Панкреатит - предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами

пшеничная — 5 г, масло сливочное — 20 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сыр натереть на крупной терке. Яичные бел ки взбить с солью и мукой, вылить на сковоро ду с разогретым сливочным маслом. Омлет жа рить с обеих сторон до готовности, затем посыпать тертым сыром.

Кабачки, тушенные с картофелем

Ингредиенты

Кабачки — 300 г, картофель — 2 шт., мас ло сливочное — 50 г, зелень укропа — 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки и картофель вымыть, очистить, на резать кубиками. Зелень укропа вымыть и из мельчить.

Кабачки и картофель выложить на сково роду с разогретым сливочным маслом, добавить соль, влить немного воды и тушить до готовно сти на слабом огне. При подаче к столу посы пать зеленью укропа.

Паровые котлеты из говядины

Ингредиенты

Филе говядины — 300 г, яйцо — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., масло сливочное — 30 г, зе лень укропа — 1 пучок, соль по вкусу.

232 Панкреатит

Способ приготовления

Филе промыть и нарезать крупными кусками. Лук очистить и разрезать на 4 части. Зелень укро па вымыть и измельчить. Мясо и лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйцо и соль.

Из фарша сформовать котлеты и приготовить их на пару. При подаче к столу котлеты полить растопленным сливочным маслом и посыпать зе ленью укропа.

Отварные окорочка с рисом

Ингредиенты

Окорочка — 2 шт., рис — 200 г, масло сли вочное — 50 г, зелень петрушки — 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Окорочка промыть, залить 0,5–0,7 л холод ной воды, довести до кипения на слабом огне, до бавить соль, варить до готовности, вынуть из бульона. Зелень петрушки вымыть и измельчить.

Бульон процедить. Рис залить 0,4 л бульона и варить до готовности. При подаче к столу от варные окорочка и гарнир из риса полить растоп ленным сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки.

Паровые котлеты из филе судака

Ингредиенты

Филе судака — 300 г, лук репчатый — 1 шт., яйцо — 1 шт., зелень укропа — 1 пучок, майонез обезжиренный — 20 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе судака промыть и нарезать крупными кусками. Лук очистить и разрезать на 4 части. Филе и лук пропустить через мясорубку, доба вить яйцо и соль. Из фарша сформовать котле ты и приготовить их на пару. Зелень укропа вы мыть и измельчить.

При подаче к столу котлеты смазать майоне зом и посыпать зеленью укропа.

Паровая рыба с картофельным пюре

Ингредиенты

Филе сазана — 200 г, картофель — 2 шт., мо локо — 50 мл, масло сливочное — 5 г, зелень ук ропа — 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе сазана промыть и варить на пару до го товности. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кусками, варить в подсоленной воде до готовности, добавить молоко и размять до пюре образного состояния. Зелень укропа вымыть и из мельчить.

Рыбу и картофель выложить в тарелку, по лить растопленным сливочным маслом и посы пать зеленью укропа.

Паштет из морского окуня с морковью

Ингредиенты

Филе морского окуня — 200 г, морковь — 1 шт., зелень петрушки — 0,5 пучка, соль по вкусу.

234 Панкреатит

Способ приготовления

Филе морского окуня промыть и варить на пару до готовности. Морковь вымыть, варить до готовности, очистить и крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть и измельчить.

Рыбу и морковь пропустить через мясорубку, добавить соль и зелень петрушки.

Пюре из кабачков и моркови

Ингредиенты

Кабачки — 300 г, морковь — 1 шт., масло олив ковое — 5 мл, молоко — 20 мл, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить, нарезать крупны ми кусками и варить на пару до готовности. Мор ковь вымыть, варить до готовности, очистить и протереть через сито вместе с кабачками. В пю ре добавить соль, оливковое масло и молоко.

Рыба, запеченная с картофелем

Ингредиенты

Филе щуки — 300 г, картофель — 4 шт., мас ло растительное — 40 мл, лук репчатый — 1 шт., майонез — 40 г, зелень петрушки — 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе щуки промыть и нарезать крупными кусками. Картофель вымыть, очистить и наре зать кружочками. Лук очистить и нарезать коль цами. Зелень петрушки вымыть и измельчить.

На смазанный растительным маслом проти вень выложить куски рыбы, картофель и лук, посыпать солью, смазать майонезом и запекать в разогретой до 180 °С духовке до готовности, затем посыпать зеленью петрушки.

Овощное рагу

Ингредиенты

Кабачок — 1 шт., баклажан — 1 шт., капуста — 0,5 вилка, картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., помидоры — 2 шт., масло растительное — 80 мл, зелень укропа — 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачок, картофель и морковь вымыть, очис тить и нарезать соломкой. Баклажан и помидоры вымыть и нарезать кубиками. Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить и нарезать кольца ми. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Кабачок, морковь, картофель, баклажан, ка пусту и лук выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, добавить соль, обжаривать на сильном огне в течение 3 минут, затем убавить огонь до минимума, положить помидоры, влить немного воды и тушить до готовности. Рагу укра сить зеленью укропа.

