- •Тема 3. Експлуатаційна діяльність готельних підприємств, показники плану реалізації послуг. Ціни, тарифи
- •3.1 Інформаційне забезпечення економічного аналізу План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •Питання для самоконтролю знань:
- •3.2 Планування діяльності, види планів План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •Питання для самоконтролю знань:
- •3.3 Бізнес-план, коротка характеристика розділів План
- •Список використаних джерел:
- •Бойчик, і.М. Економіка підприємства Текст: навч. Посібник і.М. Бойчик, м.С. Харів, м.І. Хопчан. – к: Каравела, 2000, стор. 42 – 43;
- •Кузнецова, н.М. Основи економіки готельного та ресторанного господарства Текст: /, к: Федерація профспілок, 1997, стор. 53 – 55.
- •Методичні рекомендації
- •Питання для самоконтролю знань:
- •3.4 Зарубіжний досвід у визначенні показників експлуатаційної діяльності План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •1.Критерії оцінки успіху підприємств розміщення
- •Відсоток подвійного завантаження
- •Кількість гостей на один проданий номер
- •Відсоток зайнятості ліжко-місць
- •2.Статистика доходів
- •Середня ціна готельного номера
- •Середня ціна реального номера
- •Прибуткова ставка від одного клієнта
- •Прибутки від продажу продуктів харчування і напоїв, розраховуючи на один номер
- •Комплекс джерел прибутку
- •Коефіцієнт прибутковості готелю Прибуток, що одержують підрозділи
- •Прибуток після відшкодування трудових витрат
- •Показник ефективності керування
- •Показники в громадському харчуванні
- •Коефіцієнт доходності в громадському харчуванні. Доходність на одне посадкове місце
- •Усереднений ресторанний рахунок
- •Порівняльний показник доходів від продажу напоїв і від продажу блюд
- •Питання для самоконтролю знань:
- •Приклади:
- •Тема 4. Матеріально-технічне забезпечення плану реалізації послуг
- •Питання для самоконтролю знань:
- •Тема 5. Трудові ресурси підприємства і оплата праці. Організація праці. РобочИй час
- •5.1 Особливості організації праці на підприємствах галузі, наукова організація праці (ноп) План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •1.Особливості організації праці в готельних підприємствах
- •2.Наукова організація праці
- •Питання для самоконтролю знань:
- •5.2 Законодавча база з питань оплати праці, державна політика, функції зарплати, основна і додаткова зарплата План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •Питання для самоконтролю знань:
- •5.3 Професійно-кваліфікаційні групи в туризмі, підготовка кадрів для роботи в галузі План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •1.Особливості організації праці в туризмі
- •2.Професійно-кваліфікаційні групи в туризмі
- •Питання для самоконтролю знань:
- •5.4 Колективні форми організації праці та оплати праці. Розподіл відрядного приробітку і премії в бригаді План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •Приклад розподілу колективного заробітку
- •Послідовність розрахунку
- •5.5 Сутність і методика розрахунків зарплати при безтарифній системі оплати праці План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •Питання для самоконтролю знань:
- •5.6 Оплата праці за контрактом План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •Питання для самоконтролю знань:
- •Загальні положення
- •Обов’язки сторін
- •Робочий час
- •Оплата праці і соціально – побутове забезпечення працівника
- •Відповідальність сторін, вирішення суперечок
- •Зміна, призупинення і розторгнення контракту
- •Термін дії чи інші умови контракту
- •Адреса сторін
- •Тема 6. Собівартість послуг
- •Питання для самоконтролю знань:
- •Собівартість одиниці послуг
- •Витрати на гривню доходу
- •Питання для самоконтролю знань:
- •6.3 Основи аналізу витрат План
- •Список використаних джерел:
- •Костюк, в.О. Техніко-економічний аналіз діяльності підприємств міського господарства Текст: навч. Посібник / в.О Костюк. – х: хдамг, 2002, стор. 102-117;
- •Циглик, і.І. Економічний аналіз господарської діяльності підприємства Текст: навч. Посібник / і.І. Циглик, с.О. Кропельницька, о.І. Мозіль. – Центр навчальної літератури, 2004, стор. 63-86.
- •Методичні рекомендації
- •Питання для самоконтролю знань:
- •Тема 7. Прибуток, рентабельність, антикризова діяльність. Оподаткування в галузі
- •7.1 Шляхи підвищення прибутковості та рентабельності підприємств. Аналіз результатів діяльності План
- •Список використаних джерел:
- •Костюк, в.О. Техніко-економічний аналіз діяльності підприємств міського господарства Текст: навч. Посібник / в.О Костюк. – х: хдамг, 2002, стор. 124-146.
- •Циглик, і.І. Економічний аналіз господарської діяльності підприємства Текст: навч. Посібник / і.І. Циглик, с.О. Кропельницька, о.І. Мозіль. – Центр навчальної літератури, 2004, стор. 86-99.
