- •Вінниця 2009
- •Робота №1 тема: правила техніки безпеки при проведенні практичних занять (2 год.).
- •Загальні вимоги до виконання студентами лабораторних і практичних занять
- •Перша допомога при нещасних випадках
- •Робота №2 загальні показники партій зерна. Органолептична оцінка зерна і насіння (2 год.).
- •Формування середньої проби
- •Органолептична оцінка
- •Запах зерна
- •Смак зерна
- •Робота № 3 оцінка якості зерна за деякими показниками цільового призначення (2 год.).
- •Визначення типового складу і скловидності зерна
- •Визначення скловидності діафаноскопом.
- •Визначення кількості і якості сирої клейковини в зерні пшениці
- •Методика визначення кількості і якості клейковини
- •Визначення якості клейковини
- •Робота 4. Оцінка якості зерна за вологістю, засміченістю, зараженістю та натурною масою (2 год.).
- •Визначення вологості
- •Визначення стану зерна за вологістю, %
- •Визначення домішок у товарному зерні пшениці
- •Визначення зараженості зерна шкідниками
- •Визначення ступеня зараженості зерна довгоносиками і кліщами (за гост 13586.4–83)
- •Визначення натурної маси зерна
- •Розрахунок за партію зерна.
- •Робота №5 оцінка режимів зберігання та доочистка зерна (2 год.).
- •Розрахунок продуктивності зерноочисних машин
- •Технологічні розрахунки процесу сушіння зерна
- •Розрахунки при проведенні вентилювання зерна
- •Швидкість сушіння зерна при вентилюванні атмосферним повітрям вентилятором з продуктивністю 100 м3/(т·год)
- •Робота 6–7. Розрахунки при закладанні зерна на зберігання (4 год)
- •Будова зерносховищ і розрахунок IX місткості
- •Кількісний і якісний облік зерна при зберіганні
- •Обмежувально-контрольні норми природних втрат при зберіганні зерна, %
- •Робота № 8. Розрахунки при закладці плодоовочевої продукції на зберігання та під час зберігання (2 год)
- •Класифікація плодоовочевосховищ
- •Характеристика контейнерів для збирання, перевезення та зберігання овочів (за 3.І. Лавренком)
- •Характеристика ящикових піддонів для пакування, транспортування та зберігання овочів (за з.І. Лавренком)
- •Розрахунки при закладанні продукції на зберігання
- •Укриття продукції при зберіганні в буртах і траншеях
- •Товщина укриття буртів в умовах Полісся та Лісостепу
- •Розрахунки по забезпеченню режиму зберігання продукції
- •Організація вентилювання сховищ
- •Основні показники плодоовочевої продукції, як об'єкта зберігання (за є.П. Широковиним)
- •Розрахунок втрат плодоовочевої продукції та картоплі під час тривалого зберігання
- •Робота № 9. Кількісний облік і товарна оцінка картоплі різного цільового призначення (2 год)
- •Товарна оцінка якості картоплі продовольчого і технічного призначення
- •Оцінка якості картоплі насінного призначення
- •Розрахунки за картоплю, що надходить від господарств
- •Робота 10. Виробництво і зберігання борошна та хліба (2 год.).
- •Оцінка якості борошна.
- •Оцінка якості печеного хліба
- •Робота №11–13 консервування плодоовочевої продукції (6 год.).
- •Способи консервування плодоовочевої продукції
- •Мікробіологічні способи консервування
- •Розрахунок концентрації розчинів і потреби матеріалів для різних видів консервувавання
- •Визначення придатності плодово-ягідної продукції для одержання желейних продуктів переробки
- •Виробництво плодово-ягідних соків
- •Оцінка якості консервованої продукції
- •Робота № 14–15 оцінка якості плодоовочевої продукції після зберігання
- •Виявлення хвороб долів зерняткових культур.
- •Виявлення хвороб на овочах під час зберігання
- •Визначення пошкодженості головок капусти під час зберігання
- •Робота №16–17 оцінка якості коренеплодів і доброякісності соку цукрових буряків (4 год.).
