Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Основы здорового образа жизни студента. Учебное пособие для вузов
.pdf
Важная роль минеральных веществ заключается также в поддержании гомеостаза. В продуктах растительного происхождения заложен преимущественно щелочной потенциал (свекла, морковь, огурцы и пр.), а жи-
вотного-кислотный (яйца, дичь, бекон). Сдвиг кислотно-щелочного равно-
весия вызывает рефлекторные поведенческие реакции, направленные на
поиск тех продуктов, которые бы помогли скорректировать сдвиг [7; 8].
Для поддержания гомеостаза важным является нормальное соотношение ионов калия и натрия в пище. Это соотношение выглядит как 20:1.
При изменении соотношения в сторону натрия клеточное дыхание затрудняется, защитные силы организма ослабляются, а процессы анаболизма замедляются. При смещении концентрации к преобладанию калия жизненные процессы протекают в более рациональном режиме и здоровье улучшается. В настоящее время, как ни странно, добавление поваренной соли
в пищу уже рассматривается как обязательная потребность [7; 8].
Избыток натрия в организме опасен тем, что его соли ведут к задержке воды в организме (отсюда хорошо известный факт жажды после употребления соленой пищи). При этом происходит не только отечность тка-
ней, но и повышение осмотического давления плазмы крови. В этом случае
через стенку сосуда в кровь переходит вода из межтканевой жидкости, что
ведет к переполнению сосудистого русла и повышению артериального давления. Поэтому рекомендуется резко уменьшить потребление соли людям
с заболеваниями сердца, почек, с избыточным весом и т.д.
Для поддержания нормальной жизнедеятельности организм нуждает-
ся не только в макроэлементах, но и в микроэлементах: цинк – для поджелудочной и половых желез, йод – для щитовидной железы, медь – для печени, никель – для поджелудочной железы, литий – для легких, стронций –
для костей, хром и марганец – для гипофиза и т.д.
Главными источниками микроэлементов для человека являются органические соединения, синтезируемые растениями. Каждое растение
накапливает в среднем 21-23 микроэлемента, но для удовлетворения полной потребности в этих веществах набор продуктов должен включать до
60 растений. Наиболее простым и доступным путем удовлетворения по-
требности в микроэлементах является питание по сезону. Так, весной это
могут быть ранние зелень и овощи (одуванчик, редис, лук-перо и пр.),
в начале лета – клубника, черешня, огурцы и целебные травы; во второй
половине лета – помидоры, бахчевые, травы и т.д.; зимой – корнеплоды,
сухофрукты, мед, проросшее зерно.
Термическая обработка пищи разрывает химические связи между ми-
неральными и другими пищевыми веществами. В результате неорганические
вещества переходят в трудно усваиваемую форму и откладываются в различ-
ных тканях, нарушая их нормальную работу; например, кальций – на стенках
кровеносных сосудов и в соединительной ткани, железо не усваивается из вареных продуктов, и развивается анемия; йод не используется щитовидной же-
лезой с развитием зоба даже в местностях, где его достаточно.
