Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Экономика туристических организаций. Учебное пособие
.pdf
6.1. Экономическое содержание понятий «издержки производства», «расходы», «затраты», «себестоимость»
активы), осуществлению (предоставлению) и реализации (погашению) финансовых вложений, если указанная деятельность не
относится к текущей деятельности согласно учетной политике
организации.
Себестоимость реализованной продукции (работ, услуг) включает в себя прямые затраты и распределяемые переменные косвенные затраты, непосредственно связанные с производством
продукции, выполнением работ, оказанием услуг, относящиеся
к реализованной продукции, работам, услугам.
К прямым затратам относятся:
• прямые материальные затраты;
• прямые затраты на оплату труда.
К прямым материальным затратам относятся затраты, связан-
ные с производством определенного вида продукции, выполнением определенного вида работ, оказанием определенного вида
услуг, которые могут быть прямо включены в себестоимость
определенного вида продукции, работ, услуг (текущая деятельность).
Косвенные затраты – затраты, связанные с производством
нескольких видов продукции, выполнением нескольких видов
работ, оказанием нескольких видов услуг, которые включаются
в себестоимость определенного вида продукции, работ, услуг по
определенной базе распределения.
К управленческим расходам относятся условно-постоянные
косвенные затраты, связанные с управлением организацией. Эти
затраты включаются в себестоимость реализованной продукции,
работ, услуг или относятся к управленческим расходам в порядке,
установленном у четной политикой организации.
В состав расходов на реализацию включаются расходы, относящиеся к реализованной продукции, выполненным работам, оказанным услугам.
В состав прочих расходов по текущей деятельности включаются:
• расходы, связанные с реализацией и прочим выбытием за-
пасов и денежных средств;
• стоимость запасов, денежных средств, выполненных работ,
оказанных услуг, переданных безвозмездно;
• суммы недостач и потерь от порчи запасов, денежных
средств;
71
Тема 6. Расходы т уристически х орга низа ций
• штрафы, пени по платежам в бюджет, по расчетам по соци-
альному страхованию и обеспечению;
• неустойки, штрафы, пени за нарушение условий договоров,
уплаченные или признанные к уплате;
• другие расходы по текущей деятельности;
• расходы, связанные с чрезвычайными ситуациями; прочие
расходы, не связанные с текущей деятельностью.
Таким образом, содержательная часть и экономическая сущность понятия «расходы» значительно шире понятия «затраты».
Следуя действующим нормативным документам, расходы включают в себя затраты, формирующие себестоимость продукции,
товаров, работ, услуг.
Что означает понятие «издержки производства»? В соответствии с положениями экономической теории издержки производ-
ства являются основой формирования себестоимости. Информация о себестоимости лежит в основе управления организацией. От суммарного объема произведенных организацией затрат
зависит основной результирующий показатель – прибыль. Следуя общим положениям экономической теории о теоретической
сущности и моделях поведения издержек производства, следует
признать, что это понятие имеет место. С точки зрения практической значимости понятие «расходы» соответствует понятию
«издержки производства».
Расходы туристической организации представляют собой выраженные в денежной форме общественно необходимые затраты
труда, обеспечивающие ей выполнение своих функций. Они
включают в себя затраты по производству и реализации туристического продукта (услуги). Туристических услуг в чистом виде на
рынке Беларуси практически нет, как и нет официального документа, определяющего требования к такому делению. Поэтому
по участию в процессе производства и реализации туристического продукта все затраты – производственные.
Все расходы туристической организации можно подразделить
на две группы: явные и неявные.
Явные расходы – это затраты, связанные с фактическим ис-
пользованием в производстве туристического продукта (услуги)
материальных, финансовых и трудовых ресурсов. Эти расходы
находят свое отражение в бухгалтерском учете, поэтому их называют еще бухгалтерскими.
7272
6.1. Экономическое содержание понятий «издержки производства», «расходы», «затраты», «себестоимость»
Неявные расходы – альтернативные, носят внутренний харак-
тер и не учитываются в бухгалтерских отчетах.
Явные и неявные расходы объединяет их принадлежность
к экономическим расходам. Суть экономического подхода неявных расходов выражена в концепции издержек упущенных возможностей.
