Управление качеством. Практикум

2.По одному выбранному виду продукции описать и раскрыть:

— назначение и виды продукции;

— свойства продукции, составляющие ее потребительскую ценность, и меру свойств продукции;

— требования потребителей к продукции.

3.Описать особенности производства продукции: построить технологическую цепочку, используя процессный подход (представить путь преобразования ресурсов в продукцию, пример на рис. 2.6).

4.Материалы к заданию семинара 2 должны составить первую часть самостоятельной работы, вторая часть — это выполнение задания по семинару 3.

5.Обязательно делать ссылки на используемую литературу.

2.6.Вопросы для контроля знаний

1.Какие объекты, согласно российским стандартам, являются носителями качества?

2.Какие объекты, согласно международным стандартам ISO 9000, отнесены к категории продукция и что понимается под продукцией в контексте ISO 9000?

3.Что понимается под интеллектуальным продуктом?

4.Что понимается под перерабатываемыми материалами?

5.Что понимается под услугой?

6.Что понимается под свойством?

7.Что понимается под мерой качества?

8.Что понимается под продукцией?

9.Каким образом выражается мера свойства?

10.Какая наука занимается измерением и оценкой качества продукции и услуги?

11.Чем отличается продукция от товара в общепринятом понимании?

12.Какие основные особенности услуги отличают ее от продукции?

13.Что общего между продукцией и услугами?

14.В чем состоит различие между продукцией и услугой?

15.Какая наука определяет единицы и средства измерения качества?

31

2.7. Тестовые задания: категории продукции, ее свойства и измерение качества

1

Любой результат преобразующей деятельности — это:

показатель

продукция

стоимость

2

Неосязаемый результат труда, выполняемый с целью предоставления удобства или оказания помощи кому-либо или удовлетворения нужд потребителя — это:

деньги

услуга

модель

3

Механизмы, приборы, установки, машины, приспособления и другие изделия, необходимые для производства каких-либо работ — это:

материалы

оборудование

услуга

4

Нематериальный результат труда в форме научных знаний, средств математического и программного обеспечения, баз данных, проекта и других форм, — это:

интеллектуальный продукт технологический метод услуга

5

Слитки, прутки, цемент, известь и другая материальная продукция, получаемая путем переработки сырья в заданное состояние — это:

сырье перерабатываемые материалы оборудование

33

6

Наука об измерении и количественной оценке качества объектов и процессов деятельности людей — это:

метрология

квалиметрия

эконометрика

7

Наука, которая занимается процессами, методами и средствами измерений, обеспечивающими достоверность и единство измерений — это:

метрология

квалиметрия

эконометрика

8

Объективная особенность продукции, которая проявляется в процессе ее использования, потребления и эксплуатации — это:

потребительские свойства потребительная стоимость потребительская ценность

9

Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих ее качества — это:

показатель

полезность

öåíà

10

Процесс, осуществляемый с целью удовлетворения нужд предприятий и организаций, материальных и социально-культурных нужд потребителей:

интеллектуальный продукт технологический метод услуга

Литература

2.1. ГОСТ 15467-79 (СТ СЭВ 3519-81). Управление качеством продукции: основные понятия, термины и определения. — М. : Госстандарт, 1979. — 20 с.

34

3. ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

ГОСУДАРСТВЕННЫХ СТАНДАРТОВ

Рекомендуемые темы для обсуждения:

1)классификация показателей качества продукции;

2)состав и определение показателей, раскрывающих характер свойства;

3)виды показателей, различающихся по количеству оцениваемых свойств;

4)нормативные документы, регламентирующие показатели качества продукции.

Самостоятельная работа: изучение показателей качества продукции с использованием государственных стандартов (ГОСТ, ГОСТ Р, ИСО ГОСТ Р).

Задание 1. Изучение структуры стандартов и нормативных показателей качества промышленной и пищевой продукции.

Задание 2. Обобщение и анализ показателей качества для продукции одной товарной группы по стандартам.

Цель семинара состоит в том, чтобы научить:

— понимать, что свойство продукции оценивается через показатели, представляющие количественную меру свойства или его качественный признак;

— понимать, что свойства продукции разнообразны и характеризуют различные области ее применения и назначения;

развить умение:

— характеризовать продукцию через совокупность ее свойств;

— анализировать показатели качества продукции с использованием нормативных документов (НД).

Результаты изучения материала представляются:

1)самостоятельной работой;

2)сообщением на семинаре;

36

3)ответами на вопросы для контроля знаний;

4)ответами на тестовые задания.

