
- •Лекция 1 Государственная система стандартизации.
- •1.История стандартизации
- •2.Государственная система стандартизации в Украине.
- •3.Определение терминов
- •4.Цели,задачи , способы и объекты стандартизации
- •Лекция 2 Виды стандартизации. Категории и виды стандартов. Направления развития стандартизации
- •1.Виды стандартизации.
- •2. Категории ,виды и обозначение стандартов
- •3.Планирование,разработка,утверждение и внедрение стандартов
- •4. Надзор за внедрением и соблюдением стандартов и ту
- •5.Основные направления развития стандартизации в пищевой промышленности
- •Лекция 3 Международная стандартизация. Стандартизация и метрологическое обеспечение
- •1.Международная стандартизация
- •2.Стандартизация и метрологическое обеспечение
- •3.Метрологическая служба и ее подразделения
- •Лекция 4 Метрологическое обеспечение пищевой промышленности
- •1.Метрологическое обеспечение пищевой промышленности
- •2.Цели и задачи метрологического обеспечения в пищевой промышленности
- •Лекция 5 Методические основы стандартизации
- •1.Теоретическая база современной стандартизации
- •2.Система методов стандартизации
- •3.Перспективная стандартизация
- •Лекция 6 Единицы и системы физических величин
- •1.Физические величины
- •2.Единицы физических величин
- •3.Международная система единиц си
- •Лекция 7
- •1.Виды и методы измерений
- •2.Классификация погрешностей результатов измерений
- •3.Средства измерений
- •4.Погрешности и классы точности средств измерений
- •5.Технические средства измерений и их метрологические характеристики
- •Лекция 8 Система сертификации и структура органов сертификации
- •1.Сертификация продукции
- •2.Структура органов системы Укр. Сепро
- •Лекция 9 Суть и функции сертификации
- •1.Основные понятия сертификации
- •2.Социально-экономические функции и эффективность сертификации
- •3.Становление и развитие сертификации в мире и в Украине
- •4.Организационные основы обязательной сертификации
- •Лекция 10 Контроль качества продукции
- •1.Понятие и показатели качества продукции
- •2.Методы оценки уровня качества продукции
- •3.Виды и методы контроля качества продукции
- •4. Разработка и внедрение системы качества
- •Лекция 11 Классификации пищевых продуктов, показатели их качества и физические свойства
- •1.Виды классификаций пищевых продуктов
- •2.Понятие о пищевом сырье и пищевых продуктах
- •3. Показатели качества пищевых продуктов
- •4.Методы определения качества пищевых продуктов
- •5.Физические свойства пищевых продуктов
- •Українське законодавство у сфері безпеки і якості продуктів харчування.
- •Список литературы
- •Буква е на продуктах
- •Консерванты
Лекция 6 Единицы и системы физических величин
План лекции:
1.Физические величины
2.Единицы физических величин
3.Международная система СИ
1.Физические величины
Основным понятием метрологи является измерение, т.е. определение значения физической величины опытным путем с помощью специальных технических средств. Под термином «физическая величина» понимают свойство, общее в качественном соотношении для многих физических объектов (масса, длина, эл. напряжение, температура), но в количественном отношении индивидуальное для каждого из них. Качественным выражением этого свойства в объекте является размер физической величины, а числовой оценкой ее размера- значение физической величины. Физическая величина, которой по определению присвоено числовое значение, равное единице, называют единицей физической величины. Физическую величину характеризует ее истинное значение, которое отражает в качественном и количественном отношениях соответствующее свойство объекта.
Действительным называют значение физической величины, найденное экспериментальным путем и настолько приближающееся к истинному, что может быть использовано вместо него.
2.Единицы физических величин
Измерение некоторой физической величины производят путем сравнения ее в ходе эксперимента с величиной, принятой за единицу. Результатом измерения будет число, показывающее соотношение измеряемой величины с величиной, принятой за единицу. На практике часто приходится измерять разные по размеру однородные физические величины. Эти величины и соответствующие им единицы являются основными.
Основной называют физическую величину, входящую в систему и условно принятую в качестве независимой от других величин этой системы.
Производными называют единицы, которые образуются с помощью каких-либо уравнений из других единиц данной системы.
Внесистемной единицей физической величины называется единица, не входящую ни в одну систему единиц.
Кратной единицей физической величины называют единицу, которая в целое число раз больше системной или внесистемной единицы.
Дольной единицей физической величины называют единицу, которая в целое число раз меньше системной или внесистемной единицы. Для образования наименьших кратных и дольных единиц физических величин используют определенные приставки
3.Международная система единиц си
Совместными усилиями ученых разных стран была разработана наиболее совершенная в настоящее время форма метрической системы мер- международная система единиц СИ. Ее основные преимущества: - универсальность- она охватывает все области измерений;
- согласованность- все производные единицы образованы по единому правилу, которое исключает появление коэффициентов ,что упрощает расчеты;
- возможность создания новых произвольных величин по мере развития науки и техники на основе существующих единиц физических величин.
Достоинство системы- четкое разделение понятий массы и силы благодаря введению различных по наименованию единиц: килограмм- единица массы, ньтон- единица силы.
Международная шкала единиц в нашей стране введена в действие стандартом 8.417-91 «ГСИ. Единицы физических величин».
Производные единиц СИ следует образовывать из основных и дополнительных единиц СИ по специальным правилам их образования. Производные единицы СИ имеют свои названия и служат для образования других производных единиц. Несмотря на преимущество единиц измерения системы СИ широко используют разные внесистемные единицы измерения. Но от многих внесистемных единиц невозможно отказаться из-за их удобства или исторической привычки. По стандартизации у нас в стране сохранили некоторые единицы, например, единицы времени- минута, час, сутки. Объектами измерения и установления величин и их единиц может служить сырье, полуфабрикаты, готовые изделия или отдельные стадии технологического процесса. Наименование величины должно точно и однозначно отражать свойства объекта измерения, для каждой величины следует применять один термин.
Таблица
1.Множители и приставки для образования
десятичных кратных единиц
Множители
Приставка
наименование обозначение
рус междунар
18
10 Экса Э Е
15
10 Пета П Р
12
10 Тера Т Т
9
10 Гипа Г G
6
10 Мега М M
3
10 Кило К К
2
10 Гекто г h
-1
10 Дека да da
- 0,1
10 Деци д d
-2
10= 0,01 Санти с с
-3
10= 0,001 Милли м m
-6
10= 0,000001 Микро мк м
-9
10 Нано н n
-12
10 Пико п p
-15
10 Фемто ф f
-18
10 Атто
а а
Таблица 2. Основные и дополнительные единицы в Международной системе единиц СИ
Величина |
Размерность |
Е д и н и ц а
|
о б о з н а ч е н и е | |||
русское |
международное | |||||
о с н о в н ы е |
|
| ||||
Длина Lметр Масса Mкилограмм Время Tсекунда Сила Jампер Температура Qкельвин Количество Nмоль вещества |
м кг с А К моль |
m kg S A K mol
| ||||
д о п о л н и т е л ь н ы е |
| |||||
плоский угол - радиан телесный угол - стерадиан |
рад ср |
rad sr |