- •1. Аминокислоты, Протеиногенные ак, классиф. Незаменимые и заменимые ак. Редкие ак.
- •16.Пищеварительные гликозидазы
- •10. Трансферазы, биол. Роль, п/Кл, представители.
- •14.Лигазы
- •17.Пищеварительные липолитические ферменты
- •12.Лиазы
- •13.Изомеразы и мутазы
- •19. Тканевые протеолитические ферменты
- •5. Простые б. Классификация, биол роль, представители
- •6.Сложные белки (протеиды)
- •21. Жирные кислоты. Ненас и нас жк, представ., биол.Роль, незаменимые жк
- •Насыщенные жирные кислоты
- •Ненасыщенные жирные кислоты
- •8. Ф. ,строение, номенклатура, классификация, ф-х св-ва, различ. И сходство ф и неорг. Кат.
- •7.Нуклеиновые кислоты. Днк, рнк, сост., стр., св-ва
- •Дезоксирибонуклеиновая кислота, состав, строение, функции
- •Рибонуклеиновая кислота (рнк)
- •23. Воски, биол. Роль. Стерины, биол роль.
- •18.Физико-химические свойства ферментов
- •22.Простые липиды (многокомпонентные)
- •9. Оксидоредуктазы, биол.Роль, п/Кл., представители.
- •58. Энзимопатии
- •56. Амилаза. Биол.Роль, применение в энзимодиагностике.
- •55. Креатинкиназа, роль в энзимодиагностике.
- •54. Аспартатаминотрансфераза, значение в энзимодиагностике.
- •53. Аланинаминотрансфераза, значение в энзимодиагностике.
- •52. Лактатдегидрогеназа, роль в энзимодиагностике.
- •51.Обмен липидов. Переваривание и всасывание липидов в желудочно-кишечном тракте. Липолитические пищеварительные ферменты. Желчные кислоты, представители, биологическая роль.
- •Переваривание и всасывание
- •Переваривание холестерина
- •Всасывание
- •50. Обмен аминокислот в тканях.
- •Гидролитическое дезаминирование:
- •4.Окислительное дезаминирование:
- •49.Обмен белков.
- •46.Обмен углеводов. Переваривание и всасывание углеводов в пищеварительном тракте. Пищеварительные амилолитические ферменты.
- •45.Дыхательная цепь, компоненты, биологическая роль.
- •Итоговая реакция, которая происходит на цитохромоксидазе, имеет вид
- •39.Гормоны щитовидной железы и паращитовидных желез.
- •40.Гормоны тимуса, эпифиза, поджелудочной железы.
- •43. Минеральные вещества
- •38. Гормоны надпочечников и половых желез.
- •36.Макроэргические соединения
- •47.Схема анаэробного распада углеводов. Ферменты анаэробного распада.
- •44. Цикл Кребса, биологическая роль, основные реакции. Ферменты цикла Кребса.
- •27.Полисахариды стр. Св-ва, предст., биол.Роль. Распр. В природе.
- •42.Вода
- •31. Фолиевая кислота, биотин
- •35. Витаминоподобные вещества предст, биол. Роль, антивитамины, биол.Роль.
- •33.Жирараств вит е и f.
- •34. Жирораств. Вит к и q
- •32. Жиросрастворимые вит а и д.
- •30.Вит с, р. Стр. Св-ва симптомы недост, нормы потребл, биол ф-ии
- •29.Водораств вит. В5, в6,в12 стр. Св-ва симптомы недост, нормы потребл, биол ф-ии
- •25.Углеводы, классиф, биол. Ф-ии, Моносах, представ, структ, св-ва.
- •24. Сложные липиды (липоиды) классифик., строение, биол. Роль
- •20. Липиды, классиф., биол.Ф-ии, Липидные мономеры. Формулы рационального питания для липидных компонентов.
- •11.Гидролазы, биол. Роль, п/Кл, представители.
- •15.Пищеварительные ферменты
- •28.Витамины класс., биол. Роль,. Водораств вит в1 в2 в3, стр. Св-ва симптомы недост, нормы потребл, биол ф-ии
22.Простые липиды (многокомпонентные)
Простые липиды - сложные эфиры спиртов и высших жирных кислот. К ним относятся триацилглицериды (жиры), воски, стерины и стериды.
Жиры (ТАГ, триацилглицериды)
ТАГ - сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот, являются омыляемой фракцией.
Общая формула ТАГ:
активные полиеновые жирные кислоты (докозагексаеновая, эйкозапентаеновая). Полиеновые кислоты уменьшают риск возникновения тромбоза, атеросклероза;
-
витамин А;
-
витамин Д;
-
витамин Е;
-
микроэлемент селен.
9. Оксидоредуктазы, биол.Роль, п/Кл., представители.
Оксидоредуктазы — ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные реакции с участием двух субстратов:
S + S' = S + S' .
восст окисл окисл восст
Ферменты катализируют реакции, в которых участвуют такие группы, как СН-ОН, СН-СН, С=О, CH-NH2, -CH-NH-.
В клетке окислительные процессы происходят по нескольким механизмам:
1. По типу отнятия электронов:
2. По типу отнятия водорода:
А1 –Н2 -> А2.
3. Путем присоединения к субстрату кислорода:
А, + О2----->А2
Оксидоредуктазы подразделяют на дегидрогеназы, оксидазы, оксигеназы. Кроме того, в митохондриях клеток содержится группа ферментов — промежуточных переносчиков электронов дыхательной цепи.
