Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Принципы управления качеством продукции. Учебное пособие
.pdf
4 . 1 1 . К а ч е с т в о и к л а с с
Термины «качество» и «класс» часто не разделяют. Это происходит потому, что качество часто путают с такими понятиями, как ценность, роскошь и т. д.
Класс отражает запланированное или намеренное различие в требованиях к качеству, акцентирует функциональное назначение и соотношение цен.
Класс является неотъемлемой характеристикой продукции, в то
время как качество зависит от того, насколько хорошо продукция удовлетворяет запросам. Класс можно изменить внесением изменений в
технические характеристики.
Качество часто определяется как полное соответствие требованиям, которые включают требования потребителя и требования, а не
только соответствие техническим характеристикам. Такой перспективный подход к качеству развивался на протяжении многих лет.
4 . 1 2 . О ц е н к а к а ч е с т в а п р о д у к ц и и
п р и е е р а з р а б о т к е , и з г о т о в л е н и и , о б р а щ е н и и
и п р и м е н е н и и
В новых условиях хозяйствования, в частности, в условиях перехода государственных предприятий (объединений) на полный хозрасчет при значительном расширении их самостоятельности в развитии хозяйственной деятельности, объективная и достоверная оценка качества
продукции становится важнейшим элементом государственного воздействия на уровень качества выпускаемой продукции.
Действительно, при переходе от преимущественно командно-административных к преимущественно экономическим методам управления очень важно правильно оценить качество продукции каждого предприятия (объединения), так как от этого зависит конкурентоспособность
продукции, различные экономические льготы и санкции, т. е. то, что
непосредственно воздействует на величину прибыли (дохода) этих предприятий (объединений). Иначе говоря, от объективности и
71
достоверности оценки качества продукции прямо зависит экономическое благополучие предприятий (объединений), социальное развитие их
коллективов и материальное вознаграждение труда каждого работника.
Оценку уровня качества продукции проводят для следующих целей:
1) планирование и оптимизация качества продукции;
2) аттестация продукции;
3) выбор оптимального варианта продукции при разработке и по-
становке ее на производство;
4) анализ динамики уровня качества продукции;
5) контроль качества продукции.
Как отмечалось выше, оценка проводится сравнением показателей
качества продукции с базовыми показателями – показателями качества
конкретных изделий (аналогов) перспективного образца, а также с показателями, установленными стандартами или техническими условиями.
Оценка качества продукции предполагает:
– выбор номенклатуры показателей, характеризующих техническое совершенство и качество изготовления оцениваемой продукции;
– определение значений этих показателей и сопоставление их с соответствующими показателями качества конкретных аналогов (или
с прогнозируемыми значениями этих показателей), отражающих мировой уровень на определенный период.
Методы определения значений показателей качества: измерительный, регистрационный, расчетный, органолептический, традиционный,
экспертный, социологический.
В легкой промышленности, наряду с измерительными (приборными), широко используют экспертные методы, при которых органолептически определяют показатели качества, т. е. на основе анализа
ощущений человека (восприятиями органами зрения, слуха, обоняния,
осязания и вкуса).
Результаты органолептической оценки количественно выражают
в баллах. Систему оценок в баллах используют при этом двояко:
а) баллы являются оценкой степени снижения качества, тогда максимум баллов означает минимум качества;
б) баллы являются оценкой качества, тогда максимум баллов совпадает с максимумом качества.
При расчетном методе один показатель рассчитывают по некоторым другим (последние могут быть получены приборным методом или
органолептически).
72
Качество продукции формируется при ее разработке, обеспечивается при изготовлении, сохраняется при обращении и поддерживается
при применении.
Оценка качества продукции проводится на этапе разработки продукции (оцениваемый технический уровень), на этапе приемки опытного образца и принятия решения о постановке продукции на производство (оценивается технический уровень) и на этапе производства продукции (оцениваются и технический уровень, и качество изготовления).
Стадия разработки продукции включает в себя подготовку и
оформление технического задания, разработку эскизного проекта, изготовление и испытания опытных образцов (в определенных случаях
опытных партий), разработку рабочего проекта и полного комплекта
технической документации, необходимой для постановки продукции
на производство.
Цель оценки на этой стадии заключается в определении меры соответствия параметров и показателей качества разработанной продукции потребностям и достижениям научно-технического прогресса.
Для оценки используют параметры и показатели качества, полученные
как расчетными методами, так и в результате испытаний. На основе
оценки осуществляют всесторонний технико-экономический анализ.
Разрабатываемая продукция считается перспективной, если значения ее показателей соответствуют:
– прогнозируемым значениям показателей качества аналогичной
продукции, отражающим технический уровень такой продукции на
весь планируемый период выпуска;
– перспективным требованиям и значениям показателей, установленным соответствующими государственными стандартами на группы
однородной продукции.
