- •Вінниця 2009
- •Робота №1 тема: правила техніки безпеки при проведенні практичних занять (2 год.).
- •Загальні вимоги до виконання студентами лабораторних і практичних занять
- •Перша допомога при нещасних випадках
- •Робота №2 загальні показники партій зерна. Органолептична оцінка зерна і насіння (2 год.).
- •Формування середньої проби
- •Органолептична оцінка
- •Запах зерна
- •Смак зерна
- •Робота № 3 оцінка якості зерна за деякими показниками цільового призначення (2 год.).
- •Визначення типового складу і скловидності зерна
- •Визначення скловидності діафаноскопом.
- •Визначення кількості і якості сирої клейковини в зерні пшениці
- •Методика визначення кількості і якості клейковини
- •Визначення якості клейковини
- •Робота 4. Оцінка якості зерна за вологістю, засміченістю, зараженістю та натурною масою (2 год.).
- •Визначення вологості
- •Визначення стану зерна за вологістю, %
- •Визначення домішок у товарному зерні пшениці
- •Визначення зараженості зерна шкідниками
- •Визначення ступеня зараженості зерна довгоносиками і кліщами (за гост 13586.4–83)
- •Визначення натурної маси зерна
- •Розрахунок за партію зерна.
- •Робота №5 оцінка режимів зберігання та доочистка зерна (2 год.).
- •Розрахунок продуктивності зерноочисних машин
- •Технологічні розрахунки процесу сушіння зерна
- •Розрахунки при проведенні вентилювання зерна
- •Швидкість сушіння зерна при вентилюванні атмосферним повітрям вентилятором з продуктивністю 100 м3/(т·год)
- •Робота 6–7. Розрахунки при закладанні зерна на зберігання (4 год)
- •Будова зерносховищ і розрахунок IX місткості
- •Кількісний і якісний облік зерна при зберіганні
- •Обмежувально-контрольні норми природних втрат при зберіганні зерна, %
- •Робота № 8. Розрахунки при закладці плодоовочевої продукції на зберігання та під час зберігання (2 год)
- •Класифікація плодоовочевосховищ
- •Характеристика контейнерів для збирання, перевезення та зберігання овочів (за 3.І. Лавренком)
- •Характеристика ящикових піддонів для пакування, транспортування та зберігання овочів (за з.І. Лавренком)
- •Розрахунки при закладанні продукції на зберігання
- •Укриття продукції при зберіганні в буртах і траншеях
- •Товщина укриття буртів в умовах Полісся та Лісостепу
- •Розрахунки по забезпеченню режиму зберігання продукції
- •Організація вентилювання сховищ
- •Основні показники плодоовочевої продукції, як об'єкта зберігання (за є.П. Широковиним)
- •Розрахунок втрат плодоовочевої продукції та картоплі під час тривалого зберігання
- •Робота № 9. Кількісний облік і товарна оцінка картоплі різного цільового призначення (2 год)
- •Товарна оцінка якості картоплі продовольчого і технічного призначення
- •Оцінка якості картоплі насінного призначення
- •Розрахунки за картоплю, що надходить від господарств
- •Робота 10. Виробництво і зберігання борошна та хліба (2 год.).
- •Оцінка якості борошна.
- •Оцінка якості печеного хліба
- •Робота №11–13 консервування плодоовочевої продукції (6 год.).
- •Способи консервування плодоовочевої продукції
- •Мікробіологічні способи консервування
- •Розрахунок концентрації розчинів і потреби матеріалів для різних видів консервувавання
- •Визначення придатності плодово-ягідної продукції для одержання желейних продуктів переробки
- •Виробництво плодово-ягідних соків
- •Оцінка якості консервованої продукції
- •Робота № 14–15 оцінка якості плодоовочевої продукції після зберігання
- •Виявлення хвороб долів зерняткових культур.
- •Виявлення хвороб на овочах під час зберігання
- •Визначення пошкодженості головок капусти під час зберігання
- •Робота №16–17 оцінка якості коренеплодів і доброякісності соку цукрових буряків (4 год.).
- •Визначення доброякісності соку цукрових буряків.
- •Робота №18 оцінка якості сировини олійних культур і готової рослинної олії (2 год.).
- •Оцінка якості сировини олійних культур
- •Оцінка якості насіння соняшнику та інших олійних культур
- •Додаток 3. Значення коефіцієнтів переведення об’єму просушеного зерна з фізичних тонн на планові залежно від початкової вологості Кп.
