Глава II аквакультура

Аквакультура (от лат.: аква- вода, культура - возделывание, уход) - разведение и выращивание водных организмов (рыб, ракообразных, мол- люсков, водорослей) в контролируемых условиях. В широком смысле под этим термином понимают различные направления разведения гидро- бионтов: выращивание молоди для выпуска в естественные водоемы (па- стбищная аквакультура), получение товарной продукции в прудах (пру- довое рыбоводство), а также в бассейнах, садках и замкнутых системах (индустриальное рыбоводство). Различают пресноводную аквакультуру и морскую (марикультуру). В аквакультуру включают также выращива- ние водорослей, моллюсков и ракообразных. Иногда к аквакультуре от- носят только производство товарной продукции в садках, бассейнах и небольших искусственных водоемах.

Рыбоводство - одно из древнейших занятий человека, оно возник- ло около 4 тыс. лет назад. В самом начале оно, вероятно, служило в ос- новном для декоративных целей и было привилегией богатых людей. Уже в XIV в. в зоопарке древнеегипетской царицы Нефертити имелись обширные пруды для содержания рыб, птиц и других животных. Первая книга - руководство по рыбоводству «Разведение рыб» - написана ки- тайцем Фан Ли в 473 г. до н. э. Основными объектами разведения стали карпы и золотые рыбки, выведенные путем отбора и скрещивания от зо- лотого карася. Наряду с прудами для содержания рыб использовались также специальные сосуды.

В России сооружение прудов известно со времен Ивана Грозного, Петра I, Екатерины П. Пруды в Ропше, в Гатчине под Петербургом, Ца- рицынские пруды в Подмосковье были украшением усадеб и служили для разведения рыбы. Пруды создавались и при монастырях. Основным объектом разведения был карп - одомашненный сазан, породы которого выводили в Китае, Германии, Польше. Карпы населили как пруды, так и естественные водоемы Европы. Тем не менее выращивание рыбы в прудах долгое время носило ограниченный местный характер и было небольшим подспорьем речному и озерному промыслу.

267

1. Икусственное воспроизводство и его роль в формировании запасов рыб

Первые исследования по оплодотворению рыб (форели) провел в 1760-е гг. С. Л. Якоби. Он установил, что оплодотворение икры проис ходит в воде, а не внутри рыбы, как думали раньше. Отцедив в сосуд с водой икру, а затем сперму форели, С. Л. Якоби получил таких же ли чинок, как в естественном водоеме. Этот способ осеменения получил ни звание «мокрый». Результаты его исследования были опубликованы в Германии. А в 1852 г. во Франции был создан первый в Европе Гюнинген* ский рыбоводный завод, основанный на этом методе и инкубационных ам паратах, созданных Ж. В. Коста. Выход личинок от икры был невысоким.

Первые опыты по искусственному получению потомства рыО в России были начаты во второй половине XIX в. В 1854 г. В. П. Врт ский произвел опыт оплодотворения икры форели. Он отцеживал икр\ самки в сухой таз и заливал ее разбавленной спермой самца. Этот способ получил название «сухой», или «русский». При нем оплодотворят¹* не менее 90 % икринок. В 1855 г. В. П. Врасский основал Никольский ры боводный завод в Новгородской области, использующий сухой спосоО осеменения икры. За создание метода и практическую деятельность он ни гражден Золотыми медалями Московского общества сельского хозяйстии и Парижской академии наук.

В 1869 г. Ф. М. Овсянников на Волге проводил опыты по искусст- венному оплодотворению икры стерляди и получил первых мальком В 1870-1874 гг. он продолжил эти работы и был удостоен за них медали первой степени Парижского общества акклиматизации. В 1875 г. Сес-Грин произвел оплодотворение икры озерного осетра в Америке. Н. А. Бородин в 1884—1891 гт. осуществил опыты по оплодотворению икры осстри и севрюги на Урале, а затем, в 1901 г., продолжил их на Куре. В эти ж» годы начал работы по разведению осетровых и каспийской кумжи (лосо ся) на Куре Н. А. Державин. В 1914 г. он предложил способ отмывании оплодотворенной икры от клейкости с помощью частичек ила, что зни чительно повысило выход личинок.

В 1904 г. И. Н. Арнольд осуществил оплодотворение икры сельди черноспинки и каспийского пузанка. В 1909 г. был построен УфимскиИ рыбоводный завод, на котором И. В. Кучин провел первые работы по он лодотворению икры белорыбицы.

Искусственное воспроизводство Осетровых (АаретегШаё). М«о> совое получение личинок осетровых производится с 1914-1916 гг. В 1914 I начал работать первый осетровый завод на реке Урал, в 1915 г. - на Куре, в 1916 - на Волге. В 1923 г. выпуск личинок осетровых в Каспийский Гни сейн составил 1,4 млн шт., а к 1937 г. он превысил 30 млн шт.

268

Длительное время основной проблемой в рыбоводстве было полу- чение зрелой икры от самок. Идею стимулирования созревания произво- дителей введением гипофиза высказал в 1930 г. А. В. Подлесный. Экспе- рименты в этом направлении начал с 1933 г. Н. Л. Гербильский, и в мае 1938 г. на Кубани была получена первая икра от созревшей после гипо- физарной инъекции самки севрюги. Однако до 50-х гг. XX столетия икру осетровых собирали на нерестилищах, инкубировали на заводах, повышая тем самым выход личинок, которых выпускали в реку. На нерестилищах отлавливались и производители осетровых для рыбоводных целей. Одна- ко промысловый возврат от выпущенных личинок был невелик. Экспери- менты по выращиванию молоди осетровых начались в 1937-1938 гг. и продолжились в послевоенные годы.

Особую актуальность искусственное воспроизводство приобрело во второй половине XX столетия в связи с гидростроительством на реках, которое привело к потере многих естественных нерестилищ рыб. Так, на Волге осетровые лишились 80 % нерестилищ, а белуга, белорыбица прак- тически полностью потеряли к ним доступ. Для этих видов искусственное разведение стало почти единственным способом их сохранения. В связи с этим в Каспийском бассейне было построено 13 осетровых рыбоводных чаводов. В 1954 г. введен в эксплуатацию Усть-Куринский осетровый ры- боводный завод в Азербайджане, в 1955 г. - Кизанский в дельте Волги. В 1971 г. с помощью советских специалистов был создан осетровый рыбо- водный завод и в Иране. Его мощность составляла 3 млн шт. молоди в год.

