Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш семейный доктор. Сахароснижающие растения. Нет - диабету и лишнему весу
.pdf
Растения-лекари
укропа. Муку поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем добавить сливочное масло. Заправить ею
суп и кипятить его, помешивая, 1 минуту. Подавать к столу, посыпав суп измельченной зеленью укропа.
Щи с грибами
Ингредиенты
70 г капусты, 20 г грибов (любых),
60 г мяса, 15 г лука, 15 г моркови, сметана, пряности (любые), соль.
Способ приготовления
Из говядины сварить бульон (варить
2 часа на слабом огне). Заправить бульон
грибами, нашинкованной капустой, натертой на терке морковью и обжаренным на масле луком. В конце варки мож-
211
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
но добавить пряности. Подавать к столу
со сметаной и зеленью.
Ленивые щи
Ингредиенты
200 г капусты, 50 г моркови, 10 г пше-
1
ничной муки, 10 г сливочного масла,
/2 л
бульона, сметана, зелень (любая), соль.
Способ приготовления
Капусту тонко нашинковать и положить в кипящий бульон (приготовить
отдельно из говядины или из курицы),
добавить нарезанный картофель и варить до готовности. Муку поджарить на
сухой сковороде до золотистого цвета,
добавить к ней растопленное сливочное
масло, перемешать и заправить этой
смесью щи.
212
Растения-лекари
При подаче к столу подать сметану и
зелень.
Луковый суп с капустой
Ингредиенты
200 г капусты, 100 г репчатого лука,
50 г моркови, 10 г лимонного сока, 10 г
пшеничной муки,
1
/2 л воды, растительное масло, лавровый лист, зелень укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Лук нашинковать и слегка обжарить в
сотейнике на растительном масле. Затем
добавить нарезанные капусту, морковь,
перец, залить водой овощи, положить
лавровый лист, посолить и варить до готовности. Муку поджарить на сухой
сковороде, добавить растительное мас-
213
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
ло, смешать и заправить этой смесью
суп. При подаче к столу в суп влить лимонный сок и посыпать зеленью укропа.
КОРИАНДР (КИНЗА)
Кориандр был известен еще за
1000 лет до нашей эры. Родиной этого
растения считают восточные области
Средиземноморья.
В Египте, Палестине, Индии разводили кориандр как пряное и лекарственное
растение.
В народной медицине кориандр применяют как желчегонное, антисептическое и усиливающее деятельность пищеварительных желез средство.
В плодах кориандра много эфирных
масел, белков, углеводов. В зелени кориандра много витаминов А, С, РР, Р, В
214
1
,
Растения-лекари
В2, а также минеральных солей и фитонцидов.
Кориандр используют и в сыром виде,
и в сушеном, как приправу к супам, гарнирам для мясных и рыбных блюд, к холодным блюдам из шпината, фасоли, баклажанов.
Салат из кинзы и помидоров
Ингредиенты
120 г помидоров, 50 г кинзы, 5 капель
лимонного сока, зелень укропа или петрушки, сметана, соль.
Способ приготовления
Нарезать кинзу, помидоры, добавить
лимонный сок, посолить, заправить салат сметаной и украсить зеленью.
215
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
Омлет из кинзы и шпината
Ингредиенты
120 г шпината, 30 г кинзы, 25 г лука
репчатого, 20 г масла сливочного, 30 г
молока, 1 яйцо, 1 чайная ложка муки,
соль.
Способ приготовления
Листья шпината мелко нарезать и тушить в небольшом количестве подсоленной воды. В конце тушения добавить измельченную кинзу, сливочное масло,
соль. В сотейник положить масло, растопить его, вылить яйца, взбитые с молоком, и обжарить с обеих сторон. На
середину омлета выложить тушеный
шпинат с кинзой, сбрызнуть сверху маслом и поставить на несколько минут в
духовку.
216
Растения-лекари
Салат из кинзы и шпината
Ингредиенты
120 г шпината, 30 г кинзы, 15 г огурцов, 15 г помидоров, 1 яйцо, сметана,
соль.
Способ приготовления
Листья шпината, кинзу нарезать, посолить, заправить сметаной, выложить в
салатник, украсить сверху кружочками
помидоров, огурцов и мелко нарезанным вареным яйцом.
Салат из кинзы, помидоров
и зеленого горошка
Ингредиенты
120 г помидоров, 50 г кинзы, 30 г зеленого горошка, майонез, соль.
217
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
Способ приготовления
В нарезанные кинзу и помидоры добавить зеленый горошек, посолить и заправить салат майонезом.
Салат из кинзы, краснокочанной
капусты и яблок
Ингредиенты
120 г капусты, 50 г кинзы, 50 г яблок,
лимонный сок, растительное масло, зелень (любая), соль.
Способ приготовления
Капусту нашинковать, залить небольшим количеством кипящей воды и нагревать, непрерывно помешивая, пока капуста не осядет. Затем откинуть ее на
дуршлаг и охладить. Кинзу нарезать,
яблоки натереть на крупной терке. Все
218
Растения-лекари
компоненты соединить, посолить,
сбрызнуть соком лимона, заправить растительным маслом и посыпать зеленью.
Салат из кинзы и краснокочанной
капусты
Ингредиенты
120 г капусты краснокочанной, 50 г
кинзы, лимонный сок, сметана, соль.
Способ приготовления
Нашинкованную капусту опустить в
кипящую воду на несколько минут, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной кипяченой водой. Соединить капусту, нарезанные кинзу и перец, натертый хрен, сбрызнуть салат соком лимона
и заправить сметаной.
219
Сахароснижающие растения. Нет — диабету
Салат из кинзы
и белокочанной капусты
Ингредиенты
120 г капусты, 50 г кинзы, 20 г морко-
ви, майонез, соль.
Способ приготовления
Капусту нашинковать, добавить нарезанную кинзу, натертую морковь, посолить и заправить салат майонезом.
Салат из кинзы и цветной капусты
Ингредиенты
120 г капусты, 50 г кинзы, 1 яйцо, растительное масло, зелень (любая), соль.
Способ приготовления
Отваренную капусту разобрать на соцветия. Добавить измельченное яйцо, на-
220
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]