I. Аминокислоты с неполярными (гидрофобными) r-группами (8):

1. Аланин (Ала): 2. Валин (Вал):



NH₂-CH-COOHNH₂-CH-COOH



CH₃ CH₃-CH



CH₃

3. Изолейцин (Иле) 4. Лейцин (Лей)

NH₂-CH-COOH NH₂-CH-COOH

| |

СH-CH₃ CH₂

 

CH₂ CH-CH₃

 

CH₃ CH₃

5. Метионин (Мет) 6. Фенилаланин (Фен)

NH₂-CH-COOH



(СН₂)₂



S



CH₃

7. Триптофан (Три) 8. Пролин (Про)

II. Аминокислоты с полярными (гидрофильными) незаряженными

радикалами (7):

1. Глицин (Гли): Не содержит радикала (R=H).

NH₂-CH₂-COOH

НО-содержащие аминокислоты:

2. Серин (Сер): 3. Треонин (Тре): 4. Тирозин (Тир):

NH₂-CH-COOH NH₂-CH-COOH

 

CH₂ CH-CH₃

 

OH OH

SH-содержащие аминокислоты:

5. NH₂-CH-COOH



CH₂



SH

цистеин (Цис)

Cледует отметить, что спиртовые и фенольные ОН-группы и тиоловаяSH-группа проявляют в воде очень слабую кислотность по сравнению с карбоксильной –СООН-группой, поэтому их кислотными свойствами можно пренебречь.

Амиды аминокислот, содержащие группу–С=О:



NH₂

6. Аспарагин (Асн): 7. Глутамин (Глн):

NH₂-СH-СOOH NH₂-CH-COOH

 

CH₂ (CH₂)₂

 

C=O C=O

 

NH₂ NH₂

Амидная группа проявляет, в отличие от аминов, очень слабые основные свойства в силу того, что неподеленная электронная пара азота включена в р,- сопряжение.

Основностью этой группы тоже можно пренебречь.