- •Норми природних втрат маси плодів та ягід при тривалому зберіганні, %
- •Чернецький в.М., Чередниченко в.М., Чередниченко л.І., Давимока о.В
- •21008, Вінницький р-н, с. Агрономічне, вул. Сонячна, 3
Додаток 3. Значення коефіцієнтів переведення об’єму просушеного зерна з фізичних тонн на планові залежно від початкової вологості Кп.
Вологість зерна, % |
Перевідний коефіцієнт |
Вологість зерна, % |
Перевідний коефіцієнт |
Вологість зерна, % |
Перевідний коефіцієнт |
Вологість зерна, % |
Перевідний коефіцієнт |
||||
до сушіння |
після сушіння |
до сушіння |
після сушіння |
до сушіння |
після сушіння |
до сушіння |
після сушіння |
||||
11,5 |
10 |
0,86 |
16,5 |
12,5 |
0,92 |
19 |
13,5 |
1 |
21,5 |
17 |
0,76 |
12,5 |
11 |
0,69 |
16 |
12,5 |
0,85 |
19,5 |
14 |
0,97 |
21 |
17 |
0,69 |
13,5 |
10 |
1,13 |
16,5 |
13 |
0,8 |
19 |
14 |
0,92 |
21,5 |
17,5 |
0,68 |
13 |
10 |
1,1 |
16 |
13 |
0,74 |
19,5 |
14,5 |
0,89 |
21 |
17,5 |
0,6 |
13,5 |
10,5 |
1,03 |
16,5 |
13,5 |
0,7 |
19 |
14,5 |
0,84 |
21,5 |
18 |
0,59 |
13 |
10,5 |
0,93 |
16 |
13,5 |
0,62 |
19,5 |
15 |
0,8 |
21 |
18 |
0,52 |
13,5 |
11 |
0,86 |
16,5 |
14 |
0,6 |
19 |
15 |
0,74 |
22 |
13 |
1,34 |
13 |
11 |
0„79 |
16 |
14,5 |
0,52 |
19,5 |
15,5 |
0,73 |
22,5 |
13,5 |
1,31 |
13,5 |
11,5 |
0,73 |
16,5 |
14,5 |
0,5 |
19 |
15,5 |
0,66 |
22 |
13,5 |
1,27 |
13 |
11,5 |
0,62 |
16 |
14 |
0,42 |
19,5 |
16 |
0,64 |
22,5 |
14 |
1,27 |
14,5 |
12 |
0,57 |
17 |
11 |
1,31 |
19 |
16 |
0,57 |
22 |
14 |
1,2 |
14,5 |
10 |
1,27 |
17,5 |
11,5 |
1,24 |
19,5 |
16,5 |
0,56 |
22,5 |
14,5 |
1,17 |
14 |
10 |
1,2 |
17 |
11,5 |
1,2 |
19 |
16,5 |
0,49 |
22 |
14,5 |
1,13 |
14,5 |
10,5 |
1,13 |
17,5 |
12 |
1,13 |
19,5 |
17 |
0,46 |
22,5 |
15 |
1,12 |
14 |
10,5 |
1,07 |
17 |
12 |
1,08 |
19 |
17 |
0,42 |
22 |
15 |
1,08 |
14,5 |
11 |
1 |
17,5 |
12,5 |
1,03 |
19,5 |
17,5 |
0,42 |
22,5 |
15,5 |
1,07 |
14 |
11 |
0,95 |
17 |
12,5 |
0,97 |
20 |
13 |
1,15 |
22 |
15,5 |
1,01 |
14,5 |
11,5 |
0,88 |
17,5 |
13 |
0,93 |
20,5 |
13,5 |
1,12 |
22,5 |
16 |
1 |
14 |
11,5 |
0,8 |
17 |
13 |
0,87 |
20 |
13,5 |
1,08 |
22 |
10 |
0,96 |
14,5 |
12 |
0,75 |
17,5 |
13,5 |
0,84 |
20 |
14 |
1 |
22,5 |
16,5 |
0,95 |
14 |
12 |
0,68 |
17 |
13,5 |
0,76 |
