Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш семейный доктор. Сахароснижающие растения. Нет - диабету и лишнему весу
.pdf
Растения-лекари
Способ приготовления
Капусту мелко нарезать, натереть на
крупной терке тыкву, соединить компоненты, посолить, заправить салат растительным маслом и украсить зеленью.
Салат из краснокочанной капусты
с яблоками
Ингредиенты
150 г капусты, 50 г яблок, 25 г лука,
лимонный сок, зелень (любая), соль.
Способ приготовления
Капусту нашинковать, залить кипятком и нагревать на слабом огне, непрерывно помешивая, пока капуста не осядет. Затем откинуть ее на дуршлаг и
охладить. Лук мелко нарезать, яблоки
натереть на крупной терке. Все компо-
201
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
ненты соединить, посолить, сбрызнуть
соком лимона и посыпать зеленью.
Салат из савойской капусты
Ингредиенты
150 г савойской капусты, 50 г помидоров, 40 г сладкого перца, яичный желток, горчица, растительное масло, зелень (любая), соль.
Способ приготовления
Листья капусты мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы и нарезать
кружочками. Сладкий перец очистить от
семян и нарезать соломкой. Соединить
овощи, посолить, заправить растительным маслом, смешанным с горчицей,
украсить мелко нарезанным яичным
желтком и зеленью.
202
Растения-лекари
Салат из кольраби
Ингредиенты
150 г кольраби, 50 г помидоров, 20 г
репчатого лука, зелень укропа, растительное масло, соль.
Способ приготовления
Капусту мелко нашинковать, добавить нарезанные помидоры, лук, зелень
укропа, посолить и заправить салат растительным маслом.
Салат из кольраби и яблок
Ингредиенты
150 г кольраби, 60 г яблок, зелень петрушки, сметана, соль.
Способ приготовления
Кольраби мелко нашинковать, добавить натертые на крупной терке яблоки,
203
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
соль, сметану. Перемешать и украсить
салат зеленью петрушки.
Кольраби фаршированная
Ингредиенты
250 г кольраби, 30 г говядины, 1 яйцо,
20 г томатной пасты, зелень укропа или
петрушки, растительное масло, соль.
Способ приготовления
Кольраби очистить и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Чайной ложкой удалить сердцевину, а в образовавшееся углубление положить
фарш.
Фарш: мелко нарезать говядину, яйцо, сердцевину капусты кольраби, добавить томатную пасту, все смешать и обжарить на масле в сотейнике.
204
Растения-лекари
Фаршированную кольраби уложить в
кастрюлю, добавив немного воды, растительного масла, и тушить до готовности.
Готовое блюдо украсить зеленью.
Салат из кольраби
и сладкого перца
Ингредиенты
150 г кольраби, 60 г сладкого перца,
25 г репчатого лука, лимонный сок, зелень (любая), растительное масло, соль.
Способ приготовления
Капусту и перец нарезать тонкой соломкой. Добавить к ним нарезанный лук,
все посолить, сбрызнуть соком лимона,
заправить салат растительным маслом и
украсить зеленью.
205
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
Брюссельская отварная капуста
Ингредиенты
200 г капусты, 20 г сливочного масла,
соль.
Способ приготовления
Кочанчики отварить в подсоленной
воде до мягкости (варить при открытой
крышке). Затем слить воду, выложить
капусту на блюдо и полить сливочным
маслом. Подавать как самостоятельное
блюдо или в качестве гарнира к мясным
блюдам.
Салат из цветной капусты и кабачков
Ингредиенты
150 г цветной капусты, 90 г кабачков,
растительное масло, соль.
206
Растения-лекари
Способ приготовления
Капусту сварить и разобрать на соцветия. Очищенный от кожицы и семян
кабачок нарезать кубиками и варить в
подсоленной воде до готовности. Затем
откинуть кабачки на дуршлаг, соединить
с капустой, посолить и заправить салат
растительным маслом.
Бульон
с брюссельской капустой
Ингредиенты
300 г мясного бульона, 70 г капусты,
зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Кочанчики отварить в подсоленной
воде до готовности. Готовую капусту
выложить в тарелку, залить мясным бу-
207
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
льоном, приготовленным отдельно, посыпать мелко нарезанным укропом.
Котлеты из белокочанной капусты
Ингредиенты
200 г капусты, 10 г манной крупы, 20 г
сливочного масла, 15 гпанировочных сухарей, 50 мл молока, 100 г сметаны, 1 яйцо, растительное масло, зелень молодого укропа или петрушки, соль.
Способ приготовления
Мелко нашинковать капусту, опустить в сотейник, добавить молоко, сливочное масло и тушить до полуготовности. Всыпать манную крупу, тщательно
размешать и томить на слабом огне еще
10 минут. Затем добавить сырые яйца и
сметану, все перемешать. Готовую массу
208
Растения-лекари
немного охладить и сформовать котлеты. Запанировать их в сухарях, обжарить с обеих сторон. Подавать к столу
со сметаной и измельченной зеленью.
Капуста паровая с морковью
и горошком
Ингредиенты
150 г капусты, 20 г зеленого горошка,
15 г моркови, 20 г сливочного масла, 40 г
молока, 5 г муки
Способ приготовления
Нашинковать капусту, морковь нарезать кубиками, добавить сливочное масло и тушить до готовности. Затем добавить зеленый горошек и заправить молочным соусом.
209
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
Белый (молочный) соус: в подсушен-
ную на сковороде до золотистого цвета
пшеничную муку вливать тонкой струйкой горячее молоко, размешивая до получения однородной массы.
Молочный капустный суп
Ингредиенты
150 г капусты, 20 г моркови, 15 г кореньев петрушки, 250 мл молока, сливочное масло, мука, зелень петрушки, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Капусту тонко нашинковать, морковь
и коренья петрушки мелко нарезать, соединить и варить в небольшом количестве воды до готовности. Затем влить
молоко, добавить зелень петрушки и
210
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]