную передачу приводится в движение горизонтальный винт, на котором расположена гайка. Палец входит в прорезь рычага, жестко соединённого с корытом. Горизонтальное перемещение пальца вызывает вращательное движение рычага, а следовательно, и поворот корыта.

Муку, воду и другие ингредиенты загружают в месильное корыто в соответствии заданной рецептурой, Затем включают электродвигатель, приводящий в движение z-образные лопасти, вращающиеся с различной частотой .

По окончании замеса выключают электродвигатель привода и включают электродвигатель опрокидывания корыта. При повороте корыта в положение выгрузки теста электродвигатель автоматически выключается концевым выключателем. Для облегчения выгрузки теста из опрокинутого корыта в подкатную дежу или на ленточный транспортёр можно включить электродвигатель привода лопастей, нажимая одновременно на две кнопки: на кнопку пуска электродвигателя привода лопастей и блокировочную кнопку ,при этом лопасти будут работать только при постоянном нажатии блокировочной кнопки .

Электрическая схема смонтирована так, что при работе лопастей машины нельзя включить электродвигатель опрокидывания корыта и, наоборот, при работе электродвигателя опрокидывания корыта нельзя пустить привод лопастей. Для возвращения корыта в положение замеса необходимо нажать кнопку «возврат корыта» . После возвращения корыта в положение «Замес» электродвигатель автоматически выключается концевым выключателем. Производительность машины по тесту 570кг/ч.

Тестомесильная машина а2-хтб

Тестомесильная машина а2-хтб

Предназначена для порционного замеса теста и полуфабрикатов в неподвижных дежах вместимостью 330 л. Состоит из фундаментной плиты, станины, месильного органа, электрооборудования, траверсы с установленным на ней приводом поворота траверсы и приводом месильного органа, ограждения, поддона, крышки. Траверса шарнирно закреплена на подвижной оси станины и может поворачиваться на угол 55° относительно оси. Сверху траверса закрыта ограждением, снизу поддоном. Нажатием кнопки «Верх» включается привод и траверса поворачивается против хода часовой стрелки на угол 55°, при этом месильный орган подымается вверх. Подъем и опускание траверсы осуществляется приводом, состоящим из электродвигателя, клиноременной и винтовой передач.

По направляющим на фундаментальной плите дежа накатывается до упора, фиксируется защелкой, замыкая контакты электроблокировки. Нажатием кнопки «вниз» включается привод поворота траверсы, которая опускается вниз и вводит месильный орган в дежу, одновременно закрывая крышку герметичной крышкой. Через отверстие в крышке дежа загружается мукой и другими компонентами. На реле времени устанавливается продолжительность замеса, нажимается кнопка «пуск», включается привод месильного органа. Привод месильного органа состоит из электродвигателя, клиноременной передачи, редуктора с червячной и планетарной передач. Месильный орган совершает планетарное движение, вращаясь вокруг собственной оси и оси дежи, что обуславливает интенсивный замес теста. По истечении времени электродвигатель с помощью реле времени автоматически отключается, останавливается месильный орган и включается привод поворота траверсы. Траверса подымается в крайнее верхнее положение и месильный орган выходит из дежи. Для выкатывания дежи необходимо нажать ногой на педаль фиксатора и затем выкатить дежу.

Производительность машины – 833 кг/ч .

Продолжительность замеса одной порции -10мин.

Правила безопасности труда:

При работе на тестоприготовительных машинах и агрегатах необходимо: до начала работы проверить исправность машины, произвести её внешний осмотр, убедиться, в том что щитки и ограждения исправны и надёжно закреплены; следить за правильностью дозировки муки и жидких компонентов ; по окончании каждой смены чистить наружные поверхности агрегатов, поверхности тестомесильной машины соприкасающиеся с тестом.

Оборудование должно быть надёжно заземлено.

Запрещается:

Зачищать на ходу, работать со снятыми ограждениями, оставлять посторонние предметы вблизи машины, оставлять работающую машину без присмотра. При перерывах энергии, появлении электрического напряжения на корпусе машины, постороннем стуке, шуме и вибрации, неисправности блокирующих устройств машину следует отключать .