СанПиН 2.3.2.1293 (2010)

- Фрукты сушеные:

.

абрикосы, персики, виноград

2 г/кг

(изюм), слива, инжир;

бананы

1 г/кг

яблоки и груши

600 мг/кг

другие, включая орехи в

500 мг/кг

скорлупе;

- Полуфабрикаты (пульпы) для

промпереработки:

клубника, малина

2 г/кг

вишня

3 г/кг

другие ягоды и фрукты

1,5 г/кг

- Сахар

15 мг/кг

- Патока высокоглюкозная

20 мг/кг

обезвоженная;

- Патока и меласса

70 мг/кг

- Другие сахара

40 мг/кг

- Конфеты и сахаристые

50 мг/кг

кондитерские изделия на

(остатки из

высокоглюкозной патоке;

патоки)

- Бисквит сухой

50 мг/кг

- Крахмалы (исключая

50 мг/кг

крахмалы для детских

продуктов);

- Зерновые и картофельные

50 мг/кг

сухие завтраки;

- Саго, перловая крупа

30 мг/кг

- Колбасные изделия с

450 мг/кг

содержанием растительных

или зерновых ингредиентов

более 4%;

- Вяленая и соленая рыба

200 мг/кг

Ракообразные и головоногие:

свежие, замороженные

150 мг/кг на

съедобную

часть

ракообразные Penaeidae,

300 мг/кг на

Solenoceridae, Aristaeidae

съедобную

свежие, замороженные

часть

вареные

50 мг/кг на

съедобную

часть;

ракообразные Penaeidae,

270 мг/кг на

Solenoceridae, Aristaeidae

съедобную

вареные

часть

- Соки: яблочный,

50 мг/л

апельсиновый, грейпфрутовый

и ананасный в многолитровой

таре, для продажи через

автоматы в столовых;

- Лимонный и лаймовый соки;

350 мг/кг

- Соки фруктовые для

100 мг/кг

изготовления напитков;

- Концентраты на основе

350 мг/кг

фруктовых соков, содержащие

не менее 2,5% ячменного

отвара;

- Другие концентраты на

250 мг/кг

основе фруктовых соков или

протертых фруктов;

- Напитки безалкогольные на

20 мг/кг

фруктовых соках

остаточные

ароматизированные;

количества

из

концентрато

в

- Напитки безалкогольные,

50 мг/кг

содержащие высокоглюкозную

патоку (не менее 235 г/л);

- Пиво, включая

20 мг/кг

низкоалкогольное и

безалкогольное;

- Пиво с вторичной

50

мг/кг

ферментацией в бочках;

- Вина виноградные

300 мг/кг

- Вина плодовые, в т.ч.

200

мг/кгч

шипучие, сидр; медовые вина;

- Вина безалкогольные

200 мг/кг

- Уксус, полученный

170 мг/кг

брожением;

- Горчица

250 мг/кг

- Горчица фруктовая

100 мг/кг

- Фруктовые экстракты

800 мг/кг

желирующие, пектин жидкий

(для реализации потребителю);

- Желатин

50

мг/кг

- Хрен тертый

800 мг/кг

- Имбирь сушеный

1,5 г/кг

- Кокосовые орехи сушеные

50

мг/кг

- Сиропы ароматизированные

40

мг/кг

для молочных коктейлей,

мороженого, сиропы для

оладий, блинчиков, куличей и

т.п.;

- Аналоги продуктов мясных,

200 мг/кг

рыбных, крабовых на белковой

основе

Маринованные орехи

50 мг/кг

Сладкая кукуруза, упакованная

100 мг/кг

под вакуумом

Алкогольные напитки

50 мг/кг

(дистиллированные),

содержащие груши

Виноград, столовые сорта

10 мг/кг

Литчи свежие

10 мг/кг на

съедобную

часть

3.3.20.

