СанПиН 2.3.2.1293 (2010)

комбинации, в

пресервы, консервы;

пересчете на

- Рыбные и икорные пресервы,

1,5 г/кг

изоаскорбиновую кислоту

консервы, рыба соленая и

вяленая, рыба с красной кожей

мороженая

(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см.

предыдущую редакцию)

3.4.8а.

Изопропилцитратная смесь

Растительные жиры и масла,

200 мг/кг

(Е384)

рыбный жир и другие

животные жиры, в т.ч. лярд и

сало

Спреды на основе

100 мг/кг

растительных масел и

молочного жира

Мясо и птица (убойных и

200 мг/кг

диких животных и птицы):

мясо свежее, измельченное;

мясные продукты (куском,

нарезанные, измельченные)

консервированные (в т.ч.

соленые) и сушеные без

тепловой обработки

Безалкогольные напитки

200 мг/л

ароматизированные, в т.ч.

специализированные

3.4.9.

Кверцитин,

- Сливки концентрированные,

200 мг/кг

дигидрокверцитин

шоколад, сухое молоко,

на жир

плавленые сыры;

продукта

(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года - см.

предыдущую редакцию)

3.4.10.

Лецитины (Е322)

- Согласно ТИ

согласно ТИ

3.4.11.

Лимонная кислота (Е330)

См. "Гигиенические

согласно ТИ

регламенты применения

кислот, оснований и солей"

п.3.2.11.

3.4.12.

Лактат калия (Е326),

См. "Гигиенические

согласно ТИ

регламенты

применения кислот,

лактат кальция (Е327),

оснований и солей" п. 3.2.12.

лактат натрия (Е325)

3.4.13.

Оксистеарин (Е387)

- Масло растительное, жиры

1,25 г/кг

кулинарные

3.4.14.

Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010

года. - См. предыдущую редакцию.

3.4.15.

Токоферолы:

- Согласно ТИ

согласно ТИ

альфа-токоферол (Е307),

гамма-токоферол

синтетический (Е308),

дельта-токоферол

синтетический (Е309),

токоферолы, концентрат

смеси (Е306) - по

отдельности или в

комбинации

3.4.16.

Этилендиаминтетраацетат

- Спреды и маргарины с

100 мг/кг

кальция-

содержанием жира 41% и

натрия (Е385, ЭДТА

менее;

кальций-

натрий),

- Бобовые, овощи, грибы,

250 мг/кг

этилендиаминтетраацетат

артишоки,

динатрий (Е386 ЭДТА-

консервированные в

динатрий) -

металлической

и стеклянной таре;

по отдельности или в

- Рыба, ракообразные и

75 мг/кг

комбинации

моллюски консервированные в

металлической и стеклянной

таре;

- Ракообразные мороженые

75 мг/кг

- Соусы

75 мг/кг

Безалкогольные напитки

200 мг/л

ароматизированные, в т.ч.

специализированные

Индек

Пищевая добавка (индекс Е)

Пищевые продукты

Максимальн

с

ый

уровень

в продуктах

1

2

3

4

3.5.1.

Диоксид кремния аморфный

- Пряности

30 г/кг

(Е551)

и соли кремниевой кислоты:

- Продукты, плотно обернутые

30 г/кг

силикат

фольгой;

кальция (Е552), силикаты

магния

(E553i, Е553ii, Е553iii),

- Продукты сухие

10 г/кг

алюмосиликат

порошкообразные,

включая сахар;

(Е559, каолин),

- Продукты в форме таблеток;

согласно ТИ

алюмосиликат калия (Е555),

- Биологически активные

согласно ТИ

алюмосиликат кальция

добавки

(Е556),

к пище;

алюмосиликат натрия (Е554)

- Сыры, нарезанные

10 г/кг

- по

ломтиками или

отдельности или в

тертые, и аналоги сыров;

комбинации

- Сахаристые кондитерские

согласно ТИ

изделия, кроме шоколадных

(обработка поверхности);

- Рис (только 553iii)

согласно ТИ

- Колбасы (обработка

согласно ТИ

поверхности, только 553iii);

- Соль и заменители соли

10 г/кг

Жевательная резинка (только

согласно ТИ

Е553iii)

Ароматизаторы (только Е551)

50 г/кг

3.5.2.