Во второй половине XX в. принципиально изменилась биотехника выращивания молоди рыб. Метод гипофизарных инъекций, разработан- ный Н. Л. Гербильским, открыл широкую возможность надежного и ре- гулированного получения икры от производителей осетровых и других рыб. Вместо личинок стала выращиваться комбинированным методом

2. 3-граммовая молодь осетровых по технологии Н. И. Кожина, Н. Л. Гер- бильского, Б. Н. Казанцева, что значительно повысило коэффициент ее промыслового возврата.

В последующие годы совершенствование биотехники выращивания молоди белуги, осетра, севрюги в дельте Волги осуществляли В. В. Миль- штейн, В. Н. Беляева и др. Сотрудниками ЦНИОРХ разработаны методы двух- и трехциклового использования прудов, их удобрения, культиви- рования кормовых организмов, установлен размерно-весовой стандарт выращиваемой молоди, обоснован вывоз ее к местам нагула в море, оп- ределены основные биотехнологические нормативы.

269

Технологический процесс заводского выращивания молоди оо(ГМ ровых включает следующие звенья: заготовка производителей на рмОо ловных участках, доставка их на завод и выдерживание в прудах и (нм сейнах, гипофизарная инъекция, получение и оплодотворение икры, о| мывание ее от клейкости, инкубация в аппаратах «Осетр», выдержи ними* личинок в бассейнах или садковой базе до перехода на активное питнн пересадка их в пруды и подращивание на естественной кормовой ба и ДН стандартной массы (2-3 г) в течение 30-40 дней, выпуск молоди и |м и или вывоз в море. Выход молоди от оплодотворенной икры в срсднЩ составляет 40-50 %. Биотехника разведения молоди с местными миДИЧ фикациями получила широкое развитие на заводах Каспийского и Л ши ского морей, Сибири, Дальнего Востока и других регионов. Оценка «приемной мощности» Каспийского моря по кормовоИ П(И» показала целесообразность выращивания молоди осетровых рыб в оП(|# ме 150 млн шт. в год. Рыбоводные заводы Советского Союза и Ирин* в 1985-1990 гг. выпускали более 100 млн шт. (табл. 5), при этом 15 .’() Ц молоди с советских заводов до 1994 г. вывозилось на места нагула и мп|«* специальными живорыбными судами. Вывоз молоди снижал уничкчм ние ее хищниками во время ската в реке и в 2-3 раза повышал вьминш ние. Среднемноголетний коэффициент промвозврата заводской молоди осетровых составляет 1,0-1,5 %. Молодь осетра занимает около 50 Ц| от общего ее выпуска, севрюги - примерно 30 % и белуги - 20 % (т#Г>и й| За счет заводского воспроизводства формировалось более 90 % члпиюи белуги, около 60 % осетра и почти 40 % севрюги. Более 70 % молоди мм ращивалось на заводах России. ТсНтш)!) I Количество молоди, выпущенной осетровыми рыбоводными заводями Каспийского бассейна, млн шт. Годы	Россия	Азербай- джанская Республика	Республика Казахстан	Исламская Республика Иран	Всего
1955	0,84	1,73	0,02	-	2,59
1960	2,81	5,52	0,63	-	8,96
1965	30,15	10,91	1,21	-	42.27
1970	39,82	15,30	0,61	-	55,73
1975	56,87	17,87	0,54	3,90	79, IX
1980	65,58	19,92	-	3,00	88.5(1
1985	82,88	17,96	0,63	1,13	102.6

270

Окончание табл. 5 Годы	Россия	Азербай- джанская Республика	Республика Казахстан	Исламская Республика Иран	Всего
• 1990	75,86	17,55	0,76	4,34	98,51
1991	72,29	9,14	-	6,61	88,04
1990	75,86	17,55	0,76	4,34	98,51
1991	72,29	9,14	-	6,61	88,04
1993	62,90	2,39	-	4,18	69,47
1994	68,96	1,57	-	6,30	76,83
1995	55,66	1,24	-	9,12	66,02
1996	52,16	4,06	-	12,0	68,22
1997	57,74	5,96	-	21,0	84,70
1998	59,14	6,24	1,70	24,5	91,58
1999	56,71	20,21»	5,41	19,1	101,43
2000	54. 17	17. 86*	7,25	18,3	97,58
2003	43,81	12,03*	6,46	20,04	82,34
2005	45,44	16,89*	6,71	10,56	79,6

Примечание: * 1,0-1,5-граммовая молодь.

В ходе экономических реформ объем выпуска молоди осетровых в Каспийское море сократился со 100 млн шт. в 1990 г. до 65-70 млн шт. и 1993-1997 гг., но к 2000 г. превысил 90 млн шт. Однако азербайджан- ские рыбоводные заводы при этом уменьшили индивидуальную массу выращиваемой молоди до 1 г, что, безусловно, снизило коэффициент ее выживания.

В начале XXI столетия Каспий остается основным районом завод- ского осетроводства, здесь выращивается более 90 млн шт. молоди, из них Россия производит более 50 млн шт. стандартной молоди. Часть ее вывозится в море на новом живорыбном судне «Александр Мещеряков». Иран выпускает около 20 млн шт., Казахстан, построивший два ОРЗ, выра- щивает около 7 млн шт., Азербайджан - около 20 млн шт. 1-1,5-граммовых мальков, выживаемость которых значительно ниже стандартной молоди. На заводах Казахстана, кроме молоди белуги, осетра и севрюги, выращи- вается молодь шипа, в Иране производится преимущественно молодь персидского осетра. В связи с недостатком производителей резко сни- чился выпуск молоди белуги (табл. 6).