20,5 |
14,5 |
0,99 |
22 |
16,5 |
0,89 |
14,5 |
12,5 |
0,59 |
17,5 |
14 |
0,73 |
20 |
14,5 |
0,93 |
22,5 |
17 |
0,88 |
14 |
12,5 |
0,54 |
17 |
14 |
0,67 |
20,5 |
16,5 |
0,7 |
22 |
17 |
0,86 |
14,5 |
13 |
0,51 |
17,5 |
14,5 |
0,64 |
20 |
16,5 |
0,62 |
22,5 |
17,5 |
0,82 |
15,5 |
10 |
1,39 |
17 |
14,5 |
0,57 |
20,5 |
17 |
0,61 |
22 |
17,5 |
0,75 |
15 |
10 |
1,34 |
17,5 |
15 |
0,55 |
20 |
17 |
0,54 |
22,5 |
18 |
0,74 |
15,5 |
10,5 |
1,27 |
17 |
15 |
0,49 |
20,5 |
17,5 |
0,53 |
22 |
18 |
0,68 |
15 |
10,5 |
1,17 |
17,5 |
15,5 |
0,47 |
20 |
17,5 |
0,47 |
22 |
19 |
0,51 |
15,5 |
11 |
1,12 |
17 |
15,5 |
0,38 |
20,5 |
18 |
0,43 |
23 |
13 |
0,49 |
15 |
11 |
1,07 |
18 |
12 |
1,17 |
20 |
18 |
0,41 |
23,5 |
13,5 |
1,46 |
15,5 |
11,5 |
1,01 |
18,5 |
12,5 |
1,12 |
20,5 |
15 |
0,93 |
23 |
13,5 |
1,43 |
15 |
11,5 |
0,95 |
18 |
12,5 |
1,08 |
20 |
15 |
0,87 |
23,5 |
14 |
1,39 |
15,5 |
12 |
0,89 |
185 |
13 |
1,05 |
20 |
15,5 |
0,86 |
23 |
14 |
1,31 |
15 |
12 |
0,82 |
18 |
13 |
1 |
20,5 |
15,5 |
0,79 |
23,5 |
14,5 |
1,29 |
15,5 |
12,5 |
0,78 |
18,5 |
13,5 |
0,96 |
20,5 |
16 |
0,78 |
23 |
14,5 |
1,24 |
15 |
12,5 |
0,7 |
18 |
13,5 |
0,83 |
20 |
16 |
0,7 |
23,5 |
15 |
1,22 |
15,5 |
13 |
0,66 |
18,5 |
14 |
0,86 |
20,5 |
18,5 |
0,39 |
23 |
15 |
1,17 |
15 |
13 |
0,6 |
18 |
14 |
0,8 |
21 |
13 |
1,24 |
23,5 |
15,5 |
1,15 |
15,5 |
13,5 |
0,57 |
18,5 |
14,5 |
0,78 |
21,5 |
13,5 |
1,22 |
23 |
15,5 |
1,12 |
15 |
13,5 |
0,47 |
18 |
14,5 |
0,7 |
21 |
13,5 |
1,17 |
23,5 |
16 |
1,1 |
16 |
10 |
1,46 |
18,5 |
15 |
0,68 |
21,5 |
14 |
1,15 |
23 |
16 |
1,05 |
16,5 |
10,5 |
1,37 |
18,5 |
15,5 |
0,59 |
21 |
14 |
1,1 |
23,5 |
16,5 |
1,03 |
16 |
10,5 |
1,31 |
18 |
15,5 |
0,53 |
21,5 |
14,5 |
1,08 |
23 |
16,5 |
0,99 |
16,5 |
11 |
1,27 |
18,5 |
16 |
0,46 |
21 |
14,5 |
1,03 |
23,5 |
17 |
0,97 |
16 |
11 |
1,2 |
18 |
16 |
0,46 |
21 |
15,5 |
0,92 |
23 |
17 |
0,93 |
16,5 |
11,5 |
1,13 |
18,5 |
16,5 |
0,44 |
21,5 |
16 |
0,91 |
23,5 |
17,5 |
0,92 |
16 |
11,5 |
1,07 |
18 |
16,5 |
0,35 |
21 |
16 |
0,85 |
23 |
17,5 |
0,87 |
16,5 |
12 |
1,01 |
19 |
13 |
1,08 |
21,5 |
16,5 |
0,84 |
23,5 |
18 |
0,86 |
16 |
12 |
0,96 |
19,5 |
13,5 |
1,05 |
21 |
16,5 |
0,77 |
23 |
18 |
0,8 |
Продовження додатку 1.
