Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш семейный доктор. Сахароснижающие растения. Нет - диабету и лишнему весу
.pdf
Растения-лекари
В сельдерее активно протекает углеводный обмен, что делает его ценным
диабетическим продуктом, снижающим
уровень сахара в крови. Сельдерей полезен при нарушениях в сердечно-сосудистой и нервной системах, а также показан для кроветворения, поскольку содержит много минеральных солей калия,
магния, железа.
Салат из сельдерея и капусты
Ингредиенты
120 г корня сельдерея, 100 г белокочанной капусты, 10 г лимонного сока,
сахар, соль.
Способ приготовления
Корень сельдерея нарезать соломкой.
Капусту нашинковать, посолить и пере-
371
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
тереть руками, затем соединить с сельдереем, добавить немного сахара и влить
лимонный сок. Все перемешать.
Салат из вареного сельдерея и яблок
Ингредиенты
120 г корня сельдерея, 60 г яблок,
майонез, соль.
Способ приготовления
Отварить сельдерей. Яблоки и сельдерей мелко нарезать, добавить соль, заправить майонезом.
Салат из сельдерея и ананаса
Ингредиенты
100 г корня сельдерея, 50 г листьев
сельдерея, 100 г ананасов, растительное
масло, сахарная пудра, соль.
372
Растения-лекари
Способ приготовления
Сельдерей (корень и листья) и ананас
мелко нарезать. Посолить, добавить сахарную пудру, заправить растительным
маслом.
Салат из сельдерея,
яблок и моркови
Ингредиенты
120 г корня сельдерея, 60 г яблок, 60 г
моркови, лимонный сок, сметана, зелень
петрушки, соль.
Способ приготовления
Корень сельдерея, морковь и яблоки
натереть на крупной терке, посолить,
сбрызнуть лимонным соком, заправить
сметаной и посыпать зеленью петрушки.
373
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
Салат из сельдерея, яблок и орехов
Ингредиенты
120 г корня сельдерея, 60 г яблок, 60 г
1
авокадо, 50 г орехов (любых), сок
/2 ли-
мона, зелень укропа, майонез, соль.
Способ приготовления
Отварить сельдерей. Яблоки, сельдерей и авокадо мелко нарезать, добавить
измельченные ядра орехов, все перемешать, посолить, сбрызнуть лимонным
соком, заправить майонезом и посыпать
сверху зеленью.
Салат из сырого сельдерея и яблок
Ингредиенты
120 г корня сельдерея, 100 г яблок,
20 г зеленого лука, лимонный сок, зелень
укропа, сметана, соль.
374
Растения-лекари
Способ приготовления
Корень сельдерея и яблоки натереть
на крупной терке, добавить нарезанные
зеленый лук и укроп, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной.
Салат
из сельдерея и картофеля
Ингредиенты
120 г корня сельдерея, 70 г картофеля, майонез, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Отварить сельдерей и картофель,
мелко нарезать. Уложить слоями, смазав каждый слой майонезом, посолить,
посыпать сверху нарезанным укропом.
375
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
Салат из сельдерея, яблок
и картофеля
Ингредиенты
120 г корня сельдерея, 60 г яблок, 60 г
картофеля, сок 1/3 лимона, зелень укропа или петрушки, сметана, соль.
Способ приготовления
Корень сельдерея и картофель отварить, мелко нарезать. Яблоки натереть
на терке. Все компоненты соединить,
сбрызнуть лимонным соком, посолить и
заправить сметаной, сверху салат посыпать зеленью укропа или петрушки.
Бульон мясной с сельдереем
Ингредиенты
120 г корня сельдерея, 80 г моркови,
50 г корня петрушки, 1 л мясного про-
376
Растения-лекари
зрачного бульона, 50 г 20%-ных сливок,
специи (любые), соль.
Способ приготовления
В кипящий бульон добавить очищенные коренья, нарезанную соломкой морковь и варить до готовности. Готовый
бульон процедить, посолить и добавить
специи. При подаче к столу заправить
сливками.
Бульон куриный с сельдереем
Ингредиенты
200 г корня сельдерея, 1 л куриного
бульона, соль.
Способ приготовления
В процессе варки куриного бульона
добавить в него нарезанный корень сель-
377
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
дерея. Дать бульону настояться, процедить, посолить и подавать к столу.
Суп из сельдерея и кукурузы
Ингредиенты
150 г корня сельдерея, 150 г зерен кукурузы (из банки), 50 г репчатого лука,
20 г пшеничной муки, 1 яичный желток,
150 г молока, 20 г сливочного соленого
масла, измельченная зелень укропа,
соль.
Способ приготовления
Сельдерей и лук нарезать соломкой,
слегка обжарить на сливочном масле,
добавить кукурузу, влить немного воды
и тушить 20 минут. Затем компоненты
залить смесью яичных желтков с молоком и подержать на огне еще 7 минут.
378
Растения-лекари
При подаче к столу посыпать измель-
ченной зеленью укропа.
Котлеты из сельдерея
Ингредиенты
200 г корня сельдерея, 100 г овсяных
хлопьев, 100 г молока, 50 г лука, 30 г зелени сельдерея, 2 яйца, панировочные
сухари, растительное масло, соль.
Способ приготовления
Овсяные хлопья залить горячим молоком и оставить на 40 минут. Корни сельдерея мелко нашинковать, соединить с
нарезанными зеленью сельдерея, репчатым луком, взбитыми яйцами, все посолить. Массу перемешать, добавить овсяные хлопья, сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на масле.
379
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
Сельдерей, тушенный с овощами
Ингредиенты
200 г сельдерея, 100 г помидоров, 80 г
моркови, 60 г репчатого лука, 50 г сливочного масла, 50 г рассыпчатого творога, 100 г воды, перец, соль.
Способ приготовления
Очищенный корень сельдерея со стеблем нарезать на кусочки. Лук и морковь
нарезать и обжарить. Помидоры очистить от кожицы, нарезать ломтиками.
Все подготовленные овощи уложить в
кастрюлю, поперчить, посолить, залить
небольшим количеством воды и тушить
40 минут.
При подаче к столу посыпать рассыпчатым творогом.
380
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]