271

Таблица Л Видовой состав молоди осетровых, выпущенной в Каспийское морс (кроме Ирана), млн шт. Годы	Виды молоди						Итого
	белуга	осетр	севрюга	стерлядь	шип
1955	0,01	2,34	0,20	-	0,04	2,59
1960	0,86	6,54	0,95	-	0,61	8,96
1965	10,79	9,86	17,46	-	4,16	42,27
1970	16,15	16,70	17,35	-	5,53	55,7.)
1975	15,0	29,35	25,79	0,02	5,12	75,28
1980	17,54	41,67	24,17	0,04	2,08	85,50
1985	21,34	50,75	28,00	-	1,38	101,47
1990	16,07	59,89	17,92	0,29	-	943,17
1995	8,74	32,61	15,03	0,52	-	56,90
1996	15,55	26,12	13,95	0,60	-	56,22
1997	17,14	35,37	10,92	0,27	-	63,70
1998	11,90	35,88	17,80	1,07	0,43	67,08
2000	5,09	35,74	26,99	0,75	1,15	69,72
2003	4,3	36,25	20,36	0,56	0,83	62.1
2005	1,06	57,45	9,91	0,25	0,37	69,04

Снижение запасов осетровых в море, и особенно их нерестовой и< > пуляции, создало трудности заготовки качественных производителей, По этой причине на рыбоводных заводах стали формировать матоЧнм» стада белуги и осетра из отловленных рыб («доместикация») и примем ни. методы прижизненного получения икры в целях многократного их ш пользования. Кроме яровых рыб для воспроизводства в настоящее времи заготавливают и производителей озимой расы. Отловленные осенью с недозрелой икрой рыбы выдерживаются на заводе до следующей весим, и от многих из них получают качественную икру. Этот метод пригоден и для получения более ценной пищевой продукции - зерновой икры, имг сто «ястычной», или «жировой», вырабатываемой летом и ранней осенью

В последние годы получили развитие исследования по выращипи нию в заводских условиях разновозрастной и разноразмерной молоди индивидуальной массой от 3 до 50 г и более при разреженной посади» мальков. Можно полагать, что выживание такой молоди в море буд< I значительно выше.

Аналогичные проблемы с искусственным воспроизводством осот» ровых сложились и в других регионах. В бассейне Азовского моря осет- роводство развивается с 1924 г. В 1998 г. 8 рыбоводных заводов Домн и Кубани выпустили более 30 млн шт. молоди осетровых рыб. С учетом

272

рыбоводных заводов Центральной части России, Сибири, Амура и дру- гих регионов в естественные водоемы и водохранилища страны в 1999 г. выпущено более 94 млн шт. молоди осетровых рыб.

Искусственное воспроизводство белорыбицы (81епос1и$ 1еиасИ- 1Иу$) и каспийского лосося (кумжи) (8а1то 1гиШ сахрши). Несмотря на то, что работы по получению личинок белорыбицы начались в начале XX столетия на Уфимском рыбоводном заводе, актуальность ее заво- дского воспроизводства особенно резко возросла в связи с гидрострои- тельством на Волге, отрезавшим ей практически полностью доступ к нерестилищам. После длительных поисков М. А. Летичевским было найдено решение - заготавливать производителей белорыбицы ранней весной в дельте Волги, куда она заходит с мест нагула в море с еще не- зрелой икрой и выдерживать их в специальных бассейнах с проточной, охлажденной до 15-16 °С водой до созревания гонад в ноябре. Получен- ная и оплодотворенная икра помещается в аппараты Вейса (или их мо- дификации) и инкубируется в них до апреля следующго года. Затем вы- клюнувшаяся личинка подращивается в прудах в течение 40-50 дней, до 1,2-1,5 г и выпускается в реку, откуда мигрирует в море. Выживание молоди от личинок составляет 40-60 %.

Первый цех по разведению белорыбицы был построен на Кизан- ском осетровом рыбоводном заводе в 1961 г., второй - на Волгоградском в 1966 г. и третий - на Александровском в 1969 г. Кроме того, в 1980 г. в нижнем бъефе Волгоградского гидроузла было создано трехгектарное каменисто-галечное нерестилище для ее естественного размножения. Выпуск молоди белорыбицы в 1966-1980 гг. составил в среднем около

5. млн шт./год, в 1981-1990 гг. - более 18 млн шт. (табл. 7). В связи с этим нерестовое стадо значительно увеличилось, и к 1990 г. числен- ность заходящих в Волгу производителей составляла около 200 тыс. экз. С 1975 г. был возобновлен промысел белорыбицы.

С 1980 г. рыбоводы по предложению А. И. Мещерякова отказались от трудоемкого процесса содержания производителей на заводе и их ста- ли отлавливать осенью в преднерестовом состоянии под плотиной Вол- гоградского гидроузла. Там же производилось получение и оплодотворе- ние икры, которая затем доставлялась на рыбоводные заводы дельты Волги для инкубации и выращивания молоди. Однако в связи с возрос- шим браконьерством с 1995 г. отлов белорыбицы под плотиной стал ни- чтожным, и выпуск молоди снизился в 1995-2000 гг. до 0,5 млн шт. Пре- кратился промысел белорыбицы, она вновь занесена в Красную книгу. Пришлось возвратиться к методике М. А. Летичевского: заготавливать производителей в дельте Волги и содержать их в бассейнах. С 2003 г. стал увеличиваться выпуск молоди белорыбицы в море, и появилась

273

надежда на повторное восстановление ее промыслового значения. Вме- сте с тем начались работы по товарному выращиванию белорыбицы, а в 2004 г. сотрудниками НВПЦ «Экоресурсы» сформированы маточные стада на Волжском рыбоводном и Кисловодском форелевом заводах, от которых впервые получена зрелая икра в промышленных масштабах. Таблица 7 Выпуск молоди белорыбицы и каспийского лосося рыбоводными заводами Каспийского бассейна, млн шт. Годы	Россия		Азербайджан	Иран
	белорыбица	лосось	лосось		лосось
1956	0,03	-	нет данных		-
1960	0,67	-	0,31
1965	-	-	0,256		нет данных
1970	3,99	-	0,16
1975	-	-	0,466
1980	13,45	-	0,472		-
1985	8,19	-	0,410		-
1990	16,22	0,38	0,140		0,155
1991	18,3	нет данных	нет данных		нет данных
1993	7,6	нет данных	нет данных		нет данных
1995	15,85	0,31	0,040		0,800
1996	0	0,3	0,104
1997	0,51	0,31	0,054		нет данных
1998	1,42	0,3	0,062
2000	0,85	нет данных	нет данных		нет данных
2003	10,9	нет данных	нет данных		нет данных
2004	3,4	нет данных	нет данных		нет данных
2005	2,88	нет данных	нет данных		нет данных

