- •Методичні рекомендації для самостійної роботи
- •Склала викладач: і.В. Ляшевська
- •Товарознавчих та комерційних
- •Протокол № ___ від _______
- •Пояснювальна записка
- •Список рекомендованої літератури
- •Тема 1. Торгівля-галузь народного господарства
- •Питання 1. Структурна перебудова торгівлі. Напрями розвитку торгівлі в сучасних умовах
- •Державна форма торгівлі
- •Колективна форма власності
- •Приватна форма торгівлі
- •Функціональна структура торгівлі
- •Перебудова територіальної структури торгівлі
- •Питання 2 Динаміка основних факторів зміни торговельного середовища
- •Демографічні чинники зміни торговельного середовища
- •Зміни в системі цінностей споживачів
- •Тема 2. Роздрібна торговельна мережа
- •Питання 1 Види роздрібної торговельної мережі, їх характеристика
- •Питання 2 Спеціалізація підприємств роздрібної торговельної мережі, її напрями
- •Питання 3 Форми торгівлі місцевої роздрібної торговельної мережі, їх види і типи.
- •Тема 3. Улаштування роздрібної торговельної мережі
- •Питання 1 Види та класифікація торговельних будівель і споруд, вимоги до них.
- •Питання 2. Зовнішнє та внутрішнє улаштування підприємств роздрібної торгівлі, відповідність до вимог раціональної організації торговельно-технологічного процесу
- •Питання 3. Дизайн та імідж магазину
- •Тема 4. Організація торговельно-технологічного процесу в магазині
- •Питання 1 Технологія розвантаження та внутрішнього транспортування товарів у магазині.
- •Питання 2. Особливості приймання товарів, що надійшли в тарі-обладнанні
- •Питання 3. Обов’язки матеріально відповідальних осіб із забезпечення збереження товарно-матеріальних цінностей на роздрібних торговельних підприємствах
- •Тема 5. Організація роздрібного продажу товарів і обслуговування населення
- •Питання 1. Правила продажу продовольчих товарів
- •Питання 2. Правила продажу непродовольчих товарів
- •Питання 3. Правила обміну і повернення непродовольчих товарів.
- •Питання 4. Методи активізації продажу товарів.
- •Суть активних методів продажу
- •Сезонний розпродаж товарів
- •Продаж товарів зі знижкою ціни
- •Продаж з використанням бізнес-лотереї
- •Продаж товарів з дегустацією
- •Тема 6. Складська мережа
- •Питання 1. Планування та улаштування складів і вимоги до них
- •Питання 2. Особливості улаштування та планування спеціальних складів
- •Тема 7. Технологія складських операцій
- •Питання 1 Організація приймання товарів на складі за кількістю та якістю. Документальне оформлення приймання товарів
- •Питання 2. Зберігання товарів на складах
- •Тема 8. Організація і технологія тарних операцій у торговельно-технологічному процесі
- •Питання 1 Характеристика основних видів тари. Вимоги до тари й упаковки
- •Питання 2 Особливості приймання склотари від населення
- •Тема 9. Організація перевезення вантажів
- •Питання 1 Особливості організації перевезення вантажів водним і повітряним транспортом.
- •Питання 2 Порядок отримання вантажів від органів залізничного транспорту.
Питання 2 Динаміка основних факторів зміни торговельного середовища
Торговельне середовище є надзвичайно динамічним і чутливо реагує на будь-які зміни, що відбуваються в суспільно-політичному житті, економічному механізмі і соціальній структурі суспільства. Зовнішні фактори впливу створюють мультиплікативний ефект внутрішніх змін усередині цього середовища. До основних з них слід віднести демографічні і соціальні зміни в суспільстві і зміни в складі пріоритетів цінностей споживачів.
Демографічні чинники зміни торговельного середовища
На зміну торговельного середовища безпосередньо впливає низка демографічних факторів, притаманних багатьом розвиненим країнам. У першу чергу це незворотний процес старіння населення в Європі і Північній Америці. Він викликаний значним зменшенням природного приросту населення, що об'єктивно має місце в країнах з високим ступенем розвитку і відносно високим середнім рівнем добробуту. З ростом економічного потенціалу країни, її населення у більш пізньому віці створює сім'ї, приділяючи першочергову увагу освіті і професійній кар'єрі. Підвищений рівень освіченості в таких країнах, забезпеченість населення фаховою медичною допомогою дозволяє планувати сім'ю і кількість дітей в ній. Як наслідок, відбувається зменшення народжуваності, а паралельно відбувається збільшення усередненої тривалості життя. За прогнозами вчених-демографів до середини XXI століття чисельність мешканців індустріально розвинених країн у віці понад 60—65 років (пенсійного віку) зросте в два рази. Очевидно, що така зміна в структурі контингенту споживачів змусить роздрібних торговців суттєво переорієнтовувати власну збутову стратегію, оскільки потреби людей з віком не просто змінюються від авангардних, радикальних до більш поміркованих, раціональних, вони зазвичай ще й підкріплені вагомішими матеріальними ресурсами — засобами платежу.