- •Методичні рекомендації
- •Питання для самоконтролю знань:
- •7.2 Характеристика економічної безпеки підприємства. Форми реструктуризації План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •1.Сутність економічної безпеки
- •2.Підприємство – основна структурна ланка об'єктно-суб'єктного складу економічної безпеки держави
- •3.Фінансове оздоровлення підприємств ( реструктуризація і санація )
- •Питання для самоконтролю знань:
- •7.3 Сутність, причини та ознаки банкрутства. Ліквідація збанкрутілих підприємств План
- •Список використаних джерел:
- •Методичні рекомендації
- •1. Поняття банкрутство та причини його виникнення
- •2.Процедура визнання боржника банкрутом
- •3.Ліквідація збанкрутілих підприємств
- •Питання для самоконтролю знань:
- •Список використаних джерел
- •1. Основна література
- •2. Додаткова література
- •3. Ресурси Internet:
- •140101 «Готельно-ресторанна справа» спеціальності 5.14010101 «Готельне обслуговування»)
Питання для самоконтролю знань:
В яких випадках юридична особа може бути ліквідована?
Який порядок ліквідації юридичної особи?
Яка послідовність дій під час ліквідації юридичної особи?
Сутність банкрутства та причини його виникнення.
Поняття та симптоми неплатоспроможності підприємств.
Заява про порушення справи про банкрутство.
Черговість задоволення вимог кредиторів.
Форми ліквідації підприємств.
Симптоми прояву банкрутства.
Наслідки ліквідації підприємств.
Опишіть порядок порушення справи про банкрутство.
Після вивчення матеріалу студент повинен знати: поняття «банкрутство», його сутність та причини виникнення, процедуру визначення боржника банкрутом, порядок ліквідації збанкрутілих підприємств.
Список використаних джерел
1. Основна література
Бойчик, І.М. Економіка підприємства Текст: навч. посібник І.М. Бойчик, М.С. Харів, М.І. Хопчан. – К : Каравела, 2000.
Бойчик, І.М. і інші. Економіка підприємства Текст: навч. посібник І.М Бойчик. - К: Хвиля – Прес, 1995, 2000, 2002.
Болюх, М.А. Економічний аналіз Текст: навч. посібник / М.А. Болюх, В.З. Бурчевський, М.У. Горбаток та ін.; За ред. академ. НАНУ, проф. М.Г. Чумаченька – Вид. 2-ге, перероб. і доп. – К: КНЕУ, 2003.
Браймер, Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства Текст: пер. с англ. / Р.А. Браймер. – М: Аспект Пресс, 1995.
Внутрішній економічний механізм підприємства Текст: навч. посібник П.В. Круш, С.О. Тульчинська, Р.В. Тульчинський, С.О. Кириченко, О.В. Кривда, О.П. Кавчиш. – К: Центр учбової літератури, 2008.
Внутрішній економічний механізм підприємства Текст: навч. посібник / П.В. Круш С.О. Тульчинська, Р.В. Тульчинський, С.О. Кириченко, О.В. Кривда, О.П. Кавтиш. – К: Центр учбової літератури, 2008.
Горбонос, Ф.В. Економіка підприємства Текст: підручник / Ф.В Горбонос, Г.В. Черево, Н.Ф. Павленчик, А.О. Пав ленчик.– К: Знання, 2010.
Горфинкеля, В.Я. Экономика предприятия Текст проф. В.Я. Горфинкеля, проф. Е.М. Купрякова. - М: ЮНИТИ, 1998.
Гринчуцький, В.І. Економіка підприємства Текст: навч. посібник В.І. Гринчуцький, Е.Т. Карапетян, Б.В Погріщук: Центр учбової літератури, 2012.
Іванілов, О.С. Економіка підприємства Текст : навч. посібник для сам. вивчення дисципліни О.С. Іванілов,О.М. Таряник, А.Ю. Перетятько. - Х: Консум 2008.
Костюк, В.О. Техніко-економічний аналіз діяльності підприємств міського господарства Текст: навч. посібник / В.О Костюк. – Х: ХДАМГ, 2002.
Кузнецова, Н.М. Основи економіки готельного та ресторанного господарства Текст: /. - К: Федерація профспілок, 1997.
Мальська, М.П. Готельний бізнес: теорія та практика. Текст: підручник / М.П. Мальська, І.Г. Пандяк. – К: Центр учбової літератури, 2010.
Петрович, Й.М. Економіка підприємства Текст: підручник / Й.М Петрович, А.Ф. Кіт, О.М. Семенів та ін. ; за загальною редакцією Й.М. Петровича. – Львів: «Новий світ – 2000», 2004.
Покропивний, С.Ф. Економіка підприємства Текст: навч. посібник / С.Ф. Покропивний. – К: 2005.
Покропивного, С.Ф. Економіка підприємства за ред... Текст С.Ф. Покропивного. - К. : Хвиля – Прес, 1995, 2 томи.
Примак, Т.О. Економіка підприємства Текст: навч. посібник / Т.О. Примак, – 4-те вид., стер. – К: Вікар, 2006.
Протопова, В.О. Економіка підприємства. Текст: навч. посібник для студ. екон. спец. ВНЗ / В.О. Протопова, А.Н. Полонський. – Київ: ЦУЛ, 2002.
Пуцентейло, П.Р. Економіка і організація туристично – готельного підприємництва Текст: навч. посібник / П.Р. Пуцентейло. – К: Центр учбової літератури, 2007.
Шваб, Л.І. Економіка підприємства Текст Л.І. Шваб. – К: «Каравела», 2007.
Шваб, Л.І. Основи підприємництва Текст Л.І. Шваб. – К.: «Каравела», 2007.
Юр'єва, Т.П. Економіка підприємств міського господарства Текст: навч. посібник / Т.П. Юр'єва. – Х: ХДАМГ, 2002.