Гидростроительство на Куре, Тереке и других южных реках 6#о сейна лишило возможности естественного воспроизводства каспийским! лосося (кумжи). Уловы его в Азербайджане и Дагестане в середине X X и, достигали 0,1-0,5 тыс. т. Опыты по разведению также были начаты в ми чале XX столетия. К 1936—1937 гг. выпуск мальков лосося в море соста- вил 4-7 млн шт. В 1954-1956 гг. сооружены 3 завода по разведению кум жи (лосося) в Азербайджане и Кабардино-Балкарии, а затем один в Иране. В 1954 г. в Азербайджане на берегах горных рек был построен Чайкендский рыбоводный завод, а в 1956 г. - Чухур-Кабалинский по пм ращиванию двухлеток куринского лосося, мощностью по 103 тыс. нгт, каждый. Благодаря совершенствованию биотехники фактический выму* I. молоди ими достигал 450 тыс. двухлеток. Кроме того, Майский ры(ю водный завод Кабардино-Балкарии выпускал до 60 тыс. годовиков и (и» лее 50 тыс. двухлеток терского лосося (табл. 7).

Производителей кумжи массой около 10 кг заготавливают на ры- боловных тонях в ноябре. Основу улова (до 90 %) составляют самки П-Ш стадии зрелости. Доставленные в прорезях, а затем на машинах, они со- держатся в стационарных садках в течение 10-11 месяцев при темпера- туре не выше 10 °С. В октябре-ноябре следующего года путем сцежива- ния получают икру, которую оплодотворяют спермой проходного лосося или речной форели, отмывают от излишков молок, дают возможность набухнуть и инкубируют в аппаратах Шустера в течение 120-150 дней, до февраля-марта. Выклюнувшихся личинок недолгое время подращи- вают в этих же аппаратах до 120-150 мг с использованием в качестве корма яичного желтка, мелких дафний, мелко нарубленных олигохет и переводят в лотки, где доращивают до 1 г, до конца июня. Затем мо- лодь размещается в бассейнах ВНИРО и к осени выращивается до 5-10 г. В них же она содержится и зимой при температуре не ниже 4—5 °С. В ап- реле из бассейнов ее помещают в форелевые канавы и с кормлением выращивают до осени, до 20-25 г. при температуре 10-14 °С. Покатное состояние молоди кумжи характеризуется появлением серебристой окрас- ки. Часть молоди сохраняет пеструю окраску - это преимущественно ту- водные самцы. Их можно оставлять для получения спермы.

Покатников вывозят на машинах, в прорезях и выпускают в низовья рек. В 1983-1990 гг. значительная часть молоди с куринских лососевых заводов в предустьеву зону Каспийского моря доставлялась в специальных контейнерах, подвешенных к вертолету. При соприкосновении с водой контейнер раскрывался и выпускал молодь в море. В этих же контейнерах доставлялись производители от мест лова на рыбоводный завод.

Значительная часть молоди после выращивания в бассейнах завода в течение 3,5 месяцев до массы 10 г затем размещалась в морских садках в районе Карадага (Азербайджан), Избербаша и Сулака (Дагестан) и за 13 месяцев достигала покатного состояния и массы 60-70 г, адаптируясь к морской воде. Этот метод позволял в 1,5 раза сократить период выра- щивания, при этом почти в 3 раза увеличивал индивидуальную массу и почти в 2 раза - долю покатников, повышая их выживание. Несмотря на принятые меры, восстановить промысловое значение каспийского ло- сося не удалось. Намечалось значительно расширить его искусственное воспроизводство за счет реконструкции, строительства трех новых заво- дов и расширения морской садковой базы. Предусматривалось увеличить выпуск молоди каспийского лосося до 1,5 млн шт. в год. Реализация этой программы могла обеспечить восстановление промысла этой деликатес- ной рыбы. Однако после 1992 г. выпуск молоди ее резко сократился,

275

а подращивание в морских садках прекратилось. В конце XX столетия работы по заводскому воспроизводству каспийского лосося стали возоб- новляться. В России функционируют Майский, Ардонский, Чегемский заводы. На них формируются маточные стада проходного лосося и реч- ной форели. В 1999 г. Чегемский завод вырастил 95 тыс. шт. молоди этих видов. Восстанавливается выпуск молоди с заводов Азербайджана. В связи с дефицитом производителей выпуск молоди каспийской кумжи недостаточен. Для сохранения ее популяции необходимо выпускать 500-600 тыс. шт. молоди в покатном состоянии, возобновив подращива- ние в морских садках.

Лососевый рыбоводный завод Шагид Богунер в Иране выпускает до 800 тыс. шт. годовиков каспийского лосося.

Запасы каспийской кумжи после зарегулирования стока Куры, Те- река и других южных рек бассейна формируются только за счет искусст- венного воспроизводства, и необходимо увеличить выпуск молоди, что- бы сохранить ее как вид, а затем восстановить промысловое значение этой ценнейшей рыбы.

Разведение атлантического лосося (семги) (8а1то ш1аг). Атлан- тический лосось нагуливается в Балтийском море (балтийская экологи- ческая группа) и в Северной Атлантике (североатлантическая экологиче- ская группа), где его называют семгой. Кроме того, озерная группа обита- ет в Ладожском, Онежском и других озерах. Нерестовым ареалом северо- атлантических популяций в настоящее время являются 105 рек, в оснои - ном небольших. Нерестилища балтийской формы располагались главным образом в Неве, Нарве, Луге, но в связи с гидростроительством почти вс е стали недоступными для рыб. Молодь естественных генераций на дли тельное время задерживается в реке (до 3-5 лет). Зарегулирование стоки рек, нерациональный вылов привели к резкому снижению запасов и у;ю вов лососей, а во многих реках и озерах - к их исчезновению. Формирова- ние и сохранение запасов этих ценных рыб в настоящее время определи ется масштабами искусственного воспроизводства. Рыбы заводского про исхождения составляют до 80 % уловов балтийского и невского лососей.

