6.4 Определение растворимых несброженных углеводов

Аппаратура и реактивы: см. П. 5.1.3.

Порядок выполнения работы

Этот показатель является одним из важнейших в системе контроля спиртового производства и характеризует технический уровень работы спиртового завода.

Массовая концентрация растворимых несброженных углеводов в бражке считается допустимой, если она на превышает 0,450 г/100 мл. В состав этих углеводов входят декстрины (0,120 – 0,270 г/100 мл) и спирторастворимые сахара (0,050 – 0,200 г/100 мл).

Общее содержание растворимых сбраживаемых углеводов в бражке определяют систематически при контроле в конце брожения.

Для определения общего количества растворимых несброженных углеводов используют колориметрический антроновый метод.

Пробу бражки фильтруют, первые 20 мл фильтрата отбрасывают, а последующие используют для анализа. Фильтрат разбавляют дистиллированной водой с таким расчетом, чтобы в разбавленном растворе содержалось от 4 до 10 мг/100 мл углеводов, т.е. примерно в 50 – 100 раз. В разбавленном растворе определяют содержание углеводов антроновым методом, дальнейший ход анализа был описан в п. 4.2.3.

Массовую концентрацию растворимых сбраживаемых углеводов (С _р.у. г/100 мл) определяют по одной из формул:

С _р.у. = 16,97 (D₁ – D₂) n/1000 для ФЭК – 56 м. (21)

С _р.у. = 19,53 (D₁ – D₂) n/1000 для КФК – 2 (22)

С _р.у. = (36,47D₁ – 29,41 D₂) n/1000 для АI – ЕЦ2 – С (23)

С _р.у. = (18,56 D₁ – 16,15D₂) n/1000 для КФО (24)

6.5 Состав ректификованного спирта.

Ректификованный спирт согласно ГОСТ Р 51652 – 2000 по показателям должен удовлетворять требованиям, приведенным в табл. 3. Наличие фурфурола в спирте не допускается.

Количество примесей в спирте – сырце (альдегиды, сложные эфиры, сивушное масло и метиловый спирт) определяют теми же методами, что и в ректификованном спирте. Поскольку спирт – сырец характеризуется высоким содержанием примесей, то его при анализе разбавляют до необходимой концентрации бессивушным и безальдегидным спиртом и при расчете учитывают степень разбавления.

Таблица 3. Требования ГОСТ на спирт этиловый ректификованный

Наименование показателя		НОРМА ДЛЯ СПИРТА
		1-го сорта		высшей очистки		«Базис»		«Экстра»	«Люкс»		«Альфа»		Методы анализа
Объемная доля этилового спирта, % не менее		96,0		96,2		96,0		96,3	96,3		96,3		ГОСТ 5964
Проба на чистоту с серной кислотой		Выдерживает												ГОСТ 5964
Проба на окисляемость, мин, при 200 С, не менее		10		15		20		20	22		20		ГОСТ 5964
Массовая концентрация альдегидов в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более		10		4		5		2	2		2		ГОСТ 30536
Массовая концентрация сивушного масла: 1-пропанол, 2-пропанол, изобутанол, 1-бутанол, спирт изоамиловый в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более		35		8		5		6	6		6		ГОСТ 30536
-изоамиловый и изобутиловый спирты (3:1) в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более		15		4		5		3	2		2		ГОСТ 5964
Массовая концентрация сложных эфиров в пересчете на безводный спирт, % не более		30		15		13		10	5		10		ГОСТ 5964
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %, не более	0,05		0,05		0,05		0,03			0,03		0,003	ГОСТ 5964 или ГОСТ 30536
Массовая концентрация свободных кислот (без СО2) в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более	20		15		15		12			8		12	ГОСТ 5964
Массовая концентрация сухого остатка в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более	-		-		15		-			-		-	Перспективный
Массовая концентрация азотистых летучих оснований, в пересчете на азот, в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более	-		-		1,0		-			-		-	Перспек-тивный