Издержки упущенных возможностей (упущенная выгода) –
это те доходы, которые могли быть получены на собственные
ресурсы, если бы последние предоставлялись за плату, установленную рынком, другим пользователям.
В туристических организациях прямые расходы – это затраты,
связанные с производством конкретного туристического продукта (услуги) или с деятельностью структурного подразделения.
Они включают в себя материальные затраты, заработную плату
производственного персонала, отчисления на заработную плату
и другие расходы.
Косвенные расходы – это затраты, которые можно отнести
на себестоимость того или иного вида туристического продукта
опосредовано. Они рассматриваются как неизбежные. К ним относятся расходы по содержанию фирмы, арендная плата, коммунальные платежи, заработная плата административно-управленческого персонала, оплата информационных, аудиторских
и консультационных услуг, амортизация, расходы на подготовку
и переподготовку кадров; затраты, связанные с освоением новых
туристических продуктов, которые в момент их возникновения
не могут быть отнесены на объект калькулирования и др. Косвенные затраты включают общехозяйственные и общепроизводственные расходы. Они должны распределяться расчетным путем между соответствующими видами туристического продукта
(услуги). Для этого туристическими организациями должна быть
определена экономическая база, которую необходимо закрепить
в учетной политике.
В экономической литературе встречаются понятия основных
и накладных расходов. По своей сути это и есть прямые и косвенные затраты. Из этого и нужно исходить при определении их
роли в производственном процессе туристических организаций.
Большую практическую ценность представляет классификация затрат на постоянные и переменные, поскольку она способствует эффективному решению задачи максимизации массы
73
Тема 6. Расходы т уристически х орга низа ций
и прироста прибыли на основе снижения расходов при росте
выручки от реализации; определению порога рентабельности
и запаса финансовой прочности туристической организации; является отправной точкой для проведения анализа взаимосвязи
расходы – прибыль – выручка от реализации.
Переменные (пропорциональные) затраты – это затраты, которые увеличиваются или уменьшаются с изменением объемов
производства. К ним относятся расходы, связанные с затратами
на освоение новых маршрутов, сегментов рынка, на производство
новых туристических продуктов.
Общая сумма всех переменных и постоянных затрат образует
суммарные (валовые) расходы на весь объем продаж.
Увеличение или уменьшение объемов производства и реализации имеет свои пределы. Управленческое решение в данной ситуации принимается на основе расчета и анализа средних и предельных расходов производства.
В условиях рыночной экономики себестоимость служит экономической формой возмещения, затраченного живого и овеществленного труда, денежной формой учета потребленных элементов
производства, основой для исчисления хозрасчетных показателей
(прибыль, рентабельность и др.), инструментом общественного
регулирования производства, контроля и оценки хозяйственно-финансовой деятельности туристической организации.
Себестоимость туристического продукта (услуги) представ-
ляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства и реализации трудовых, материальных ресурсов, основного капитала, а также других затрат, обусловленных спецификой
их производства. В туристической организации, как показывает
практика, выделяют себестоимость:
• всего объема продаж туристического продукта (услуги);
• объема продаж туристического продукта по направлениям
деятельности (Болгария, Испания, Италия, Чехия и др.);
• единицы реализуемого туристического продукта (туродня,
одного участника экскурсии и т. д.).
7474
6.2. Со став и классификация зат рат, вк лючаемых в с ебес тоим ость туристического про дук та
Объектом калькулирования себестоимости является отдельный
туристический продукт (услуга). В себестоимость при расчете
стоимости туристического продукта включаются затраты, связанные с его производством и реализацией. И поскольку процесс
производства и реализации туристического продукта рассматривается как единый процесс, то все затраты являются производственными. В соответствии с Методическими рекомендациями
по прогнозированию, учету и калькулированию себестоимости
туристических услуг (утв. пост. М-ва спорта и туризма Респ. Беларусь от 23.01.2009 № 2) все затраты, образующие себестоимость
туристического продукта (услуги), следует группировать в соответствии с их экономическим содержанием:
1. Материальные затраты:
• содержание в порядке территорий туристических зон,
включая водоемы, пляжи, лодочные станции, туристические
переходы и тропы; оборудование и оформление на территории
туристических учреждений наглядной агитации, игровых площадок, других сооружений;
• транспортное обслу живание, вк люча я все виды транспорт-
ных средств;
• проживание в средствах размещения;
• питание;
• экскурсионное обслуживание;
• культурно-развлекательные, познавательные, спортивные
мероприятия;
• страхование;
• визовое обслуживание;
• экономические, таможенные и другие сборы.