Вологість зерна, % |
Перевідний коефіцієнт |
Вологість зерна, % |
Перевідний коефіцієнт |
Вологість зерна, % |
Перевідний коефіцієнт |
Вологість зерна, % |
Перевідний коефіцієнт |
||||
до сушіння |
після сушіння |
до сушіння |
після сушіння |
до сушіння |
після сушіння |
до сушіння |
після сушіння |
||||
23,5 |
18,5 |
0,8 |
26 |
16,5 |
1,34 |
28 |
18,5 |
1,29 |
30,5 |
21 |
1,29 |
23 |
18,5 |
0,74 |
26,5 |
17 |
1,31 |
28,5 |
19 |
1,29 |
30 |
21 |
1,22 |
23,5 |
19 |
0,73 |
26 |
17 |
1,27 |
28 |
19 |
1,24 |
30,5 |
21,5 |
1,2 |
24,5 |
17 |
1,08 |
26,5 |
17,5 |
1,24 |
28,5 |
19,5 |
1,22 |
30 |
21,5 |
1,15 |
24 |
17 |
1,01 |
26 |
17,5 |
1,17 |
28 |
19,6 |
1,17 |
30,5 |
22 |
1,15 |
24,5 |
17,5 |
1 |
26,5 |
18 |
1,17 |
28 |
20 |
1,12 |
30 |
22 |
1,1 |
24 |
17,5 |
0,96 |
26 |
18 |
1,13 |
28,5 |
20,5 |
1,1 |
30,5 |
22,5 |
1,08 |
24,5 |
18 |
0,96 |
26 |
18,5 |
1,12 |
28 |
20,5 |
1,03 |
30 |
22,5 |
1,03 |
24 |
18 |
0,91 |
26 |
18,5 |
1,05 |
28,5 |
21 |
1,03 |
30 |
23 |
0,97 |
24,5 |
18,5 |
0,89 |
26,5 |
19 |
1,05 |
28 |
21 |
0,97 |
30,5 |
23 |
1,03 |
24 |
18,5 |
0,86 |
26 |
19 |
0,99 |
28,5 |
21,5 |
0,96 |
30,5 |
23,5 |
0,96 |
24,5 |
19 |
0,85 |
26,5 |
19,5 |
0,97 |
28 |
21,5 |
0,92 |
30 |
23,5 |
0,91 |
24 |
19 |
0,8 |
26 |
19,5 |
0,93 |
28,5 |
22 |
0,92 |
30,5 |
24 |
0,91 |
24,5 |
19,5 |
0,79 |
26,5 |
20 |
0,93 |
28 |
22 |
0,86 |
30 |
24 |
0,85 |
24 |
19,5 |
0,72 |
26 |
20 |
0,88 |
28,5 |
22,5 |
0,86 |
30,5 |
24,5 |
0,84 |
24,5 |
20 |
0,71 |
26,5 |
20,5 |
0,87 |
28 |
22,5 |
0,82 |
30 |
24,5 |
0,8 |
24 |
20 |
0,65 |
26 |
20,5 |
0,82 |
28,5 |
23 |
0,8 |
30,5 |
25 |
0,8 |
24,5 |
20,5 |
0,64 |
26,5 |
21 |
0,82 |
28 |
23 |
0,75 |
30 |
25 |
0,74 |
24 |
20,5 |
0,56 |
26 |
21 |
0,77 |
28,5 |
23,5 |
0,74 |
30,5 |
25,5 |
0,74 |
24,5 |
21 |
0,56 |
26,5 |
21,5 |
0,76 |
28 |
23,5 |
0,68 |
31 |
21 |
1,37 |
24 |
21 |
0,49 |
26 |
21,5 |
0,69 |
28,5 |
24 |
0,68 |
31,5 |
21,5 |
1,34 |
24,5 |
21,5 |
0,48 |
26 |
22 |
0,62 |
28 |
24 |
0,62 |
31 |
21,5 |
1,29 |
24 |
21,5 |
0,42 |
26,5 |
22,5 |
0,62 |
29 |
19 |
