СанПиН 2.3.2.1293 (2010)
.pdf
Хлеб и хлебобулочные |
3 г/кг |
изделия |
|
|
|
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями
N 1 от 26 мая 2008 года)
3.13.7. |
Поли-1-децен |
Сахаристые кондитерские |
2 г/кг |
|
гидрогенизированный |
изделия |
|
|
(Е907) |
|
|
|
|
|
|
|
|
Сухофрукты |
2 г/кг |
|
|
|
|
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями
N 1 от 26 мая 2008 года)
3.13.8. |
Поливиниловый спирт |
Рыба мороженая (в составе |
согласно ТИ |
|
(Е1203) |
растворов для глазирования) |
|
|
|
|
|
|
|
В составе пленок и |
согласно ТИ |
|
|
покрытий для |
|
|
|
поверхностной обработки |
|
|
|
колбасных изделий, колбас, |
|
|
|
сыров и их оболочек |
|
|
|
|
|
|
|
Биологически активные |
45 г/кг |
|
|
добавки к пище |
|
|
|
|
|
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями
N 1 от 26 мая 2008 года)
3.13.8а. |
Полиэтиленгликоль (1521) |
Свежие фрукты |
согласно ТД |
|
|
|
|
|
|
См. индексы 3.16.38 Приложения 3 к |
|
настоящим санитарным правилам
(строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря
2010 года)
3.13.9. |
Полиэтиленовый воск |
Свежие цитрусовые фрукты, |
согласно ТИ |
|
окисленный (Е914), |
дыня, манго, папайя, |
|
|
Монтановой |
авокадо, ананас |
|
|
(октакозановой) кислоты |
|
|
|
эфиры (Е912) |
|
|
|
|
|
|
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями
N 1 от 26 мая 2008 года)
3.13.10. |
Пуллулан (Е1204) |
Биологически активные |
согласно ТИ |
|
|
добавки к пище в капсулах и |
|
|
|
таблетках |
|
|
|
|
|
|
|
Микроконфеты в виде |
согласно ТИ |
|
|
пленок, освежающие |
|
|
|
дыхание |
|
|
|
|
|
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями
N 1 от 26 мая 2008 года)
3.14.Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, усиливающих
имодифицирующих вкус и аромат пищевого продукта
Индекс |
Пищевая добавка (индекс Е) |
Пищевые продукты |
Максимальны |
|
|
|
й |
|
|
|
уровень |
|
|
|
в продуктах |
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
|
|
|
3.14.1a. |
Ацетат цинка (Е650) |
Жевательная резинка |
1 г/кг |
|
|
|
|
(строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями
N 1 от 26 мая 2008 года)
3.14.1. |
Глицин и его натриевая соль |
Согласно ТИ |
Согласно ТИ |
|
(Е640) |
|
|
|
|
|
|
(строка в редакции, веденной в действие с 1 августа 2008 года Дополнениями и |
|||
изменениями N 1 от 26 мая 2008 года, - см. предыдущую редакцию) |
|
||
|
|
|
|
3.14.2. |
Глутаминовая кислота |
- Пищевые продукты |
10 г/кг |
|
(Е620) |
|
|
|
|
|
|
|
глутамат аммония (Е624), |
- Приправы и пряности |
согласно ТИ |
|
глутамат калия (Е622), |
|
|
|
глутамат кальция (Е623), |
|
|
|
глутамат магния (Е625), |
|
|
