4.Объем дисциплины

Наименование

разделов и тем

Всего

(час)

Очное обучение

Аудиторные занятия (час)

Самос-

тоятель

ная

работа

лекции

семинары

1

2

3

4

5

Введение

Анализ основных процессов и аппаратов по переработке сырья

Раздел 1. Механическое оборудование

Тема 1.1. Общие сведения о машинах. Сортировочно-калибровочное оборудование

Тема 1.2. Моечное и очистительное оборудование

Тема 1.3. Измельчительное оборудование.

Режущее оборудование.

Тема 1.4. Месильно-перемешивающее оборудование

Тема 1.5. Дозировочно-формовочное оборудование

Тема 1.6. Универсальные кухонные машины

1

11

13

13

4

14

11

13

1

1

1

1

2

2

1

1

-

-

2

2

2

2

-

2

-

10

10

10

-

10

10

10

Итого по разделу 1

80

10

10

60

1

2

3

4

5

Раздел 2. Тепловое оборудование

Тема 2.1. Общие сведения о тепловых аппаратах

Тема 2.2. Источники тепловой энергии, теплоносители и теплогенерирующие элементы

Тема 2.3. Оценка эффективности теплового оборудования

Тема 2.4. Варочное оборудование

Тема 2.5. Жарочное оборудование

Тема 2.6. Универсальное тепловое оборудование

Тема 2.7. Водогрейное оборудование

Тема 2.8. Вспомогательное оборудование

6

16

6

6

9

7

4

1

1

2

1

2

2

2

2

1

-

4

-

4

6

-

2

-

5

10

5

-

1

5

-

-

Итого по разделу 2

55

13

16

26

Раздел 3. Торговое оборудование

Тема 3.1. Весоизмерительные приборы

Тема 3.2 Контрольно-кассовые машины

Тема 3.3. Подъемно-транспортное оборудование

5

8

9

2

3

3

-

-

-

3

5

6

Итого по разделу 3

22

8

-

14

1

2

3

4

5

Раздел 4. Холодильное оборудование

Тема 4.1. Принцип получения промышленного холода.

Классификация холодильного оборудования.

Тема 4.2. Холодильные камеры

Тема 4.3. Холодильные прилавки, витрины

3

5

5

1

1

1

2

3

3

-

1

1

Итого по разделу 4

13

3

8

2

Всего по курсу

170

34

34

102