Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш семейный доктор. Сахароснижающие растения. Нет - диабету и лишнему весу
.pdf
Растения-лекари
духовку и запечь. Готовую запеканку
полить сметаной.
Морковные котлеты
Ингредиенты
200 г моркови, 50 г манной крупы,50 г
сливочного масла, 1 яйцо, 40 г сухарей,
100 г молока, сметана, соль.
Способ приготовления
Очищенную морковь нарезать и припустить в небольшом количестве воды.
Затем пропустить через мясорубку, добавить масло, молоко и довести до кипения. Всыпать манную крупу и варить,
помешивая, 15 минут. В готовую массу
вбить яйцо, соль и сформовать котлеты.
Запанировать котлеты в сухарях и обжарить на масле. Подавать со сметаной.
261
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
Морковный пудинг
Ингредиенты
200 г моркови, 50 г манной крупы,
100 г молока, 1 яйцо, сухари, сливочное
масло, сметана, сахар, соль.
Способ приготовления
Очищенную морковь мелко нарезать
и припустить в небольшом количестве
воды. Сварить густую молочную манную
кашу, добавить в нее сахар, соль, растопленное масло, яичные желтки и припущенную морковь. Яичные белки охладить, взбить и ввести в подготовленную
массу. Форму смазать маслом, посыпать
сухарями, выложить на нее смесь и варить на пару до готовности. При подаче
к столу пудинг вынуть из формы и выложить на блюдо. Подавать со сметаной.
262
Растения-лекари
Овощное рагу
Ингредиенты
100 г моркови, 100 г картофеля, 100 г
кабачков, 50 г корня петрушки, 50 г корня сельдерея, 50 г репчатого лука, 100 г
зеленого горошка, 150 г томатного соуса, 50 г сливочного масла, зелень петрушки, специи (любые), соль.
Способ приготовления
Очищенные и измельченные коренья,
кабачки, морковь и лук, а также зеленый
горошек слегка обжарить в сотейнике.
Картофель нарезать соломкой и отдельно обжарить на масле, а затем смешать с
остальными компонентами.
Добавить томатный соус, специи и тушить все вместе 20 минут. При подаче к
столу посыпать зеленью.
263
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
Биточки из моркови
и зеленого горошка
Ингредиенты
200 г моркови, 200 г зеленого горошка
(свежезамороженного), 50 г манной крупы, 2 яйца, 80 г топленого масла, панировочные сухари, сметана, сахар, соль.
Способ приготовления
Очищенную морковь отварить и протереть вместе с зеленым горошком через
дуршлаг.
Сварить густую манную кашу и соединить с протертыми овощами. Добавить сахар, соль, вбить яйца, сформовать
биточки, запанировать их в сухарях и
обжарить на масле.
Подавать со сметаной.
264
Растения-лекари
Зразы морковные с яблоками
Ингредиенты
100 г моркови, 100 г яблок, 100 г молока, 20 г манной крупы, 1 яйцо, 50 г
сливочного масла, панировочные сухари, сметана, сахар, соль.
Способ приготовления
Очищенную морковь нашинковать соломкой и тушить в молоке с добавлением масла до готовности. Затем всыпать
туда манную крупу, сахар, соль, добавить взбитые венчиком яйца, все перемешать и сделать лепешки.
Яблоки мелко нарезать, смешать с сахаром, положить на середину каждой лепешки и соединить края. После этого запанировать в сухарях и обжарить на масле. Зразы подавать к столу со сметаной.
265
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
ОВЕС КУЛЬТУРНЫЙ
Родиной овса культурного считают
Монголию и Северный Китай. Это растение из семейства злаковых.
Зерно овса богато белком (17 %) и
жиром (7 %), содержит много углеводов,
отличается высоким содержанием микроэлементов: калия, магния, железа,
фосфора, а также содержит натрий,
кальций. В овсе обнаружены витамины
РР, Е, а также витамины группы В. Овес
богат стеринами, которые положительно влияют на жировой обмен.
В народной медицине используют отвар из соломы овса как сахароснижающее средство.
Отвар овса с медом рекомендуют при
тиреотоксикозе, в период после инфекционного заболевания.
266
Растения-лекари
В гомеопатии используют эссенцию
из свежего растения.
Медики рекомендуют овес для диетического питания больных с нарушением
функций желудочно-кишечного тракта,
а также при заболеваниях печени, подагре, ожирении, сахарном диабете.
Салат из овсяных хлопьев
Ингредиенты
200 г овсяных хлопьев, 1 стакан молока, 40 г натурального меда, 5 грецких
орехов, 2 яблока, 200 г сметаны (нежирной), сахар.
Способ приготовления
Овсяные хлопья залить кипяченым
остуженным молоком и оставить на несколько часов. Орехи измельчить, ябло-
267
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
ки очистить и натереть на крупной терке, добавить разбухшие овсяные хлопья,
разогретый на водяной бане мед и перемешать.
Готовый салат подавать со сметаной,
взбитой с сахаром.
Суп с овсяной крупой
Ингредиенты
1 пучок зелени, 50 г моркови, 50 г кар-
тофеля, 50 г лука,
1
/2 стакана овсяной
крупы, 6 стаканов воды, сливочное масло, соль.
Способ приготовления
Зелень и овощи нарезать, залить кипящей водой, посолить и варить до полуготовности. Овсяную крупу всыпать в
кипящий отвар и варить до готовности.
268
Растения-лекари
В готовый горячий суп добавить сливочное масло.
Каша овсяная с черносливом
Ингредиенты
150 г овсяной крупы, 300 г молока,
100 г воды, 80 г чернослива, сливочное
масло, сахар, соль.
Способ приготовления
Овсяную крупу всыпать в кипящую
воду и варить до полуготовности, затем
слить воду и влить кипящее молоко. Варить кашу до готовности.
Чернослив промыть, удалить косточки, нарезать соломкой и добавить в кашу, посолить, всыпать сахар и варить
еще 10 минут. Заправить кашу сливочным маслом.
269
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
Оладьи из овсяных хлопьев
с яблоками
Ингредиенты
150 г овсяных хлопьев, 150 г яблок,
150 г молока, 2 яйца, 40 г сливочного
масла, сметана, сахар, соль.
Способ приготовления
Овсяные хлопья залить кипящим молоком и оставить на 1 час в кастрюле под
закрытой крышкой.
Яблоки очистить, нарезать небольшими кубиками, засыпать сахаром и дать
постоять. В овсяные хлопья ввести яичные желтки, посолить и перемешать, затем добавить взбитые белки и яблочные
кубики.
В нагретой и смазанной маслом сковороде выпекать оладьи.
270
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]