Етапи вирішення ситуаційної задачі:
1. Визначити розподіл енергетичної цінності за прийомами їжі, співвідношення між білками, жирами і вуглеводами.
2. Оцінити добову енергетичну цінність та збалансованість раціону, забезпеченість основними харчовими речовинами, мінеральними речовинами і вітамінами.
3. Встановити фактори ризику для здоров’я індивідуума (колективу).
4. Дати прогноз наслідків дії факторів ризику на здоров’я індивідуума (колективу).
5. Розробити гігієнічні заходи з оптимізації добового харчового раціону.
Ситуаційна задача з гігієни № 9 карта-анкета обстеження харчового статусу
I. ПАСПОРТНІ ДАНІ: |
||
Прізвище, ім'я та по-батькові |
Василів Любов Федорівна |
|
Вік |
45 років |
|
Професія |
продавець |
|
ІІ. УМОВИ ПРАЦІ ТА ПОБУТУ: |
||
Характер трудової діяльності |
праця середньої важкості |
|
Шкідливі виробничі фактори |
дискомфортний мікроклімат, шум |
|
Додаткові фізичні заняття |
робота на присадибній ділянці |
|
ІІІ. РЕЗУЛЬТАТИ ВИВЧЕННЯ ХАРЧОВОГО СТАТУСУ Результати зовнішнього огляду |
||
Статура |
тонка |
|
Конституція |
астенічний тип |
|
Стан та вигляд шкіри |
блідість |
|
Очі |
блідість кон’юнктив |
|
Губи |
тріщини в куточках рота |
|
Язик |
згладжування сосочків язика, сухість і пекучість в роті |
|
Ясна |
кровоточивість при чистці зубів |
|
Волосся |
сухість, ламкість, випадіння |
|
Нігті |
ламкість та поперечна смугастість
|
|
М’язова та кісткова системи |
оніміння кінцівок |
|
Результати обстеження |
||
Органи травлення |
без особливостей |
|
Серцево-судинна система |
тахікардія |
|
Нервова система |
слабкість, підвищена втомлюваність, знижена працездатність, сонливість, головні болі |
|
Результати вивчення антропометричних показників |
||
Зріст, см |
168 |
|
Маса тіла (фактична), кг |
62 |
|
Iдеальна маса тіла за Брейтманом, кг |
|
|
Результати вивчення жирового компоненту маси тіла |
||
Товщина складки шкіри - на спині, см |
1,5 |
|
- в області тріцепсу, см |
1 |
|
- на грудях, см |
1 |
|
- на животі, см |
2 |
|
- сума вимірювань, см |
5,5 |
|
Відносна кількість жирового компоненту маси тіла, % |
5,2 |
|
Результати визначення стану скелету та розвитку м’язової системи |
||
Результати огляду та обстеження |
хребет S-подібної форми, грудна клітка: плоска, ноги нормальної форми, ступня плоска |
|
Показник окружності м’язів плеча, см |
27 |
|
IУ. РЕЗУЛЬТАТИ ЛАБОРАТОРНИХ ДОСЛІДЖЕНЬ |
||
гемоглобін - 90 г/л (норма 120-140 г/л); вітамін С в добовій сечі 500 мкмоль/л (норма не менше 567,6 мкмоль/л) |
||