Цель оценки качества продукции на стадии ее изготовления заключается в определении меры соответствия фактических значений параметров и показателей качества продукции установленным требованиям чертежей и стандартов, технических условий и другой научнотехнической документации (НТД) и выработке управляющих воздействий, направленных на приведение ее в соответствие с этими требованиями. Мерой указанного соответствия принято считать коэффициент
дефектности, который представляет собой характеристику средних потерь, связанных с наличием дефектов (выраженных в рублях или условных единицах – баллах), приходящихся на единицу продукции.
73
Дефект – это каждое несоответствие продукции установленным
требованиям. Характер дефектов и причины их возникновения многообразны.
Дефект называется явным, если методы и средства его обнаружения существуют (они обычно указаны в нормативной документации).
В противном случае дефект является скрытым, его наличие скажется на
значении того или иного показателя качества. Разделение дефектов на
явные и скрытые важно для установления причин их возникновения и
при решении правовых вопросов управления качеством.
По своей значимости дефект может быть:
1) критическим, если при его наличии использование продукции
по назначению практически невозможно или недопустимо;
2) значительным, если он существенно влияет на использование
продукции по назначению и (или) на его долговечность;
3) малозначительным, если он существенно не влияет на исполь-
зование продукции по назначению и ее долговечность.
Разделение дефектов на критические, значительные и малозначительные нужно для обоснования планов, методов и средств контроля.
Для обнаружения критических дефектов, как правило, применяют
сплошной контроль и наиболее совершенные средства контроля; для
обнаружения малозначительных дефектов – выборочный контроль и
наиболее дешевые средства контроля.
Дефект может быть устранимым, если его ликвидация технически
возможна и экономически целесообразна, в противном случае дефект
является неустранимым. Это деление дефектов на устранимые и неустранимые необходимо учитывать при обосновании допусков на изготовление продукции и при разработке технологических процессов.
Дефект может быть конструктивным, технологическим, эксплуатационным, если его появление обусловлено нарушением соответственно правил разработки, создания и эксплуатации продукции. Деление дефектов по этому признаку важно для анализа причин их возникновения и принятия мер по устранению этих причин.
С понятием «дефект» связано понятие «брак». Брак – это продукция, передача которой потребителю не допускается из-за наличия дефектов. Если все дефекты исправимы, то брак также исправим, в противном случае брак является неисправимым.
Изделие называется дефектным, если оно имеет хотя бы один дефект. В продукции легкой промышленности дефекты внешнего вида
принято называть пороками.
74
Наличие неисправимых дефектов приводит к необходимости замены всего изделия, поэтому вместо затрат на устранение неисправимого
дефекта применяют затраты на замену дефектного изделия годным.
Целью оценки качества продукции в период обращения является
оценка соответствия качества продукции требованиям потребителя в
процессе сбыта (продажи), выявление способов обеспечения сохраняемости качества продукции при ее хранении, транспортировании и
сбыте, а также защита экономических интересов организаций, обеспечивающих процессы обращения (транспортных, торгующих и т. п.).
Выпускаемая продукция считается соответствующей мировому
аналогу, если значения ее показателей соответствуют:
– значениям показателей качества лучшей аналогичной продукции (или требованиям фирменных стандартов) зарубежных фирм, являющихся ведущими в мире в производстве данной продукции;
– требованиям и значениям показателей, установленным отечественными и международными стандартами на продукцию.
Целью оценки качества в процессе потребления является определение соответствия фактического качества продукции установленным
требованиям и гарантийным срокам в интересах полного использования заложенных в ней свойств и дальнейшего их улучшения.
Существенной особенностью оценки качества продукции в процессе потребления является необходимость учета фактора морального
старения.
Встречаются ситуации, в которых естественное ухудшение показателей качества продукции становится сопоставимым с изменениями
базовых значений в течение рассматриваемого периода времени.
В этих случаях следует анализировать составляющие естественного износа и морального старения раздельно.
Многие виды продукции по мере эксплуатации подвергаются ремонту с частичным или полным восстановлением показателей качества.
Цель оценки качества продукции при ремонте – определение меры восстанавливаемости указанных значений. Для этого сопоставляются показатели качества (единичные и/или комплексные) до и после ремонта.
Достоверность оценки качества продукции во многом зависит, вопервых, от правильного определения и обоснования номенклатуры показателей качества оцениваемой продукции и ее аналога, во-вторых, от
установления базы сравнения (выбора аналога), которая отражала бы
действительно уровень качества аналога на установленный момент
75
оценки и, в-третьих, от выбора и обоснования метода сравнения, с помощью которого проводится оценка уровня качества продукции.