71
Таблица 2.2
Вещество
Физиологическое значение
Суточная
потребность
Источники
Кальций
Построение костной ткани и зубов,
процессы сокращения мышц, свер-
тывание крови, деятельность ЦНС
1 г
Творог, горох,
фасоль, орехи,
сыр
Калий
Внутриклеточный обмен, деятельность мышечной, нервной ткани,
сердца, эритроцитов, поддержание
осмотического давления крови
и кислотно-щелочного равновесия,
мочегонное действие
4 г
Горох, картофель, орехи, аб-
рикосы, капуста
Натрий
Поддержание осмотического давле-
ния крови
4 г
Горох, смородина,
картофель, поми-
доры, гречка
Магний
Расширение сосудов, активация перистальтики кишечника, деятельность сердца и надпочечников, ра-
ботоспособность
400 мг
Горох, орехи
Фосфор
Деятельность ЦНС, обмен жиров и
белков, энергообмен
700 мг
Фасоль, орехи,
горох, гречка,
яйца, пшено,
молоко
Сера
Синтез аминокислот
1 г
Мясо, рыба, яй-
ца, бобовые
Хлор
Регуляция осмотического давления
и водного обмена, образование со-
ляной кислоты железами желудка
Удовлетворяет обычными
пищевыми продуктами
Фитонциды – отдельная и важная группа бактерицидных пищевых
веществ, уничтожающих или снижающих активность возбудителей заболе-
ваний – вирусов, бактерий и низших грибков. Пищеварительные соки не
снижают их специфических свойств, поэтому фитонциды оказывают свой
благоприятный эффект на весь желудочно-кишечный тракт. Фитонциды
содержатся в большом количестве в следующих сырых растительных продуктах: цитрусовых, клюкве, калине, клубнике, яблоках (антоновке), луке,
чесноке, моркови, хрене, красном перце, помидорах и т.д. [7; 8].
Питание человека во многом определяется особенностями его пищеварительной системы. Пищеварительная система человека предназначена
для переработки и усвоения только природных веществ. При этом для каждого вида продуктов существует своя система обработки в разных отделах
желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). В каждом отделе ЖКТ существуют
пограничные клапаны, или сфинктеры. Поэтому в каждом отделе пищеварительной системы создается своя биохимическая среда, наиболее благо-
приятная для переваривания.
Анатомо-физиологические особенности пищеварительного аппарата
требуют определенной последовательности употребления жидкостей. Так,
72
общепринятое употребление жидкостей в завершение приема пищи считается вредным. Эго связано с тем, что переваривание пищи в желудке происходит при определенной кислотности желудочного сока. При закрытом
пилорическом клапане в желудок поступает жидкость, что приводит к из-
менению кислотности желудочного сока и снижению активности его ферментов. Это увеличивает время пребывания переваренной пищи в желудке.
Завершение приема пиши сладкими напитками особенно неблагоприятно,
так как это приводит к брожению пищевых веществ, в результате чего об-
разуется алкоголь, газы, которые всасываются и попадают в кровь и лимфу.
Появляется отрыжка, вздутие живота и другие симптомы. Жидкости реко-
мендуется употреблять до приема пищи за 20-30 мин до еды, когда пилорический клапан открыт, и она переходит в тонкий кишечник [7; 8].
Нормальное пищеварение в желудке обеспечивается с помощью пи-
лорического клапана, который разделяет кислую среду желудка и щелоч-
ную в двенадцатиперстной кишке. При нарушении работы этого клапана
содержимое тонкой кишки вместе с желчью забрасывается в желудок
и разрушает его слизистый слой. Это приводит к развитию гастритов и язв
желудка и двенадцатиперстной кишки [1; 8].
Нормальное функционирование ЖКТ осуществляется также с помо-
щью биофлоры – микроорганизмов, участвующих в пищеварении. В 1 см3
желудочного содержимого концентрация бактерий составляет около
40 тыс. особей, в тонком кишечнике – около 120 тыс., а в толстом кишечнике – до 40 млн.! Бактериальная флора является регулятором обмена ве-
ществ. Микрофлора разрушает вредные компоненты пищевых масс, уничтожает патогенные и гнилостные микробы, нейтрализует действие ток-
сичных веществ, предупреждает появление кишечной плесени, производит
ряд витаминов (В
, В
1
, В
2
, РР, B
5
К и др.), аминокислот, ферментов, гор-
12,
монов. При этом обеспечивается термостабильность организма. Нарушение
режима пищеварения может привести к дисбактериозу, в результате чего
страдает иммунитет организма. Рациональное (сбалансированное) питание,
как правило, удовлетворяет потребностям организма в необходимых пищевых компонентах: белках, жирах, углеводах, витаминах, воде, минеральных
веществах, клетчатке и т.д. Соблюдение этого правила требует планирования пищевого рациона. Следует обязательно учитывать индивидуальные,
профессиональные, бытовые особенности человека и его состояние и тип
телосложения. Для людей астенического телосложения рекомендуются калорийные продукты: зерновые, сладкие ягоды и фрукты, овощи, растительные и животные жиры, мясо птицы, рыба, кисломолочные продукты и пр.