1,37 |
31,5 |
22 |
1,29 |
25 |
15 |
1,43 |
26 |
22,5 |
0,54 |
29,5 |
19,5 |
1,34 |
31 |
22 |
1,22 |
25,5 |
15 |
1,4 |
27 |
17 |
1,39 |
29,5 |
20 |
1,29 |
31,5 |
22,5 |
1,2 |
25 |
15,5 |
1,34 |
27,5 |
17,5 |
1,37 |
29 |
19,5 |
1,29 |
31 |
22,5 |
1,15 |
25,5 |
16 |
1,34 |
27 |
17,5 |
1,31 |
29 |
20 |
1,24 |
31,5 |
23 |
1,15 |
25 |
16 |
1,28 |
27,5 |
18 |
1,29 |
29,5 |
20,5 |
1,22 |
31,5 |
23,5 |
1,08 |
25,5 |
16,5 |
1,24 |
27 |
18 |
1,24 |
29 |
20,5 |
1,17 |
31 |
23,5 |
1,03 |
25 |
16,5 |
1,2 |
27,5 |
18,5 |
1,22 |
29,5 |
21 |
1,17 |
31,5 |
24 |
1,03 |
25,5 |
17 |
1,2 |
27 |
18,5 |
1,17 |
29 |
21 |
1,1 |
31 |
24 |
0,97 |
25 |
17 |
1,13 |
27,5 |
19 |
1,17 |
29,5 |
21,5 |
1,08 |
31,5 |
24,5 |
0,96 |
25,5 |
17,5 |
1,12 |
27 |
19 |
1,12 |
29 |
21,5 |
1,03 |
31 |
24,5 |
0,91 |
25,5 |
18,5 |
0,99 |
27,5 |
19,5 |
1,1 |
29,5 |
22 |
1,03 |
31,5 |
25 |
0,91 |
25 |
18,5 |
0,95 |
27 |
19,5 |
1,05 |
29 |
22 |
0,97 |
31 |
25 |
0,85 |
25,5 |
19 |
0,93 |
27,5 |
20 |
1,03 |
29,5 |
22,5 |
0,96 |
31,5 |
25,5 |
0,84 |
25 |
19 |
0,89 |
27 |
20 |
0,99 |
29 |
22,5 |
0,92 |
31 |
25,5 |
0,8 |
25,5 |
19,5 |
0,88 |
27,5 |
20,5 |
0,97 |
29,5 |
23 |
0,91 |
31,5 |
26 |
0,8 |
25 |
19,5 |
0,84 |
27 |
25 |
0,92 |
29 |
23 |
0,85 |
31 |
26 |
0,74 |
25,5 |
20 |
0,82 |
27 |
21 |
0,87 |
29 |
23,5 |
0,8 |
31,5 |
26,5 |
0,74 |
25 |
20 |
0,78 |
27,5 |
21 |
0,92 |
29,5 |
24 |
0,8 |
32,5 |
22 |
1,37 |
26,5 |
20,5 |
0,77 |
27,5 |
21,5 |
0,86 |
29 |
24 |
0,74 |
32,5 |
22,5 |
1,34 |
25 |
20,5 |
0,7 |
27 |
21,5 |
0,82 |
29,5 |
24,5 |
0,74 |
32 |
22,5 |
1,29 |
26,5 |
20,5 |
0,7 |
27,5 |
22 |
0,82 |
29 |
24,5 |
0,69 |
32,5 |
23 |
1,29 |
25 |
21 |
0,64 |
27 |
22 |
0,76 |
29,5 |
25 |
0,62 |
32 |
23 |
1,29 |
25,5 |
21,5 |
0,63 |
27,5 |
22,5 |
0,75 |
29,5 |
25,5 |
0,61 |
32 |
23 |
1,22 |
25 |
21,5 |
0,54 |
27 |
22,5 |
0,69 |
30 |
20 |
1,37 |
32,5 |
23,5 |
1,2 |
26 |
16 |
1,39 |
28 |
18 |
1,37 |
30,5 |
20,5 |
1,35 |
32 |
23,5 |
1,15 |
26,5 |
16,5 |
1,37 |
28,5 |
18,5 |
1,34 |
30 |
20,5 |
1,29 |
32,5 |
24 |
1,15 |
Продовження додатку 1.
