Классификация:

1. По виду сырья, технологии производства и назначению напитки можно условно поделить на следующие группы:

-сокосодержащие напитки;

-напитки на пряноароматическом растительном сырье;

-напитки на ароматизаторах (эссенциях и ароматных спиртах);

-напитки брожения (квас);

-исскуственно-минерализированные воды (воды питьевые с исскуственно внесенными туда минеральными добавками.

2. По степени газированности (насыщению двуокиси углерода)

- сильногазированные;

- среднегазированные;

- слабогазированные;

- негазированные.

В последнее время все большую популярность приобретают напитки, сделанные на основе натуральных соков. Независимо от яркости и величины надписи на этикетке, содержание соков колеблется в пределах 10-15%. Он добавляется в напиток, как свежевыжатый, так и концентрированный - в пересчете на 100%-ный.

Соком по европейскому законодательству, может называться только продукт, в котором содержание свежевыжатого сока, или сока восстановленного из концентрата, составляет 100%. Концентраты натуральных соков производят по следующей технологии. Натуральный сок апельсина или другого продукта, выпаривается в специальном противне при температуре, близкой к температуре кипения (до кипения не доводят-иначе сок потеряет свои полезные качества и витамины). Полученное вещество-концентрат (масса похожая на варенье) - отправляют производителю. Очень часто концентраты смешивают, делая, например смесь. Получив концентрат на заводе, в него добавляют то количество воды, которое было раньше выпарено. Получается 100% натуральный сок. По вкусовым качествам и содержанию натуральных веществ он должен быть идентичен натуральному соку.

Помимо 100% соков, на прилавках можно увидеть нектары. Нектар - сокосодержащий напиток, в котором доля натурального сока составляет от 25% до 50%. Производство нектаров обусловлено тем, что существую фрукты и ягоды, из которых нельзя сделать 100% натуральный сок из-за большого содержания в них мякоти. Кроме того, нельзя пить в чистом виде и получить удовольствие. Это такие плоды, как гранат, черная смородина, лимон и т.д. Соки эти разбавляют водой и корректируют сахаром, аскорбиновой кислотой. Но зачастую нектар, лишь более дешевый вариант сока, в котором отсутствующая доля сока, заменена сиропом, ароматизаторами и пищевыми добавками.

Энергетические напитки

Несколько лет назад американские ученые вознамерились спасти мир от усталости и хандры. В секретных лабораториях они вывели волшебную формулу «Smart drink».Так появился бодрящий микс энерготоников (так правильнее их называть)

По вкусу все энергетические напитки мало чем отличаются от обычной газировки. Но мы знаем, что производители добавляют в них витамины, углеводы, кофеин.

Однако попробуем взглянуть на ситуацию с другой стороны. Кофеин действительно бодрит, но не обогащает организм энергией. В этом вся проблема. Человек использует свои собственные ресурсы, а проще говоря, берет у себя взаймы. Долг, разуметься рано или поздно приходиться возвращать, расплачиваясь, бессонницей, раздражительностью и депрессией. Что же касается аминокислот, углеводов, минералов и витаминов, то они компенсируют энергозатраты. лишь частично.

На вкус и цвет, как известно товарищей нет. А поэтому решайте сами, какой из энергетических напитков пробовать и пробовать ли вообще. Все энерготоники делятся на две категории:

-в одних больше кофеина (подходят студентам и трудоголикам)

-в других больше витаминов и углеводов (подходят активным людям, поклонникам ночных клубов).