Для людей гиперстенического телосложения рекомендована легкая пища:
крупы, растительные масла, фрукты и овощи с высоким содержанием клетчатки, бобовые, специи, мясо птицы и др. Людям нормостенического тело-
сложения рекомендуется пища в виде круп, овощей, мяса, фруктов [7; 11].
73
Рацион питания желательно составлять из продуктов, выращенных
в своем регионе. Это связано с тем, что растения обычно вырабатывают те
вещества, которые помогают им противодействовать неблагоприятным
местным условиям. Не меньшее значение имеет и соответствие характера
питания сезонам годичного цикла. Летом в жару лучше употреблять сырые
растительные продукты с достаточным количеством влаги. Зимой желательно употреблять натуральные продукты с высоким энергопотенциалом:
жиры, каши, орехи, и стимулирующие теплообразование: мясо, птица,
а также содержащие биологически активные вещества (сухофрукты).
Необходимо также употреблять сырые растительные продукты (плоды и зеленые части растений). В пищевом рационе современного человека
доля сырых овощей и фруктов должна составлять не менее 60-80% (это
белковые и углеводные злаки, сухофрукты, нерафинированные раститель-
ные масла и т.д.). Прием пищи для человека – это не удовольствие, это спо-
соб удовлетворения голода. Физиологическими предпосылками голода является возбуждение центра голода, приобретающее форму доминанты. Чем
сильнее голод, тем активнее доминанта [7; 11].
Чувство насыщения у человека возникает через 20 минут от начала
приема пищи. Поэтому необходимо тщательно пережевывать пищу с це-
лью появления чувства насыщения в центре голода.
Организация приема пищи основана па том, что принимать пищу
надо только, когда есть аппетит. Для его оптимизации необходима двига-
тельная активность, пробежка или легкая ходьба [7; 11].
Меню и порядок подачи блюд строится гак, чтобы закуски стимулировали аппетит, а десерт активировал чувство насыщения. Нормальный
объем пищи соответствует нормальному объему желудка – 350-450 мл. При
систематическом переедании этот объем возрастает, что может вызвать ряд
заболеваний: ожирение, атеросклероз, гипертоническую болезнь.
Поэтому из-за стола надо вставать с чувством легкого недоедания.
Пища должна быть приготовлена с минимальным количеством специй. Особыми стимуляторами аппетита являются соль как стимулятор ап-
петита и сахар как стимулятор удовольствия [7; 8].
В конце XIX века Конгресс ВОЗ утвердил положение, согласно которому необходимое человеку количество пищи следовало определять, исхо-
дя из ее калорийности. Затраты энергии, необходимой для обеспечения
процессов жизнедеятельности согласно существующим нормативам, со-
ставляет 1200-1700 ккал в сутки. При этом чем питание более калорийно,
тем больше энергии требуется для переваривания и усвоения этой пищи.
Но в идеальном варианте основной обмен должен находиться в пределах
500-700 ккал/сутки.
В питании человека должны в максимальной степени использоваться
продукты, сохранившие свои естественные биологические свойства. Сле-
74
дует стремиться к исключению искусственных концентрированных про-
дуктов, сахара, соли, консервов, муки и кулинарных изделий.
Рациональный режим питания должен учитывать генотипические особенности человека, возраст, пол, характер его жизнедеятельности, привычки и
профессию, семейное положение и двигательную активность. Наиболее оп-
тимальный режим должен основываться на следующих положениях:
– время и частота приема пищи соответствуют режиму работы (учебы);
– при малой двигательной активности каждому приему пищи должны
предшествовать хотя бы 10-15-минутные физические упражнения;
– при высокой двигательной активности в рационе должна быть
предусмотрена соответствующая углеводистая и белковая компенсация;
– основным показателем сбалансированного питания является высокий уровень здоровья и неизменная оптимальная масса тела;
– желательно преобладание в каждом приеме однородной пищи преимущественно углеводистой (растительной) и белковой (животной) пиши;
– питание должно быть результатом жизнедеятельности, не создавать
запасы необходимых веществ;
– перед напряженной работой должна быть легкая пища, а после
нее – плотная еда [7; 8].
