- •Санкт-Петербург 1996
- •1 Индуцированный — вызванный чем-либо (от лат. Inducere — вводить, indux — начинающийся, начальный).
- •7 Метаболический — связанный с метаболизмом, т. Е. Обменом веществ.
- •12 Эссенииальные вещества — незаменимые, не- синтезируемые в организме. 13 Путриенты — пищевые вещества (белки, уг- леводы, жиры, витамины и др.).
- •Пищевые добавки
- •17 Органолептическне свойства — свойства, определяемые с помощью органов чувств (гшет, запах, вкус и др.).
- •18 Алиментарный — alimentarius (от лат. Alimentuni — пиша, пищевой продукт) — пищевой,
- •Суммарное количество де50 (п)
- •Улучшители консистенции
- •Красители и краски для упаковочных материалов и тары
- •4 Оживит ели вкуса»
- •Консерванты
- •Наименование пищевых продуктов, в которые разрешена добавка Допустимая концентрация добавки в про-дуктс (мг/кг)
- •200 От веса сухой желатины
- •Свободной
- •2000 (Обработка поверхностей)
- •1000 (В смеси с бу- рой)
- •20 См.: Fourth Meeting of fao/wiio Expert Panel on Milk Quality. Report. Rome, 1967.
- •Ферментные препараты, получаемые из генетически модифицированных микроорганизмов
- •Нормирование нитратов и нитритов как пищевых добавок
- •Растворители, применяемые при производстве пищевых продуктов
- •Алюминосиликат калия
- •Дилаурилтиодипропионат
- •Олеиллактилат кальция
- •Гигиенические нормативы содержания пищевых добавок в некоторых пищевых продуктах
- •Перечень ins-номеров пищевых добавок
- •2 Номер взят из книги: Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe / Ilrgs: Erich Luck. Unter Mitarbeit von k. Glandorf...- Hamburg: n: Behr's, 1992. Общий список е-номеров пищевых добавок
- •2 Помер взят из книги: Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe / Ilrgs: Erich Luck. Unter Mitarbeit von k. Glandorf...- Hamburg: n: Behr's, 1992.
- •Перечень пищевых добавок, разрешенных, he разрешенных и запрещенных к применению в российской федерации
- •Xantan gum (Ксантановая камедь)
- •1Sopropyl citrates (Изо-пропилиитратная смесь)
- •Iiydroxypropyl cellulose ( Гидроксипропи лцеллюлоза) загуститель, эмульгатор, стабилизатор
- •100 Мг/кг заливки
- •Нокислый калий
- •I lexamethylentelramin
- •Isobutan
- •Isomalt (Isomallitol) Isopropytcitral
- •Смоляных кислот
- •Enphosphat
- •Violoxanthin Виолоксантин 123
- •Xanthan Ксантановая камедь 133
- •Xylit Ксилит 134
- •Iluille de baleine Hydroxide de ammonium
- •Vert acide brillant bs
- •Violoxanthino Xylitol
Vert acide brillant bs
Violoxanthino Xylitol
Сульфаты калия
Сульфаты натрия
Сульфат меди
Танины пищевые
Отеарилтартрат
Тартразни
Тауматин
Тнобендазол
Тиосульфат натрия
Полиоксиэтиленсор-битан (20) три-стеарат
Пищевой зеленый S, блестящий зеленый S
Виолоксантин
Ксилит
123 134
ет
Заказы на книги издательства "Ut" принимаются от частных лиц и организаций
190068 Санкт-Петербург, а/я 580 Факс 1812) 113-50-90
"mi
Буддаков А. С.
Пищевые добавки. Справочник.— Санкт-Петербург, "Ut", 1996.— 240 с. ISBN 5-7443-0023-6
Набор и верстка в системе ТЕХ В. В. Сай Лицензия ЛР № 063193 от 20.12.93. Подписано в печать 26.03.96. Формат 70x100 Vie- Печать офсетная. Усл. печ. л. 19,35. Тираж 10000 экз. Заказ 347.
Издательство «Ut». 189631, Санкт-Петербург, Железнодорожная, 13-13.
Отпечатано с готовых диапозитивов в ордена Трудового Красного Знамени ГЛ «Техническая книга» Комитета Российской Федерации по печати. 198052, Санкт-Петербург, Измайловский пр., 29.
1Анафилаксия — anaphylaxia (= беззащитность, от греч. ocvoc ana обратное, противоположное действие + филоседе phylaxis охранение, самозащита) — приобретенная повышенная чувствительность к действию определенного антигена (апафнлактогена), повторно введенного парентерально (не через желудочно-кишечный тракт) не ранее, чем через 7 дней; особая форма аллергии.
2 Коитаминаиты - загрязняющие, посторонние, чужеродные вещества пищи.