книги из ГПНТБ / Мясникова А.В. Практикум по товароведению зерна и продуктов его переработки учеб. пособие для техникумов по технологич. специальностям

вводить в зерновую массу, особенно складской при большой на­

из следующих основных частей: вентилятора и электродвигателя переменного тока, находящихся в крышке прибора; цилиндриче­ ского зерноуловителя (являющегося корпусом прибора) с кониче­ ской воронкой, имеющей внизу круглое отверстие, закрываемое клапаном с резиновой прокладкой; ковша, установленного внутри корпуса; сопла, состоящего из двух трубок — наружной и внутрен­ ней; зернопровода из дюралевых трубок, соединяющего зерноуло­ витель (через гибкие шланги) с соплом.

В лабораториях пробоотборник обычно устанавливают у окна.

Зернопровод прибора через окно выводится на визировочный мо­ стик и соединяется при помощи гибких шлангов и удлинительных

закрытом клапане, электродвигатель приводит в действие венти­ лятор, при вращении которого создается разрежение воздуха вну­ три зерноуловителя, и зерно начинает втягиваться через сопло, гибкие шланги и зернопровод в коническую часть зерноуловителя, а затем при выключении прибора высыпается в ковш.

Пневматическим пробоотборником можно быстро отбирать вы­

щения отобранной отборниками пробы зерна в лабораторию. Он связан с самотеком для зерна.

Т е л е ж к а служит для перемещения пробоотборников в случае остановки кузова автомобиля (прицепа) не по центру установки.

Станина имеет четыре стойки, связанные между собой у осно­ вания двумя фермами. На стойки уложены два прогона.

а второй (дистанционный) располагается в помещении визировочной лаборатории у рабочего места оператора.

Автомобильный пробоотборник УПА имеет кожух для предо­ хранения оборудования пробоотборника от пыли и атмосферных

тием кнопки «Красный свет» подается сигнал .водителю автомо­ биля для торможения. Автомобиль останавливается, водитель вы­ ходит и передает накладную по специальному транспортеру в ла­ бораторию. Проверяется правильность расположения автомобиля под отборниками и в случае необходимости нажатием кнопок «Те­ лежка влево» и «Тележка вправо» отборники перемещаются. От­ борники перемещаются вниз при вращающихся нориях до дна кузова автомобиля. Затем автоматически меняется направление вращения барабана лебедки и отборники поднимаются.

Когда отборники достигнут верхнего конечного положения, за­ горается зеленый свет — автомобиль отъезжает. Ковш, достигнуз

X X X X X X

X X X X

X X X X X X

а

пает на ленту транспортера, который направляет его в лабора­ торию. Затем з"ерно самотеком поступает к рабочему месту. Объем пробы 1—5 л . .

Установка УПА дает возможность 'быстро отобрать образцы зерна, объективно отражающие его качество, от партий, поступаю­ щих автотранспортом, устраняя тяжелый труд лаборанта-визиров: щика.

Точки отбора выемок располагают на расстоянии 0,5 м от бортов.

случае отбирают дополнительно выемки в тех же точках в среднем слое насыпи.

Выемки клещевины в коробочках и третинках, в смеси их с

поверхности насыпи зерна: в четырех углах вагона на расстоянии

(рис. 7, б) .

В настоящее время вагоны загружают через крыши до полной грузоподъемности, поэтому отобрать выемки непосредственно из вагонов нельзя. В этом случае выемки отбирают їв процессе за-

грузки вагонов от падающей струи зерна с транспортерных лент,

вспециальных отводах труб из силосов, из-под весов и в других местах перепада зерна. При этом применяются правила, указанные

вследующем пункте. Общая масса выемок зерна яри запрузке или разгрузке двухосного вагона должна быть около 2 кг, а четырех­ осного — около 4,5 кг.

При невозможности отбора выемок указанными способами в, процессе загрузки вагона допускается отбор выемок из вагона, загруженного на 3 Д емкости.

3. Из падающей струи перемещаемого зерна выемки отбирают механическими пробоотборниками или специальным ковшом, пе­ ресекая им струю зерна через равные промежутки времени, с та­

промежуток времени между отбором проб зависит от производи­ тельности транспортных механизмов, массы партии и вышепри­ веденной нормы. Этим же способом отбирают выемки при погрузке зерна в судно.

4. Выемки из силосов элеватора и закромов отбирают спецігальным ковшом путем пересечения струи зерна. Объясняется это тем, что высота силоса большая и щупом можно отобрать выем­ ки только в верхних слоях зерна, а в самом нижнем слое, вы­ пустив предварительно небольшую порцию зерна на транспортер­ ную ленту.