Пищевой рацион необходимо планировать, чтобы избежать дефицита
важных компонентов (витаминов, клетчатки, минеральных веществ и др.)
и избытка других (сахара, кофе, выпечки и т.д.).
В рационе около 60-80% должны быть растительные, сырые продук-
ты: овощи, фрукты, зелень, проросшие зерна, размоченные крупы, замо-
ченные на воде каши [8; 27].
Рекомендуемый порядок приема пищевых веществ выглядит следу-
ющим образом: жидкости – фрукты, овощи, салаты – вторые блюда.
Употребление воды должно достигать до 1-1,5 литров в сутки при
нормальном питании. Рекомендуется употреблять жидкости (лучше всего
в виде воды) не позже, чем за 20-30 мин до еды. Жидкость должна иметь
комнатную температуру [7; 8].
Каждый прием пищи рекомендуется начинать с сырых растительных
продуктов: фруктов, овощей, салатов. Пищевой рацион следует планировать в зависимости от затрат энергии в различных сферах профессиональ-
ной деятельности. В зависимости от вида труда выделяют 5 групп:
– работники преимущественно умственного труда;
– работники физического груда с небольшими энергозатратами;
– работники механизированного труда;
– работники немеханизированпого труда средней тяжести;
– работники тяжелого ручного труда (женщины в эту в группу не
входят) [7; 8].
Питание натуральными и мало обработанными продуктами гораздо
более экономично и способствует поддержанию высокого уровня иммуни-
75
тета и работоспособности. Основным критерием рациональности питания
должно быть состояние здоровья, работоспособность и нормальный психи-
ческий и социальный статус человека [17].
Частота приема пищи также связана с профессиональной деятельностью человека. Людям, ведущим высокоактивный образ жизни необходимы
более частые приемы пищи. Людям пожилого возраста и ведущим малоподвижный образ жизни и т.п., рекомендуется редкие приемы пищи. Главным
критерием очередного приема пищи должно быть чувство голода [7; 8].
Наиболее оптимальным является трех-четырехразовое питание, что-
бы полностью завершилось пищеварение от предыдущего приема пищи.
Завтрак (спад работоспособности с 8 до 10 часов). Обед (с 13 до 15 часов).
Ужин (с 19 часов). Следующий режим: завтрак – 7 часов, обед – 13 часов,
ужин – 19 часов.
Примерное меню:
Завтрак должен быть относительно легким, состоящим из легко усва-
иваемой пищи: свежие фрукты, овощи, салаты, свежеприготовленные соки.
Обед – около 13 часов для работника умственного труда, ему обяза-
тельно должна предшествовать хотя бы минимальная мышечная работа:
легкий салат и отварной картофель, приготовленные на пару овощные пю-
ре, котлеты и прочее с добавлением растительных жиров.
Ужин может быть самым обильным и сытным. Употребляется как
белковая (растительная и животная), так и приготовленная в соответствии
с принятыми в семье обычаями другая еда. За 1-1,5 часа до сна рекомендуется принять стакан фруктового сока [7; 8].
Приготовленные продукты должны быть аппетитны и ароматны. Ти-
шина при приеме пищи – обязательное условие этикета. Правильная орга-
низация питания способствует укреплению здоровья, а нарушения его ре-
жима приводит к возникновению многих заболеваний.