Достоверные результаты оценки продукции являются важным
условием обеспечения зависимости дохода предприятий от качества
выпускаемой ими продукции, их конкурентоспособности. Показатели
качества продукции и соответствие их требованиям потребителя и
уровню качества зарубежных аналогов учитываются органами государственного управления при оценке результатов деятельности предприятия и служат объективной основой для их стимулирования за разработку и производство высококачественной продукции.
Только после всесторонней оценки степени соответствия показателей качества продукции требованиям потребителя, а также уровню
качества зарубежных аналогов появляется объективная основа для принятия необходимого решения о расширении производства продукции
или, наоборот, о снятии ее с потока (доработка либо модернизация).
5 . К А Ч Е С Т В О П Р О Д У К Ц И И К О Ж Е В Е Н Н О Й
И М Е Х О В О Й П Р О М Ы Ш Л Е Н Н О С Т Е Й
Кожа и мех являются материалами, предназначенными для производства каких-то конечных продуктов: обуви, одежды, кожгалантерейных и других изделий, поэтому качество кожи и меха – это совокупность таких свойств, которые обеспечивают возможность изготовления
различных изделий при существующем уровне технологии, т. е. в фиксированных условиях – производственное качество, и определенные по-
требности населения в конечном продукте на данном отрезке времени,
то есть в фиксированных условиях – потребительское качество.
Таким образом, производственное качество кожи и меха должно
включать совокупность свойств, обеспечивающих:
1) целесообразность и пригодность для изготовления изделий приемами, соответствующими уровню современной обувной, швейной,
кожгалантерейной отраслей промышленности – прочность, термостойкость, плотность, толщина, определенные свойства поверхности кожи
и КТ меха;
2) технологичность, т. е. материалоемкость, трудоемкость, энергоемкость, затраты времени на производство кожи и меха.
Потребительское качество кожи или меха должно включать совокупность свойств, обеспечивающих эстетичность изделий, комфортность, надежность в эксплуатации и при хранении.
Таким образом, на величину одного и того же единичного показателя качества влияет одновременно несколько других единичных показателей. Так, сопротивление истиранию кожи или ВП меха зависит от
износо- и термостойкости, упругих свойств, жесткости и др. Если
учесть, что для оценки качества различных видов кожи и меха применяется набор большого числа показателей, колеблющихся в интервале
«от» и «до», то оценить качество по существующим методам весьма
сложно. Взаимная связь и зависимость единичных показателей при
оценке качества готовой кожи показаны в прил. 3, а совокупность
свойств меха – в прил. 4. Свойства кожи и меха, представленные на этих
рисунках, имеют четкие классификационные признаки, которые позволяют относить определенные свойства к производственному или потребительскому качеству. Чем точнее продукция соответствует своему
назначению, тем полнее удовлетворяется потребность в ней. Однако
77
при неправильной эксплуатации использование даже высококачественной продукции оказывается неэффективным.
Так, использование для изготовления рабочей или спортивной
обуви опойка хромового дубления нецелесообразно, в этом случае
наиболее полно проявится качество юфти.
5 . 1 . К а ч е с т в о п р о д у к ц и и к о ж е в е н н о й
п р о м ы ш л е н н о с т и . К а ч е с т в о к о ж е в е н н о г о с ы р ь я
На качество кожи оказывает большое влияние наличие пороков в
кожевенном сырье.
Напомним, что пороками называют различного рода повреждения
шкуры, снижающие качество и степень ее использования. Они могут
быть прижизненными, посмертными (послеубойными) и производственными.
К наиболее распространенным прижизненным порокам относят:
свищи, болячки, оспины, паршу, безличины, царапины, лизуху, роговины, накостыши, тавро, борушистость, тощесть и др.
К посмертным относят пороки, возникающие при съемке, консервировании и хранении шкур.
Пороки съемки образуются при неумелой или небрежной съемке
шкуры с тела животного. Это такие пороки, как прокол, повреждения
электрическим током, неправильная съемка, поперечный разрез, прострелы, дыры, подрези, прорези, выхваты и др.
К порокам консервирования относят прелины, комовые шкуры,
ороговение, быглость.
Производственные пороки можно подразделить на пороки отмочно-зольных (голье), дубильных, красильно-жировальных и отделочных процессов и операций. Это такие пороки, как бронзистость,
волнистость лакового покрытия, неровный ворс, жесткость, жировые
налеты, закал, замины, загрязненная бахтарма, ломкость, маркость,
наплывы, непродуб, отдушистость, рыхлость, хрупкость и др.
