Тема 5. Організація роздрібного продажу товарів і обслуговування населення

План

1. Правила продажу продовольчих товарів.

2. Правила продажу непродовольчих товарів.

3. Правила обміну і повернення непродовольчих товарів.

4. Методи активізації продажу товарів.

Список рекомендованої літератури

1. Наказ Міністерства економіки та з питань європейської інтеграції України «Правила роздрібної торгівлі продовольчими товарами» від 11.07.2003 № 185 зі змінами від 25.01.2008

2. Наказ Міністерства економіки України «Правила роздрібної торгівлі непродовольчими товарами» від 19.04.2007 № 104

3. Закони України «Про захист прав споживачів // Постанова Верховної Ради України, 1991.-№ 30. У редакції від 06.09.05. № 2809 - ІV

4. Закон України «Про безпечність і якість харчових продуктів» у редакції від 06.09.05 № 2809 -ІV

5. Постанова Кабінету Міністрів України "Про порядок заняття торговельною діяльністю і правила торговельного обслуговування населення" від 08.02.95.- № 833.

6. Ребіцький В.М., Антонюк Я.М., Балабан П.Ю. та ін. Технологія і обладнання підприємств торгівлі. - К.: Либідь, 1995. ст.(175-179; 179-183.)

7. Апопій В.В. та інші «Організація торгівлі» - К.: 2005. ст.(493-498)

8. Апопій В.В. та інші «Теорія та практика торговельного обслуговування» - К.: 2005. ст.(158-162).

9. Дудла І.О. Захист прав споживачів.- К.:2007. ст.(90-95; 179-192; 201-207).

Питання 1. Правила продажу продовольчих товарів

Правила продажу продовольчих товарів за структурою складаються з двох розділів: загальні положення, особливості продажу окремих груп товарів.

У загальних положеннях розглядаються основні питан­ня, що виникають під час продажу продовольчих товарів у роз­дрібній торговельній мережі (порядок приймання, зберігання, підготовки до продажу та продаж товарів), визначені вимоги щодо дотримання прав споживачів відносно належної якості то­вару та рівня торговельного обслуговування. Правила розпов­сюджуються на всі господарюючі суб'єкти, які незалежно від форм власності здійснюють роздрібний продаж продовольчих товарів на території України.

Торговельні приміщення для роздрібного продажу продо­вольчих товарів мають відповідати санітарно-гігієнічним, техно­логічним та протипожежним вимогам, а торговельно-технологічне обладнання має забезпечити збереження якості та товарного виду протягом усього терміну їх реалізації.

Транспортні засоби, які використовуються для переве­зення харчових продуктів, мають бути чистими, кузов авто­машини - мати спеціальне покриття, що легко миється.

Працівники, які здійснюють транспортування, зберігання та продаж продуктів харчування, повинні мати особисту сані­тарно-медичну книжку, своєчасно проходити медичні обсте­ження. Формений та спецодяг має відповідати санітарним вимо­гам.

У магазині повинні бути в наявності санітарні правила, зареєстрований санітарний журнал та санітарні книжки праців­ників, а також Книга відгуків та пропозицій.

Усі продовольчі товари реалізуються в магазині за наяв­ності відповідних документів: товарно-транспортних накладних, рахунків-фактур, прибутково-видаткових накладних, посвідчень та сертифікатів якості (на товари, які підлягають обов'язковій сертифікації).

У разі придбання в магазині неякісного товару продавець зобов'язаний замінити його на якісний або повернути покупцеві гроші.

За порушення цих правил господарюючий суб'єкт несе відповідальність згідно з чинним законодавством.

У другому розділі правил наведено особливості продажу окремих груп продовольчих товарів:

хліба і хлібобулочних виробів; п. 1.1.-1.15

конди­терських виробів і меду; п. 2.1. – 2.8.

крупи, макаронних виробів, борошна, крохмалю, цукру та кухонної солі; п. 3.1.-3.11.

м'яса і м'ясопродуктів; п. 4.1.-4.24.

молока і молокопродуктів, майонезу, морозива, харчових жирів, сирів, яєць курячих харчових; п. 5.1.-5.26.

риби і риботоварів; п. 6.1.-6.7.

безалкогольних та слабоалкогольних напоїв. п.7.1.-7.8.

Більш детально порядок їх продажу записати у зошиті, звернути увагу на строки їх реалізації, умови зберігання.