2.2. Понятие об иммунитете
Иммунитет (от латинского immunitas – освобождение от чего-либо) –
это система защиты организма, его ответная реакция на внедрение чуже-
родных агентов. К чужеродным агентам относятся микроорганизмы, вирусы, грибки, простейшие, собственные белки и клетки (стареющие, модифи-
цированные, злокачественные и пересаженные). Иммунитет – это главная
система организма, которая обеспечивает генетическую целостность орга-
низма и определяет уровень его сопротивляемости и жизнеспособности.
Особенности иммунной системы могут передаваться gо наследству.
Основоположниками иммунологии как пауки являются Л. Пастер,
И. Мечников, П. Эрлих. В 1881 г. Л. Пастер разработал принципы создания
вакцин из ослабленных микроорганизмов с целью предупреждения развития инфекционных заболеваний. И. Мечников создал фагоцитарную тео-
76
рию иммунитета. В 1908 г. И. Мечников и П. Эрлих независимо друг от
друга были удостоены Нобелевской премии за работы по теории иммунитета. Согласно наиболее распространенной классификации, иммунитет бы-
вает врожденный (наследуется от матери при рождении) и приобретен-
ный. Приобретенный иммунитет формируется в процессе жизни и делится
на естественный – образующийся после перенесенной болезни, и искусственный – сформированный после прививки. Прививка, или вакцинация –
это способ профилактики заболевания путем введения в организм убитых
микроорганизмов – возбудителей этого заболевания. Вызвать заболевание
убитые микробы не могут, но, выполняя роль чужеродных агентов – АГ,
активируют выработку антител к этому АГ, формируя невосприимчивость
(иммунитет) к этому заболеванию [7; 8].
В нашей стране существует обязательный календарь прививок для
детей, формирующий у них определенный иммунологический фон, защищающий от многих болезней: туберкулеза (прививка БЦЖ), коклюша –
дифтерии – столбняка (АКДС), гепатита, кори и эпидемического паротита,
краснухи, полиомиелита.
В результате современных научных исследований было выявлено,
что в организме существует три взаимодействующих системы, которые
обеспечивают защиту от вредных агентов:
– специфическая иммунная система;
– неспецифическая гуморальная система;
– неспецифическая клеточная система.
Специфическая иммунная система формирует иммунный ответ на
внедрение чужеродных клеток, (антигенов – АГ) с образованием специфи-
ческих защитных веществ (специфический клеточный иммунитет, специфический гуморальный иммунитет). Эти вещества соединяются с чужерод-
ными частицами (реакция АГ-АТ) и нейтрализуют их [1; 7].
Специфическая иммунная система выполняет в организме следую-
щие функции:
1. Идентификация чужеродной биологической информации;
2. Уничтожение генетически инородных элементов.
Неспецифическая гуморальная система. Это система комплемента,
белки плазмы, биологически активные вещества, разрушающиеся комплек-
сы АГ-АТ, уничтожающие инородные частицы и активирующие клетки организма, участвующие в воспалительных реакциях.
Неспецифическая клеточная система – это лейкоциты и макрофа-
ги, осуществляющие фагоцитоз и уничтожающие болезнетворные аген-
ты, и комплексы АГ-АТ. Макрофаги также распознают инородные ча-
стицы. Они обезвреживают чужеродные агенты, даже если организм
впервые с ними контактирует. Специфические системы формируются
лишь после первичного взаимодействия с чужеродным фактором (при-
обретение иммунитета).
77
Клетки, способные вызывать иммунные реакции, называются иммунокомпетентными. Они распознают чужеродные зела по структуре и по-
верхности (антигенным детерминатам) и вырабатывают антитела соответствующей конфигурации, связывающиеся с данными чужеродными элементами [1; 7].
Иммунная система способна запоминать структуру антигенов. Поэтому при повторном их внедрении в организм, иммунный ответ возникает
быстрее и антител образуется больше, чем при первичном контакте. Этот
феномен называется иммунологической памятью. В этом случае иммунитет
не наследуется, а приобретается (корь, ветряная оспа, эпидемический паро-
тит и др.).