5. При хранении зерна в складах насыпью перед отбором вы­ емок поверхность зерна разделяют на секции площадью примерно по 100 м2 .

В каждой секции выемки отбирают в пяти точках поверхности насыпи зерна: в четырех углах на расстоянии примерно 1 м от

секцию. При высоте насыпи до 1,5 м выемки отбирают вагонным щупом, при большей высоте насыпи зерна — щупом с навинчиваю­ щимися штангами.

6. Иногда зерно хранят или доставляют в таре. Из мешков выемки отбирают щупами. Из расшитых мешков выемки отбирают автомобильным щупом в трех местах: вверху, в середине и внизу. Из зашитых мешков выемки отбирают из одного угла зерно­ вым мешочным щупом. Щуп вводят по направлению к средней части мешка снизу вверх (желобком вниз), затем повора­ чивают его на 180° и вынимают. Выемки отбирают не из каждого мешка.

Количество мешков, из которых должны быть отобраны выем­ ки, определяют в зависимости от величины партии; оно должно быть не менее указанного ниже.

ланы ребра для .перемешивания зерна при вращении цилиндра. Оч расположен наклонно к основанию. К барабану подведен прием: ный бункер (металлический) емкостью 4,5 л. Барабан и бункер смонтированы на двух медных стойках, укрепленных на деревян­ ном основании.

С т о л имеет основание в виде диска с вертикальной осью вращения. На основании установлены восемь чашек из органиче­ ского стекла емкостью по 0,5 л. Диск вращают вручную, при по­

щающемся диске. Диск вращается в полтора раза быстрее бара­ бана, что обеспечивает более равномерное распределение продукта по чашкам. Зная массу исходного образца, из зерна в чашках формируют средний образец.

Выделение средних образцов вручную. Исходный образец вы­ сыпают на стол с гладкой поверхностью, разравнивают зерно в

виде квадрата и смешивают при помощи двух коротких деревян­ ных планок (со скошенным ребром). Одну планку берут в левую руку, другую — в правую. Смешивают так, чтобы зерно, захвачен­ ное с противоположных сторон квадрата на планки в правой и левой руке, ссыпалось на середину одновременно, образуя после нескольких перемешиваний валик. Затем зерно захватывают с Кон­ цов валика и одновременно с обоих планок ссыпают в середину. Так перемешивают три раза. Затем исходный образец снова раз­

и вновь делят на четыре треугольника, из которых два идут для последующего деления до тех пор, пока в двух треугольниках не будет получено около 2 кг зерна, которое и составит средний об­ разец. Полученный средний образец осматривают, взвешивают, ре­ гистрируют и присваивают ему порядковый номер, который простав­ ляют в карточке анализа и во всех документах, относящихся к

§4. Составление среднесуточного образца и выделение из него среднего образца

При поступлении на хлебоприемные предприятия основной массы зерна от колхозов, совхозов и других хозяйств в период за­

лиз. Оценивать зерно по среднесуточным образцам можно только при поступлении однородных тю качеству партий, доставленных з течение суток от одного хозяйства.

Однородность поступающих партий зерна при составлении среднесуточных образцов по влажности и зараженности вредите­ лями устанавливают на основании результатов анализа, а по ос­ тальным показателям — органолептически. Сортовую принадлеж­ ность устанавливают на основании сортовых документов, сопро­ вождающих партию.

Если при осмотре отобранного образца возникает сомнение в однородности партии зерна с ранее поступившими партиями or того же хозяйства, то образец от данной партии подвергается ла­ бораторному анализу.

образцов, взятых от каждого автомобиля или прицепа, поступив­

Порядок составления среднесуточного образца показан на рисунке 10. Схема взята из стандарта и несколько уточнена авто­ рами для учащихся.

Выемки отбирают от каждого автомобиля. При отборе выемок и составлении образцов придерживаются правил, изложенных з ГОСТ «Зерно. Методы отбора образцов и выделения навесок».

Из исходного , образца в лаборатории выделяют навески для предварительного определения следующих показателей качества зерна: влажности, цвета, запаха, вкуса, зараженности вредите­ лями, типового состава. Эти показатели определяют для правиль­ ного размещения поступивших партий и для установления одно­ родности. Кроме перечисленных показателей по образцу, отобран­ ному от первого прибывшего автомобиля (от данной однородной партии), определяют объемную массу. Этот показатель опреде­ ляют на случай, если среднесуточный образец будет недостаточен по массе для определения объемной массы. Влажность зерна опре­ деляют на влагомерах.

После выделения навесок и определения вышеуказанных по­ казателей качества образец смешивают и из него выделяют часть для среднесуточного образца.