2.4 Анализ ассортимента оао «Витебские продукты» и магазина № 23 на основе совмещенного авс и хyz анализа

Исследуем ассортимент ОАО «Витебские продукты» на основе совмещенного АВС и XYZ анализа. В соответствии с методикой, рассмотренной в первом разделе, распределим ассортимент товаров ОАО «Витебские продукты» на группы по показателю «доля товарной группы в общем товарообороте» (таблица 2.10).

Таблица 2.10 – Распределение ассортимента товаров на группы

в зависимости от их вклада в товарооборот ОАО «Витебские продукты»

Товарные группы	2010 г.		Группа	2011 г.			Группа
	сумма, млн. руб.	уд. вес, %		сумма, млн. руб.	уд. вес, %
1	2	3	4	5	6	7
Вино-водочные изделия	26 303,3	13,2	А	40 675,5	11,0	А
Молоко и молочная продукция	25 155,4	12,69	А	43 562,6	11,82	А
Мясопродукты	36 217,6	18,27	А	75 960,2	20,62	А
Хлеб и х/б изделия	20 002,3	10,09	А	34 110,4	9,26	В
Овощи - фрукты	12 562,7	6,3	В	19 403,1	5,7	В
Рыба и морепродукты	8 908,6	4,5	В	14 848,3	4,9	В
Слабоалкогольные напитки	13 622	6,8	В	24 513,5	6,6	В
Бакалейные товары	6 606,5	3,3	В	15 128,1	4,1	В
Табачные изделия	7 225,8	3,65	В	14 272,0	3,88	В
Пищевые масла ижижирыпродукция	4570,8	2,31	С	11 060,6	3,00	В
Консервы	2 690,5	1,35	С	1 460,5	4,3	В

Окончание таблицы 2.10

1	2	3	4	5	6	7
Безалкогольные напитки	6 955,7	3,51	В	8 646,4	2,35	С
Кондитерские изделия	4 629,3	2,34	С	10 124,1	2,75	С
Яйца	2 756,7	1,39	С	4 820,5	1,31	С
Чай, кофе, специи, какао	4 209,2	2,12	С	6 475,0	1,76	С
Парфюмерно-косметические	562,4	0,28	С	2 106,9	0,57	С
Галантерея	2,0	0,00	С	0,4	0,00	С
Чулочно-носочные	58,9	0,03	С	266,1	0,07	С
Домашняя утварь, посуда	324,1	0,16	С	388,1	0,11	С
Осветительные приборы	12,8	0,01	С	16,7	0,00	С
Изделия из дерева	75,7	0,04	С	20,5	0,01	С
Газеты и журналы	155,5	0,08	С	84,5	0,02	С
Канцелярские товары	626,7	0,32	С	1 570,4	0,43	С
Чистящие средства, обои	297,9	0,15	С	1377,3	0,37	С
Домашние животные, корма	250,0	0,13	С	577,4	0,16	С
Сувениры, кустар. изделия	0,0	0,00	С	5,9	0,00	С
Жидкое бытовое топливо	19,0	0,01	С	37,6	0,01	С
Прочие непродовольственные	1755,1	0,89	С	2989,5	0,81	С
Розничный товарооборот	198 238	100	-	368 298	100	-

Источник: данные получены в организации.

Проанализировав вклад каждой группы в товарооборот ОАО «Витебские продукты», можно сделать вывод, что в группу А вошли следующие товарные группы: вино-водочные изделия, молоко и молочная продукция, мясопродукты. Таким образом, это наиболее важные товары для магазина, которые всегда должны присутствовать в торговом зале. Они требуют тщательного планирования, постоянного (возможно, даже ежедневного) и скрупулезного учета и контроля.Другими словами, это товары-лидеры продаж, которые формируют большую часть выручки организации.

Товары группы В, т.е. такие как, хлебобулочные изделия, слабоалкогольные напитки, рыба и морепродукты, бакалейные товары, табачные изделия требуют дополнительного развития – расширения ассортимента и введения новых товарных категорий. Это товары средней степени важности. Обычно они являются "рабочими лошадками" продаж и дополняют товарный ассортимент, привлекая тем самым новых покупателей. Требуют обычного контроля, налаженного учета (возможно, ежемесячного). Для них должны применяться те же меры, что и для товаров группы A, но осуществляться реже и с большими приемлемыми допусками.