Главную роль в образовании антител и клеток иммунной системы играет лимфатическая система. Лимфоциты крови подразделяются на не-
сколько типов: В-лимфоциты, Т-лимфоциты и нулевые клетки [1; 7].
Лимфоциты развиваются из лимфоидных стволовых клеток, происходящих от кроветворных гемопоэтических клеток. Различают Т и В –
лимфоциты.
К органам иммунной системы (лимфоидным органам) относятся все
органы, задействованные в образовании клеток, осуществляющих защитные реакции организма. Такими органами являются: костный мозг, вилочковая железа (тимус), скопления лимфоидной ткани, лимфатические узлы
и селезенка. Лимфоциты, развивающиеся в тимусе, называют тимусзависимыми, или Т-лимфоцитами. В- и Т-лимфоциты переносятся кровью от
первичных (центральных) ко вторичным лимфоидным органам. При пер-
вом контакте с антигеном они размножаются и дифференцируются, превращаются в иммунокомпетентные клетки (Т-эффекторы) [7; 8].
Система В-клеток отвечает за гуморальный иммунный ответ.
В-лимфоциты находятся в групповых лимфатических фолликулах, костном
мозге, крови и селезенке (40-60%), в лимфатических узлах и грудном лимфатическом протоке (25%). При первом контакте с антигеном некоторые
В-лимфоциты трансформируются в плазматические клетки и вырабатыва-
ют специфические для данного антигена иммуноглобулины, выделяющие-
ся в кровь (гуморальные антитела) [1; 7].
Активация В-лимфоцитов происходит только в присутствии тканевых
гормонов, которые секретируются Т-лимфоцитами (Т-хелперами) и называются лимфокининами, другие – макрофагами и называются монокининами.
В-лимфоциты превращаются в В-клетки памяти. Они синтезируют
антитела, специфичные именно к данному определенному антигену.
Система Т-клеток. Т-лимфоциты ответственны за клеточный иммунный ответ. Более всего Т-клеток находится в тимусе и грудном лимфатическом протоке [1; 7].
Зрелые Т-лимфоциты по форме напоминают малые лимфоциты крови. В составе каждой цепи имеется по два домена (участка) – константный
78
и вариабельный. Вариабельные участки Т-лимфоцита связываются не
с гаптенами, как иммуноглобулины, а с носителем антигена.
Т-лимфоциты периодически появляются во вторичных лимфоидных органах. После активации антигеном эти клетки превращаются в Т-эффекторы
или в долгоживущие Т-клетки памяти [1;7].
По свойствам поверхности выделяют две группы Т-эффекторов –
Т4 – и Т8-клетки. Клетки Т4-типа: 1) Т-лимфокиновые клетки; 2)
Т-хелперы-индукторы, секретирующие интерлейкнн-2; 3) Т-хелперы, дол-
гоживущие лимфоциты, высвобождающие так называемые факторы роста
В-клеток. Лимфоциты Т8-типа, – эго Т-киллеры, уничтожающие клетки,
несущие антиген, и Т-супрессоры, тормозящие активность В- и
Т-лимфоцитов и предупреждающие чрезмерные иммунные реакции.
Т-супрессоры чувствительны к ионизирующей радиации [7; 8].
Таким образом, система Т-клеток регулирует функции клеток других
типов, в частности В-лимфоцитов. Клетки Т-памяти в определенных случа-
ях могут распознавать антиген спустя годы после первого контакта. При
повторном контакте быстро образуется большое число Т-эффекторов.
Т-клетки могут связывать антигены лишь в том случае, если последние ассоциированы с определенными антигенными структурами. Набор антигенов гистосовместимости предопределен генетически.
Макрофаги – основной тип клеток моноцитарной системы лимфоцитов. Это крупные (10-20 мкм) долгоживущие клетки с хорошо развитой ци-
топлазмой и лизосомальным аппаратом. Макрофаги накапливают и выделяют их для распознавания тимоцитами, затем стимулируется пролифера-
ция и дифференциация В-лимфоцитов в антитела.
