
- •Лекция 1 Государственная система стандартизации.
- •1.История стандартизации
- •2.Государственная система стандартизации в Украине.
- •3.Определение терминов
- •4.Цели,задачи , способы и объекты стандартизации
- •Лекция 2 Виды стандартизации. Категории и виды стандартов. Направления развития стандартизации
- •1.Виды стандартизации.
- •2. Категории ,виды и обозначение стандартов
- •3.Планирование,разработка,утверждение и внедрение стандартов
- •4. Надзор за внедрением и соблюдением стандартов и ту
- •5.Основные направления развития стандартизации в пищевой промышленности
- •Лекция 3 Международная стандартизация. Стандартизация и метрологическое обеспечение
- •1.Международная стандартизация
- •2.Стандартизация и метрологическое обеспечение
- •3.Метрологическая служба и ее подразделения
- •Лекция 4 Метрологическое обеспечение пищевой промышленности
- •1.Метрологическое обеспечение пищевой промышленности
- •2.Цели и задачи метрологического обеспечения в пищевой промышленности
- •Лекция 5 Методические основы стандартизации
- •1.Теоретическая база современной стандартизации
- •2.Система методов стандартизации
- •3.Перспективная стандартизация
- •Лекция 6 Единицы и системы физических величин
- •1.Физические величины
- •2.Единицы физических величин
- •3.Международная система единиц си
- •Лекция 7
- •1.Виды и методы измерений
- •2.Классификация погрешностей результатов измерений
- •3.Средства измерений
- •4.Погрешности и классы точности средств измерений
- •5.Технические средства измерений и их метрологические характеристики
- •Лекция 8 Система сертификации и структура органов сертификации
- •1.Сертификация продукции
- •2.Структура органов системы Укр. Сепро
- •Лекция 9 Суть и функции сертификации
- •1.Основные понятия сертификации
- •2.Социально-экономические функции и эффективность сертификации
- •3.Становление и развитие сертификации в мире и в Украине
- •4.Организационные основы обязательной сертификации
- •Лекция 10 Контроль качества продукции
- •1.Понятие и показатели качества продукции
- •2.Методы оценки уровня качества продукции
- •3.Виды и методы контроля качества продукции
- •4. Разработка и внедрение системы качества
- •Лекция 11 Классификации пищевых продуктов, показатели их качества и физические свойства
- •1.Виды классификаций пищевых продуктов
- •2.Понятие о пищевом сырье и пищевых продуктах
- •3. Показатели качества пищевых продуктов
- •4.Методы определения качества пищевых продуктов
- •5.Физические свойства пищевых продуктов
- •Українське законодавство у сфері безпеки і якості продуктів харчування.
- •Список литературы
- •Буква е на продуктах
- •Консерванты
Лекция 7
Государственная система обеспечения единства измерений. Классификация погрешностей измерений
План лекции:
1. Виды и методы измерений
2. Классификация погрешностей результатов измерений
3. Средства измерений
4. Погрешности и классы точности средств измерений
5.Технические средства измерений и их метрологические характеристики
1.Виды и методы измерений
Измерение- определение значения физической величины опытным путем с помощью специально предназначенных для этого средств. Измерения делят на прямые, косвенные, совокупные и совместные.
Прямыми называют измерение, при котором искомое значение находят непосредственно из опытных данных.Это измерение температуры термометром, длины- линейкой, объема жидкости- мерником, массы- весами и т.д.
Косвенным называют измерения, при которых значение физической величины вычисляют по известной зависимости. например, измерение пористости хлеба проводят по результатам отбора выемки известного объема и определения массы этой выемки.
Совокупным называют измерение одновременно нескольких одноименных физических величин, при которых искомое значение величины находят решением системы уравнений, а сами уравнения получают при прямых измерениях различных сочетаний этих величин.
Совместными называют производимые одновременно измерения двух или нескольких одноименных величин для определения зависимости между ними .К совместным измерениям относится измерения активной кислотности хлеба при температуре 20 градусов и температурных коэффициентов для автоматической температурной компенсации при разных температурах.
Измерения по областям измерений подразделяют на виды: линейные ,угловые, массы, плотности, вязкости, силы, твердости, параметров движения, расхода- вещества, вместимости, давления и вакуума, температурные, радиотехнические, теплофизические,о птические, светотехнические
,электрические, магнитные,ионизи-рующие излучения, акустические, аэродинамические, времени, массовой доли влаги, состава вещества.
Методы измерений- это совокупность приемов использования принципов и средств измерений . Важнейшими являются следующие методы измерений:
1.Непосредственной оценки;
2.Сравнения с мерой;
3.Противопоставления;
4.Замещения;
5.Нулевой или сравнения;
6.Дифференциальный или разностный;
7.Перестановки;
8.Дополнения;
9.Совпадения.
Измерение физических величин можно осуществить прямым и косвенным путем. Для прямых измерений предназначены 1, 5,6, остальные методы- косвенные. Косвенные методы измерения связаны с преобразованием измеряемой величины.
Метод непосредственной оценки- это метод измерений, при котором значе-
ние величины определяют непосредственно по отсчетному устройству измерительного прибора. Пример: измерение времени секундомером, температуры -термометром, плотности- ареометром.
Метод сравнения с мерой- метод измерения. при котором измеряемая величина сравнивается с величиной, воспроизводимой мерой. Пример: измерение массы на рычажных весах с уравновешиванием гирями.
Метод противопоставлений- это метод сравнения, при котором измеряемая величина и величина, воспроизводимая мерой, одновременно действуют на прибор сравнения, с помощью которого устанавливается соотношение между этими величинами.
Метод замещения- это метод сравнения, при котором измеряемую величину замещают известной величиной, воспроизводимой мерой, сохраняя все условия неизменными. Пример: поочередное взвешивание измеряемой массы и гирь на одной и той же чашке весов.
Нулевой метод- метод сравнения с мерой, в котором результат воздействия величины на прибор сравнения доводят до нуля. Пример: измерение электрического сопротивления электромостом с полным его уравновешиванием.
Дифференциальный(разностный) метод- метод характеризуется измерением разности между значение измеряемой и известно величинами.
Метод совпадений- метод сравнения с мерой, в котором разность между значениями искомой и воспроизводимой мер величин измеряют, используя совпадения отметок шкал или периодических сигналов.