К товарам, которые составляют 20 % товарооборота и требуют периодического контроля, (т.е. товары группы С) относятся: безалкогольные напитки, яйца и яйцепродукты, чай – кофе, кондитерские изделия, а также все группы непродовольственных товаров. Для их продажи нужно прилагать больше усилий, они нуждаются в поддержке со стороны товаров группы А и требуют размещения в «горячих» зонах.

Распределим ассортимент магазина № 23 ОАО «Витебские продукты» на группы, исходя из вклада в товарооборот магазина (таблица 2.11).

Таблица 2.11 – Распределение ассортимента товаров на группы в зависимости от их вклада в товарооборот магазина № 23

ОАО «Витебские продукты»

Товарные группы	2010 г.			Группа		2011 г.			Группа
	сумма, млн. руб.	уд. вес, %	сумма, млн. руб.			уд. вес, %
1	2	3	4		5		6	7
Вино-водочные изделия	3 348,8	10,0	А		5 099,7		10,0	А
Молоко и молочная продукция	2 728,9	8,1	А		4 379,9		8,6	А
Колбасные изделия и копчености	3 143,3	9,4	А		5 172,8		10,1	А
Мясопродукты	2 064,2	6,1	А		3 522,1		6,9	А
Кондитерские изделия	1 737,8	5,2	А		2 934,0		5,8	А
Овощи-фрукты	2 505,5	7,5	А		2 912,0		5,7	А
Консервы	1 847,2	5,5	А		2 209,0		4,3	В
Слабоалкогольные напитки	1 517,0	4,5	В		2 368,2		4,6	В
Рыба и морепродукты	1 506,9	4,5	В		2 481,0		4,9	В
Хлеб и х/б изделия	1 185,8	3,5	В		1 726,9		3,4	В
Бакалейные товары	810,2	2,4	В		1 639,4		3,2	В
Масло и маргариновая продукция	746,3	2,2	В		1 483,2		2,9	С
Табачные изделия	1 363,0	4,0	В		1 400,0		2,7	С
Сыры	910,6	2,7	С		1 443,2		2,8	С

Окончание таблицы 2.11

1	2	3	4	5	6	7
Безалкогольные напитки	734,8	2,2	С	1 503,6	2,9	С
Яйца и яйцепродукты	377,8	1,1	С	536,8	1,05	С
Чай - кофе	638,6	1,9	С	912,3	1,8	С
Майонезная продукция	372,7	1,1	С	579,6	1,1	С
Парфюмерно-косметические	142,4	0,42	С	236,8	0,46	С
Чулочно-носочные изделия	24,6	0,07	С	81,3	0,16	С
Бумажно-беловые товары	154,5	0,46	С	253,7	0,5	С
Товары бытовой химии	84,4	0,25	С	116,7	0,23	С
Хоз. товары	55,5	0,16	С	86,7	0,17	С
СМС	59,3	0,17	С	82,2	0,16	С
Розничный товарооборот	33 358	100	-	50 828	100	-

Источник: данные получены в организации.

Из таблицы 2.11 видно, что вклад каждой товарной группы в товарооборот магазина № 23 заметно отличается от вклада тех же групп ОАО «Витебские продукты», однако, все же есть схожие группы товаров.

В группу А вошли следующие товарные группы: вино-водочные изделия, молоко и молочная продукция, мясопродукты, кондитерские изделия и овощи-фрукты, что на три товарные группы больше, чем в ОАО «Витебские продукты».

Группу В составили консервы, слабоалкогольные напитки, хлебобулочные изделия, рыба и морепродукты, бакалейные товары. Однако в ОАО «Витебские продукты» в группу также вошли табачные изделия, масло и маргариновая продукция.

К товарам, которые группы С относятся: сыры, безалкогольные напитки, яйца и яйцепродукты, чай – кофе, майонезная продукция, парфюмерно-косметические, чулочно-носочные изделия, бумажно-беловые товары, товары бытовой химии, хозяйственные товары, СМС.