2. Расходы на оплату труда: оплата труда штатного персонала
(менеджера, специалиста), в функциональные обязанности которого входят производство и реализация конкретного туристического продукта.
3. Отчисления на социальные нужды: средства в фонд соци-
альной защиты населения – 35 % фонда заработной платы персонала.
4. Амортизация основных фондов: отражается сумма амортиза-
ционных отчислений на полное восстановление основных фондов, исчисленная исходя из балансовой стоимости и утвержденных в установленном порядке норм, методов и правил.
75
Тема 6. Расходы т уристически х орга низа ций
5. Прочие затраты:
• расходы на содержание административно-управленческого
персона ла;
• арендная плата;
• командировочные и представительные расходы;
• отчисления в ремонтный фонд и резерв предстоящих за-
трат по ремонту основных фондов;
• налоги, отчисления и сборы, включаемые в расходы про-
изводства;
• прочие расходы.
В состав себестоимости продукции (работ, услуг) включается
ряд затрат в пределах установленного законодательством норматива. При превышении установленного норматива затраты осуществляются за счет собственных средств организации.
Затраты на производство туристического продукта включаются в себестоимость продукта того отчетного периода, к которому они относятся независимо от времени оплаты.
Себестоимость услуг гостиниц, санаторно-курортных и оздоровительных организаций представляет собой стоимостную оценку
использованных в процессе производства и реализации услуг
природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, нематериальных активов, трудовых ресурсов
и др. Расходы этих организаций могут быть классифицированы
по тем же признакам, что и расходы организаций туризма.
Процесс управления расходами организации включает:
• определение и анализ факторов, влияющих на величину
расходов;
• организацию информационного обеспечения в соответ-
ствии с содержанием, составом и структурой издержек;
• анализ расходов в динамике и за текущий период;
• планирование расходов;
• совершенствование системы учета расходов и др.
Величина расходов, находится под воздействием многочисленных факторов, зависящих и независящих от работы туристической организации. Все их многообразие можно подразделить на
внешние и внутренние факторы.
7676
6.3. Управление расход ами т урис тической организации
Значение каждого из них для конкретной организации определяется по-разному, однако наиболее достоверно их роль можно
оценить посредством анализа расходов.
В процессе анализа расходов решаются следующие задачи:
• устанавливается степень выполнения плана по общей
сумме и уровню расходов, в том числе в разрезе структурных
подразделений и статей;
• определяется динамика уровня расходов по организации
в целом и по структурным подразделениям;
• определяются основные факторы, производится расчет
и оценка их влияния на сумму и уровень расходов;
• определяется влияние расходов на основные результаты хо-
зяйственной деятельности туристической организации;
• выявляются резервы экономии и пути снижения (оптими-
зации) расходов на реа лизацию ту ристических прод у к тов (услуг).
В целях анализа и получения объективных данных рассчиты-
ваются показатели уровня.
На основе полученных в результате анализа данных в организации проводятся мероприятия, способствующие эффективному
использованию материальных, финансовых и трудовых ресурсов.
В качестве приложения к мероприятиям может быть разработано
Положение о стимулировании снижения расходов (себестоимости) туристического продукта.
Система управления расходами включает в себя процедуру их
планирования. Существует ряд методов планирования расходов:
экономико-статистические, экономико-математические, технико-экономические, расчетно-аналитические и др. Туристическим организациям целесообразно использовать в планировании
элементы каждого из них. Конкретный вид расходов по статьям
можно рассчитывать путем прямого счета в соответствии с их содержанием и спецификой формирования. Общую плановую величину всех затрат по организации составит их сумма по статьям.
1. Дайте определение понятий «расходы», «затраты», «издержки». В чем со-
стоит их отличие?
2. Приведите классификацию расходов по видам деятельности, другим при-
знакам. С какой целью она проводится?
77
Тема 6. Расходы т уристически х орга низа ций
3. Какова практическая ценность классификации расходов на постоянные и
переменные?
