110

Державний вищий навчальний заклад

“Запорізький національний університет”

Міністерства освіти і науки України

Л.О. Омельянчик, В.І. Генчева

Хімічні процеси в живИХ організмах

МЕТОДИЧНі вказівки

для студентів III курсу біологічного факультету

денної форми навчання

(Напрям підготовки: 6.040101 «Хімія»;

Галузь знань: 0401 «Природничі науки»)

Затверджено вченою радою ЗНУ протокол № ___від ___________

Запоріжжя

2010

УДК: 579.22 : 591. 04 (О 76)

ББК: Е 071.1.я73

Омельянчик Л.О., Генчева В.І. Хімічні процеси в живих організмах: Методичні вказівки для студентів III курсу біологічного факультету денної форми навчання (Напрям підготовки: 6.040101 «Хімія»; Галузь знань: 0401 «Природничі науки»). – Запоріжжя: ЗНУ, 2010. – 110 с.

Методичні вказівки для спецкурсу «Хімічні процеси в живих організмах» містять завдання для письмового (домашнього) виконання, контрольні запитання до відповідної теми, лабораторні роботи, які містять принцип методу і порядок проведення досліду, а також тестові завдання, для перевірки і засвоєння знань студентів.

Призначений для студентів денного відділення спеціальності 6.040101 «Хімія».

Рецензент проф. В.Д. Бовт

Відповідальний за випуск проф. Л.О. Омельянчик

ЗМІСТ

Вступ…………………………………………………………………….5

Техніка безпеки при роботі у біохімічній лабораторії……………....7

Модуль 1. «Обмін вуглеводів. Обмін білків, амінокислот»……………………………………………………..10

Заняття № 1,2. Загальні закономірності обміну речовин. Біологічне окиснення. Перетравлення вуглеводів. Обмін вуглеводів………….10

Лабораторна робота. Визначення концентрації глюкози у біологічних рідинах глюкозооксидазним методом………………………………..13

Заняття № 3,4. Обмін білків, амінокислот…………………………..17

Лабораторна робота. Перетравлення білків у шлунково-кишковому тракті……………………………………………………………………19

Лабораторна робота. Визначення концентрації сечовини у біологічних рідинах діацетилмонооксимним методом……………...20

Модуль 2. «Обмін ліпідів. Обмін води та мінеральних солей. Біохімія крові. Механізм м’язового скорочення. Біологічні мембрани»………………………..24

Заняття № 5. Перетравлення, всмоктування, ресинтез ліпідів. Обмін ліпідів……………………………………………………………………24

Лабораторна робота. Дія фосфоліпаз підшлункової залози на гліцерофосфоліпіди яєчного жовтка……………………………………….26

Лабораторна робота. Визначення концентрації загального холестерину у біологічних рідинах (за методом Ілька)……………..27

Заняття № 6. Семінар. Обмін вуглеводів. Обмін білків, амінокислот. Обмін ліпідів…………………………………………………………..30

Заняття № 7. Обмін води та мінеральних солей. Біохімія крові……………………………………………………………………..33

Заняття № 8. Механізм м’язового скорочення. Біологічні мембрани………………………………………………………………..36

Глосарій ………………………………………………………………...40

Тестовий контроль……………………………………………………...51

Тема: Загальні закономірності обміну речовин. Біологічне окиснення……………………………………………………………….51

Тема: Обмін вуглеводів………………………………………………...60

Тема: Обмін білків, амінокислот………………………………………66

Тема: Обмін ліпідів…………………………………………………….71

Тема: Обмін води та мінеральних солей……………………………...77

Тема: Біохімія крові…………………………………………………….82

Тема: Механізм м’язового скорочення………………………………..89

Тема: Біологічні мембрани…………………………………….....……96

Еталони відповідей до тестових питань……………………………..104

Рекомендована література……………………………………………107

Для нотаток……………………………………………………………109

Вступ

Мета спецкурсу “Хімічні процеси в живих організмах” − дати студентам біологічного факультету спеціальності “Хімія” розуміння про фізико-хімічні процеси, що забезпечують життєдіяльність живих організмів. Завдання спецкурсу “Хімічні процеси в живих організмах” − вивчення основних хімічних перетворень, які полягають у основі життєдіяльності; розуміння логіки процесів, які відбуваються в організмі та їх регуляції.

У першому модулі розглядаються питання щодо обміну вуглеводів, обміну білків та амінокислот. У другому модулі висвітлюються питання стосовно обміну ліпідів; обміну води та мінеральних солей; біохімії крові, механізму м'язового скорочення, біологічні мембрани. Такий порядок викладення тем сприяє інтеграції знань та створенню цілісного уявлення про хімічні процеси в живому організмі.

За підсумками вивчення курсу студент повинен знати:

- хімічні реакції та процеси, які лежать в основі анаболізму та катаболізму речовин;

- принципи регуляції обміну речовин.

вміти:

• пояснити реакції та процеси, що відбуваються в організмі людини і тварин;

• проводити аналіз зв’язку обміну білків, вуглеводів та ліпідів.

Перед початком лабораторного практикуму студентам слід обов’язково слід ознайомитись з правилами роботи у лабораторії та технікою безпеки.

Кожний студент в робочому зошиті веде протокол занять і лабораторних робіт. При оформлені протоколу вказується дата, назва теми, надається опис методики проведення досліджень, результати дослідів та висновки до лабораторної роботи.

Контрольні завдання для домашнього (письмового) виконання до тем оцінюються в 3 бали, контрольні запитання до теми − 4 бали, тестові завдання − 5 балів. лабораторна робота (оформлення і захист на парі або вчасно) − 3 бали, На лабораторному занятті максимально можна отримати 15 балів.

Модульна контрольна робота оцінюється в 12 балів.

Присутність на лекціях (або відсутність − 1-2 лекції з поважних причин) і наявність всіх лекцій дає можливість отримати 3 бали за кожний модуль. В разі відсутності студента, без поважних причин на 1-2 лекціях, студент не має можливості отримати бали за лекції.

Разом за один модуль студент отримує максимально 30 балів. Студент допускається до складання іспиту, якщо він набрав 50 балів з дисципліни.