В соответствии с методикой XYZ анализа, распределим ассортимент ОАО «Витебские продукты» на группы по показателю «коэффициент вариации» (таблица 2.12).

Таблица 2.12 – Распределение ассортимента ОАО «Витебские продукты» по коэффициенту вариации

Товарные группы	Кварталы 2011 года, млн. руб.					Коэффиц. вариации, п.п.		Группа
	I	II	III	IV
Вино-водочные изделия	7 742,3	8 454,2	10 876,9	11 874,2	17,2		Y
Молоко и молочная продукция	8 945,9	9 845,1	11 856,9	12 843,6	10,1		X
Мясопродукты	15 754,4	18 967,0	19 455,1	20 878,6	9,9		X
Хлеб и х/б изделия	7 656,1	6 416,2	8 928,1	10 820,3	19,2		Y
Овощи - фрукты	4 710,1	5 048,1	4 272,3	6 615,4	17,1		Y
Рыба и морепродукты	3 256,3	3 898,1	4 986,4	5 568,3	20,4		Y
Слабоалкогольные напитки	3 761,2	3 175,0	4 786,0	6 026,2	24,4		Y
Бакалейные товары	2 485,3	3 696,1	4 231	5 299,2	25,7		Z
Табачные изделия	2 645,6	3 713	4 925,7	6 101,1	29,8		Z
Пищевые масла и жиры	2 486,1	3 024,2	3 622,2	4 905,1	25,6		Z
Консервы	230,8	292,2	452,1	608,8	37,1		Z
Безалкогольные напитки	918,8	1 297,1	2 463,9	4 480,1	60,0		Z
Кондитерские изделия	1 993	2 766	3 238	4 038	25,4		Z
Яйца	456,2	516,1	728,8	928,7	28,1		Z
Чай, кофе, специи какао	910,1	1 548,2	2 272,7	3 615,2	48,1		Z
Парфюмерно-косметические	456,2	498,1	509,7986	876,5	28,9		Z
Галантерея	0, 121	0,232	0,343	0,398	38,2		Z
Чулочно-носочные	78,1	91,2	100,4	210,8	44,0		Z
Домашняя утварь посуда	87,2	98,1	150,2	189,8	31,2		Z
Осветительные приборы	1,78	2,32	2,89	3,01	19,1		Y
Изделия из дерева	1,89	2,01	2,13	3,23	23,1		Y
Газеты и журналы	15,7	16,6	16,8	19,8	8,9		X
Канцелярские товары	212,1	343,3	421,2	685,3	41,5		Z
Чистящие средства	279,6	345,8	432,4	495,4	21,2		Y
Домашние животные, корма	96,8	104,8	136,9	213,7	33,3		Z
Сувениры, кустар. изделия	0,9	1,1	1,3	1,6	21,1		Y
Жидкое бытовое топливо	9,3	10,4	9,7	12,4	11,4		Y
Прочие непродовольственные	678,8	987,7	1 012,0	1 567,3	30,1		Z

Источник: данные получены в организации.

Из данных таблицы видно, что в группу X попали следующие товары: молоко и молочная продукция, мясопродукты, газеты и журналы. Группу Y составляют вино-водочные изделия, молоко и молочная продукция, хлеб и х/б, слабоалкогольные напитки, рыба, осветительные приборы, изделия из дерева, чистящие средства и обои, сувениры, жидкое бытовое топливо.

Группу Z составили: бакалейные товары, табачные изделия, пищевые масла и жиры, консервы, безалкогольные напитки, яйца, чай, кофе, специи, парфюмерно-косметические товары, галантерея, чулочно-носочные, домашняя утварь, канцелярские товары, домашние животные и корма, а также прочие непродовольственные товары.

В соответствии с методикой XYZ анализа, распределим ассортимент магазина № 23 ОАО «Витебские продукты» на группы по показателю «коэффициент вариации» (таблица 2.13).