Таким образом, основными клеточными элементами, обеспечиваю-
щими приобретенный иммунитет, являются В-лимфоциты, Т-лимфоциты и
макрофаги [7; 81].
Антигены – вещества, которые несут признаки генетической чужеродности.
Высокомолекулярные соединения, индуцирующие антитело-
образование и взаимодействующие с иммуноглобулинами, называются
иммуногенами, а низкомолекулярные, только реагирующие с антителами, –
гаптенами. При недостатке аминокислот антигенность белка снижается или
полностью утрачивается [1; 7].
Гуморальный иммунный ответ называют также немедленной иммунологической реакцией. Это многие реакции гиперчувствительности и ал-
лергические ответы на лекарства или пыльцу.
Клеточный иммунный ответ по сравнению с гуморальным развивается сравнительно медленно, достигая максимума примерно за 48 часов. Его
называют отложенным ответом. Это различные виды контактной аллергии.
Ответ: покраснения кожи, волдыри и усиленная секреция жидкости под
кожу и слизистые оболочки [1; 7].
79
Антитела – это особый вид белков, называемых иммуноглобулинами.
Они вырабатываются под влиянием антигенов и обладают способностью
вступать с ними в специфические реакции. Антитела могут нейтрализовать
токсины бактерий и вирусы (антитоксины), осаждать растворимые антигены
(преципитины), склеивать корпускулярные антигены (агглютинины), повышать фагоцитарную активность лейкоцитов (опсонины), связывать антигены.
Совместно с комплементом они могут растворять бактерии (лизины) [1; 7].
Прочность взаимодействия между антигеном и одним антигенсвязыва-
ющим центром называется аффинностью (сродством). Реакция между анти-
геном и антителом приводит к образованию комплекса антиген-антитело (АГ-
АТ). В некоторых случаях связывания антигена антителом уже достаточно
для обезвреживания антигена. Комплексы АГ-АТ уже не остаются в растворе
и выпадают в осадок – происходит преципитация. Реакции агглютинации
(«склеивания») используют для определения групп крови, идентификации
бактерий, а также антител против бактериальных белков и гормонов в крови и
моче. На основании этой реакции различают полные и неполные антитела.
Полные антитела (обычно принадлежащие к классу JgM) вызывают агглюти-
нацию эритроцитов, неполные антитела (преимущественно класса JgG) реа-
гируют с расположенными на их поверхности антигенами.
Антигены, соединенные со специфическими участками связывания
неполных антител, уже не могут реагировать с полными антителами, по-
этому неполные антитела называют также блокирующими. Если же реак-
ция антиген-антитело не вызывает каких-либо изменений в организме, их
называют антителами-свидетелями. Реагирование JgE и JgG с антигенами
может приводить к развитию аллергий. Иммуноглобулины являются антигенами, и по отношению к ним вырабатываются антииммуноглобулины, то
есть антитела против своих антител [1, 7].
В зависимости от строения все иммуноглобулины подразделяют па
пять классов: JgG, JgM,.JgA,JgE,JgD.
JgG активируют систему комплемента и связываются с некоторыми
антигенами поверхности клеток, делая их более доступными для фагоцитоза. JgG матери служат важными механизмами защиты новорожденного от
инфекции, их количество пополняется при кормлении ребенка грудью, что
обеспечивает ему иммунитет в первые недели жизни. Через 2-4 месяца со-
держание JgG заметно снижается, что связано с интенсивным распадом ма-
теринских АТ и временной недостаточностью собственного синтеза. Со 2-
го года жизни ребенка количество JgG в его крови начинает увеличиваться
и достигает взрослого уровня к 4-5 годам [7: 8].
Бурная выработка JgG происходит уже при повторном попадании ан-
тигена в организм, обеспечивая нейтрализацию бактериальных токсинов
и вирусов. Период полураспада 24 дня.
JgM – самые крупные антитела, которые образуют прочные соедине-
ния с антигенами. Эти антитела вызывают агглютинацию и способны
80
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]