1Sopropyl citrates (Изо-пропилиитратная смесь)

я

Название пищевых добавок

Технологические функции

Е478

LACTYATED FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL AND PROPYLENE GLYCOL (Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и про-пиленгликоля)

эмульгатор

Е479

THERMALLY OXIDIZED SOYA BEAN OIL WITH MONO- AND DI-GLICERIDES OF FATTY ACIDS (Термически окисленное соевое масло с моно- и ди-глицеридами жирных кислот)

эмульгатор

Е480

DIOCTIL SODIUM SULPHOSUCCINATE (Диоктилсульфосукцинат натрия)

эмульгатор, увлажняющий агент

Е482

CALCIUM LACTYLATES (Лактилаты кальция)

(i) Calcium stearoyl lactylate (Стеароиллактилат кальция)

(ii) Calcium oleyl lactylate (Олеиллактилат каль- ция)

эмульгатор, стабилизатор

Е483

STEARYL TARTRATE (Стеарилтарграт)

улучшитель муки и хлеба '•

Е484

STEARYL CITRATE (Стеарилцитрат)

эмульгатор, комплексообразователь

Е485

SODIUM STEAROYL FUMARATE (Стеароилфумарат натрия)

эмульгатор

Е486

CALCIUM STEAROYL FUMARATE (Стеароилфумарат кальция)

эмульгатор ;

Е487

SODIUM LAURYLSULPIIATE (Лаурилсульфат на­трия)

эмульгатор

Е488

ETHOXYLATED MONO- AND DIGLICERIDES (Этоксилированные моно- и диглицериды)

эмульгатор

Е489

METHYL GLUCOSIDE - COCONUT OIL ESTER (Эфир какосового масла и метнлгликозида)

эмульгатор

Е491

SORBITAN MONOSTEARATE (Сорбнтан моносте-арат, СПЭИ 60)

эмульгатор

Е492

SORBITAN TRISTEARATE (Сорбнтан тристеарат)

эмульгатор

Е493

SORBITAN MONOLAURATE (Сорбнтан монолау-рат, СПЭН 20)

эмульгатор

Е494

SORBITAN MONOOLEATE (Сорбитан моиоолеат, СПЭН 80)

эмульгатор

Е495

SORBITAN MONOPALMITATE (Сорбитан моно-пальмитат, СПЭН 40)

эмульгатор

Е496

SORBITAN TRIOLEAT (Сорбитан триолеат, СПЭН 85)

стабилизатор, эмульгатор

Е505

FERROUS CARBONATE (Кабронат железа)

регулятор кислотности

Е512

STANNOUS CHLORIDE (Хлорид олова)

антиокислитель, стабилизатор цвета

Е519

CUPRIC SULPHATE (Сульфат меди)

фиксатор цвета, консервант

Е520

ALUMINIUM SULPHATE (Сульфат аммония)

отвердитель

Е521

ALUMINIUM SODIUM SULPHATE (Сульфат алю­миния-натрия. Квасцы алюмо-натриевые)

отвердитель

Е522

ALUMINIUM POTASSIUM SULPHATE (Сульфат алюминия-калия, Квасцы алюмо-калиевые)

регулятор кислотности, стабилизатор

Е523

ALUMINIUM AMMONIUM SULPHATE (Сульфат алюминия-аммония, Квасцы алюмо-аммиачные)

стабилизатор, отвердитель

Е535

SODIUM FERROCYANIDE (Ферроцшшид натрия)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

Е537

FERROUS HEXACYANOMANGANATE (Гексащтаноманганат железа)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

Е538

CALCIUM FERROCYANIDE (Ферроцианид каль­ция)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

Е541

SODIUM ALUMINIUM PHOSPHATE (Алюмофосфат натрия)

(i) Acidis (Кислотный)

(ii) Basic (Основный)

регулятор кислотности, эмульгатор

Е542

BONE PHOSPHATE (essentiale Calcium phosphate, tribasic) (Костный фосфат, Основа его фосфат кальция трехосновный)

эмульгатор, добавка, препятствующая сле­живанию и комкованию, водоудерживаю­щий агент

"—я—

Название пищевых добавок

Технологические функции

Е550

SODIUM SILICATES (Силикаты натрия)

(i) Sodium silicate (Силикат натрия)

(ii) Sodium metasilicate (мета-Силикат натрия)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

Е552

CALCIUM SILICATE (Силикат кальция)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

Е554

SODIUM ALUMINOSILICATE (Алюмосиликат нат­рия)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

Е555

POTASSIUM ALUMINIUM SILICATE (Алюмосиликат калия)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

Е556

CALCIUM ALUMINIUM SILICATE (Алюмосиликат кальция)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

Е557

ZINC SILICATE (Силикат цинка)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

Е559

ALUMINIUM SILICATE (Алюмосиликат)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

Е560

POTASSIUM SILICATE (Силикат калия)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

Е574

GLUCONIC ACID (D-) (Глюконовая кислота (D-))

регулятор кислотности, разрыхлитель

Е576

SODIUM GLUCONATE (Глюкоиат натрия)

