книги из ГПНТБ / Мясникова А.В. Практикум по товароведению зерна и продуктов его переработки учеб. пособие для техникумов по технологич. специальностям

Г л а в а XXIX

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВА КОМБИКОРМОВ

§ 1. Отбор образцов

Качество комбикормов оценивают как в процессе их производ­ ства, так и при хранении и при отпуске и определяют в среднем образце, отобранном от однородной партии.

Однородной партией считается продукция, изготовленная по определенному рецепту, проверенная при производстве на пра­ вильность дозировки отдельных ингредиентов рецепта и однород­ ная по качеству. Из такой партии отбирают выемки для исходного образца. Из исходного образца выделяют средний образец для определения качества в лаборатории.

Место и способы отбора выемок из рассыпного, гранулирован­ ного и брикетированного комбикормов приведены в таблице 28.

Общая масса выемок, отобранных от партии любого вида ком­ бикорма, должна быть не менее 4 кг.

Из исходного образца рассыпного комбикорма средний образец отбирают методом деления по диагонали (см. гл. I I , § 3 данной книги). Полученный средний образец массой 2 кг делят на две части. Одну часть помещают в банку с притертой пробкой и ис­ пользуют для выделения навесок на анализ. Вторую помещают в банку, опечатывают и хранят на случай арбитража. Аналогичным образом поступают при выделении среднего образца гранулиро­ ванного комбикорма.

Для составления среднего образца брикетированного комби­ корма из исходного образца выделяют шесть брикетов, из них один-два используют для анализа на определение плотности, а ос­ тавшиеся помещают в жестяную банку, опечатывают и хранят на случай арбитража в течение одного месяца. Остальные брикеты исходного образца разрыхляют и из полученной массы выделяют средний образец (см. гл. I I , § 3 данной книги).

Из среднего образца как рассыпного, гранулированного, так и

зараженности вредителями хлебных запасов, степени'размола, неразмолотых плодов, семян культурных растений и сорня­ ков.

Оставшуюся часть образца измельчают на лабораторной мель­ нице до порошкообразной массы, проходящей через сито с отвер­ стиями 0 1 мм. Полученный порошок используют для анализов на определение влажности, сырой клетчатки, сырого жира, сырой золы, поваренной соли, песка, спор головневых грибов и спорыньи

сит составляют в порядке уменьшения размера отверстий сверху вниз. Под нижнее сито ставят поддон. На верхнее сито высыпают навеску и закрывают его крышкой. .

Навеску просеивают на рассевке-анализаторе в течение 5 мин. Рассевок приводится в движение электродвигателем с числом обо­ ротов 1410—1460 в 1 мин. Допускается просеивание вручную при ПО—120 движениях в 1 мин и размахе колебаний 10 см.

После просеивания каждый остаток на сите взвешивают от­

должна превышать 1%.

При параллельных определениях крупности размола одного образца комбикорма допускается расхождение + 0 , 1 % , а между контрольным и арбитражным анализом +0,2%.

§3. Определение содержания неразмолотых плодов

исемян в комбикормах

Неразмолотыми считаются целые семена и плоды культурных и дикорастущих растений с ненарушенными плодовыми и семен­ ными оболочками. К целым не относят шелушеные семена плен­ чатых культур (овса, проса и др.), а также давленые и проросшие зерна.

Содержание неразмолотых плодов и семян определяют после установления крупности размола комбикорма.

Для выполнения работы дополнительно к аппаратуре и инвен­ тарю, указанным в § 2 данной главы, необходимо иметь: анализную доску, шпатель, чашечки для фракций примесей, коллекцию семян и плодов культурных, дикорастущих и ядовитых растений.

Для работы берут остатки на ситах, образовавшиеся после просеивания при определении крупности размола (после их взве­ шивания). Каждый остаток помещают на анализную доску и шпа­ телем выделяют неразмолотые семена и плоды культурных и дико­ растущих растений. При обнаружении ядовитых плодов и семян их выделяют отдельно. Одноименные фракции, выделенные из всех остатков, объединяют и взвешивают отдельно: семена и плоды культурных растений; семена и плоды дикорастущих растений; ядовитые семена.

Взвешивают фракции на технических весах с точностью до 0,01 г, содержание выражают в процентах к массе навески по формуле,

G — масса навески комбикорма в г.

вают среднее число спор на 1 мм2 сетки счетной камеры. Среднее число спор на 1 мм2 , равное 0,9, соответствует 0,1% спор головни.

ивания подсчитывают количество всплывших частиц темного, по­ чти черного и сероватого цвета. В зависимости от их количества определяют содержание спорыньи в процентах.

Чтобы убедиться в том, что всплывшие частицы являются ку­ сочками раздробленного рожка или склероции спорыньи (зимую­ щая форма гриба), их рассматривают под микроскопом при уве­ личении в 100—300 раз. Частички как бы образованы из тонко­ стенных кругловатых или продолговатых клеток различной вели­ чины с-межклеточными пространствами (рис. 100).