Производители атлантического лосося заходят в реки в разной о и дии зрелости гонад. Часть проходных производителей мигрирует в реки в конце лета - осенью на Ш-1У стадии зрелости и нерестится в это г же год (преимущественно в балтийской группе). Другая часть заходит п ре- ки (преимущественно Баренцева и Белого морей) с незрелой икрой (II III стадии) и нерестится в следующем году. Отловленных в реках проичшн дителей содержат в плавучих деревянных или в русловых садках до со-

276

зревания (около месяца или почти в течение года). Икру получают путем сцеживания, оплодотворяют сухим способом, отмывают и после набуха- ния размещают на инкубацию в лотковые аппараты, бетонные прямоточ- ные желоба и т. п. Развитие икры происходит с сентября-октября по ап- рель-май. Выклюнувшихся личинок подращивают там же в течение 20-45 дней и переводят в пруды или форелевые канавы, где с июля по сентябрь сеголетки достигают массы 2-4-х грамм. За время зимовки в бассейнах, лотках, желобах при кормлении и подогреве молодь к апре- лю-маю подрастает до 10—15 г и начинает «серебриться». Такая молодь является покатной и выпускается в низовья рек или в море. В естествен- ных температурных условиях молодь выращивают до осени. Двухлеток- пестряток целесообразно отлавливать в сентябре-октябре и проводить зимовку их в бассейнах, лотках и выпускать весной в стадии двухгодо- виков по достижении покатного состояния. В некоторых случаях выра- щивание продолжается до 3-х лет.

Разведение североатлантической семги осуществляется на 7 рыбо- водных заводах Мурманской и Архангельской областей и Карелии. Вы- пуск в 1999-2000 гг. составил соответственно около 1 млн и 500 тыс. шт. молоди. На 3-х заводах Ленинградской области произведено в 1999-2000 гг. около 400 и 465 тыс. шт. балтийского лосося. Кроме того, Свирский за- вод выпускает в Ладожское озеро около 50 тыс. шт. молоди озерного ло- сося (Кудерский, 2001). Наряду с атлантическим лососем на некоторых заводах европейской части России выращивается молодь тихоокеанских лососей и сиговых рыб. В 1999 г. в этом регионе выращено более 3 млн шт. молоди лососевых видов. Эти масштабы не компенсируют утраты есте- ственного воспроизводства, а приемная мощность нагульного ареала по- зволяет значительно увеличить объемы рыбоводства. Многие заводы нуждаются в реконструкции и внедрении современных технологий про- изводства молоди. Снижение запасов создает трудности в заготовке доброкачественных производителей.

Выращивание семги при естественном нагуле в морских заливах (фиордах) и в садках, а также различных форелей получило широкое развитие в странах Скандинавского полуострова и западной Европы, в результате чего эти деликатесные рыбы стали довольно распространен- ным, но достаточно дорогим объектом на международном рынке. Только Норвегия производит более 500 тыс. т атлантического лосося, что в 2,5 раза превышает вылов Россией всех видов лососевых рыб (около 200 тыс. т).

Разведение тихоокеанских лососей (ОпсотНупсНт\ Тихоокеан- ские лососи - наиболее многочисленные представители семейства. Мясо их менее ценное по сравнению с благородными лососями, а в реке вбли-

277

зи нерестилищ оно почти полностью теряет вкусовые качества. После нереста истощенные рыбы погибают. Ценным пищевым продуктом яппи ется их красная икра. Нагул тихоокеанских лососей проходит в океане, а на нерест они заходят в те реки, где родились (хоминг). Массовое бри коньерство на мелких реках при высокой концентрации идущих на нерсо I рыб привело к резкому снижению их запасов, а в некоторых случаях ■ к уничтожению нерестовых стад и потере рыбохозяйственного значения рои

Рыбоводные работы на Камчатке ведутся с 1914 г. Первые лососе- вые заводы на Амуре были построены в 1928 г. (Тепловский) и 1934 | (Биджанский). Основные заводы по разведению тихоокеанских лососей находятся в бассейне реки Амур, на Сахалине, Камчатке. Особое рати тие заводское разведение тихоокеанских лососей получило на Сахалине

Для отлова производителей устраивают заградители в виде гребен ки с подводным каналом. Для получения икры отбирают рыб IV, IV V стадий зрелости. В случае дефицита производителей заготавлинпнм недозревших самок и выдерживают их в садках.

Икру получают при вскрытии брюшка, оплодотворяют спермой самцов, промывают и размещают на сетчатых рамках. Рамки стопками по 10 штук помещают в бетонные желоба. Инкубационный период от М кладки икры до стадии «глазка» очень растянут и в зависимости от темпе ратуры длится 1-2 месяца: у горбуши он продолжается от 47 до 114 дней, у кеты - 42-177, симы - 37-64 дня. Перед выклевом личинок рамки с ни рой переносят в желоба с галечным или песчаным субстратом. В ни» происходит выклев личинок и первый период их подращивания. Выклей у горбуши начинается с октября и длится до февраля, у кеты - с копий октября до конца апреля.

После выклева свободные эмбрионы длительное время находит»! в стадии покоя и лежат на дне, почти не перемещаясь. У горбуши период покоя длится 3-5 месяцев, у кеты - 1-3 месяца. Инкубацию и стадию 110 коя проводят в затемненных цехах. Для развития икры и личинок на* ную роль играет регулирование температурного режима. При рассасмий» нии 2/3 желтка личинок поднимаются в толщу воды и способны шхМ« тывать пищу. В это время снимают затемнение, личинок распределит^ по секциям желобов или в пластиковые емкости и начинают подкармнн вать. Для подкормки используют икру минтая, сухую дафнию и друим» корма. Для каждого завода с учетом местных условий определены снпИ нормативы, но обычно стандартной массой молоди кеты считают 0,7 1,0 I, горбуши — 1,0—1,5 г, нерки — 4,0, чавычи - 7,0-14 г.

Выпущенная в реку молодь скапливается в устье в ожидании бла- гоприятных условий выхода в море. В это время обычно происходит массовая ее гибель. В связи с этим очень важно определять сроки и про- должительность выпуска молоди для обеспечения оптимальных условий ската ее в море.