глутамат натрия (Е621) - по отдельности или в комбинации, в пересчете на глутаминовую кислоту
3.14.3. Гуаниловая кислота (Е626), - Пищевые продукты |
500 мг/кг |
гуанилат калия (Е628),
гуанилат кальция (Е629), |
- Приправы и пряности |
согласно ТИ |
гуанилат натрия (Е627);
инозиновая кислота (Е630)
инозинат калия (Е632),
инозинат кальция (Е633),
инозинат натрия (Е631),
5-рибонуклеотиды кальция
(Е634),
5-Рибонуклеотиды натрия 2-
|
замещенные (Е635) - по |
|
|
|
отдельности или в |
|
|
|
комбинации; для гуанилатов |
|
|
|
и инозинатов - в пересчете |
|
|
|
на соответствующую |
|
|
|
кислоту |
|
|
|
|
|
|
3.14.4. |
Лизин гидрохлорид (Е642) |
- Согласно ТИ |
согласно ТИ |
|
|
|
|
3.14.5. |
Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N |
||
|
1 от 26 мая 2008 года. - См. предыдущую редакцию. |
|
|
|
|
|
|
3.14.6 |
Мальтол (Е636), |
- Ароматизаторы, |
согласно ТИ |
|
этилмальтол (Е637) |
вкусоароматические |
|
|
|
добавки |
|
|
|
|
|
3.14.7. |
Карбамид (Е927b) |
- Жевательная резинка без |
30 г/кг |
|
|
добавления сахара; |
|
|
|
|
|
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. |
|||
предыдущую редакцию) |
|
|
|
|
|
|
|
3.14.8. |
Ацесульфам калия (Е950) |
- Жевательная резинка с |
800 мг/кг |
|
сахаром; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3.14.9. |
Аспартам (Е951) |
- Жевательная резинка с |
2,5 г/кг |
|
сахаром; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3.14.10. |
Тауматин (Е957) |
- Жевательная резинка с |
10 мг/кг |
|
сахаром; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- Десерты |
5 мг/кг |
|
|
|
|
|
|
- Безалкогольные напитки |
0,5 мг/л |
|
|
на ароматизаторах; |
|
|
|
|
|
3.14.11. |
Неогесперидин |
- Жевательная резинка с |
150 мг/кг |
|
дигидрохалкон |
сахаром; |
|
|
|
|
|
|
(Е959) |
- Спреды и маргарины; |
5 мг/кг |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- Мясные продукты |
5 мг/кг |
|
|
|
|
|
|
- Фруктовые желе |
5 мг/кг |
|
|
(мармелад); |
|
|
|
|
|
|
|
- Растительные белки |
5 мг/кг |
|
|
|
|
(строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
Примечание
: - Применение ацесульфама калия, аспартама, тауматина и неогесперидина дигидрохалкона только в качестве усилителя вкуса и аромата; в случае комбинированного использования этих пищевых добавок при изготовлении жевательной резинки максимальные уровни их должны быть пропорционально уменьшены, т.е. общая масса (выраженная в % от максимальных уровней отдельных веществ) должна составлять не более 100%; применение указанных пищевых добавок в качестве подсластителей - см. "Гигиенические регламенты применения подсластителей", приложение 3, раздел 3.15 (п.п.3.14.8, 3.14.9, 3.14.10, 3.14.11).
