Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш семейный доктор. Сахароснижающие растения. Нет - диабету и лишнему весу
.pdf
Растения-лекари
римый аромат блюдам, но и укрепляет
иммунитет.
Салат из корня петрушки, зелени
петрушки и укропа
Ингредиенты
100 г корня петрушки, 50 г зелени пе-
трушки, 20 г укропа, сметана, соль.
Способ приготовления
Корень петрушки натереть на крупной терке, добавить нарезанную зелень
петрушки, укропа, соль. Заправить салат
сметаной.
Салат из петрушки и яблок
Ингредиенты
100 г корня петрушки, 80 г яблок, лимонный сок, сметана, соль.
301
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
Способ приготовления
Корень петрушки натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанные
яблоки, соль, несколько капель сока лимона и заправить салат сметаной.
Петрушка фаршированная
Ингредиенты
250 г корня петрушки, 40 г мяса, 40 г
моркови, 30 г лука, 150 г воды, 20 г сливочного масла, лавровый лист, соль.
Способ приготовления
Корень петрушки очистить, не разрушая наружной кожицы. Извлечь сердцевину корня, натереть ее на терке, соединить с мясным фаршем, измельченными
морковью и луком.
302
Растения-лекари
Все посолить, полить растопленным
сливочным маслом, начинить полученной смесью корень, залить водой, добавить лавровый лист и поставить в духовку для тушения.
Салат из петрушки и помидоров
Ингредиенты
80 г зелени петрушки, 80 г помидоров,
сметана (или фитомайонез), душистый
перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры нарезать кружками, зелень петрушки измельчить и соединить с
помидорами, добавить душистый смолотый в меленке перец, соль и заправить
салат сметаной (или фитомайонезом).
303
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
Салат
из петрушки и огурцов
Ингредиенты
80 г зелени петрушки, 70 г свежих
огурцов, лимонный сок, сметана, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки мелко нарезать, перемешать с нарезанными соломкой огурцами, посолить, сбрызнуть лимонным
соком и заправить салат сметаной.
Салат из петрушки,
моркови и орехов
Ингредиенты
100 г корня петрушки, 80 г моркови,
2 ядра грецкого ореха, лимонный сок,
сметана, соль.
304
Растения-лекари
Способ приготовления
Корень петрушки и морковь натереть
на крупной терке, добавить измельченные ядра грецкого ореха, посолить,
сбрызнуть лимонным соком и заправить
салат сметаной.
Салат из петрушки,
грибов и зеленого лука
Ингредиенты
60 г зелени петрушки, 60 г зеленого
лука, 60 г грибов (любых), 20 г растительного масла, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки и зеленый лук мелко
нарезать, добавить измельченные охлажденные жареные грибы, посолить и заправить салат растительным маслом.
305
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
Салат из петрушки
и одуванчиков
Ингредиенты
60 г петрушки, 60 г листьев одуванчика, 6 г укропа, 30 г сметаны (или фитомайонеза), соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки и листья одуванчика
мелко нарезать, добавить укроп, посолить и заправить салат сметаной (или
фитомайонезом).
Салат из петрушки, цикория
и зеленых огурцов
Ингредиенты
60 г зелени петрушки, 35 г листьев цикория, 60 г огурцов, 20 г растительного
масла, соль.
306
Растения-лекари
Способ приготовления
Зелень петрушки и листья молодого
цикория мелко нарезать, добавить нарезанные соломкой огурцы, посолить и заправить салат растительным маслом.
Огурцы, фаршированные
петрушкой и морковью
Ингредиенты
200 г огурцов, 70 г моркови, 70 г зелени петрушки, 2 яйца, 40 г фитомайонеза,
сыр (любой, натертый на мелкой терке),
соль.
Способ приготовления
Крупные огурцы разрезать вдоль на
2 части, извлечь семена и мякоть, соединить их с мелко нарезанной петрушкой
и натертой на терке морковью. Готовый
307
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
фарш посолить, заправить фитомайонезом и начинить им «лодочки». Сверху
накрыть фарш кружками вареного яйца
и посыпать тертым сыром.
Помидоры, фаршированные
петрушкой и огурцами
Ингредиенты
200 г помидоров, 60 г огурцов, 60 г зелени петрушки, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 20 г сыра (любого, тертого), сметана, соль.
Способ приготовления
У помидоров срезать верхушки, вынуть мякоть, соединить мякоть с мелко
нарезанной зеленью петрушки, натертыми на терке огурцами, мелко искрошенным яйцом и тертым сыром. Фарш посо-
308
Растения-лекари
лить, заправить сметаной и нафаршировать подготовленные помидоры. Сверху
помидоры можно накрыть срезанными
верхушками.
Подавать к столу в сыром или туше-
ном виде.
Холодный суп из петрушки
Ингредиенты
100 г корня петрушки, 50 г репчатого
лука, 30 г зеленого лука,
1
/2 л воды, 20 г
растительного масла, 10 г лимонного сока, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Лук обжарить на растительном масле, смешать с измельченным корнем петрушки, залить кипящей водой, посолить
и довести до готовности петрушки. За-
309
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
тем суп охладить, влить лимонный сок,
добавить мелко нарезанную зелень петрушки и нарезанный зеленый лук.
ПОМИДОРЫ
Родиной помидоров считают Мексику и Перу, жители которых издавна используют в пищу плоды этого растения.
Позднее испанские конкистадоры завезли помидоры в Европу, где их начали
высаживать на клумбы, газоны, полагая,
что это просто-напросто декоративное
растение с красивыми красными плодами. Еще в конце XVIII века можно было
встретить растение в комнатных вазонах — цветочных горшках. Более того, в
XVIII столетии в Европе, да и в США
помидоры считали ядовитыми. На самом
деле у томатов ядовиты только стебли,
310
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]