Жирных кислот

- Согласно ТИ

согласно ТИ

(миристиновой, олеиновой,

пальмитиновой, стеариновой

и их смеси) соли алюминия,

аммония, калия, кальция,

магния, натрия (Е470)

3.5.3.

Изомальтит, изомальт (Е953)

- Согласно ТИ

согласно ТИ

3.5.4.

Карбонат кальция (Е170),

См. "Гигиенические регламенты применения

карбонат магния (Е504)

кислот,

оснований и солей", п.3.2.22

3.5.4а.

Касторовое масло (Е1503)

Какаопродукты и шоколадные

350 мг/кг

продукты

Сахаристые кондитерские

500 мг/кг

изделия

Жевательная резинка

2,1 г/кг

Биологически активные

1 г/кг

добавки к пище

(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря

2010 года)

3.5.5.

Оксид магния

- Согласно ТИ

согласно ТИ

3.5.6.

Полидиметилсилоксан

- Жиры и масла фритюрные;

10 мг/кг

(Е900)

- Сок ананасовый;

10 мг/кг

- Фрукты и овощи

10 мг/кг

консервированные в

металлических и стеклянных

банках;

- Джемы, повидло, желе,

10 мг/кг

мармелад и подобные

продукты на фруктовой основе

для намазывания, включая

низкокалорийные;

- Сахаристые кондитерские

10 мг/кг

изделия, кроме шоколада;

- Жевательная резинка

100 мг/кг

- Продукты из зерновых,

10 мг/кг

вырабатываемые по

экструзионной технологии;

- Супы и бульоны

10 мг/кг

консервированные,

концентрированные;

- Напитки безалкогольные на

10 мг/кг

ароматизаторах;

- Вина, сидр

10 мг/кг

- Жидкое взбитое тесто,

10 мг/кг

взбитая яичная смесь для

омлетов, жидкая панировка;

Ароматизаторы

10 мг/кг

3.5.7.

Ферроцианид натрия (Е535),

- Соль поваренная,

20 мг/кг

солезаменители

в пересчете

ферроцианид калия (Е536),

на

K Fe(CN)

ферроцианид кальция (Е538)

- по отдельности или в

комбинации

3.5.8.

Фосфат кальция 3-

- Согласно ТИ

согласно ТИ

замещенный (E341iii)

Фосфат магния 3-

замещенный (E343iii)

Индек

Пищевая добавка (индекс Е)

Пищевые продукты

Максимальн

с

ый

уровень

в продуктах

1

2

3

4

3.6.1.

Агар (Е406)

- Согласно ТИ

согласно ТИ

Акации камедь

см. гуммиарабик

3.6.2.

Арабиногалактан (Е409)

- Согласно ТИ

согласно ТИ

(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см.

предыдущую редакцию)

3.6.3.

Альгиновая кислота (Е400) и

- Согласно ТИ

согласно ТИ

ее соли:

альгинат аммония (Е403),

альгинат калия (Е402),

альгинат кальция (Е404),

3.6.4.

Ацетат кальция (Е263)

См. "Гигиенические

согласно ТИ

регламенты применения

кислот, оснований и солей",

п.3.2.23.

3.6.5.

Гелановая камедь (Е418)

- Согласно ТИ

согласно ТИ

(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см.

предыдущую редакцию)

3.6.5а.

Гемицеллюлоза сои (Е426)

Молочные напитки,

5 г/л

предназначенные для

розничной продажи

Биологически активные

1,5 г/л (кг)

добавки к пище

Соусы эмульгированные

30 г/л

Расфасованные сдобные

10 г/кг

хлебобулочные изделия,

предназначенные для

розничной продажи

Расфасованная, готовая к

10 г/кг

употреблению восточная

лапша, предназначенная для

розничной продажи

Расфасованный, готовый к

10 г/кг

употреблению рис,

предназначенный для

розничной продажи

Расфасованные

10 г/кг

технологически обработанные

продукты из картофеля и риса

(включая замороженные и