В настоящее время на рыбоводных заводах Дальнего Востока вы- ращиваются все виды тихоокеанских лососей, но основу составляют кета и горбуша. До 1990 г. выпуск молоди лососевых рыб превышал 900 млн шт. В 1999 г. было выращено 515 млн шт. Несмотря на то, что заводская мо- лодь составляет 5-10 % от естественных покатников, она оказывается более подготовленной к обитанию в море, и в промысловых уловах на ее долю приходится более 30 % горбуши и до 95 % кеты. В результате ры- боводных работ добыча горбуши на Сахалине с 1990 к 2000 г. возросла более чем в 2 раза (Любарская, 2001). Искусственное воспроизводство на Дальнем Востоке обеспечивает получение около 40 тыс. т лососевых разных видов (Измайлов, 2001). Япония за счет заводской молоди вылав- ливает 250 тыс. т лососевых рыб. Чрезмерные масштабы выпуска молоди порой создают напряженное состояние по обеспеченности кормовой ба- зой на местах нагула в море.

В последнее десятилетие усилилось браконьерство на реках, а так- же был организован прибрежный промысел лососевых в море, у входа в устья рек. Ставные невода с крылом в 4—6 км препятствуют заходу ры- бы в реку, в результате чего она не попадает на нерестилища и создаются трудности с заготовкой необходимого числа производителей для рыбо- водных заводов. Между тем в этих условиях особенно возрастает роль заводского воспроизводства. Тем не менее следует всемерно обеспечи- вать освоение производителями естественных нерестилищ, что необхо- димо для сохранения генетического фонда лососевых рыб.

Разведение полупроходных рыб. В начале XX столетия начались риботы по улучшению условий нереста сазана, леща, судака и других рыб на заливаемых нерестилищах (полоях) и в ильменях. Проводилось обвалование участков для подращивания в них молоди, прорытие кана- лов для выпуска ее с отшнурованных нерестилищ и т. п. Это позволяло малькам достичь более жизнестойкого состояния и обеспечивало лучший скат их в реки. Такая система, позволяющая сочетать естественный нерест С улучшением условий для развития молоди, получила широкое развитие, и на ее основе стали строиться нерестово-выростные хозяйства (НВХ). Производственное выращивание молоди рыб в нерестово-выростных хо- зяйствах в дельте Волги началось с 1936 г. К 1941 г. площадь НВХ соста-

279

вила более 2 ООО га, а выпуск жизнестойкой молоди — свыше 100 млн пи Большой вклад в разведение сазана, леща, судака внесли Б. И. Чер<|ш<

Н. И. Кожин, Г. С. Карзинкин, М. А. Летичевский, О. Н. Васильченко К 1980 г. в дельте Волги было создано 21 НВХ общей площадью 11 тыс. I и

Нерестово-выростное хозяйство представляет собой обвалованным участок естественного нерестилища (полоя), площадью от 100 до 1 ООО | и снабженный шлюзом, через который оно заполняется водой во время ни водка, сначала самотеком через рыбозащитные решетки, а затем с помн щью насосной станции. В процессе подготовки ложе водоема выраини вается, устраивается рыбоспускной канал, вносятся органические и мн неральные удобрения. Хороший результат дает скашивание жесткой ра» тительности и использование ее в качестве зеленого удобрения. Залн I иг водоема начинают с середины апреля. Производителей сазана и лент, отловленных на тоне, в начале мая выпускают в залитый водоем из рш чета 10 гнезд леща и 3-4 гнезда сазана на 1 га. Нерест их начинается ни ,

2. 3-й день при температуре 20-21 °С, инкубация длится 5-6 днсИ и завершается в середине мая.

После нереста производителей отлавливают у шлюза, привлекай подачей свежей воды. Подращивание молоди осуществляется до покт ного состояния, до конца июня. К этому времени заканчивается спад но ды с нерестилищ. Молодь леща достигает 0,16-0,3 г, сазана - 1,5-2,0 I Численность молоди определяется бонитировочным методом, после чего се выпускают в реку, открывая шлюз. Применение интенсификационных м< роприятий позволило получать молоди сазана и леща с 1 га НВХ в среднем в 13 раз больше, чем с 1 га естественных нерестилищ. В 1989-1990 11 на НВХ дельты Волги выращивалось 1,7-1,8 млрд шт. молоди леща и ей зана. В некоторые годы молодь НВХ обеспечивала до 20 % уловов эти* рыб. С 1992 г. выпуск ее снизился, хозяйства стали заливаться в основном самотеком, без рыбозащиты, сократилась численность помещаемых про изводителей. Скатывающуюся молодь представляют в большей степени вобла и другие рыбы. В дельте Волги НВХ используюся также для выра щивания молоди растительноядных рыб, судака и белорыбицы. Целесооь разно организовать выращивание в них молоди кутума и других рыб.

В дельте Терека в 1965-1970 гг. созданы Аракумские, Нижнетер- ские и Каракольский нерестово-выростные водоемы (НВВ) для улучшении условий размножения полупроходных рыб, общей площадью 42 тыс. га,

В начале 1970-х гг. скат молоди из них достигал 200-300 млн шт.

В последующие годы (к 1990 г.) в связи с дефицитом воды, разбираемой на орошение, он снизился в 10 раз. В последние годы проведена реконст- рукция Аракумских водоемов, мелиорация в Каракольском водоемг

280

и скат молоди в 2002 г. увеличился до 60 млн шт. В 2000 г. на базе Мех- тебского озерно-товарного хозяйства создано Мехтебское НВВ площа- дью 1 000 га с выпуском 100-150 млн шт. молоди (Магомаев, 2003).

Для воспроизводства кутума в Дагестане был построен Самурский НВВ площадью 100 га, в который заходило по 100-200 производителей и скатывалось в море по 10-15 млн шт. молоди. Вылов его в эти годы со- ставлял от 40 до 80 т. В связи с подъемом уровня моря дамба водоема была размыта, и от нерестилища сохранилось всего 16 га. С 1998 г. кутум занесен в Красную книгу Российской Федерации. Ценными объектами в Дагестане являются шемая и рыбец, однако их воспроизводство недос- таточно и необходимы меры по их разведению.

В бассейне Куры площадь НВХ составляет более 8 тыс. га. На них выращивают кутума, сазана, леща и других рыб. Они обеспечивали до 1,4 тыс. т уловов этих рыб (77 % от общего вылова).