Вологість зерна, % |
Перевідний коефіцієнт |
Вологість зерна, % |
Перевідний коефіцієнт |
Вологість зерна, % |
Перевідний коефіцієнт |
Вологість зерна, % |
Перевідний коефіцієнт |
||||
до сушіння |
після сушіння |
до сушіння |
після сушіння |
до сушіння |
після сушіння |
до сушіння |
після сушіння |
||||
32 |
24 |
1,1 |
34,5 |
27,5 |
0,96 |
36 |
30,5 |
0,8 |
39 |
29 |
1,37 |
32,5 |
24,5 |
1,08 |
34 |
27,5 |
0,91 |
36,5 |
31 |
0,8 |
39,5 |
29,5 |
1,34 |
32 |
24,5 |
1,03 |
34,5 |
28 |
0,91 |
36 |
31 |
0,74 |
39 |
29,5 |
1,29 |
32,5 |
25 |
1,03 |
34 |
28 |
0,85 |
36,5 |
31,5 |
0,74 |
39,5 |
30 |
1,22 |
32 |
25 |
0,97 |
34,5 |
28,5 |
0,84 |
37 |
27 |
1,37 |
39 |
30 |
1,2 |
32,5 |
25,5 |
0,96 |
34 |
28,5 |
0,8 |
37,5 |
27,5 |
1,34 |
39,5 |
30,5 |
1,2 |
32 |
25,5 |
0,91 |
34,5 |
29 |
0,8 |
37 |
27,5 |
1,29 |
39 |
30,5 |
1,15 |
32,5 |
26 |
0,91 |
34 |
29 |
0,74 |
37,5 |
28 |
1,29 |
39,5 |
31 |
1,15 |
32 |
26 |
0,85 |
34,5 |
29,5 |
0,74 |
37 |
28 |
1,22 |
39 |
31 |
1,1 |
32,5 |
26,5 |
0,84 |
35 |
25 |
1,37 |
37,5 |
28,5 |
1,2 |
39,5 |
31,5 |
1,08 |
32 |
26,5 |
0,8 |
35,5 |
25,5 |
1,34 |
37 |
28,5 |
1,15 |
39 |
31,5 |
1,03 |
32,5 |
27 |
0,8 |
35 |
25,5 |
1,29 |
37,5 |
29 |
1,15 |
39,5 |
32 |
1,03 |
32 |
27 |
0,74 |
36,5 |
26 |
1,29 |
37 |
29 |
1,1 |
39 |
32 |
0,97 |
33 |
23 |
1,37 |
35 |
26 |
1,22 |
37,5 |
29,5 |
1,08 |
39,5 |
32,5 |
0,96 |
33,5 |
23,5 |
1,34 |
35,5 |
26,5 |
1,2 |
37 |
29,5 |
1,03 |
39 |
32,5 |
0,91 |
33 |
23,5 |
1,29 |
35 |
26,5 |
1,15 |
37,5 |
30 |
1,03 |
39,5 |
33 |
0,91 |
33,5 |
24 |
1,29 |
35,5 |
27 |
1,15 |
37 |
30 |
0,97 |
39 |
33 |
0,85 |
33 |
24 |
1,22 |
35 |
27 |
1,1 |
37,5 |
30,5 |
0,96 |
39,5 |
33,5 |
0,84 |
33,5 |
24,5 |
1,2 |
35 |
27,5 |
1,08 |
37 |
30,5 |
0,91 |
39 |
33,5 |
0,8 |
33 |
24,5 |
1,15 |
35 |
27,5 |
1,03 |
37,5 |
31 |
0,91 |
39,5 |
34 |
0,8 |
33,5 |
25 |
1,15 |
35,5 |
28 |
1,03 |
37 |
31 |
0,85 |
39 |
34 |
0,74 |
33 |
25 |
1,1 |
35 |
28 |
0,97 |
37,5 |
31,5 |
0,84 |
39,5 |
34,5 |
0,74 |
33,5 |
25,5 |
1,08 |
35,5 |
28,5 |
0,96 |
37 |
31,5 |
0,8 |
40 |
30 |
1,37 |
33 |
25,5 |
1,03 |
35 |
28,5 |
0,91 |
37,5 |
32 |
0,8 |
40,5 |
30,5 |
1,34 |
33,5 |
26 |
1,03 |
35,5 |
29 |
0,91 |
37 |
32 |
0,74 |
40 |
30,5 |
1,29 |
33 |
26 |
0,97 |
35 |
29 |
0,85 |
37,5 |
32,5 |
0,74 |
40,5 |
31 |
1,29 |
33,5 |
26,5 |
0,96 |
35,5 |
29,5 |
0,84 |
38 |
28 |
1,37 |
40 |
31 |
1,22 |
33 |
26,5 |
0,91 |
35 |
29,5 |
0,80 |
38,5 |
28,5 |
1,34 |
40,5 |
31,5 |
1,2 |
33,5 |
27 |
0,91 |
35,5 |
30 |
0,80 |
38 |
28,5 |
1,29 |
40 |
31,5 |
1,15 |
33 |
27 |
0,85 |
35,5 |
30,5 |
0,74 |
38,5 |
29 |
1,29 |
40,5 |
32 |
1,15 |
33,5 |
27,5 |
0,84 |
36 |
26 |
1,37 |
38 |
29 |
1,22 |
40 |
32 |
1,1 |
33 |
27,5 |
0,8 |
36,5 |
26,5 |
1,34 |
38,5 |
29,5 |
1,20 |
40,5 |
32,5 |
1,08 |
33,5 |
28 |
0,8 |
36 |
26,5 |
1,29 |