Дегидрогеназы — это ферменты, отнимающие водород от одних органических веществ и передающие другим органическим соединениям (анаэробные дегидрогеназы) или кислороду воздуха (аэробные дегидрогеназы).
Анаэробные дегидрогеназы содержат коферменты НАД (козимаза), НАДФ, аэробные - ФАД.
Оксигеназы — это ферменты, осуществляющие включение одного (оксигеназы) или двух (диоксигеназы) атомов кислорода в молекулу субстрата. К ним относятся ферменты, осуществляющие окисление путем передачи восстановительного эквивалента от субстрата либо на молекулярный кислород, либо на кислород пероксида водорода или органических перекисей.
К оксидазам относятся пероксидазы и полифенолоксидазы.
Пероксидазы — ферменты, окисляющие субстрат при помощи пероксида водорода:
Н2 02, + АН, -----> А + 2Н2О2,
где АН2, А — восстановленный и окисленный субстраты соответственно.
Субстратами пероксидаз служат фенолы и ароматические соединения.
Пероксидазы — железосодержащие ферменты, гемом которых является феррипротопорфирин IX. Окисление субстратов осуществляется по одноэлектронному механизму. Первой стадией каталитического процесса является образование комплекса между железом фермента и пероксидом водорода. Следовательно, окисление субстрата осуществляется пероксидом водорода, который активирован ферментом.
Пероксидазы широко распространены в растительных тканях, они находятся в клеточной стенке и пероксисомах. Известно более 20 изоформ пероксидаз с различной активностью. Роль пероксидаз в биохимии и физиологии растений окончательно не выяснена. Пероксидазы наряду с каталазой препятствуют накоплению пероксида водорода в клетке, выполняют защитную функцию, играют важную роль в онтогенезе растений при патогенезе, противостоянии стрессу, различных механических повреждениях. Они участвуют в нейтрализации продуктов вторичного обмена (фенолов), в регуляции гормонального статуса растений через окисление индолилуксуснои кислоты, образование этилена из метионина, участвуют в процессах синтеза лигнина в клеточной стенке.
Образованные в пероксидазных реакциях активные формы кислорода могут использоваться растениями для защиты от патогенеза. Пероксидазы могут разрушать комплексы, содержащие радионуклеиды, препятствовать их накоплению.
Анализ ферментативной активности пероксидаз проводится фотоколориметрическим методом при длине волны 440 нм и рабочей длине кюветы 2 см.
При окислении фенола, бензидина, гваякола, катехола и других фенольных соединений определение активности пероксидазы основано на образовании красно-коричневых продуктов.
Общая схема реакции
пероксидаза
Фенол + Н2О2-> Хинон + Н2О
красно-коричневая окраска
Полифенолоксидаза — оксидоредуктаза, катализирующая окисление полифенолов. Определение ее активности проводится фотоколориметрическим методом при длине волны 590 нм, рабочей длине кюветы 2 см, при воздействии на систему пирокатехин-р-фенилендиамин.
Полифенолоксидаза содержится в высших растениях и грибах. Массовая доля меди в данном ферменте составляет 0,2—0,3 %. Молекулярная масса полифенолоксидазы у грибов равна 34 500, у чайного листа — 144 000. Она участвует в окислении полифенолов и дубильных веществ, ее действием объясняется потемнение плодов и овощей при сушке,- а также поверхностей разрезанных яблок или картофельных клубней.
К оксидоредуктазам относятся также ферменты дыхательной цепи цитохромы.
Каталаза — фермент, катализирующий расщепление Н2О2, относится к классу оксидоредуктаз. Биологическая роль каталазы заключается в том, что она разрушает токсичную для животных и растительных клеток Н2О2, которая накапливается как рабочий продукт метаболизма:
Каталаза — двухкомпонентный фермент, состоящий из белка и простетической группы, которая содержит гематин и связывается с белком двумя карбоксилами.
Каталаза локализуется в пероксисомах. Это быстродействующий фермент, при О °С одна молекула каталазы разлагает до 40 000 молекул Н2О2 в секунду. Каталаза ингибируется синильной кислотой.
26. Олигосахариды, стр. св-ва, предст., биол.роль. распр. в природе.
Молекулы олигосахаридов содержат от 2 до 10 моносахаридных остатков. Формула дисахаридов C12H22O11. Для живого организма важны следующие дисахариды: сахароза, мальтоза, лактоза.
-
Сахароза (виноградный сахар, свекловичный тростниковый сахар) построена из глюкозы и фруктозы. В сахарной свекле содержание 15-22 %, сахарном тростнике – 12-15 %.
-
Лактоза (молочный сахар) построена из глюкозы и галактозы, синтезируется в молочных железах;
-
Мальтоза (солодовый сахар) состоит из двух молекул глюкозы.
Мальтоза - основной структурный компонент крахмала и гликогена.
4. Трегалоза (грибной сахар) состоит из двух остатков глюкозы. Содержится в дрожжах, грибах, водорослях.
Трисахариды включают три моносахаридных остатка. К трисахаридам относится рафиноза (мелитриоза) С18Н32О16. Рафиноза содержится в сахарной свекле, семенах хлопчатника, сое, гороха. При кислотном гидролизе из рафинозы образуются глюкоза, фруктоза и галактоза. Под действием фермента сахаразы от рафинозы отщепляется фруктоза и остается дисахарид мелибиоза (С12Н22О11).