- •1. Система и структура управления туризмом в рф
- •2. Функции менеджмента. Реализация функций менеджмента на предприятии социально-культурного сервиса и туризма.
- •3. Жизненный цикл организации сервиса и туризма
- •4. Управленческие решения: понятие, виды, процесс принятия и реализации управленческого решения.
- •5. Управление персоналом на предприятии соц.-культ. Сервиса и туризма.
- •6. Характеристика структур управления туристской фирмой
- •7. Характеристика структур управления предприятиями размещения.
- •8. Внешняя и внутренняя среда организации социально-культурного сервиса
- •9. Технико-технологические особенности предприятий социально-культурного сервиса и туризма
- •10. Научно-технический прогресс и его влияние на развитие предприятий социально-культурного сервиса и туризма
- •11. Понятие техники и технологии, и их значение для предприятий социально-культурного сервиса и туризма
- •12. Технология формирования ассортимента услуг турфирмы
- •13. Технология и этапы разработки туристского продукта
- •14. Организация деятел-сти турлидера при подготовке и проведении туров.
- •15. Технология работы предприятия социально-культурного сервиса и туризма с рекламациями потребителей
- •16. Понятие, структура и значение международных туристских формальностей
- •17. Технология личных продаж в туризме
- •18. Санитарно-эпидемиологические правила в международном туризме
- •19. Паспортно-визовые формальности в международном туризме
- •20. Шенгенсоке соглашение и шенгенская виза
- •21. Документационное и информацион. Обеспечение обслуживания туристов
- •22. Таможенное декларирование, таможенное оформление и таможенный контроль
- •23.Сервисная деятельность как вид человеческой деятельности и форма удовлетворения потребностей человека.
- •24.Услуга как продукт сервисной деятельности. Подходы к классификации услуг и сервисной деятельности.
- •25. Роль, сущность и место сервисной деятельности в структуре экономики и хозяйственной практики в современных условиях.
- •26. Факторы, влияющие на развитие сервисной деятельности
- •3) Социальные и культурные факторы:
- •4) Структуризация факторов внутренней и внешней среды влияющих на субъектов сервисной деятельности:
- •27.Организация обслуживания потребителей. Этапы процесса обслуживания потребителей сервисных услуг.
- •28. Прогрессивные формы обслуживания потребителей.
- •29.Сущность понятия «качество» и его составляющие компоненты, проблемы качества обслуживания.
- •30.Понятие инноваций и инновационного процесса. Жизненный цикл инновации.
- •31. Инновационная стратегия предприятия социально-культурного сервиса и туризма
- •32. Интеллектуальная собственность как основа для инноваций. Защита интеллектуальной собственности
- •35. Инновационный проект: сущность, этапы разработки
- •36.Роль технологических, продуктовых и организационных инноваций в повышении конкурентоспособности предприятий социально-культурного сервиса и туризма.
- •37 Основные индивидуальные потребности и психофизиологические возможности человека, их связь с социальной активностью.
- •38.Методы удовлетворения потребностей потребителей услуг предприятий социально-культурного сервиса и туризма.
- •39.Понятие этики как науки и явления духовной культуры.
- •40.Понятие профессиональной этики и ее сущность.
- •41.Этикет как социальное явление, требования социального этикета.
- •42. Нравственно-психологические основы конфликтов и пути их преодоления
- •43.Деловой этикет. Создание профессионального имиджа.
- •44.Организационно-правовые формы осуществления предпринимательской деятельности в сфере социально-культурного сервиса и туризма в России, их преимущества и недостатки.
- •1. Хозяйственные товарищества.
- •2. Хоз. Общества.
- •4. Индивидуальный предприниматель без образования юр. Лица.
- •46.Финансово-экономические результаты деятельности предприятий социально-культурного сервиса и туризма, характеризующие их показатели.
- •47.Активы предприятия социально-культурного сервиса и туризма.
- •48. Точка безубыточности в экономическом анализе деятельности предприятия социально-культурного сервиса и туризма и методика её расчета.
- •49. Понятие и цели маркетинга, эволюция маркетинговых концепций.
- •I. Совершенствование производства – “концепция производителя”.
- •II. Совершенствование товара- “концепция товара”.
- •III. Интеграция коммерческих усилий – “концепция продаж”.
- •IV. Маркетинговая концепция.
- •V. Cоциально-этический маркетинг – “концепция социально-ориентированного маркетинга”.
- •50. Маркетинговая среда. Понятие маркетинговой среды, её структура. Цели, задачи и методы анализа маркетинговой среды.
- •52. Маркетинг-микс. Характеристика элементов маркетинг-микса.