Сорбиновая кислота (Е200) и

- Сыры молодые, с

1 г/кг

ее соли сорбаты:

наполнителями; сыры

нарезанные ломтиками,

расфасованные;

сорбат натрия (Е201),

- Сыры плавленые

2 г/кг

сорбат калия (Е202),

- Сыры и их аналоги

согласно ТИ

(поверхностная обработка);

сорбат кальция (Е203) - по

- Творожные изделия, пасха

1 г/кг

отдельности или в

комбинации, в пересчете на

- Жировые эмульсии (кроме

1 г/кг

сорбиновую кислоту

сливочного масла) с

содержанием жира более 60%;

- Жировые эмульсии с

2 г/кг

содержанием жира менее 60%,

кремы для тортов;

- Маслины (оливки) и

1 г/кг

продукты из них;

- Картофельное пюре и

2 г/кг

ломтики для обжаривания;

- Консервированные в банках

1 г/кг

и бутылках продукты из

плодов и овощей, включая

соусы, кроме пюре, муссов,

компотов, салатов и подобных

продуктов;

- Томатопродукты (кроме

1 г/кг

соков);

- Сухофрукты

1 г/кг

- Продукты из зерновых,

2 г/кг

вырабатываемые по

экструзионной технологии;

- Хлеб, хлебобулочные и

2 г/кг

мучные кондитерские изделия

расфасованные, упакованные с

длительным сроком хранения;

- Аналоги мясных, рыбных

2 г/кг

продуктов, продуктов из

ракообразных и головоногих

моллюсков; аналоги сыров на

основе белков;

- Яйцепродукты сушеные,

1 г/кг

концентрированные,

замороженные;

- Соусы эмульгированные с

1 г/л

содержанием жира более 60%;

- Соусы эмульгированные с

2 г/л

содержанием жира менее 60%;

- Напитки безалкогольные

300 мг/л

ароматизированные;

- Напитки ароматизированные

200 мг/л

на винной основе;

- Вина ординарные, плодовые,

300 мг/кг

медовые, сидр, вина

безалкогольные;

- Спиртные напитки с

200 мг/кг

содержанием спирта менее 15

об.%;

- Желе для заливных блюд

1 г/кг

- Сиропы ароматизированные

1 г/кг

для молочных коктейлей,

мороженого и т.п., сиропы для

оладий, куличей;

- Начинки для пельменей

1 г/кг

(равиолей), клецки;

- Поверхностная обработка

согласно ТИ

колбасных изделий, колбас,

сыров и оболочек, а также в

составе пленок и покрытий;

- Десерты на молочной основе,

300 мг/л

не обработанные теплом;

- Овощи маринованные,

2 г/кг

соленые или в масле (кроме

маслин);

- Глазированные в сахаре

1 г/кг

(кондированные) фрукты и

овощи;

- Джем, мармелад, желе,

1 г/кг

повидло с низким

содержанием сахара и без

сахара пастообразной

консистенции;

- Фруктово-ягодные и

1 г/кг

фруктово-

жировые начинки для мучных

кондитерских изделий;

- Жевательная резинка

1,5 г/кг

- Пресервы из рыбы, включая

2 г/кг

икру;

- Рыба соленая, вяленая

200 мг/кг

- Ракообразные и моллюски

2 г/кг

вареные

- Соусы неэмульгированные

1 г/кг

- Салаты готовые

1,5 г/кг

- Горчица

1,5 г/кг

- Пряности и приправы

1 г/кг

- Диетические лечебно-

1,5 г/кг

профилактические пищевые

продукты, (исключая

продукты для детей),

диетические смеси для

снижения массы тела;

- Жидкие концентраты:

600 мг/кг

чайные, фруктовые, из

травяных настоев;

- Желе, покрывающие мясные

1 г/кг

продукты (вареные, соленые,

вяленые); паштеты;

- Супы и бульоны жидкие,

500 мг/кг

кроме консервированных в

банках;

- Сухие завтраки (закуски) на

1 г/кг

основе злаковых и картофеля,

покрытые орехами;

- Сахаристые кондитерские

1,5 г/кг

изделия, конфеты, шоколад с

начинкой;

- Вяленые мясные продукты

согласно ТИ

(поверхностная обработка);

- Биологически активные

2 г/кг

добавки к пище, жидкие

Ароматизаторы

1,5 г/кг

Яйцепродукты жидкие (белок,

5 г/кг

желток, цельное яйцо)

Супы и бульоны жидкие,

500 мг/кг

кроме консервированных

Сахаристые кондитерские

1,5 г/кг

изделия, конфеты, шоколад с

начинкой

Вяленые мясные продукты

согласно ТД

(поверхностная обработка)

3.3.21.

Сорбиновая кислота и

- Десерты на молочной основе,

300 мг/л

сорбаты

не обработанные теплом;

(Е200, Е201, Е202, Е203)

в комбинации с бензойной

- Жировые эмульсии (кроме

1

г/кг

кислотой

сливочного масла) с

в т.ч.