Вопрос 5. Основы стандартизации

продовольственных товаров

1. Цели, задачи и принципы стандартизации

2. Органы и службы стандартизации рф

3. Категории стандартов

1. Стандартизация - это деятельность по установлению норм, правил характеристик к продукции, процессам и услугам. Цели стандартизации:

• обеспечение безопасности объектов стандартизации для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества граждан;

• обеспечение технической и информационной совместимости объекте стандартизации;

• обеспечение качества продукции в соответствии с уровнем развития науки, техники и технологии;

• обеспечение единства измерений, экономии всех видов ресурсов.

Задачи стандартизации:

• обеспечение взаимопонимания между разработчиками, изготовителя ми, продавцами и потребителями;

• установление оптимальных требований к номенклатуре и качеству то варов в интересах потребителя и государства;

• установление требований по совместимости и взаимозаменяемости про дикции;

• унификация составных частей изделий;

• установление метрологических норм и требований;

• нормативно-техническое обеспечение контроля, сертификации и оценю качества продукции;

• создание систем классификации и кодирования технико-экономической информации;

I/ нормативное обеспечение государственных к межгосударственных про­грамм;

• содействие в выполнении законодательства РФ методами и средствами стандартизации. Принципы стандартизации:

• целесообразность;

• взаимное согласие сторон с учетом общественных интересов;

• соответствие нормам законодательства;

• оптимальность требований;

• возможность объективного контроля.

2. Органы и службы стандартизации РФ. Высшим органом по стандартиза­ции является Государственный Комитет РФ по стандартизации, метро­логии и сертификации (Госстандарт РФ). Наряду с Госстандартом существует Государственный комитет РФ по вопросам архитектуры и строительства. Эти два комитета действуют параллельно. Территори­альными органами стандартизации являются центры стандартизации и метрологии.

Госстандарт РФ выполняет следующие функции:

• является заказчиком при разработке государственных стандартов;

• рассматривает и утверждает государственные стандарты и другие нор­мативные документы межотраслевого значения;

• организует работы по прямому использованию международных, регио­нальных и национальных стандартов в качестве государственных;

• обеспечивает единство и достоверность измерений;

• организует работы по международному сотрудничеству в области стан­дартизации;

• руководит организацией и совершенствованием сертификации;

• издает и распространяет государственные стандарты.

Службы стандартизации - это специально создаваемые организации и подразделения для проведения работы по стандартизации на различных уровнях управления, в том числе па государственном, отраслевом и т. д.

К службам Госстандарта следует отнести научно-исследовательские институты Госстандарта, технические комитеты, службы стандартиза­ции министерств и ведомств. Технические комитеты создаются на базе

предприятий, специализирующихся на определенных видах продукции. В состав технических комитетов входят разработчики, изготовители, потребители и представители других заинтересованных организаций.

3. Выделяют следующие категории стандартов":

• государственный стандарт РФ (ГОСТ). К объектам государственной стан­дартизации относят: типовые конструкции, деятельность по стандарти­зации и метрологии, классификацию и кодирование, товары народно­го потребления, имеющие государственное значение;

• отраслевые стандарты (ОСТ) - разрабатываются при отсутствии ГОС­Тов на объекты стандартизации или при необходимости установления повышенных по сравнению с государственными стандартами требова­ний; ОСТы не должны противоречить ГОСТам;

• стандарты научно-технических и инженерных обществ (СТО) - разраба­тываются для фиксации и распространения фундаментальных и при­кладных исследований;

• стандарты предприятий (СТП) - устанавливаются на создаваемую и применяемую на данном предприятии продукцию; СТП не противоре­чат ГОСТам и ОСТам, объектами СТП являются составные части про­дукции, технологические процессы, услуги, потребляемые внутри пред­приятия, а также процессы организации и управления. СТП утверждаются самим предприятием;

• региональные стандарты - стандарты одного географического или эко­номического региона;

• международные стандарты - стандарты, принятые международными организациями по стандартизации;

• межгосударственные стандарты - региональные стандарты, принятые странами, подписавшими соглашение о проведении единой политики в области стандартизации, сертификации и метрологии.

4. Виды стандартов определяются их содержанием и назначением. Различа­ют следующие виды стандартов:

• основополагающие стандарты. Это нормативные документы, имеющие широкую область применения или содержащие общие положения. Их делят на 2 группы: организационно-методические и общетехнические стан­дарты. Первые содержат общие положения по проведению работ, поря­док разработки нормативных документов и другие сведения. Общетех­нические стандарты устанавливают научно-технические термины, требования к изложению документов, нормы производственных про­цессов, требования технической эстетики и т. д.;

• стандарты на продукцию - устанавливают требования к группам товаров или требования к конкретной продукции;

16

- стандарты на процессы - устанавливают требования к типовым техно­логическим процессам;

- стандарты методов испытаний - регламентируют порядок отбора проб для испытаний, правила проведения испытаний, испытания проб и реактивов.