- •Визначення доброякісності соку цукрових буряків.
- •Робота №18 оцінка якості сировини олійних культур і готової рослинної олії (2 год.).
- •Оцінка якості сировини олійних культур
- •Оцінка якості насіння соняшнику та інших олійних культур
- •Додаток 3. Значення коефіцієнтів переведення об’єму просушеного зерна з фізичних тонн на планові залежно від початкової вологості Кп.
- •Норми природних втрат маси плодів та ягід при тривалому зберіганні, %
- •Чернецький в.М., Чередниченко в.М., Чередниченко л.І., Давимока о.В
- •21008, Вінницький р-н, с. Агрономічне, вул. Сонячна, 3
Робота №1 тема: правила техніки безпеки при проведенні практичних занять (2 год.).
План заняття
1. Загальні вимоги до виконання студентами лабораторних занять.
2. Основні вимоги техніки безпеки при виконанні лабораторних і практичних занять.
3. Перша допомога при нещасних випадках в лабораторії.
Мета заняття
Досягати вивчення і дотримання студентами вимог техніки безпеки та надання допомоги при нещасних випадках під мас виконання лабораторних і практичних робіт.
Засоби і матеріали
Інструкція з техніки безпеки при виконанні лабораторних робіт.
Методичні поради
Студенти повинні вивчити загальні вимоги до виконання лабораторних занять, основні вимоги техніки безпеки, знати і вміти надати допомогу при нещасних випадках.
Кожний студент після вивчення цих вимог повинен записатись у журналі інструктажу з техніки безпеки, який знаходиться у завідувача лабораторії.
Загальні вимоги до виконання студентами лабораторних і практичних занять
а) Лабораторні роботи студент повинен виконувати в халаті.
б) На лабораторному занятті студент повинен мати лабораторний зошит для запису методик та результатів досліджень, а також письмових відповідей на контрольні питання.
в) Перед тим, як приступити до роботи, студент повинен ознайомитись з технікою безпеки в лабораторії та зі способами надання першої допомоги при нещасних випадках.
г) На початку кожного заняття проводиться опитування студентів з тематики попередньо проведених занять, переміряється правильність письмових відповідей у лабораторному зошиті.
д) У випадку пропуску лабораторного заняття студент проводить відпрацювання в лабораторії і здає письмовий звіт у формі реферату з відпрацьованої теми.
2. Основні вимоги техніки безпеки при виконанні лабораторних і практичних робіт
2.1. При виконанні лабораторних і практичних робіт студенти повинні працювати в халатах.
2.2. Не включати (виключати) без відома викладача прилади і апаратуру.
2.3. Особливу увагу приділяти при роботі з електроприладами та нагрівальними приладами.
2.4. До включення приладу перевірити справність запобіжних пристроїв та захисних засобів.
2.5. Не захаращувати робоче місце сторонніми предметами, які не мають відношення до роботи.
2.6. Категорично забороняється пити воду з робочого посуду, а також пробувати на смак, або запах невідомі речовини.
2.7. Забороняється переливати з посудини в пробірки легкозаймисті речовини (бензин, ефір, спирт, тощо) на відстані ближче 3 м від джерела відкритого вогню.
2.8. Усі пляшки і склянки з реактивами повинні мати етикетки з позначенням назви реактиву та дати його приготування.
2.9. У місцях роботи з кислотою повинні бути сода для нейтралізації і запаси чистої води для змивання з тіла й одягу кислоти, яка туди може випадково потрапила.
2.10. При перенесенні і переливанні кислот і лугів необхідно надівати гумові рукавички, прогумований фартух і захисні окуляри.
2.11. Слід пам'ятати, що при розведенні кислоти її завжди необхідно доливати до води (а не навпаки!!) старанно помішуючи суміш скляною паличкою.
2.12. При відвідувані переробних підприємств студенти повинні дотримуватись правил безпеки, що діють на даному підприємстві.