Тушеная говядина с рисом

Ингредиенты

Филе говядины — 300 г, рис — 200 г, лук реп чатый — 1 шт., морковь — 1 шт., майонез —

236 Панкреатит

20 г, масло сливочное — 20 г, масло растительное — 40 мл, зелень петрушки — 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промыть, нарезать порционными куска ми. Лук очистить, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Зелень пет рушки вымыть и измельчить.

Мясо выложить на сковороду с разогретым рас тительным маслом, обжаривать на сильном огне в течение 3 минут, добавить морковь, лук, майонез, соль, влить немного воды и тушить до готовности.

Рис варить в подсоленной воде до готовно сти и заправить сливочным маслом.

Рис выложить горкой на блюдо, сверху поло жить тушеные мясо и овощи, посыпать зеленью петрушки.

Тушеная капуста с вареными яйцами

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1 вилок, яйца — 5 шт., масло сливочное — 20 г, масло раститель ное — 20 мл, лук зеленый — 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать. Лук вымыть и измельчить. Ка пусту вымыть и нашинковать.

Капусту выложить на сковороду с разогре тым растительным маслом, добавить немного во ды, соль, тушить в течение 15 минут, затем пере

мешать с яйцами, добавить сливочное масло, ту шить до готовности и посыпать зеленым луком.

Тушеная капуста с говяжьей печенью

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1 вилок, печень го вяжья — 200 г, лук репчатый — 1 шт., масло рас тительное — 50 мл, масло сливочное — 20 г, зе лень петрушки — 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Печень промыть, нарезать соломкой и обжа рить в 20 мл растительного масла. Капусту вы мыть и нашинковать. Лук очистить и нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и измельчить.

Капусту смешать с луком, выложить на ско вороду с оставшимся растительным маслом, до бавить соль, влить немного воды, тушить до полуготовности, добавить печень, сливочное масло. Блюдо довести до готовности на слабом огне, затем посыпать зеленью петрушки.

Гречневая каша с молоком

Ингредиенты

Крупа гречневая — 200 г, молоко — 0,5 л, мед — 20 г, масло сливочное — 50 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Гречневую крупу варить в подсоленной во де до готовности и заправить сливочным мас лом. Молоко довести до кипения, добавить мед,

238 Панкреатит

кипятить на слабом огне в течение 1 минуты. Кашу выложить в тарелку, добавить смесь мо лока и меда.

Пшенная каша с молоком

Ингредиенты

Крупа пшенная — 100 г, молоко — 0,5 л, мас ло сливочное — 40 г, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Пшенную крупу варить до полуготовности в подсоленной воде, затем воду слить, добавить молоко и сахар и варить до готовности.

Пшенную кашу заправить сливочным маслом.

Тыква, отваренная на пару

Ингредиенты

Тыква — 300 г, масло сливочное — 30 г, са хар по вкусу.

Способ приготовления

Тыкву вымыть, очистить, удалить семена, на резать мякоть крупными кубиками и варить на пару до готовности. При подаче к столу тыкву полить растопленным сливочным маслом и по сыпать сахаром.

Манная каша с изюмом

Ингредиенты

Крупа манная — 100 г, изюм — 20 г, масло сливочное — 20 г, молоко — 300 мл, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Изюм промыть холодной водой и замочить на 2 часа в теплой кипяченой воде. Молоко до вести до кипения на слабом огне, добавить, по мешивая, манную крупу, изюм, сахар, соль и ва рить до готовности.

Кашу заправить сливочным маслом.

Рисовая каша с тыквой

Ингредиенты

Рис — 100 г, тыква — 150 г, молоко — 0,4 л, масло сливочное — 30 г, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Тыкву вымыть, очистить, удалить семена, мякоть натереть на мелкой терке. Рис пере брать, промыть холодной водой, залить моло ком, добавить тыкву, соль, сахар и варить до готовности, при необходимости доливая кипя ченую воду.

Кашу заправить сливочным маслом.

Десерты и напитки

Яблоки, фаршированные творогом

Ингредиенты

Яблоки — 2 шт., творог — 50 г, мед — 10 г, масло сливочное — 10 г.

240 Панкреатит

Способ приготовления

Яблоки вымыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину и часть мякоти. Для приго товления начинки творог протереть через сито, смешать с медом.

Половинки яблок наполнить начинкой, вы ложить на смазанный сливочным маслом про тивень и запекать в разогретой до 180 °С духов ке до готовности.

Йогурт с клубникой, бананом и апельсином

Ингредиенты

Яблоко — 1 шт., клубника — 5–7 шт., банан — 1 шт., апельсин — 1 шт., йогурт — 200 г.

Способ приготовления

Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцеви ну, нарезать мелкими кубиками. Клубнику пере брать, промыть и разрезать на половинки. Банан вымыть, очистить и нарезать тонкими кружоч ками. Апельсин вымыть, очистить и нарезать тон кими ломтиками. Все ингредиенты смешать с йо гуртом.

Йогурт с мандаринами

Ингредиенты

Йогурт — 200 г, мандарины — 2 шт.

Способ приготовления

Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки и смешать с йогуртом.