Таблица 2.13 – Распределение ассортимента в магазине № 23

ОАО «Витебские продукты» по коэффициенту вариации

Товарные группы	Кварталы 2011 года, млн. руб.					Коэффиц. вариации, п.п.		Группа
	I	II	III	IV
1	2	3	4	5	6		7
Вино-водочные изделия	986,6	1645,65	1313,87	1871,3	23,0		Y
Молочная продукция	766,6	867,43	1498,8	1535,67	30,1		Z
Колбасные изделия	1087,76	1136,65	1657,78	1876,6	23,4		Y
Мясопродукты	765,6	845,78	789,54	968,32	9,3		Х
Кондитерские изделия	567,2	686,7	989	1087,54	25,5		Z
Овощи-фрукты	409,76	676	577,8	788,5	22,6		Y
Консервы	399,8	568,32	641,8	577,2	16,3		Y
Слабоалкогол. напитки	379,23	477,7	489,32	598,2	15,0		Х
Рыба и морепродукты	401,1	582,5	457,4	676,8	20,2		Y
Хлеб и х/б изделия	299	310	447	498	22,2		Y
Бакалейные товары	204,3	256,7	308,9	304,5	15,1		Х

Окончание таблицы 2.13

1	2	3	4	5	6	7
Масло и маргариновая продукция	250,5	279,80	307,4	399,3	18,0	Y
Табачные изделия	258,3	298,6	310,4	409,2	17,3	Y
Сыры	279,4	358,3	467,7	463,1	19,9	Y
Безалкогольн. напитки	102,5	145,2	168,6	189,5	21,3	Y
Яйцепродукты	245,2	288,3	306,1	349,7	12,6	Х
Чай - кофе	57,6	43,2	70,1	68,1	17,8	Y
Майонезная продукция	15,6	19,7	15,8	27,4	25,3	Z
Парфюмерно-косметические	56,6	41,1	77,8	62,0	17,9	Y
Чулочно-носочные	14,6	18,7	16,8	28,4	25,3	Z
Бумажно-беловые товары	65,2	77,8	64,3	79,8	9,4	Х
Бытовая химия	21,3	23,7	37,7	45,2	30,5	Z
Хозяйственные товары	19	23,3	22,5	27,5	13,1	Y
СМС	22,7	26,7	25,1	27,2	6,6	Х

Источник: данные получены в организации.

И так, проанализировав ассортимент магазина № 23 ОАО «Витебские продукты», можно отметь, что в группу X попали следующие группы товаров: мясопродукты, бакалейные, слабоалкогольные напитки, яйцепродукты, бумажно-беловые товары, СМС. Это означает, что эти группы характеризуются стабильным потреблением и достаточно высокими возможностями прогнозирования.

Группу Y составляют вино-водочные изделия, колбасные изделия и копчености, овощи-фрукты, консервы, рыба и морепродукты, масло и маргариновая продукция, хлеб и х/б изделия, сыры, табачные изделия, безалкогольные напитки, чай-кофе, парфюмерно-косметические и хозяйственные товары. Продажи этих товаров связаны с сезонными колебаниями спроса, что значительно усложняет построение прогнозов.

И в группу Z попадают товары, с нерегулярным потреблением, без ярко выраженных сезонных или других тенденций и также характеризующиеся слабой точностью прогнозирования: молочная продукция, кондитерские изделия, майонезная продукция, чулочно-носочные изделия, бытовая химия.

Совместим результаты АВС и XYZ анализа в таблице 2.14.

Таблица 2.14 – Позиции товарных групп ОАО «Витебские продукты» на основе совмещенного АВС и XYZ анализа

АХ Мясопродукты	АY Вино-водочные изделия	AZ Молоко и молочная продукция
BX -	BY Хлеб и х/б изделия, слабоалкогольные напитки, рыба и морепродукты, овощи-фрукты, рыба и морепродукты, слабоалкогольные напитки	BZ Бакалейные товары, табачные изделия, пищевые масла и жиры, консервы
CX Газеты и журналы	CY Осветительные приборы, изделия из дерева, чистящие средства, обои, сувениры, жидкое бытовое топливо	CZ Безалкогольные напитки, кондитерские изделия, яйцепродукты, чай – кофе, парфюмерно-косметические, чулочно-носочные изделия, галантерея, домашняя утварь, посуда, канцелярские товары, дом. животные и корма, прочие

Источник: собственная разработка.