В Иране полупроходных рыб выращивают в 2-4-гектарных прудах. Рыбоводный завод в провинции Гилян выпускает до 150 млн шт. молоди кутума, леща, усача, судака, растительноядных рыб. В результате рыбо- водных работ улов кутума в ИРИ за 15 лет увеличился в 10 раз.

На Дону площадь НВХ составляет 4,5 тыс. га. Они обеспечивают до 1,5-2,0 тыс. т сазана и леща. Кубанские НВХ занимают более 30 тыс. га и выпускают по 160-170 тыс. шт. тарани и судака.

Учет выращенной молоди в небольших водоемах производят по- временным методом. Для этого на выпускном шлюзе устанавливают на определенное время ловушку, затем просчитывают накопившуюся в ней молодь, определяют вид, размеры, массу. Такие промеры осуществляют несколько раз в сутки и полученные результаты экстраполируют на весь период спуска пруда.

В больших водоемах (НВХ) проводят бонитировочный метод учета молоди в водоеме. С этой целью по достижении основной частью молоди стандартной массы в различных его участках, отличающихся глубиной, ирастаемостью и другими условиями, делают облов тралом с заранее определенным коэффициентом уловистости. На основе подсчета и ана- лиза отловленной молоди определяют общее ее количество в водоеме, а затем начинают из него спуск воды и рыбы.

НВХ - эффективные рыбоводные предпрития. При сравнительно небольших затратах они могут гарантированно обеспечивать получение большого количества молоди важных промысловых рыб при соблюдении рыбоводных требований. Масштабы современного воспроизводства во всех регионах недостаточны для использования кормовых условий водо- емов. Реконструкция и использование нерестово-выростных хозяйств — реальная основа восстановления запасов ценных промысловых рыб.

281

2. Акклиматизация гидробионтов

Акклиматизация - это приспособление организма к климатическим условиям нового района обитания с прохождением всех стадий своего раз- вития, включая воспроизводство. Она сопровождается обычно переселени- ем видов в новые места (расширение ареала) или в места, где они ранее обитали (реакклиматизация). Не считается акклиматизацией переселение организмов в пределах региона или ареала, например из одного озери в другое. В этих случаях более применим термин вселение, или интродукция.

Интродукция осуществляется человеком (искусственная) или без его участия (природная) и может быть преднамеренной (целенаправленной) или непроизвольной. Непроизвольное вселение бывает естественным (некоторые гидробионты могут проникать в новые водоемы по каналам или прикрепляясь к днищам судов, птицы могут на лапках переносить икру из одного водоема в другой) и искусственным, когда организмы по- падают в новые места с целенаправленными вселенцами, например пара- зиты. Натурализация - приживание, в результате которого вид приобре- тает способность размножаться в новом районе и становится сочленом биоценоза, синоним акклиматизации. Адаптация - приспособление ор- ганизма к условиям окружающей среды с приобретением морфофизио- логических, поведенческих и других особенностей. Она происходит как правило в пределах ареала данного вида.

Акклиматизация организмов производится человеком с давних пор: путешественники нередко привозили на родину новые виды расте- ний и животных. На Каспии первые работы по акклиматизации кефалей (сингиля (Ыга аигаШв) и остроноса (Ь. заИет)), камбалы (РШгопес1ез/1е~ вив 1и$си$) и скумбрии (ЗсотЪег зсотЪгиз) были проведены в 1902 г., но не дали положительных результатов.

В 1930-1934 гг. по инициативе А. И. Александрова и Б. С. Ильина в Каспийское море выпущено 3 млн шт. молоди черноморских кефалей (сингиля и остроноса). Они успешно натурализовались и стали промы- словыми объектами. Авторы работы награждены Государственной пре- мией СССР. В 1950-1960 гг. вылов их достигал 1,5 тыс. т. В связи с за- претом морского рыболовства с 1965 г. он сократился и до 1990 г. со- ставлял 0,2-0,5 тыс. т. Иран вылавливает 2-3 тыс. т сингиля и остроноса. В 1980-е гг. на Каспии отлавливали их молодь для реакклиматизации в Черном море. В 1930-е гг. проводилось вселение в Каспийское морс камбалы и хамсы, но они не прижились.

282

В 1939 г. по предложению Л. А. Зенкевича с целью повышения кормовой базы в Каспийском море акклиматизированы черноморские беспозвоночные: моллюск абра (синдесмия) (АЪга ома1а) и многощетин- ковый червь нереис (Ъ’егеи Апегжо1ог). Вселенцы хорошо освоили оп- ресненную зону моря, создали высокую биомассу и стали одними из ос- новных компонентов пищи осетровых и других видов рыб.

Вместе с целенаправленными акклиматизантами, а также через Волго-Донской судоходный канал из Черного моря в Каспийское про- никли моллюск митилястр (МуШа$1ег ИпеаШ), 2 вида ракообразных из рода Ва1апиз, 2 вида креветок рода Ро1аетоп, краб КкИкгорапоерет, ме- дузы родов Моегта и В1аск/огсНа и 10 форм водорослей. Один вид водо- рослей КЫговоЫта со1саг-т>й получил широкое развитие и стал одним из массовых в пище ракообразных, которыми питается тюлька.

В 1930-1935 гг. была сделана попытка акклиматизации каспийской севрюги в Аральском море. Вместе с ней в Арал был занесен жаберный моногенетический сосальщик ничшия (М(гзсМа аШгютя). Немногочис- ленный в Каспийском море, этот паразит вызвал эпизоотию и массовую гибель аральских осетровых (шипа и др.), что явилось причиной прекра- щения их промысла на 25 лет.

Этот случай и другие примеры отрицательных результатов аккли- матизации послужили основанием для дискуссии о целесообразности ее последующего проведения. В целях координации работ в этом направле- нии и более глубокого их обоснования в 1946 г. в Министерстве рыбного хозяйства СССР была создана группа ученых, в состав которой вошли Л. А. Зенкевич, В. В. Васнецов, Б. С. Ильин, Н. И. Кожин, Г. В. Николь- ский, А. Ф. Карпевич.

В середине XX столетия в крупных регионах страны (Азово- Черноморском и Каспийском бассейнах, Сибири, на Севере и Дальнем Востоке) были созданы производственно-акклиматизационные станции. Они осуществляли до 750 вселений в естественные водоемы и водохра- нилища 25 видов рыб и 13 видов кормовых беспозвоночных. Эти меро- приятия в 1,5 раза увеличили продуктивность водоемов и обеспечили около 15 % вылова рыбы во внутренних водоемах страны.

