12. Учебно-методическое обеспечение дисциплины Литература

Основная:

1. Ботов М.И., Елхина В.Д., Голованов О.М. Тепловое и механическое оборудование предприятий общественного питания. Учебник (Гриф Минвуза) М.: «Академия», 2006

2. Елхина. «Механическое оборудование предприятий общественного питания». Учебник (Гриф Минвуза) М.: «Академия», 2006

3. Кирпичников В.П , Ботов М.И. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие – справочник (Гриф МИНВУЗа). М.: Издательский дом «Академия», 2005

Дополнительная

4. Учебное пособие (Гриф МИНВУЗа) Ботов М.И., Елхина В.Д., Стрельцов А.Н. Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания Издательство «КолосС», М.;2005

1. Ботов М.И., Ефимов А.Д., Никуленкова Т.Т.,Вуколова М.В. Сто лучших проектов. Монография. М.: ЗАО «Издательский дом. Ресторанные ведомости», 2005 г.

2. Учебное пособие (Гриф Минвуза) Елхина В.Д. «Механическое оборудование предприятий общественного питания» - справочник Изд-во «Академия», М.; 2006 г.

3. Учебное пособие (Гриф Минвуза) Кирпичников В.П., Ботов М.И.. «Тепловое оборудование предприятий общественного питания» -справочник; Изд-во «Академия», М.; 2006 г.

4. Учебное пособие Ботов М.И., Технологический каталог торгово-технологического оборудования Издание комп. «Сухаревка», М.; 2004

12.2. Методическое обеспечение дисциплины

1. УМК Оборудование предприятий питания РГК (Составители Ботов М.И., Елхина В.Д.); М.; РГТЭУ; 2008.

Литература 1,3

2. Учебные папки по оборудованию РГК – раздаточный материал

3. Слайды современного торгово-технологического оборудования

4. Тесты для самопроверки.

3. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплин

1. Учебное электронное пособие (СD диск) Ботов М.И., Технологический каталог торгово-технологического оборудования Издание комп. «Сухаревка», М.; 2004

1. Учебные папки по оборудованию РГК – раздаточный материал – электронная версия

3. www.rbc.ru - информация для предпринимателей

4. www.tourism.ru - информация по туристической деятельности

5. www.lenta.ru - информация для предпринимателей

6.www.business.ru - информация для предпринимателей

Оборудование предприятий питания ресторанно-гостиничного комплекса

Учебно-методический комплекс

В авторской редакции

Компьютерная верстка А.С. Новоженовой

Подписано в печать 27.01.2009 г. Формат 60х84/8. Бумага офсетная.

Гарнитура Times New Roman. Объем 6,125 п.л. Тираж 150 экз.

Цена договорная. Изд. зак. № 124. Тип. зак. №

Издательство Российского государственного торгово-экономического университета ул. Смольная, 36, г. Москва, А-445, ГСП-3, 125993

 Архив файлов Примерных учебных программ учебных дисциплин опубликован на официальном сайте http://www.edu.ru/ (федеральный портал «Российское образование»)





51