Из таблицы 2.14 видно, что в группу AX попала такая товарная группа, как мясопродукты. Это товары лидеры, с высокой скоростью оборота, которые приносят больше всего прибыли и чаще всего «уходят» с полок. Они должны всегда находиться в продаже в нужном количестве. Для них обязательно должен быть страховой запас, а планирование товаров этой группы должно быть доведено до автоматизма. А вот товары группы ВХ отсутствуют.

Товары группы AY (вино-водочные изделия) и BY (хлеб и х/б изделия, слабоалкогольные напитки, рыба и морепродукты овощи-фрукты, рыба и морепродукты, слабоалкогольные напитки) при достаточно высоких продажах имеют недостаточную стабильность потребления и, как следствие, для того чтобы обеспечить постоянное наличие, нужно увеличить страховой запас.

Группа AZ (молоко и молочная продукция) и BZ (бакалейные товары, табачные изделия, пищевые масла и жиры, консервы) свидетельствует о неустойчивости ассортимента данных товаров, и отличаются высокими продажами и низкой прогнозируемостью спроса. Чтобы обеспечить постоянное наличие товаров данной группы, в ряде случаев создаются избыточные страховые запасы, но это может привести к росту суммарного товарного запаса магазина. Поэтому здесь можно рекомендовать перейти на более частные поставки, работать с более надежными поставщиками, более тщательно организовать контроль за расходом этих товаров.

В группу СХ попали такие товары, как газеты и журналы, которые отличаются низкой потребительской стоимостью, высокой степенью надежности прогноза вследствие стабильности потребления. Можно использовать систему заказов с постоянной периодичностью и снизить страховой товарный запас.

По товарам группы CY (осветительные приборы, изделия из дерева, чистящие средства, обои, сувениры, кустар. изделия, жидкое бытовое топливо) можно перейти на систему с постоянной суммой (объемом) заказа, но при этом формировать страховой запас, исходя из имеющихся финансовых возможностей. Т.к. это товары с низкой потребительской стоимостью, средней степенью надежности прогноза вследствие нестабильности потребления.

А в группу CZ соответственно попали товары с самым низким объемом продаж и наиболее нестабильным спросом: безалкогольные напитки, кондитерские изделия, яйцепродукты, чай – кофе, парфюмерно-косметические, чулочно-носочные изделия, галантерея, домашняя утварь, посуда, канцелярские товары, домашние животные и корма, прочие непродовольственные товары. В любом случае их нужно регулярно контролировать.

Позиции товарных групп магазина № 23 ОАО «Витебские продукты» на основе совмещенного АВС и XYZ анализа представлены в таблице 2.15.

Таблица 2.16 – Позиции товарных групп магазина № 23

ОАО «Витебские продукты» на основе совмещенного АВС и XYZ анализа

АХ Мясопродукты	АY Вино-водочные изделия, колбасные изделия и копчености, овощи-фрукты	AZ Молоко и молочная продукция, кондитерские изделия
BX Слабоалкогольные напитки	BY Консервы, рыба и морепродукты, хлеб и х/б изделия	BZ -
CX Яйца и яйцепродукты, бумажно-беловые товары, СМС	CY Масло и маргариновая продукция, табачные изделия, сыры, безалкогольные напитки, чай – кофе, парфюмерно-косметические	CZ Майонезная продукция, чулочно-носочные изделия, бытовая химия

Источник: собственная разработка.

Как видно из таблицы 2.16, товаром-лидером, как в магазине № 23, так и в ОАО «Витебские продукты» выступают мясопродукты. Однако, в магазине № 23 в группу ВZ не вошло ни одного товара, а в ОАО «Витебские продукты» осталась пуста группа ВХ. Достаточно высокие продажи и недостаточную стабильность потребления в магазине № 23 имеют группы АY (вино-водочные изделия, колбасные изделия и копчености, овощи-фрукты), а в ОАО «Витебские продукты» только вино-водочные изделия.

Группу AZ составили молоко и кондитерские изделия. В группе СХ оказались яйца и яйцепродукты, бумажно-беловые товары, СМС. Товары группы CY: масло и маргариновая продукция, табачные изделия, сыры, безалкогольные напитки, чай – кофе, парфюмерно-косметические, хоз. товары. А в группу CZ попали: майонезная продукция, чулочно-носочные изделия и бытовая химия.