Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш семейный доктор. Сахароснижающие растения. Нет - диабету и лишнему весу
.pdf
Растения-лекари
Способ приготовления
Очищенные морковь и яблоки натереть на крупной терке, посолить, перемешать и заправить майонезом. Украсить салат зеленью петрушки.
Салат из моркови и яблок
с горошком
Ингредиенты
100 г моркови, 60 г яблок, 50 г зеленого горошка, сметана, зелень укропа (или
петрушки, или кинзы, или базилика).
Способ приготовления
Морковь и яблоки натереть на крупной терке, смешать с зеленым консервированным горошком, заправить салат
сметаной и мелко нарезанной зеленью.
251
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
Салат из моркови
и петрушки
Ингредиенты
100 г моркови, 80 г корня петрушки,
лимонный сок, зелень, сметана, соль.
Способ приготовления
Очищенные морковь и корень петрушки натереть на крупной терке, посолить, добавить несколько капель лимонного сока, салат заправить сметаной
и украсить зеленью.
Салат из моркови
с клюквенным вареньем
Ингредиенты
200 г моркови, 60 г клюквенного варенья, 40 г грецких орехов (очищенных).
252
Растения-лекари
Способ приготовления
Морковь натереть на мелкой терке,
смешать с клюквенным вареньем и посыпать поджаренными измельченными
орехами.
Суп из моркови и риса
Ингредиенты
100 г моркови, 50 г риса, 150 г молока,
10 г сливочного масла, 1 желток, сахар,
соль.
Способ приготовления
Очищенную морковь нарезать тонкими ломтиками, слегка поджарить на масле, заправить сахаром и солью. Затем
переложить в кастрюлю, залить водой,
добавить рис и варить на слабом огне до
готовности.
253
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
После этого заправить суп смесью
яичного желтка с молоком и варить еще
5 минут.
Суп-пюре овощной
Ингредиенты
100 г моркови, 100 г картофеля,100 г
белокочанной капусты, сливочное масло, сметана, соль.
Способ приготовления
Подготовить овощи, залить 3 стаканами воды и варить до готовности. Отвар слить в отдельную посуду.
Овощи протереть через дуршлаг, развести слитым отваром, посолить и снова
прокипятить. Готовый суп заправить
сливочным маслом и сметаной.
254
Растения-лекари
Салат из моркови с горошком
Ингредиенты
100 г моркови, 40 г зеленого горошка,
1 долька чеснока, майонез.
Способ приготовления
Морковь натереть на крупной терке,
соединить с зеленым горошком и измельченным чесноком. Заправить салат
майонезом.
Морковь со сливками
Ингредиенты
200 г моркови, 20 г сливочного масла,
100 г 22%-ных сливок, сахар, соль.
Способ приготовления
Очищенную морковь сварить в воде с
добавлением сахара. Затем нарезать лом-
255
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
тиками и припустить в сливочном масле.
При подаче к столу залить сливками.
Суфле морковно-яблочное
Ингредиенты
100 г моркови, 100 г яблок, 50 г сливочного масла, 20 г манной крупы, 1 яйцо, 100 г молока, сахар.
Способ приготовления
Очищенную морковь нарезать, залить
молоком и тушить до готовности. Подготовленные яблоки пропустить через
мясорубку вместе с морковью. Затем добавить в массу манную крупу, сахар, сырой желток, масло и взбитый белок. Все
осторожно перемешать, выложить в
форму, смазанную маслом, и на пару довести до готовности.
256
Растения-лекари
Морковь, тушенная
с черносливом
Ингредиенты
150 г моркови, 30 г чернослива, 10 г
сливочного масла, 50 г молока, соль.
Способ приготовления
Очищенную морковь нарезать кубиками и тушить в молоке до полуготовности, добавив сливочное масло и соль. Затем добавить предварительно замоченный чернослив и довести блюдо до
готовности.
Морковный омлет
Ингредиенты
5 яиц, 80 г моркови, 100 г молока, 20 г
сливочного масла, соль.
257
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
Способ приготовления
Очищенную морковь нарезать и припустить в небольшом количестве молока
с добавлением масла. После этого морковь пропустить через мясорубку. Яйца
взбить с молоком и солью и смешать с
морковной массой. Выложить ее на противень и запечь в духовке.
Морковные оладьи
Ингредиенты
200 г моркови, 1 яйцо, 30 г растительного масла, 100 г муки, соль.
Способ приготовления
Очищенную морковь натереть на терке, добавить яйца, соль, муку. Массу хорошо перемешать и жарить оладьи.
258
Растения-лекари
Запеканка из моркови и творога
Ингредиенты
200 г моркови, 2 столовые ложки масла, 50 г манной крупы, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны (нежирной), 100 г
творога, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль.
Способ приготовления
Морковь очистить, нарезать кубиками и тушить с небольшим количеством
воды и сливочного масла. Сварить густую манную кашу и соединить с морковью. Добавить творог, яйца, соль и все
тщательно перемешать.
Сливочным маслом смазать форму,
обсыпать панировочными сухарями и
выложить в форму приготовленную массу. Разровнять ее, посыпать сверху су-
259
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
харями, полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Готовую
запеканку полить сметаной.
Запеканка из моркови и фасоли
Ингредиенты
200 г моркови, 100 г фасоли, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 30 г панировочных сухарей, 100 г сметаны (нежирной),
сахар, соль.
Способ приготовления
Очищенную и мелко нарезанную морковь припустить с маслом. Фасоль сварить, протереть через дуршлаг, смешать
с морковью, маслом, яйцами, сахаром,
солью и сухарями. Готовую массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, затем поставить в
260
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]