По периферии частиц заметны 1—2 ряда клеток фиолетового цвета, переходящего в красный при действии кислот (соляной, сер­ ной и др.).

§ 6. Определение содержания песка в комбикорме

Определение при помощи хлорзамещенных углеводородов. Ра­ боту с хлорзамещенными углеводородами выполняют под тягой.

3.Спирт этиловый (ректификат).

4.Азотнокислое серебро, 1%-ный раствор, подкисленный азотной кисло­

ный сосуд емкостью 200—250 мл с притертой пробкой, снабженный в нижней части притертым краном с углублением в 2 см3 .

6.Химический стакан емкостью до 200 мл (если при определении исполь­ зуется прибор).

7.Стеклянную воронку 0 5 см.

8.Беззольный фильтр 0 7 см.

9.Промывалку, фарфоровые тигли, эксикатор, аналитические весы, водяную баню, муфельную печь.

стакана перемешивают стеклянной палочкой. Затем стакан закры­

фильтр, помещенный в стеклянную воронку. К осадку вновь при­

должен быть отмыт на фильтре от соляной кислоты. Полноту от­ мывания устанавливают по отсутствию осадка в фильтрате при приливаний к нему раствора азотнокислого серебра, подкисленного азотной кислотой. Фильтр с осадком переносят в предварительно прокаленный и взвешенный фарфоровый тигель, подсушивают, ос­ торожно озоляют и прокаливают в течение 20 мин. Тигель с полу­ ченным осадком помещают на 20—30 мин в эксикатор для охлаж­ дения и затем взвешивают.

§ 8. Определение содержания поваренной соли

Содержание поваренной соли определяют титрованием водной вытяжки из обугленной навески комбикорма раствором азотнокис­ лого серебра.

Для выполнения работы необходимо иметь

1. Весы лабораторные аналитические и технические второго класса.

2.Печь муфельную лабораторную.

3.Тигли фарфоровые 55 X 40 мм.

4.Колбы мерные вместимостью 100, 200 и 1000 мл, колбы конические ем­ костью 250 мл.

5. Воронку стеклянную 0 10 см, бюретки на 25 мл, пипетки на 25 и 50 мл.

6.Бумагу фильтровальную лабораторную.

7.Воду дистиллированную.

8.Калий хромовокислый, 10%-ный раствор.

9.Серебро азотнокислое, 0,1 н. раствор.

10.Калий хлористый химически чистый, 0,1 н. раствор.

По д г о т о в к а к о п р е д е л е н и ю . Для приготовления 0,1 н раствора хлористого калия взвешивают на аналитических весах 7,4555 г хлористого калия с точностью до 0,0002 г, количественно

переносят в мерную колбу емкостью 1000 мл, растворяют в дистил­ лированной воде, доводят дистиллированной водой до метки и тщательно перемешивают.

Для приготовления 10%-ного раствора хромовокислого калия 10 г этого реактива взвешивают на аналитических весах, перено­

калия или хлористого натрия по фиксаналу.

Для установления титра пипеткой отбирают 25—30 мл раствора хлористого калия (хлористого натрия), переносят в коническую колбу емкостью 250 мл, добавляют четыре капли раствора хромо­ вокислого калия и титруют раствором азотнокислого серебра при постоянном энергичном перемешивании до изменения цвета жид­ кости со взмученным в ней осадком от лимонного до слабо-оран­ жевого.

Поправку К вычисляют по формуле

средней пробы, помещают в тигли и обугливают в муфельной пе­ чи, предварительно нагретой до состояния темного каления (тем­ пература 400—450°), в течение 20 мин. Время сжигания отсчиты­ вают с момента появления дыма. Правильно обугленная масса должна легко растираться в порошок. Цвет ее должен быть чер­ ным. Не допускается сжигание до состояния, при котором веще­ ство приобретает серый или белый цвет. Обугленную навеску слег­ ка увлажняют дистиллированной водой, тщательно растирают в- тигле, количественно переносят в мерную колбу емкостью 200 мл и доводят водой объем до 3 Д. Содержимое колбы в течение 30 мин периодически взбалтывают, после чего доливают дистиллирован­ ной водой до метки, перемешивают, отфильтровывают через сухой складчатый фильтр. Первые порции фильтрата отбрасывают, затем отбирают пипеткой 50 мл фильтрата и титруют его 0,1 н. раство­ ром азотнокислого серебра в присутствии четырех капель 10%- ного раствора хромовокислого калия при постоянном энергичном перемешивании до изменения цвета жидкости со взмученным в ней осадком от лимонного до слабо-оранжевого.

пошедшего на титрование параллельных порций фильтрата, не