3.15. Гигиенические регламенты применения подсластителей
Индекс |
Пищевая добавка (индекс Е) |
Пищевые продукты |
Максимальны |
|
|
|
й уровень в |
|
|
|
продуктах |
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
|
|
|
3.15.1. |
Аспартам (Е951) |
- Безалкогольные напитки |
600 мг/кг |
|
|
на основе ароматизаторов, |
|
|
|
фруктовых соков, |
|
|
|
молочных продуктов без |
|
|
|
добавления сахара или со |
|
|
|
сниженной калорийностью; |
|
|
|
|
|
|
|
- Десерты |
1 г/кг |
|
|
ароматизированные на |
|
|
|
водной основе, на |
|
|
|
зерновой, фруктовой, |
|
|
|
овощной, молочной, |
|
|
|
яичной и жировой основе - |
|
|
|
без добавления сахара или |
|
|
|
со сниженной |
|
|
|
калорийностью; |
|
|
|
|
|
|
|
- Сухие закуски и завтраки |
500 мг/кг |
|
|
|
|
|
|
- Кондитерские изделия со |
|
|
|
сниженной калорийностью |
|
|
|
или без добавления сахара: |
|
|
|
|
|
|
|
на основе крахмала |
2 г/кг |
|
|
|
|
|
|
на основе какао, |
2 г/кг |
|
|
сухофруктов; |
|
|
|
|
|
|
|
сэндвичи с начинкой на |
1 г/кг |
|
|
основе какао, молочных |
|
|
|
продуктов, сухофруктов, |
|
|
|
жира; |
|
|
|
|
|
|
|
- Жевательная резинка без |
5,5 г/кг |
добавления сахара; |
|
|
|
- Мороженое (кроме |
800 мг/кг |
сливочного и молочного), |
|
фруктовый лед - со |
|
сниженной калорийностью |
|
или без добавления сахара; |
|
|
|
- Фрукты |
1 г/кг |
консервированные со |
|
сниженной калорийностью |
|
или без добавления сахара; |
|
|
|
- Джемы, варенье, |
1 г/кг |
мармелад со сниженной |
|
калорийностью; |
|
|
|
- Продукты переработки |
1 г/кг |
фруктов и овощей со |
|
сниженной калорийностью; |
|
|
|
- Фруктовые и овощные |
300 мг/кг |
кисло-сладкие пресервы; |
|
|
|
- Соусы и горчица |
350 мг/ кг |
|
|
- Кисло-сладкие пресервы |
300 мг/кг |
из рыбы, рыбных |
|
маринадов, ракообразных и |
|
моллюсков; |
|
|
|
- Сдобные хлебобулочные |
1,7 г/кг |
и мучные кондитерские |
|
изделия для диетического |
|
питания; |
|
|
|
- Сухие завтраки из |
1 г/кг |
зерновых с содержанием |
|
пищевых волокон более |
|
15% или отрубей не менее |
|
20%; |
|
|
|
- Супы со сниженной |
110 мг/л |
энергетической ценностью; |
|
|
|
- Напитки алкогольные с |
600 мг/л |
содержанием спирта не |
|
более 15%об.; |
|
|
|
- Напитки, содержащие |
600 мг/л |
смесь безалкогольных |
|
напитков и пива или сидра, |
|
вина, ликероводочных |
|
изделий; |
|
|
|
- "Прохладительные" |
6 г/кг |
(освежающие дыхание) |
|
конфеты (таблетки) без |
|
добавления сахара; |
|
|
|
- Пиво со сниженной |
25 мг/л |
энергетической ценностью; |
|
|
|
- Специализированные |
800 мг/кг |
диетические продукты для |
|
снижения массы тела; |
|
|
|
- Биологически активные |
|
добавки к пище: |
|
|
|
жидкие |
600 мг/кг |
|
|
твердые |
2 г/кг |
|
|
|
|
витамины и минеральные |
5,5 |
г/кг |
вещества в форме сиропов |
|
|
и жевательных таблеток; |
|
|
|
|
|
Кондитерские изделия без |
1 г/кг |
|
добавления сахара |
|
|
|
|
|
Яблочный и грушевый |
600 |
мг/л |
сидр |
|
|
|
|
|
Безалкогольное пиво или с |
600 |
мг/л |
содержанием спирта не |
|
|
более 1,2% об.; другие |
|
|
виды специального пива |
|
|
|
|
|
(строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
3.15.1а. Аспартам-ацесульфама соль (Е962) - максимальный уровень по содержанию в продукте: ацесульфама
калия - АЦ, аспартама-АС
Безалкогольные напитки на |
350 мг АЦ/л |
основе ароматизаторов, |
|
фруктовых соков, |
|
молочных продуктов без |
|
добавления сахара или со |
|
сниженной калорийностью |
|
|
|
Десерты |
350 м гАЦ/кг |
ароматизированные на |
|
водной основе, на |
|
зерновой, фруктовой, |
|
овощной, молочной, |
|
яичной и жировой основе - |
|
без добавления сахара или |
|
со сниженной |
|