- •53. Политика продвижения продукта и услуг скс и т. Инструменты продвижния: реклама, паблик-релейшнз, стимулирование продаж, личные продажи.
- •54. Источники маркетинговой информации. Методы сбора маркетинговой информации.
- •55. Маркетинговые исследования. Цели и задачи исследований. Виды маркетинговых исследований.
- •56. Организационные структуры управления маркетингом в скс и т.
- •57.Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме: понятие, цели и задачи.
- •58. Структура и классификация современных информационных технологий, применяемых в социально-культурном сервисе и туризме.
- •59.Глобальные формы и принципы построения и реализации систем бронирования и резервирования.
- •60. Основные направления развития систем бронирования и резервирования в социально-культурном сервисе и туризме.
- •61.Особенности применения программных продуктов в социально-культурном сервисе и туризме.
- •62.Классификация средств организационной техники, применяемых на предприятии социально-культурного сервиса и туризма.
- •63.Физические лица как субъект предпринимательского права. Порядок образования юридических лиц.
- •64.Основные законы, регулирующие социально-культурную и туристскую деятельность.
- •65.Реорганизация и ликвидация субъектов предпринимательского права.
- •66.Законодательные основы защиты прав потребителей.
- •67.Сущность основных понятий: туризм, турист, виды туризма в соответствии с основными законодательными актами, регулирующие туристскую деятельность в рф.
- •68.Функции и статус туроператора, турагента.
- •69. Виды договоров на туристское и иное с-культурное обслуживание потребителей.
- •70. Договорные отношения туроператора, турагента и туриста. Существенные условия договора.
- •72. Сущность, функции рекламы, виды рекламы и их сравнительная хар-ка.
- •73. Рекламное сообщение (коммуникация) как структура.
- •74.Планирование и организация рекламной компании предприятия социально-культурного сервиса и туризма.
- •75. Эффективность рекламной компании для предприятия социально-культурного сервиса и туризма.
- •76.Сравнительная характеристика рекламы и pr-деятельности.
- •78. Современные подходы и классификации видов туризма.
- •79. Роль юн вто в международном регулировании туристской отрасли и развитии специальных видов туризма.
- •80. Сущность и особенности организации водного туризма.
- •81. Сущность и особенности конфессионного туризма.
- •82. Сущность и особенности mice туризма
- •83. Сущность и особенности организации оздоровительного туризма.
- •84. Основные тенденции развития специальных видов туризма в рф и за рубежом.
- •85.Сущность страхования и его истоки. Классификация страхования.
- •86.Финансовое обеспечение туроператора. Банковская гарантия и договор страхования гражданской ответственности туроператора.
- •87.Технология взаимодействия субъектов страхования. Виды рисков в страховании и методы управления ими.
- •88. Особенности личного и имущественного страхования в туризме.
- •89.Сегментирование рынка туристских услуг.
- •90. На транспорте
- •91. В гостиничном предприятии
- •92. На предприятии питания
- •93. В туристской фирме.
- •94.Планирование развития туризма: понятие, основные виды.
- •95. Стратегическое планирование развития туризма в рф
- •96.Принципы планирования развития туризма.
- •97. Выставка как социально-культурный продукт
- •98.Географические аспекты туристского страноведения. Туристические регионы мира по юнвто. Их характеристика. Характеристика одного из регионов.
- •99.Объекты природного наследия юнеско в России.
- •100.Объекты культурного наследия юнеско в России.
- •101.Оценочные методы в туристско-географических исследованиях.
- •102.Бизнес-план: требования и особенности составления.
- •103.Структура и отраслевые особенности бизнес-плана для предприятия туризма.
- •Требования к бизнес-плану и особенности его составления.
- •Система и структура управления туризмом в рф.
- •Функции менеджмента. Реализация функций менеджмента на предприятии социально-культурного сервиса и туризма.
90. На транспорте
Важнейшим элементом туристкой инфраструктуры, который входит в основной комплекс услуг, включаемых в состав туристского продукта, является транспортное обеспечение.