38 |
29,5 |
1,15 |
40 |
32,5 |
1,03 |
33 |
28 |
0,74 |
36,5 |
27 |
1,29 |
38,5 |
30 |
1,15 |
40,5 |
33 |
1,03 |
33,5 |
28,5 |
0,74 |
36 |
27 |
1,22 |
38 |
30 |
1,10 |
40 |
33 |
0,97 |
34 |
24 |
1,37 |
36,5 |
27,5 |
1,20 |
38,5 |
30,5 |
1,08 |
40,5 |
33,5 |
0,96 |
34,5 |
24,5 |
1,34 |
36 |
27,5 |
1,15 |
38 |
30,5 |
1,03 |
40 |
33,5 |
0,91 |
34 |
24,5 |
1,29 |
36,5 |
28 |
1,15 |
38,5 |
31 |
1,03 |
40,5 |
34 |
0,91 |
34,5 |
25 |
1,29 |
36 |
28 |
1,10 |
38 |
31 |
0,97 |
40 |
34 |
0,85 |
34 |
25 |
1,22 |
36,5 |
28,5 |
1,08 |
38,5 |
31,5 |
0,96 |
40 |
34,5 |
0,8 |
34,5 |
25,5 |
1,2 |
36 |
28,5 |
1,03 |
38 |
31,5 |
0,91 |
40,5 |
34,5 |
0,84 |
34 |
25,5 |
1,15 |
36,5 |
29 |
1,03 |
38,5 |
32 |
0,91 |
40 |
34,5 |
0,8 |
34,5 |
26 |
1,15 |
36 |
29 |
0,97 |
38 |
32 |
0,85 |
40,5 |
35 |
0,8 |
34,5 |
26,5 |
1,08 |
36,5 |
29,5 |
0,96 |
38,5 |
32,5 |
0,84 |
40 |
35 |
0,74 |
34,5 |
26,5 |
1,08 |
36 |
29,5 |
0,91 |
38 |
32,5 |
0,80 |
40,5 |
35,5 |
0,74 |
34 |
26,5 |
1,03 |
36,5 |
30 |
0,91 |
38,5 |
33 |
0,80 |
|
|
|
34,5 |
27 |
1,03 |
36 |
30 |
0,85 |
38 |
33 |
0,74 |
|
|
|
34 |
27 |
0,97 |
36,5 |
30,5 |
0,84 |
38,5 |
33,5 |
0,74 |
|
|
|
Додаток 4.
Норми природних втрат свіжих овочів і картоплі при тривалому зберіганні, %
Продукція |
Тип сховища |
Вересень |
Жовтень |
Листопад |
Грудень |
Січень |
Лютий |
Березень |
Квітень |
Травень |
Червень |
Липень |
Серпень |
||||||||||
Холодна зона |
|||||||||||||||||||||||
Столові буряки, редька, бруква, кольрабі, пастернак |
Із штучним охолодженням |
1,5 |
0,8 |
0,8 |
0,7 |
0,6 |
0,6 |
0,6 |
0,8 |
0,9 |
0,9 |
|
|
||||||||||
Без штучного охолодження |
1,7 |
0,9 |
0,8 |
0,7 |
0,6 |
0,6 |
0,6 |
0,8 |
1,1 |
1,9 |
|
|
|||||||||||
Бурти, траншеї |
1,5 |
1,0 |
0,7 |
0,6 |
0,2 |
0,3 |
0,6 |
0,9 |
2,0 |
|
|
|
|||||||||||
Морква, петрушка, селера, ріпа |
3 штучним охолодженням |
2,2 |
1,3 |
1,2 |
0,8 |
0,7 |
0,7 |
0,7 |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
|
|
||||||||||
Без штучного охолодження |
2,3 |
2,0 |
1,3 |
0,8 |
0,7 |
0,8 |
1,0 |
1,2 |
1,4 |
|
|
|
|||||||||||
Бурти, траншеї з перешаровуванням піском |
1,2 |
1,0 |
0,6 |
0,4 |
0,3 |
0,4 |
0,4 |
0,6 |
1,2 |
|
|
|
|||||||||||
Бурти, траншеї |
1,5 |
1,3 |
1,2 |
0,6 |
0,6 |
0,6 |
0,8 |
0,9 |
2,0 |
|
|
|
|||||||||||
Капуста білоголова, червоноголова, савойська, брюссельська сортів: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
середньостиглих |
Без штучного охолодження |
|
3,3 |
2,4 |
1,1 |
2,5 |
2,7 |
|
|
|
|
|
|
||||||||||
Бурти, траншеї |
|
3,3 |
1,8 |
1,0 |
2,0 |
2,5 |
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
пізньостиглих |
Із штучним охолодженням |
|
2,3 |
1,3 |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
1,3 |
1,8 |
1,8 |
|
|
||||||||||
Без штучного охолодження |
|
2,8 |
2,1 |
1,0 |
1,0 |