комплексообразователь

Е577

POTASSIUM GLUCONATE (Глюконат калия)

комплексообразователь |

Е579

FERROUS GLUCONATE (Глюконат железа)

стабилизатор окраски

Е580

MAGNESIUM GLUCONATE (Глюконат магния)

регулятор кислотности, отвердитель

Ё622

MONOPOTASSIUM GLUTAMATE (Глутамат калия 1-замещенный)

усилитель вкуса и аромата

Е623

CALCIUM GLUTAMATE (Глутамат кальция)

усилитель вкуса и аромата

Е624

MONOAMMONIUM GLUTAMATE (Глутамат ам­мония 1-замещенный)

усилитель вкуса и аромата

Е625

MAGNESIUM GLUTAMATE (Глутамат магния)

усилитель вкуса и аромата

Е628

DIPOTASSIUM 5'-GUANYLATE (5'-Гуанилат калия 2-замещенный)

усилитель вкуса и аромата

Е629

CALCIUM 5'-GUANYLATE (5'-Гуанилат кальция)

усилитель вкуса и аромата

Е632

POTASSIUM INOSINATE (Инозинат калия)

усилитель вкуса и аромата

Е633

CALCIUM 5'-INOSINATE (5'-Инозинат кальция)

усилитель вкуса и аромата

Е634

CALCIUM ^-RIBONUCLEOTIDES (5-Рибонуклео-тиды кальция)

усилитель вкуса и аромата

Е635

DISODIUM ^-RIBONUCLEOTIDES (5'-Рибо-нуклеотиды натрия 2-замещенные)

усилитель вкуса и аромата

Е640

GLYCINE (Глиции)

модификатор вкуса и аромата

Е641

L-LEUCINE (L-Лейшш)

модификатор вкуса и аромата

Е906

BENZOIN GUM (Бензойная смола)

глазирователь

Е908

RICE BRAN WAX (Воск рисовых отрубей)

глазирователь

Е909

SPERMACETI WAX (Спермацетовый воск)

глазирователь

Е910

WAX ESTERS (Восковые эфиры)

глазирователь

Е911

METHYL ESTERS OF FATTY ACIDS (Жирных кислот метиловые эфиры)

глазирователь

Е913

LANOLIN (Ланолин)

глазирователь

Е916

CALCIUM IODATE (Кальция йодат)

улучшитель муки и хлеба

Е917

POTASSIUM IODATE (Калия йодат)

улучшитель муки и хлеба

Е918

NITROGEN OXIDES (Оксиды азота)

улучшитель муки и хлеба

Е919

NITROGEN CHLORIDE (Нитрозил хлорид)

улучшитель муки и хлеба

Е922

POTASSIUM PERSULPHATE (Персульфат калия)

улучшитель муки и хлеба

Е923

AMMONIUM PERSULPHATE (Персульфат аммо­ния)

улучшитель муки и хлеба

Е924Ь

CALCIUM BROMATE (Бромат кальцияУ

улучшитель муки и хлеба

Е925

CHLORINE (Хлор)

улучшитель муки и хлеба

Е926

CHLORINE DIOXIDE (Диоксид хлора)

улучшитель муки и хлеба

Пищевая добавка

Пищевой продукт

Предел (мг/кг; мг/л)

1

Азотистокислый натрий (нитрит натрия)

Колбаса сырокопченая; изделия из мяса вареные, копчено-запеченые, кон­сервы мясные (для экспорта)

Остаточное содержание не бо­лее 30 мг/кг

Колбасы вареные, полукопченые, ва­рено-копченые; консервы мясные фор-шевые; сардельки, мясные хлебы, со­сиски; изделия из мяса сырокопченые

Остаточное содержание не бо­лее 50 мг/кг

Солонина из говядины и баранины

Остаточное содержание не бо­лее 200 мг/кг

2

Азотнокислый натрий или калий (нитрат нат­рия или калия) ¹

Сыры, брынза

Не более 300 мг/л обрабаты­ваемого молока

3

Аскорбиновая кислота

Жиры, маргарины

По НТД ♦

Минеральные воды

100 мг/л

Вина

150 мг/л ;

Колбасы, изделия из мяса

500 мг/кг

4

Аскорбиновокислый нат­рий (аскорбинат)

Овощные и фруктовые консервы

40-1000 мг/кг

Безалкогольные напнтки

Не более 1700 мг/л

5

Виннокаменная кислота

Вина

Не более 2000 мг/л

6

Лимонная кислота

Вша

Не более 2000 мг/л

Лимоннокислый натрий, калий

Молоко, направляемое на сгущение, стерилизацию

Не более 500 мг/л

8

Тиосульфат натрия

Соль йодированная

200 мг/кг

9

Пирофосфорнокислый натрий двузамещенный

Картофельная крупка

1500 мг/кг шоре при влаж­ности 75%

10

Хлористый кальций

Картофельная крупка, картофельное пюре сухое

Не более 1500 мг/кг готового пюре при влажности 75%

'Зеленый горошек консервированный

700 мг/кг

Сыры, брынза

Не более 500 мг/кг

Мармелад, драже ликерное

300 мг/кг j