3.1.Классификация показателей качества продукции

Цель управления качеством изготовляемой продукции — это достижение максимального соответствия присущих (основных) характеристик продукции, выраженных показателями, предъявляемым требованиям к качеству. В этой связи необходимо понимать, что характеристики или показатели качества являются объектами управления. В соответствии с этим важным для понимания управления качеством является ряд принципов:

1)качество любой продукции может стать объектом управления только в том случае, если его можно выразить через показатели качества;

2)чем полнее состав показателей качества, тем полнее характеризуется способность и пригодность объекта к удовлетворению потребностей и тем более сложным становится управление качеством;

3)качеством можно управлять только в том случае, если показатели качества можно оценить (измерить) с известной достоверностью;

4)изготовитель, обнаруживая, предугадывая, создавая новую ценность продукции, должен сразу выделить новые свойства и охарактеризовать их показателями;

5)поскольку стоимость продукции зависит от показателей качества, то управление качеством в значительной мере есть управление стоимостью продукции.

Общепринятая классификация показателей качества промышленной продукции построена по фасетному методу.

Фасетный метод классификации подразумевает параллельное разделение множества объектов (в данном контексте — показателей) на независимые классификационные группировки. При этом не предполагается жесткой классификационной структуры и заранее построенных конечных группировок. Классификационные группировки образуются путем комбинации значений, взятых из соответствующих фасетов.

37

Основные фасеты изучаемой классификации представлены на рис. 3.1.

Общая классификация

Ðèñ. 3.1. Классификационные признаки группирования показателей качества продукции

Первая наиболее расширенная фасета — это показатели, определяющие характер свойства продукции. Для промышленной продукции выделено 12 подгрупп (рис. 2.4), для пищевой промышленности — 3 подгруппы (рис. 2.5) показателей [3.3]. Каждая классификационная группа содержит определенный состав показателей, который раскрыт в приведенных фасетах с 1 по 7.

38

•Технические

•Производственные

(исполнения)

•Эксплуатационные

Фасет 6. По статусу продукции показатели разделяют на базовые, как показатели эталонных образцов, и оцениваемые показатели, как показатели оцениваемой продукции.

Фасет 7. В зависимости от характера влияния оцениваемого свойства на качество различают позитивные, чем больше показатель качества, тем лучше, и негативные, чем больше, тем хуже.

Показатели, определяющиеся характером свойства пищевой продукции, предназначенной для потребления

•Органолептические

•Физико-химические

•Сохраняемости

•Микробиологические

Показатели патентно-правовой защищенности. Ïà- тентно-правовые показатели — это в первую очередь показатели патентной защиты и патентной чистоты.

Пример. Номенклатура показателей качества обуви формируется согласно ГОСТ 4.12-81 из следующих показателей качества. Класс показателей: «Характер свойства». Они представлены следующими группами:

1) показатели надежности, подгруппа показатели долговечности: гарантийный срок носки, прочность крепления деталей низа, прочность крепления каблука и др.;

39

2)эргономические показатели: подгруппа физиологические показатели — масса, гибкость; подгруппа антропометрические показатели — формоустойчивость материалов, подгруппа гигиени- ческие показатели: водопроницаемость обуви, паропроницаемость материалов;

3)эстетические показатели, оцениваемые в баллах — силуэт, внешний вид, внутренняя отделка.

Следует принимать во внимание, что любой вид продукции оценивают по нескольким группам показателей, характеризующих ее потребительскую ценность.

3.2. Нормативные документы, регламентирующие показатели качества продукции

Основными объектами стандартизации являются: продукция, услуги, интеллектуальный продукт и процессы. Выходной продукцией стандартизации, результатом ее деятельности, являются нормативные документы.

Нормативный документ (НД) — это документ, устанавливающий правила, общие принципы или характеристики, касающиеся различных видов деятельности или их результатов. Термин «нормативный документ» является родовым и относящимся к таким понятиям, как стандарты, правила, рекомендации, регламенты, общероссийские классификаторы [3.2].

Стандарт — нормативный документ по стандартизации, устанавливающий качественные характеристики товаров и применяемый во взаимной торговле, принятый (утвержденный) признанным органом.

Стандарты в приложении к конкретной области деятельности.

Государственный стандарт (ГОСТ, ГОСТ Р). К объектам государственных стандартов относят: 1) организационно-мето- дические и общетехнические объекты межотраслевого применения; 2) продукцию, процессы и услуги, имеющие межотраслевое значение.

Для государственных стандартов установлена определенная структура обозначения. Для стандартов, включенных в некоторую систему, например, система стандартов эргономики и технической эстетики (ССЭТЭ), система стандартов по надежности.

40