4. Что представляет собой себестоимость туристического продукта, услуги?
5. Что выступает в качестве объекта калькулирования в туристической организации?
6. Назовите основные документы, которыми необходимо руководствоваться
при формировании себестоимости туристического продукта.
7. В зависимости от экономического содержания как группируются затраты,
образующие себестоимость туристического продукта?
8. Что включают в себя материальные затраты?
9. В чем особенность состава затрат в организациях туристической индустрии?
10. С какой целью необходимо осуществлять управление расходами?
11. Что включает процесс управления расходами в туристической организации? Перечислите основные этапы.
12. Какие факторы, по-вашему мнению, оказывают существенное влияние на
величину расходов?
13. Назовите задачи, которые решаются в процессе анализа расходов по текущей деятельности.
14. Охарактеризуйте показатели, определяющие состояние и динамику расходов.
15. Как осуществляется планирование расходов в туристических организациях? Какие методы при этом используются?
7878
Цена как экономическая категория отражает общественно
необходимые затраты на производство и реализацию туристического продукта, услуги, соответствующие их потребительским
свойствам и качеству. В натуральном виде цена – денежное выражение стоимости единицы товара. Туристические организации
оперируют понятием «тариф». Тариф – денежное выражение сто-
имости единицы работы, услуги (тариф на услуги гостиниц, тариф консульского сбора, таможенный тариф и др.).
Экономическая сущность цены проявляется в выполняемых
ею функциях. Функцию цены характеризует совокупность общих свойств, которые определяют ее роль и место в хозяйственном механизме организации и активно воздействуют на экономические процессы.
Учетная функция, или функция учета и измерения затрат об-
щественного труда определяется сущностью цены как денежного
выражения стоимости. Цена отражает труд, материальные и другие затраты на производство и реализацию туристического продукта, т. е. величину совокупных расходов.
Стимулирующая функция дает тем больший эффект, чем боль-
шая величина прибыли заложена в цену туристического продукта.
Организация может стимулировать производство и продажу туристических продуктов, варьируя уровень прибыли в цене, прибегая к надбавкам и скидкам и т. п. Важным моментом в проявлении стимулирующей функции является обеспечение качества
туристического продукта и конкурентоспособности организации.
Функция цены как средства более рационального размещения
производства тесно связана со стимулирующей функцией. Ее
79
Тема 7. Ценообразо вани е в орга низациях т уризма
суть наиболее полно проявляется на макроуровне, в разрезе отдельных регионов, отраслей.
Распределительная функция цены связана с отклонением от
стоимости под воздействием рыночных факторов. С помощью
цены создаваемая стоимость перераспределяется между производителем, потребителем и государством.
Функция сбалансированного спроса и предложения состоит
в осуществлении посредством цены связей между производством
и по треблением, предложением и спросом. Цены сигнализируют
о диспропорции в производстве и обращении.
Информационная функция обеспечивает доведение информации о ценах до всех субъектов рынка.
Формирование цены на товары и услуги представляет собой
сложный процесс ценообразования. Ценообразование – процесс
по установлению применению цен (тарифов). Основу ценообразования составляют принципы – постоянно действующие основные положения, характерные для всей системы цен и лежащие
в ее основе. Важнейшими принципами ценообразования являются:
• определение основ государственной политики в области
ценообразования;
• сочетание свободных и регулируемых цен (тарифов);
• установление регулируемых цен (тарифов) на товары (ра-
боты, услуги) на уровне, обеспечивающем субъектам хозяйствования покрытие экономически обоснованных затрат и полу чение
достаточной для расширенного воспроизводства прибыли с учетом государственных дотаций и других мер государственной поддержки.
Принципы предполагают регулирование цен – воздействие на
процессы установления и применения цен со стороны субъектов
ценообразования, осуществляющих регулирование цен.
Субъекты ценообразования:
• не являющиеся государственными органами (организаци-
ями) юридические лица, осуществляющие регулирование цен
(тарифов), и индивидуальные предприниматели;
• Президент Республики Беларусь и государственные органы
(организации), осуществляющие регулирование цен (тарифов);
• иные физические лица (ремесленники, участники агроэ-
котуризма и др.), имеющие право в соответствии с законодательством осуществлять определенные виды деятельности, не отно-
8080
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]