1,2 |
1,3 |
1,5 |
|
|
|
|
|||||||||||
Бурти, траншеї |
|
2,8 |
1,8 |
0,8 |
0,8 |
0,8 |
1,1 |
1,3 |
|
|
|
|
|||||||||||
Цибуля-ріпка та вибірка продовольча |
Із штучним охолодженням |
0,8 |
0,7 |
0,6 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,6 |
0,8 |
1,1 |
1,2 |
1,5 |
1,5 |
||||||||||
Бел штучного охолодження |
1,7 |
1,2 |
1,1 |
0,6 |
0,6 |
0,6 |
0,6 |
1,0 |
1,7 |
|
|
2,5 |
|||||||||||
Часник |
Із штучним охолодженням |
1,6 |
1,0 |
0,1 |
0,9 |
0,9 |
0,9 |
0,9 |
0,9 |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
1,7 |
||||||||||
Гарбузи |
Без штучного охолодження |
3,0 |
2,0 |
1,2 |
1,1 |
1,1 |
1,2 |
1,3 |
1,5 |
|
|
|
|
||||||||||
Із штучним охолодженням |
1,5 |
1,2 |
0,7 |
0,5 |
0,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
Картопля |
Спеціалізовані сховища |
1,4 |
1,2 |
0,8 |
0,6 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,9 |
1,1 |
|
|
|
||||||||||
Бурти і траншеї |
1,4 |
1,0 |
0,7 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,7 |
0,9 |
1,5 |
|
|
|
|||||||||||
Тепла зона |
|||||||||||||||||||||||
Буряки, редька, бруква, кольрабі, хрін, пастернак |
Із штучним охолодженням |
1,6 |
1,1 |
1,0 |
0,7 |
0,6 |
0,7 |
1,1 |
1,1 |
1,1 |
1,2 |
|
|
||||||||||
Без штучного охолодження |
2,0 |
1,3 |
1,0 |
0,7 |
0,6 |
0,7 |
1,2 |
1,8 |
1,9 |
2,0 |
|
|
|||||||||||
Бурти, траншеї |
|
1,5 |
1,3 |
0,7 |
0,5 |
0,6 |
0,7 |
2,3 |
2,5 |
|
|
|
|||||||||||
Морква, селера, петрушка, ріпа |
Із штучним охолодженням |
2,3 |
1,8 |
1,3 |
0,8 |
0,7 |
1,3 |
1,4 |
1,6 |
1,8 |
1,9 |
|
|
||||||||||
Без штучного охолодження |
2,5 |
2,2 |
1,3 |
0,8 |
0,7 |
1,3 |
1,6 |
2,3 |
2,5 |
|
|
|
|||||||||||
Капуста білоголова, червоноголова, савойська, брюссельська сортів: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
середньостиглих |
Без штучного охолодження |
|
4,0 |
3,8 |
2,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||
Бурти. траншеї |
|
3,5 |
2,3 |
1,8 |
1,3 |
1,3 |
2,0 |
|
|
|
|
|
|||||||||||
пізньостиглих |
Без штучного охолодження |
|
3,8 |
3,5 |
2,0 |
1,1 |
1,4 |
2,1 |
|
|
|
|
|
||||||||||
Бурти, траншеї |
|
3,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
Цибуля-ріпка та вибірка продовольча |
Із штучним охолодженням |
0,8 |
0,7 |
0,6 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
1,0 |
1,3 |
1,6 |
1,6 |
1,8 |
1,8 |
||||||||||
Без штучного охолодження |
2,0 |
1,5 |
1,3 |
0,7 |
0,6 |
0,7 |
1,1 |
1,6 |
2,0 |
|
|
3,0 |
|||||||||||
Часник |
Із штучним охолодженням |
1,9 |
1,7 |
1,2 |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
1,7 |
1,7 |
1,7 |
2,0 |
||||||||||
Без штучного охолодження |
3,0 |
2,1 |
1,5 |
1,1 |
1,1 |
1,2 |
2,0 |
2,5 |
|
|
|
|
|||||||||||
Гарбузи |
Із штучним охолодженням |
1,5 |
1,2 |
0,7 |
0,5 |
0,3 |
0,3 |
|
|
|
|
|
|
||||||||||
Додаток4.