В результате небрежного хранения и транспортирования шкур
также возникают пороки: прелины, плесневелость, солевые, ржавые
78
(железные), красные, гипсовые, медные и нафталиновые пятна, ломины,
Сорт
Сортировочная группа
1 2 3
4
Сере-
дина
шкуры
Края
шкуры
Сере-
дина
шкуры
Края
шкуры
Сере-
дина
шкуры
Края
шкуры
Сере-
дина
шкуры
Края
шкуры
1 – 2 1 1 1 2 3 – 2 1 2 2 1 3 1 5 – 3 5 1 8 –
16 – 18
–
4
Относят крупные шкуры, не отвечающие требованиям, предъявляемым к шкурам третьего сорта (участок полезной площадью не менее 25 %), а также мелкие и свиные
(участок полезной площадью не менее 35 %)
кожеедины, молеедины, тараканоедины, повреждение шкур грызунами.
В зависимости от числа, размеров и места расположения пороков
на шкурах кожи разделяют на четыре сорта.
Кожевенное сырье в соответствии с ГОСТ 1134-73 в процессе сортировки разделяют на четыре сортировочные группы, для каждой их
которых установлены определенные требования:
1 – склизок, опоек, жеребок, массой в парном состоянии до 5 кг,
козлина, овчина, шкуры свиней массой от 1,5 до 3 кг включительно или
площадью от 30 до 70 дм2 в парном виде;
2 – выросток, шкуры лошадей, верблюжат, ослов и мулов массой
до 10 кг в парном виде, шкуры свиней, боровов и кабанов площадью от
71 до 120 дм2, рыбка площадью от 30 до 50 дм2;
3 – шкуры КРС, лошадей, верблюдов, ослов и мулов, буйволов,
яков, лосей массой в парном состоянии от 10 до 17 кг, конские передины и хазы, шкуры свиней, боровов, хряков и кабанов площадью от
121 до 200 дм2 в парном виде, рыбки площадью более 50 дм2;
4 – шкуры КРС, лошадей, верблюдов, ослов, мулов, буйволов,
яков, лосей массой в парном состоянии более 17 кг, шкуры свиней, боровов, хряков и кабанов площадью в парном состоянии более 200 дм2.
Стандартом устанавливается максимальное число пороков (табл. 5.1)
в пределах каждой сортировочной группы для каждого сорта шкур.
Краями шкуры при оценке пороков считают вороток, полы, огузок
на расстоянии 5 см от края для шкур сортировочной группы 1, 10 см –
для шкур группы 2 и 20 см – для шкур групп 3 и 4.
Предельные размеры пороков принимаемых за единицу, установлены для сортировочных групп (табл. 5.2).
Таблица 5.1
Максимальное число пороков на шкурах разных сортов
79
Таблица 5.2
Пороки
Сортировочная группа
1 2 3
4
По площади, см
2
30
50
100
100
По длине, см
8
10
15
15
Предельные размеры пороков
К порокам, измеряемым по площади, относят такие, которые поражают шкуру участками, а также линейные пороки, если они расположены группой. За один порок можно считать несколько пороков с одинаковой оценкой, расположенных рядом и не превышающих в совокупности установленных длины и площади.
Линейные пороки измеряют в сантиметрах, если малая сторона
прямоугольника или треугольника, в который вписан порок, не больше
2 см, если порок больше 2 см, его измеряют в квадратных сантиметрах
(т. е. по площади).
Три порока на краю шкуры приравнивают к одному на ее середине. Если площадь или длина порока превышает установленный предельный размер, каждую последующую излишнюю и пораженную пороками площадь или длину оценивают в половинном размере.
Шкуры, которые не удовлетворяют требованиям четвертого сорта,
относят к нестандартным. К нестандартному сырью также относят
шкуры, имеющие такие пороки, как тощесть, шкуры задымленные,
бывшие в употреблении в быту, комовые, пресносухие, ороговевшие.
Половинки шкур КРС относят к группе шкур, исходя из их удвоенной массы. Если недостает одной трети общей площади, шкуры принимают как целые. Недостающую часть учитывают как порок «дыра».
Если недостает более одной трети площади, шкуры учитывают как половинки, а с недостающими участками более половины площади – как
лоскут.
О качестве кожевенного сырья судят по процентному соотношению шкур разных сортов или числу первосортных единиц в каждой
партии. Процентное соотношение шкур разных сортов в партии определяют с помощью деления числа шкур каждого сорта на общее число
шкур и умножения на 100.
При учете и планировании качества кожевенного сырья число первосортных единиц исчисляют на основе следующих коэффициентов
(табл. 5.3).
80
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]