Транспортные предприятия включают: авто- и авиационные предприятия, железнодорожные ведомства, предприятия речного и морского транспорта и др. Применяемый для целей туризма транспорт классифицируется на три вида: сухопутный, водный, воздушный
91. В гостиничном предприятии
Важнейшими задачами и, в то же время проблемами современного туристического бизнеса являются качество обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства. Меры, применяемые с целью улучшения качества обслуживания клиентов и обновления ассортимента услуг, должны быть более эффективными и своевременными. Гостиницы, не отвечающие международным стандартам, неизбежно погибнут. Политика руководства предприятия заключается в том, чтобы обеспечивать эффективную работу персонала, который должен обслужить посетителей с исключительным профессионализмом, сдержанностью, с проявлением добродушия. Обслуживание должно быть первоклассным до последней детали. Большое внимание нужно уделить вопросам управления персоналом, обучению, повышению квалификации служащих, вовлечению их в общий процесс обслуживания. Немаловажное значение для обеспечения приема иностранных туристов имеет подготовка кадров на уровне, соответствующем международным стандартам. Больше внимания нужно уделять индивидуальному подходу в обслуживании. Например, рассмотреть вопрос обслуживания в номере, так называемый "рум - сервис", доставку бесплатных завтраков прямо в номер, обеспечение детей, отдыхающих с родителями, бесплатным лечением и молоком или соками, видеозаписями и занимательными играми, пользование бассейном в удобное для гостя время, создание специального комплекса обслуживания, позволяющего гостям использовать любое спортивное оборудование, какое им нравится, за общую плату, предоставление услуг "шведского стола" в ресторане. Каждое дополнительное обслуживание или удобство должны быть определены с точки зрения их взноса в общую копилку доходов предприятия и его ценности для гостей. Ответственной задачей для гостиниц является создание репутации предприятия высокого качества обслуживания. Никакая реклама, какой бы изощренной она ни была, не может изменить того имиджа, который в действительности складывается у потребителя в результате его общения с персоналом гостиницы в процессе обслуживания. Росту популярности предприятия способствует его качественная работа.
92. На предприятии питания
Все предприятия питания подразделяют на следующие типы: Ресторан, Кафе, Бар, Буфет,закусочная, столовая
Ресторан – предприятие питания, предоставляющее гостям широкий ассортимент блюд, напитков, кондитерских изделий, в том числе фирменных и сложного приготовления. Кафе – предприятия питания, предоставляющие гостям ограниченный ассортимент блюд и напитков, мучных кондитерских изделий, кисломолочных продуктов в сочетании с отдыхом и развлечениями. Бар - специализированное предприятие питания, предоставляющее гостям различные напитки, десерты, сладкие блюда и закуски. Бары можно классифицировать в зависимости от их месторасположения в гост. здании. Буфет – производит продажу с потреблением на месте ограниченного ассортимента холодных закусок, бутербродов, напитков, булочных и кондитерских изделий, сладких блюд несложного приготовления. Закусочная – изготавливает, реализует и организует потребление на месте различных блюд изакусок несложного приготовления, бульонов, холодных и горячих напитков, мучных и кондитерских изделий. Столовая – как предприятие питания часто встречается в структуре курортных гостиниц.
При организации обслуживания в ресторанах (кафе) гостиничных комплексов обычно предлагаются следующие условия питания:
1. полный пансион, т.е. 3-х разовое питание (завтрак, обед и ужин) – full board (FB);
2. полупансион, т.е. 2-х разовое питание (завтрак плюс лбед или ужин) – half board (HB);
3. только завтрак, т.е. 1-о разовое питание – bead and breakfast (BB).
В зависимости от того, взодит ли стоимость питания наряду с размещением гостиничный тариф, различают две основные системы обслуживания:
- По европейскому плану (European plan, EP). Представляет собой гостиничный тариф,определяемый на основе стоимости размещения без учета питания. В этом случае точное время прибытия клиента в гостиницу не является принципиальным, так как не требует дополнительных затрат гостиницы;
- По американскому плану (American plan, AP). В гостиничный тариф входит стоимость трехразового питания. Выделяют также модифицированный АП (Modified AP) и континентальный план (continental plan), при которых туристы могут выбрать номер в комплексе соответственно с двухразовым и одноразовым питанием.
При организации завтраков, обедов и ужинов используются различные методы обслуживания:
Обслуживание «А ля карт» (A la carte). Гости из карты меню блюд и напитков выбирают то, что им больше всего нравится. «А парт» (a part). При данном методе обслуживания гости, предварительно сделав заказ, обслуживаются в установленный промежуток времени. «табльдот» (table d’hote). Отличается от «А парт» тем, что все гости обслуживаются в одно и тоже время и по одному и тому же меню. Обслуживание начинается тогда, когда все гости соберутся за столом.
Шведский стол. Представляет широкий выбор закусок и блюд со свободным доступом. Это может быть и скудный набор и по-настоящему обильный стол с многочисленными блюдами. Все зависит как от категории отеля, так и от страны. Буфетное обслуживание. Буфеты предполагают самообслуживание гостей. Обслуживающий персонал пополняет ассортимент блюд и закусок, приносит дополнительные порции, дает гостям советы при выборе еды, открывает бутылки с напитками, готовит кофе или чай, убирает использованную посуду и приборы.