С 1962 г. проводились работы по акклиматизации дальневосточной осенней кеты (Опсогкупскш ке1а) в Каспийском море. Ее оплодотворенная икра доставлялась самолетом с рыбоводных заводов Сахалина на Самур- ский рыбоводный завод Дагестана. Доинкубация проводилась в галечном грунте в родниковых речках системы Кара-Су и на Самурском заводе.

283

В 1962-1966 гг. было завезено 7,5 млн шт. оплодотворенной икры и вы- пущено около 6 млн шт. мальков. Исследования показали, что кета хо- рошо растет в Каспийском море, созревает раньше, чем в материнском водоеме, и заходит в речки (учтено более 5 тыс. экз.), но нереста ес не отмечалось.

В 1975-1978 гг. было завезено 3,5 млн шт. икры кеты и 9 млн шт икры горбуши (О. §огЬиаска). Доинкубация проводилась в речках Даге- стана и сопровождалась высоким отходом, промвозврат оказался еди ничным. В связи с низкой результативностью и большими затратами рн боты по акклиматизации тихоокеанских лососей были прекращены.

В 1970-1979 гг. с рыбоводных заводов Азербайджана было выпущен* > 3,4 млн шт. молоди кеты, 0,12 млн шт. кижуча (О. ИзШсИ), 0,45 млн пи семги (8а1то зейаг) и 0,35 млн шт. стальноголового лосося (5. %а1пЪпч11 с целью их акклиматизации в Каспийском море. Однако и эти работы не дали положительных результатов.

Успешно прошла акклиматизация тихоокеанской горбуши в Барси цевом и Белом морях. С 1956 г. в реки этих бассейнов стали выпускать со личинок, однако практически все они погибали. Затем произвели выпуск подрощенной молоди, и с 1960 г. в реках отмечен массовый заход горбу ши на нерест. Вселенец освоил северные реки России, а также Норвегии, где получил название «русская семга». В новом районе горбуша хороши растет, она здесь натурализовалась и стала промысловым объектом.

Формирование маточных стад и интродукция сиговых (пеляди, ри пуса) в водоемы Киргизии, Казахстана значительно расширили арен и этих рыб. Акклиматизировался и стал промысловым объектом в Барги цевом море камчатский краб.

В 1979 г. была сделана попытка акклиматизации в дельте Волш и Северном Каспии дальневосточной кефали - пиленгаса {Ига зо1пу) Этот вид успешно натурализовался в Азово-Черноморском бассейн* и сейчас является одним из основных объектов промысла. Нагульный ареал пиленгаса охватывает все Азовское море. Он стал довольно мною численным и в Черном море и встречается почти вдоль всего побережы, Зимовка его проходит в пресных реках и в прибрежной зоне моря. Оо новным кормом служат перифитон, черви, моллюски. Нерестится в оси лоненных лиманах. С 1994 г. ведется промышленный лов пилежисл Уловы его к 2000 г. составили 7,5-8 тыс. т. В Каспийском море акклими тизация пиленгаса не состоялась по организационным причиним но в некоторых ильменях он прижился. Этот объект достаточно перси** тивный, особенно в южных районах.

284

Очень эффективной явилась акклиматизация растительноядных рыб: белого амура (СЛепоркагуп%оАоп ШеНа), белого толстолобика (Ну- рорЫаЫ/сЫкуз тоП(пх) и пестрого толстолобика {АпсЫкуа поЫНз). Эти рыбы по инициативе В. К. Виноградова, Б. В. Веригина из Амура и рек Китая в середине XX столетия были завезены в Среднюю Азию и южные районы Европейской части Советского Союза для выращивания в прудо- вых хозяйствах и вселения в естественные водоемы.

В культуру прудового рыбоводства дельты Волги растительнояд- ные рыбы впервые введены в 1967 г. Уже в 1970-1975 гг. в поликультуре с карпом, белым амуром и толстолобиками при использовании минераль- ных удобрений получали до 18 ц/га товарной рыбы, при чем более 60 % приходилось на долю растительноядных рыб. Очень эффективным явилось выращивание их в прудах до 3-летнего возраста. К этому периоду они дос- тигают массы 1,5-2,0 кг, что значительно повышает их товарные качества.

С 1964 г. начались работы по акклиматзации растительноядных рыб в дельте Волги. Завозимые личинки их выращивались в нерестово- выростных водоемах и выпускались в реку. К 1977 г. из НВХ было выпу- щено более 100 млн экз. сеголеток белого амура и около 10 млн экз. тол- столобиков. Рыбы широко расселились по Волге и Волго-Ахтубинской пойме, вплоть до Волгограда. Белый амур проник даже до устья Урала. Половое созревание произошло на 6-7 году. Нерест впервые отмечен на участке Волги в районе с. Черный Яр - Каменный Яр во второй-третьей декаде июля при температуре воды 17,7-25 °С. Произошла натурализа- ция растительноядных рыб на Волге. В 1977 г. зарегистрирован первый их вылов в объеме более 30 т. В последующие годы они стали промыс- ловыми объектами. Объем их вылова статистикой не выделяется, но уло- вы растительноядных достаточно весомы, а индивидуальная масса рыб нередко превышает 20 кг. Пойманные рыбы обычно используются для изготовления балычных изделий.

Вселение растительноядных рыб во внутренние водоемы Дагестана началось с 1966 г. В Аракумские водоемы было выпущено 1 200 экз. двухлеток пестрого толстолобика, в Нижнетерские - 2 900 экз. белого амура Через несколько лет они стали встречаться в уловах, а в 1982 г. при проведении научно-исследовательского лова у Крайновского побережья Каспия отмечены значительные их концентрации, свидельствующие о на- турализации этих рыб. Нерест растительноядных рыб происходит в реке Терек, выше Карагалинского гидроузла. Молодь скатывается в море и на- гуливается вдоль побережья до солености 10-12 %о от Аграханского до Кизлярского залива. По биомассе в контрольно-промысловых уловах растительноядные рыбы заняли 4-е место, после леща, сазана и сома.

285