11. Понятие техники и технологии, и их значение для предприятий социально-культурного сервиса и туризма

ТЕХНИКА (от греч. téchne - искусство, мастерство, умение)

- в широком смысле - всякое приложение теоретических знаний к практике.

- совокупность средств человеческой деятельности, создаваемых для осуществления процесса материального производства и удовлетворения потребностей общества.

- машины, механизмы, приборы, устройства, орудия производства.

В технике материализованы знания и опыт, накопленные человечеством в ходе развития общественного производства. Основное назначение техники - частичная или полная замена производственных функций человека с целью облегчения труда и повышения его производительности.

Нередко термин "техника" применяют также для совокупной характеристики навыков и приёмов, используемых в каком-либо деле или в искусстве (например, техника делопроизводства, техника игры на фортепиано и т. п.).

По мере развития производства и создания новых орудий труда техника освобождает человека от выполнения различных производственных функций, связанных как с физическим, так и с умственным трудом.

Универсальной классификации техники не существует. В основном техника применяется для воздействия на предметы труда при создании материальных и культурных ценностей; для получения, передачи и преобразования энергии; исследования законов развития природы и общества; передвижения и связи; сбора, хранения, обработки и передачи информации; обслуживания быта; управления обществом; обеспечения обороноспособности и ведения войны,следовательно:

• наиболее часто её классифицируют исходя из отраслевой структуры производства (например, техника промышленности, техника транспорта, техника сельского хозяйства)

• либо применительно к отдельным структурным подразделениям производства (например, авиационная техника)

• в некоторых случаях исходят из естественнонаучной основы отдельных отраслей техники (например, ядерная техника, вычислительная техника и др.).

По функциональному назначению различают

1. производственную, в том числе энергетическую,

2. непроизводственную - бытовую, научных исследований, образования и культуры, военную, медицинскую и др.

По масштабам применения основную часть технических средств составляет производственная техника: машины, механизмы, инструменты, аппаратура управления машинами и технологическими процессами, производственные здания и сооружения, дороги, мосты, каналы, средства транспорта, коммуникации, связи и т. д. Наиболее активная часть производственной техники – машины.

В составе непроизводственной техники основную роль выполняют:

1. средства коммунальной и бытовой техники (коммунальные машины, стиральные и кухонные машины, холодильники, пылесосы, телевизоры и т. д.),

2. техники передвижения (легковые автомобили, мотоциклы, мотороллеры, велосипеды и др.),

3. спортивной техники (гоночные автомобили, яхты, гимнастические снаряды и др.),

4. техники образования и культуры (технические средства обучения, сценическая техника, кино и фотоаппаратура и др.),

5. особую группу технических средств составляет военная техника.

Главными показателями действующей и вновь создаваемой техники являются:

ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ, НАДЁЖНОСТЬ, ЭРГОНОМИКа,ЭКОЛОГИИ.

Технология (от греч. téchne - искусство, мастерство, умение и logos - наука, учение ):

• совокупность приёмов и способов получения, обработки или переработки сырья, материалов, полуфабрикатов или изделий, осуществляемых в различных отраслях промышленности, в строительстве и т. д.;

• научная дисциплина, разрабатывающая и совершенствующая такие приёмы и способы.

• называются также сами операции добычи, обработки, переработки, транспортирования, складирования, хранения, которые являются основной составной частью производственного процесса.

Задачей технологии как науки является выявление физических, химических, механических и др. закономерностей с целью определения и использования на практике наиболее эффективных и экономичных производственных процессов, требующих наименьших затрат времени и материальных ресурсов.