Демографічна ситуація у світі змінюється також через постійні активні міграційні процеси, які охоплюють на сьогодні не тільки країни одного регіону, але й носять міжконтинентальний характер. Значно вищий рівень добробуту, потенційні можливості до самореалізації, здобуття освіти і професійної кваліфікації та навіть сімейні стосунки, спонукають сотні тисяч людей зі слаборозвинених країн, незважаючи на заборони і обмеження, проведення жорсткої імміграційної політики з боку високорозвинених країн, до легальної і нелегальної, тривалої і тимчасової еміграції. Іммігранти приносять з собою в нову країну власну етнічно-національну специфіку, культуру і традиції побутового, релігійного характеру, що значною мірою впливає на торговельне середовище в місцях їх концентрації. Роздрібне торговельне середовище мобільно перебудовується відповідно до нових запитів як постійних іммігрантів, так і сформованих потреб т. зв. бізнес-туристів, які регулярно відвідують сусідні країни з метою придбання відносно невеликих партій продуктів і непродовольчих товарів для подальшої реалізації або індивідуального споживання, вирішуючи тим самим проблему ненасиченості ринку у власній країні або отримуючи економію у вигляді різниці в цінах на аналогічні товари.
За даними опублікованого демографічного прогнозу ООН до 2050 року негативна демографічна тенденція зменшення чисельності населення буде притаманною всім країнам Європи і Японії. Незважаючи на те що загальна чисельність мешканців світу у найближчі п'ятдесят років зросте з шести до дев'яти мільярдів, близько 90 відсотків землян проживатимуть у країнах «третього світу», тоді як кількість жителів Італії зменшиться на четверть, Росії — на 28 %, а України — на 40 (!!!) відсотків.
Актуальною демографічною проблемою сучасного суспільства є також зростання кількості неповних сімей, в абсолютній більшості яких процес виховання дітей стає прерогативою одиноких мам. У різних країнах питома вага неповних сімей коливається в загальній структурі сімей від 15 до 30 відсотків, що викликано найрізноманітнішими причинами: порівняно вищою смертністю серед чоловіків, аніж серед жінок; постійним зростанням у розвинених країнах кількості розлучень у середньому на 100 сімей; емансипацією і повною матеріальною незалежністю жінок у суспільстві, їх прагненням поєднати виховання дітей з професійною кар'єрою тощо. Постійна зайнятість батьків у неповних сім'ях змушує роздрібних торговців до відшукання швидкісних і ефективних методів реалізації товарів, впровадження нових форм і методів магазинного і позамагазинного обслуговування.
Вплив соціальних змін на динаміку роздрібного торговельного середовища
У справді ринкових умовах у суспільстві постійно відбуваються складні процеси поляризації і розшарування основного контингенту споживачів. При цьому ці процеси характерні як слаборозвиненим країнам, де вони набувають крайніх форм, так і передовим високорозвиненим країнам. Процеси розшарування соціального статусу і доходів споживачів відбуваються паралельно з поляризацією торговельних інститутів на товарному ринку: одна частина з них орієнтована на обслуговування багатих жителів; інша — середнього класу і, врешті, третя зайнята обслуговуванням бідних і соціально незахищених верств населення. Кожен із цих роздрібних торговців у першу чергу орієнтується на стандарти, стереотипи і моделі поведінки «свого» основного контингенту клієнтів.
Економічна криза в країнах з перехідною економікою, що породила масове безробіття в явній і прихованій формах, призвела до мінімізації купівельної спроможності населення, одночасно деформувала роздрібне торговельне середовище цих країн. У структурі споживання домінують продукти харчування (понад 60 відсотків товарообігу), найнеобхідніші непродовольчі товари (взуття, одяг, предмети для ведення домашнього господарства) і комунальні послуги. Очевидно, що за таких умов структура роздрібних торговців стає односторонньою, однобокою, орієнтованою на реалізацію тільки продовольства, причому цей процес посилюється розвитрозвитком на пострадянському просторі напівцивілізованих форм і методів забезпечення потреб споживачів через торгівлю на ринках, за допомогою натуроплати, бартерних операцій тощо.
У всіх країнах ринкової орієнтації відбувається трансформація сім'ї, зміна місця і ролі в ній жінки. Традиційні уявлення про сім'ю змінилися в процесі післявоєнного посилення позиції жінки в демократичних суспільствах, все більша їх кількість працює на рівних умовах з чоловіками протягом цілого робочого дня, паралельно зростає кількість поодиноких матерів. Загалом відбувається процес інтенсифікації трудової діяльності працездатних членів сім'ї (переважно батьків), що веде до перерозподілу сімейних обов'язків, включаючи і здійснення купівель. За свідченням американських аналітиків, зміна ролі жінки в сім'ї, як і зростання трудової зайнятості обох батьків, призвела до того, що в підсумку все населення постійно відчуває хронічний дефіцит вільного часу. З урахуванням домінантної ролі жінки в процесі прийняття рішення про здійснення купівлі, а сьогодні — практичної і ділової жінки, і постійного браку часу в більшості покупців, формуються основні сучасні збутові концепції роздрібних торговців. Зокрема, магазини переглядають графіки своєї роботи, максимально подовжуючи години роботи; вживають заходів посилення мотивації і залучення стабільних покупців при скороченні часу на їх обслуговування (упровадження кредитних карток, методи активізації продажу тощо); інтенсифікують рекламно-інформаційний супровід процесу роздрібної реалізації; об'єднують свої зусилля з іншими роздрібними торговцями й обслуговуючими пунктами для забезпечення комплексності купівель за методом сервісних центрів; впроваджують автоматизацію розрахунків; створюють віртуальні мережі альтернативного позамагазинного обслуговування.